BAHAN :
• 1 ekor ayam, potong jadi 12
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm ang ciu
• 1 sdm air jahe
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt mushroom soy sauce
• 1 sdm irisan halus jahe
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt bawang putih halus
———————————–
• 12 lembar kertas roti 15 x 15 cm, olesi minyak goreng
—————————————————————–
CARA MEMASAK AYAM BUNGKUS KERTAS :
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 4 jam/1 malam.
2. Ambil selembar kertas roti, bungkus sepotong ayam, lipat seperti lumpia.
Goreng ayam bungkus hingga matang, angkat dan tiriskan.
Tag: garam
-
Resep Ayam Bungkus Kertas
-
Resep Dadar Lobak Kering
BAHAN :
• 100 gr lobak kering
• 3 butir telur
• 1 batang daun bawang kecil, iris
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMASAK DADAR LOBAK KERING :
1. Rendam lobak kering selama 10 menit. Angkat dan cincang,
lalu peras hingga kering.
2. Kocok telur, masukkan daun bawang, garam, dan merica, aduk.
Masukkan lobak kering, aduk lagi hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak, masukkan campuran telur.
Buat dadar hingga matang, angkat.
Hidangkan dengan dipotong-potong. -
Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin
BAHAN :
• 15 gr ikan asin jambal roti
• 1 sdm ang ciu
• 1/2 sdt gula pasir
• 250 gr daging babi/sapi/ayam cincang
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm irisan halus jahe
CARA MEMASAK TIM DAGING IKAN ASIN :
1. Lumuri ikan asin dengan ang ciu dan gula, diamkan selama 10 menit.
2. Campur daging, garam, gula, merica, kecap, minyak, dan tepung sagu hingga
rata. Aduk dengan gerakan satu arah hingga lengket +3 menit.
3. Tempatkan campuran daging dalam piring tahan panas, letakkan ikan asin di
atasnya dan beri taburan jahe. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat. -
Resep Sambal Kacang
BAHAN :
4 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
25 gram gula merah
1/4 sendok teh terasi
200 gram kacang goreng
2 sendok makan ebi yang disangrai
1 sendok teh cuka
300 ml air
minyak goreng FILMA untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG :
1. Tumis dengan minyak goreng FILMA,cabai merah, cabai rawit, bawang
putih, dan bawang merah.
2. Haluskan tumisan tadi bersama gula, garam, gula merah, terasi, kacang
goreng, dan ebi sampai lembut.
3. Masukkan cuka dan air. Aduk sampai rata.
—————————————–
Untuk disajikan bersama dengan lumpia -
Resep Sup Jagung
BAHAN:
• 750 cc kaldu/ air
• 150 gr biji jagung
• ½ potong tahu air, potong-potong
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• merica bubuk secukupnya
• 1 butir telur, kocok
• 3 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air
• sdm daun ketumbar
CARA MEMASAK SUP JAGUNG :
1. Masak kaldu/ air hingga mendidih, masukkan biji jagung, tahu, garam, dan
merica bubuk, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
3. Masukkan cairan sagu, aduk-aduk.
Beri taburan daun ketumbar, angkat, dan hidangkan. -
Resep Ayam Ca Jamur Kuping
BAHAN :
• 200 gr daging ayam potong-potong
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• ½ sdt kecap asin
• 1/2 sdt air jahe
• merica bubuk secukupnya
• tepung sagu secukupnya
——————————-
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm ang ciu
• 7 gr jamur kupung hitam rendam, potong-potong
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/8 sdt gula pasir
• merica buku secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 100 cc air
• 1 sdm irisan wortel
• 10 buah kapri
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
CARA MEMASAK AYAM CA JAMUR KUPING :
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Tuang ang ciu, masukkan ayam, masak terus sambil diaduk
hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan jamur kuping hitam, garam, gula, merica, kecap asin, dan air, masak
hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan kapri, masak lagi selama 1 menit.
Kentalkan dengan cairan sagu, angkat dan hidangkan -
Kulit Lumpia (Resep 2)
BAHAN :
200 ml air
1 1/2 sendok teh garam
200 gram tepung terigu Cakra
150 ml putih telur
minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Campur air dengan garam sampai rata dan larut.
2. Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali
ditambahkan air supaya tidak menggumpal.
Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml).
Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit.
3. Tuangkan semua air lalu kocok dengan tangan selama 20 menit.
4. Diamkan adonan 30 menit.
5. Siapkan wajan teflon. Olesi minyak goreng FILMA tipis-tipis.
Celupkan kuas yang agak lebar pada adonan lalu olesi pada wajan.
Biarkan hingga bagian pinggir terkelupas, lepaskan kulitnya.Untuk 30 lembar
TIP (Kulit Lumpia Resep 2)
1. Bila ingin kulit yang tipis, cukup oleskan adonan sekali saja pada wajan.
2. Bila ingin kulit yang agak tebal, oleskan kuas berkali-kali di dalam wajan.
3, Hasil yang tipis akan liat setelah dingin.
Kulit yang agak tebal, lebih bertahan kerenyahannya.
4. Bila Anda tak punya kuas, gunakan gumpalan kaos.
Celupkan gumpalan kaos dalam adonan lalu sapukan di wajan.
Wajan hanya perlu sekali diberi minyak -
Kulit Lumpia Basah
(ADONAN DASAR KULIT LUMPIA BASAH)
BAHAN :
50 gram tepung tangmien
25 gram tepung terigu
150 ml air
¼ sendok ‘teh garam
CARA MEMBUAT KULIT LUMPIA BASAH :
1. Campur semua bahan lalu diamkan 15 menit.
2. Didihkan air. Letakkan kukusan dimsum yang sudah ditutup
dengan kain putih tipis (kain untuk membungkus tahu) di atasnya.
3. Setelah panas, tuangkan adonan sambil diputar agar bentuknya bulat.
Biarkan sampai bagian pinggir terangkat.
Lepaskan kulit peian-pelan agar tidak robek.
4. Tiap lembar kulit sebaiknya dialasi plastik.Untuk 25 lembar
TIP MENYIMPAN KULIT LUMPIA
1. Kulit lumpia sebaiknya ditaruh di atas daun pisang
dan selalu ditutupi daun pisang.
2. Bila Anda akan menyimpannya dalam waktu lama, bungkus kulit lumpia
Yang sudah dibungkus daun dalam kantung plastik
lalu simpan dalam lemari pendingin.
Saat akan digunakan sebaiknya suhu kulit lumpia sama dengan suhu kamar -
Resep Bubur Ubi Taiwan
BAHAN :
• 150 gr beras
• 1500 cc air
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• 200 gr ubi, kupas, potong-potong
CARA MEMBUAT BUBUR UBI TAIWAN :
1. Masak beras dengan air, garam, dan minyak hingga mendidih.
Kecilkan api, masak lagi selama 15 menit.
2. Masukkan ubi, masak lagi selama 15 menit hingga semua matang dan lunak.
Angkat, tempatkan dalam mangkuk-mangkuk kecil. Hidangkan. -
Resep Telur Dadar Dengan Tausi
BAHAN :
UNTUK DADAR :
• sedikit minyak
• 3 butir telur
• 1 sdm udang kering, rendam, cincang
• merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm tausi, rendam, cincang
• sdm bawang putih cincang
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 2 sdm daun bawang cincang
• 1 sdm cabai merah cincang
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm air
CARA MEMBUAT TELUR DADAR TAUSI :
1. Buat dadar:
kocok telur bersama udang kering dan merica bubuk. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, buat dadar, lalu iris kasar.
2. Panaskan minyak, masukkan tausi, bawang putih, dan bawang bombai, tumis
hingga harum. Masukkan daun bawang dan cabai, aduk rata.
3. Masukkan irisan telur dadar, garam, merica, kecap asin, gula, minyak wijen,
dan air, aduk rata. Angkat.