BAHAN:
600 gr tempe, potong tipis ± 3×5 cm
200 cc air
1/2 sdt air jeruk nipis
100 gr tepung beras
25 gr tepung maizena
BUMBU HALUS:
4 bh kemiri
1 siung bawang putih
1/4 sdt ketumbar
1/2 sendok teh garam
1/4 sdt kencur
CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE:
1.Campur tepung beras dan tepung maizena. Aduk rata, lalu sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan air jeruk nipis, lalu aduk hinggarata.
3. Tambahkan campuran tepung tadi, aduk rata hingga halus.
4. Celupkan tempe satu per satu ke dalam adonan, lalu masukkan tempe satu per satu ke dalam minyak panas.
5. Goreng di atas api sedang hingga kering dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan.
Tag: garam
-
Resep Keripik Tempe
-
Resep Sate Lilit Daging
BAHAN:
300 gram daging sapi gandik, iris tipis dan panjang
75 gram nanas parut
75 gram kelapa setengah tua, parut kasar
3 sdm santan kental
10 buah bilah bambu, untuk tusuk sate
2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah, buang bijinya
1 cm kunyit bakar
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt jinten
½ sdt ketumbar
½ sdt merica
2 sdt gula merah, serut
¾ sdt garam
CARA MEMBUAT SATE LILIT DAGING:
1. Remas-remas daging dengan nanas parut, cuci bersih dan sisihkan.
2. Campur daging bersama kelapa parut, santan, PALMIA Margarin Serbaguna dan bumbu halus, aduk rata.
3. Simpan dalam lemari es selama 5 jam agar bumbu meresap.
4. Tusukkan daging pada bilah bambu kecil.
5. Bakar sambil dibalik-balik hingga daging matang dan empukUntuk + 10 tusuk
-
Resep Ikan Mujair Goreng
BAHAN:
400 gr ikan mujair
7 butir bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
400 cc air
3 btg daun bawang, potong-potong
3 bh cabai merah, iris halus
2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
4 bh tomat, potong 8 bagian
1 ikat daun kemangi
CARA MEMBUAT IKAN MUJAIR GORENG:
1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Tambahkan air, ikan mujair, daun bawang, cabai merah, pala bubuk, garam, dan tomat. Aduk rata
3. Masak ikan dengan api kecil hingga matang. Sebelum diangkat dari api, tambahkan daun kemangi.
4. Hidangkan. -
Resep Tumis Dendeng Rica-Rica
BAHAN:
250 gram dendeng sapi kering
75 ml air
2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna, untuk menumis
BUMBU:
10 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 lembar daun pandan, iris
1 buah tomat matang, cincang
1 sdt gula merah, serut
1 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT TUMIS DENDENG RICA-RICA:
1. Rendam dendeng dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
2. Goreng dendeng hingga kering dan matang. Angkat.
3. Tumbuk kasar semua bumbu. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bumbu tumbuk hingga harum dan matang.
4. Masukkan dendeng goreng, aduk rata hingga dendengterlumuri bumbu.
5. Tambahkan air, aduk-aduk. Angkat.Untuk + 5 porsi
-
Resep Ikan Bumbu Bali
BAHAN:
500 gr ikan bawal/tenggiri/kakap/bandeng, potong 3-4 bagian
2 batang serai, memarkan
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt air asam
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
Minyak goreng, untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
5 bh cabai merah, buang bijinya
5 bh bawang merah
2 bh bawang putih
3 bh kemiri
1 sdt jahe cincang
1 sdt garam
CARA MEMBUAT IKAN BUMBU BALI:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya meresap. Cuci dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan dengan minyak panas sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan dan letakkan pada pinggan.
3. Siapkan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai kuning dan harum. Tambahkan air asam dan kecap.
4. Setelah mengental, angkat lalu siramkan ke atas ikan goreng. -
Resep Ikan Bakar Kuning
BAHAN:
– 5 ekor (900 gram) ikan ekor kuning, dikerat-kerat
– 2 sendok teh air jeruk nipis
– 3 sendok makan margarin untuk mengoles
BAHAN HALUS:
– 6 butir kemiri sangrai
– 10 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit bakar
– 3/4 sendok teh garam
BAHAN SAMBAL:
– 5 butir bawang merah kecil, dipotong dua bagian
– 1 buah tomat merah, dipotong kotak buah cabai merah keriting, dipotong-potong
– 5 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
– 1 sendok teh air jeruk lemon
– 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUNING:
1) Belah melebar ikan tidak putus.
2) Lumuri ikan dengan airjeruk nipis.
3) Balut ikan ekor kuning dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
4) Bakar ikan sambil dioles margarin hingga matang.
5) Aduk rata bahan sambal.
6) Sajikan ikan dengan sambalnya. -
Resep Gulai Ikan
BAHAN:
500 gr ikan tongkol/kembung/kakap
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1 btg serai, dimemarkan
25 gr daun kemangi
3 Imbr daun mangkokan, iris kasar
2 bh bunga kecombrang, belah menjadi 2-4 (kalau ada)
1-2 potong asam gelugur/1-2 sdm air
4 bh mata asam
Garam menurut selera
BUMBU HALUS:
75-100 gr cabai merah
6 bh bawang merah
2 sdt kunyit, cincang
2 sdt jahe, cincang
1/2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT GULAI IKAN:
1. Bersihkan sisik ikan/kikis kulit ikan sampai bersih, buang sirip dan insang. Potong menjadi 2-3 bagian tergantung dari besarnya ikan. Cuci dan tiriskan.
2. Didihkan santan, bumbu halus, serai, bunga kecombrang, daun mangkokan, asam gelugur, dan garam di atas api sedang.
3. Masukkan ikan dan daun kemangi, masak sampai seluruhnya matang sambil sekali-sekali diaduk supaya santan tidak pecah.
4. Angkat dan hidangkan.*)Selain ikan, bisa juga menggunakan ikan/cumi-cumi. Bila memakai cumi, sesudah cumi dipotong, campur dengan bumbu dan serai, lalu jerangkan di atas penggorengan. Tutup dan diamkan sampai air cumi habis. Setelah itu masukkan bahan lainnya atau memberi petai utuh yang sudah dikupas (jika suka).
-
Resep Sup Kelengkeng Asam Manis
BAHAN:
• Sosis ayam 5 batang
• Telur puyuh rebus 20 butir
• Kelengkeng segar 200 g, kupas, buang isi
• Daun bawang 1 batang, iris tipis
• Kacang polong 3 sdm
• Telur ayam 2 butir, kocok rata
• Jagung manis pipil 3 scam
• Bawang bombay 50 g, cincang halus 4
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Jahe 2 cm, iris tipis
• Air 1 liter
• Saus tomat dan saus cabai @ 4 sdm
• Pala bubuk 1 sdt
• Garam 2 sdt
• Gula pasir 1 sdm
• Merica bubuk 1 /2 sdt
• Minyak goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT SUP KELENGKENG ASAM MANIS:
1. Masukkan telur puyuh dalam kelengkeng, sisihkan. Potong sosis jadi 5 bagian, kerat satu sisinya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, tumis hingga layu. Tuangi air, didihkan.
3. Masukkan saus tomat, saus cabai, merica, garam, gula dan pala bubuk. Tambahkan sosis, jagung, dan kacang polong. Aduk rata.
4. Kecilkan api, tuangkan telur sambil diaduk hingga berserabut. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kelengkeng isi telur puyuh dan daun hawanq, masak sobentar. Angkat.
6. Sajikan.Untuk 4 porsi
-
Resep Tumis Daun Singkong Kacang Merah
BAHAN:
2 ikat daun singkong, bersihkan
150 gram kacang merah segar, rebus hingga lunak
250 gram udang kupas
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
8 butir bawang merah,iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris tipis
1 sdt garam
CARA MEMBUAT TUMIS DAUN SINGKONG KACANG MERAH:
1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan peras airnya
2. Cincang halus daun singkong.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
5. Tambahkan daun singkong, kacang merah dan garam, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.Untuk + 10 porsi
-
Resep Dendeng Manis
BAHAN:
300 gr daging has dalam, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
4 slung bawang merah
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdm jintan, sangrai dan haluskan
3 sdm air asam jawa
3 sdm air gula jawa
Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT DENDENG MANIS:
1. Campur daging dan bumbu halus, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Angkat daging, lebarkan, lalu jemur hingga kering. Potong menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng dendeng ± 30 detik.
4. Angkat dan tiriskan.