hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Kikil Kuah Kuning

    Resep Kikil Kuah Kuning

    BAHAN:
    1. 500 gram kikil sapi, rebus
    2. 3 buah cabai merah, iris serong
    3. 2 batang serai, iris serong
    4. 8 lembar daun jeruk purut
    5. 1 buah tomat, potong-potong
    6. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
    7. 1 sendok the garam
    8. 1/2 sendok the lada bubuk
    9. 1 sendok makan gula pasir
    10. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka ,
    11. 1000 cc air
    12. 4 sendok makan minyak goreng
    13. Daun kemangi secukupnya
    14. Bawang goreng untuk tabur
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 cm jahe
    – 2 cm kunyit
    – 3 butir kemiri
    CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KUNING:
    1. Rebus kikil, ganti air beberapa kali. Masak hingga kikil empuk. Potong-potong
    2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kikil cabai merah, air kaldu, garam, lada, penyedap rasa, gula pasir sampai meresap.
    3. Masukkan tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
    4. Tata kikil di mangkuk, taburi bawang goreng, hidangkan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sop Kikil

    Resep Sop Kikil

    BAHAN:
    • 350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)
    • 50 gr tulang sop
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 buah daun bawang, iris halus
    • 2 sdm makan minyak
    • 2 liter air
    HALUSKAN:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 8 buah cabe merah
    • 5 buah kemiri sangrai
    • 3 cm kunyit
    • 3 cm jahe
    • 1 buah sereh, ambi bagian
    • 3 cm lengkuas
    • 1 sdt ketumbar halus
    • garam dan merica secukupnya.
    CARA MEMBUAT SOP KIKIL:
    • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, dan air.
    • Masak hinggamatang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
    • Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri

    INFO:
    • Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus.
    Tinggal dipotong-potong dan masak lagi hingga semuanya

  • Resep Sate Kikil

    Resep Sate Kikil

    BAHAN:
    • 500 gr kikil siap pakai
    • 1 lbr daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 400 ml santan dari 1 btr kelapa
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    HALUSKAN:
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm kencur
    • 1/4 sdt terasi
    • 5 bh cabai merah, kriting
    • 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
    CARA MEMBUAT SATE KIKIL (KHAS JEPARA):
    • Potong-potong kikil ukuran 2 x 2 x 1 cm.
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
    • Masukkan kikil, santan, garam, dan gula, masak hingga matang.
    • Tusukkan kikil di tusuk sate.
    • Bakar di atas bara api sebentar saja. Sajikan hangat.
    • Untuk 6 orang

  • Resep Puding Anggur Lapis

    Resep Puding Anggur Lapis

    BAHAN:
    LAPISAN I:
    1 bungkus agar-agar putih
    150 g gula pasir
    700 ml susu cair
    2 sdm sirup merah
    200 g anggur merah tanpa biji (pilih jenis yang kulitnya lembut)
    3 garam
    LAPISAN II:
    1 bungkus agar-agar putih
    500 g nanas
    200 ml atau lebih air
    150 g gula pasir
    garam
    CARA MEMBUAT PUDING ANGGUR LAPIS:
    1. Lapisan I:Tuang agar-agar, gula pasir, susu cair, dan sirup di sebuah panci.
    2. Masak sampai agar-agar larut. Angkat.
    3. Letakkan anggur yang sudah dibelah dan dibentuk kipas, melingkar di dasar loyang.
    4. Tuang sedikit adonan ke atasnya. Diamkan hingga mengeras.
    5. Tuang sisa adonan ke atasnya. Diamkan hingga mengeras.
    6. Lapisan II: Masukkan nanas dalam juicer. Ambil sarinya.
    7. Tuangkan agar-agar, gula pasir, garam, sari nanas dan air (air dan sari nanas harus mencapai 700 ml. Kalau kurang, tambahkan air).
    8. Masak sampai agar-agar larut.
    9. Tuang adonan ke atas lapisan I. Biarkan sampai mengeras

    Untuk 16 potong

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 111 kal
    Protein 1,5 g
    Lemak 0,15 g
    Karbohidrat 27,4 g
    Kolesterol 0,7 mg
    Serat 1 g

  • Resep Sambal Goreng Tempe Kikil

    Resep Sambal Goreng Tempe Kikil

    BAHAN:
    – 150 gr kikil siap pakai, potong2
    – 125 gr tempe, potong2
    – Cabe rawit, 15 buah (sesuai selera)
    – Pete, potong 2
    – Daun salam
    – Lengkuas
    – Santan, secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 bawang merah
    – 1 bawang putih
    – 1 btr kemiri
    – 1-2 cabe merah
    – 1 bh tomat, ukuran sedang
    – Terasi, sedikit
    – Minyak goreng, utk menumis
    – Garam
    – Gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE KIKIL:
    • Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan kikil.
    • Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
    • Masukkan tumisan ke dlm air yg tlh mendidih.
    • Masukkan santan (saya pake santan sedang aja)
    • Masak sampai santan matang, kemudian masukkan tempe, pete dan cabe rawit.
    • Masukkan garam dan gula pasir, masak kembali sebentar.
    • Cicipi rasanya, bila rasa asam bim terasa bisa-ditambahkan air asam jawa.
    • Angkat

  • Resep Tim Kentang Ikan Kakap

    Resep Tim Kentang Ikan Kakap

    BAHAN:
    50 gram kentang, potong dadu kecil
    30 gram tahu, potong dadu kecil
    iris 40 gram daging ikan kakap, giling halus
    20 gram bayam merah, iris halus
    30 gram daun katuk, iris halus
    1 buah tomat, iris halus
    1 buah bawang bombay, iris halus
    1 siung bawang putih, iris halus
    Garam secukupnya
    150 cc air
    CARA MEMBUAT TIM KENTANG IKAN KAKAP:
    1. Sediakan 2 buah mangkuk tahan panas, lalu masingmasing isi dengan kentang, tahu, bayam, daging ikan
    kakap, daun katuk, tomat, bawang bombay, bawang putih, dan garam.
    2. Tambahkan air hingga menutupi permukaan isi tadi, lalu kukus hingga matang.

    Catatan: untuk 2 porsi.

  • Resep Sambal Goreng Kikil

    Resep Sambal Goreng Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil, potong-potong
    • 1 lembar daun kunyit
    • 4 buah asam kandis
    • Air secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 200 gram cabai merah besar
    • 10 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KIKIL:
    • Campur kikil dengan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis. Tambahkan air. Rebus sampai empuk dan cicipi. Jika kurang empuk tambahkan air
    • Hidangkan setelah empuk

  • Resep Oseng-Oseng Kikil

    Resep Oseng-Oseng Kikil

    BAHAN:
    – jambu mete
    – kikil
    – 5 lonjor kacang panjang
    – bawang merah
    – bawang putih
    – cabai merah
    – daun salam
    – minyak untuk menumis
    – kecap
    – air panas
    – garam & gula pasir
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG KIKIL:
    • Cuci jambu mete sampai bersih, sisihkan bijinya (tidak dipakai). Potong memanjang seperti korek api. Siram dengan air panas bercampur garam, remas-remas, lalu peras airnya sampai beberapa kali.
    • Cuci kikil bersih-bersih, potong-potong. Potong juga kacang panjang sepanjang 1-2 ruas jari.
    • Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah diiris tipis-tipis. masukkan daun salam, tumis sampai harum.
    • Masukkan kikil dan kacang panjang, aduk, beri kecap, garam, dan sedikit gula. tambahkan penyedap jika suka. tambahkan air. tunggu sampai kikil dan kacang panjang empuk.
    • Setelah kacang panjang dan kikil empuk, masukkan jambu mete. Aduk sampai meresap bumbunya.

  • Resep Kakap Asam Manis

    Resep Kakap Asam Manis

    BAHAN:
    150 gram ikan kakap
    5 sendok makan tepung terigu
    10 sendok makan tepung kanji
    1 sendok tepung maizena
    1 sendok teh baking powder
    Bumbu penyedap secukupnya
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1 sendok teh kecap asin
    1 sendok teh minyak wijen
    1 butir telur
    1/2 gelas air
    Minyak goreng secukupnya
    1/2 buah nanas
    BAHAN SAUS:
    3 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan cuka
    1/2 sendok teh garam
    3 sendok gula
    1 gelas air
    Tepung kanji secukupnya
    CARA MEMBUAT KAKAP ASAM MANIS:
    1. Ikan kakap dicuci bersih, kemudian potong tipis.
    2. Campurkan semua tepung, bumbu penyedap, garam, kecap, lada, minyak wijen, telur, dan aduk hingga rata.
    3. Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata dan kental. Celupkan daging kakap ke dalam adonan.
    4. Goreng dengan minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    5. Buatlah sausnya: campur semua bahan kecuali tepung kanji. Jerang di atas api hingga matang,
    kemudian kentalkan dengan tepung kanji.
    6. Siramkan saus di atas daging kakap goreng, dan di atasnya taburi dengan buah nanas yang sudah dicincang kasar.

  • Resep Mousse Ubi

    Resep Mousse Ubi

    BAHAN:
    • 300 ml air
    • 50 ml santan kental instan
    • 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
    • 135 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 25 gram maizena , larutkan dengan 40 ml air
    • 20 gram tepung terigu, larutkan dengan 35 ml air
    • 2 kuning telur
    • 4 lembar gelatin, rendam dan tiriskan
    • 250 gram non dairy krim, kocok setengah mengembang dan dinginkan
    BAHAN TOPING:
    75 gram non dairy krim, kocok mengembang
    CARA MEMBUAT MOUSSE UBI:
    1.Blender sebagian air dan ubi sampai halus.
    2.Larutkan air dan santan. Rebus santan dengan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, larutan tepung terigu, dan ubi. Masak sampai kental. Matikan api.
    3.Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Masak lagi sampai kental. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es.
    4.Masukkan campuran ubi ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
    5.Tuang di gelas. Dinginkan sajikan dengan semprotan krim dan hiasan cokelat.

    Untuk 9 gelas