Tag: garam

Resep Orek Tempe Dan Bakso

BAHAN:
300 gr tempe, potong bentuk korek api
5 buah bakso, potong empat bagian
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
75 ml air
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 butir kemiri, sangrai
½ cm jahe
CARA MEMBUAT OREK TEMPE DAN BAKSO:
1. Panaskan minyak, goreng tempe sampai kuning kecokelatan l alu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum bersama dengan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
Tuang air dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan tempe dan bakso, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Hasil 4 Porsi

15 July 2013
Resep Es Mutiara Cendol

BAHAN:
100 gr cendol
50 gr sagu mutiara, rebus sampai mengembang, tiriskan
50 gr nata de coco
400 ml santan
1 lembar daun pandan, buat simpul
½ sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
SAUS GULA:
50 gr gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, buat simpul
50 ml air
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air
CARA MEMBUAT ES MUTIARA CENDOL:
1. Masak santan sampai mendidih bersama dengan daun
pandan, vanili bubuk, dan garam sambil sesekali diaduk.
Angkat dan dinginkan.
2. Saus Gula: Campur gula merah dengan air, lalu masak
sampai mendidih dan gula larut. Tuangkan cairan tepung
maizena sambil diaduk rata. Masak sampai mengental,
lalu angkat.
3. Siapkan galas saji, masukan sagu mutiara, es batu, 2 sdm
gula merah, nata de coco, cendol, dan terakhir tuangkan santan.
4. Sajikan.

Hasil 3 Porsi

14 July 2013
Resep Sambal Udang Aceh

BAHAN:
300 gram udang pancet, dikupas sisakan ekornya lalu kerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng
350 gram kentang, dipotong kotak 1 cm
350 ml air
BUMBU (dihaluskan):
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT SAMBAL UDANG ACEH:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang sambil diaduk hingga bumbu meresap.
3. Setelah kuah mengental, angkat lalu sajikan.

Catatan: untuk 6 porsi.

14 July 2013
Resep Ikan Kakap Masak Asam Pedas

BAHAN:
300 gr fillet ikan kakap
2 sdm air jeruk nipis
½ buah bawang Bombay, iris bulat
2 buah tomat hijau, belah empat bagian
½ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
50 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
1 buah tomat
2 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sm jahe
1 cm lengkuas
CARA MEMBUAT IKAN KAKAP MASAK ASAM MANIS:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu. lalu masukkan bumbu halus, aduk rata.
Masak sampai harum dan terlihat berminyak, lalu tuang air, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan ikan goreng dan tomat hijau, aduk sampai
Tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap, dan kuah mengental.
5. Sajikan.

Hasil 4 Porsi
TIP: Goreng ikan dalam wajan anti lengket

13 July 2013
Resep Udang Asam Keung Aceh

BAHAN:
500 gram udang utuh
50 gram kunyit, digiling
30 gram cabai merah, digiling
100 gram belimbing wuluh, diiris tipis
Asam sunti secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG ASAM KEUNG ACEH:
1. Campur kunyit, cabai merah, dan asam sunti.
2. Rebus semua bahan dengan air secukupnya hingga baunya harum.
3. Tambahkan udang dan masak kembali hingga 10 menit.
4. Tambahkan belimbing wuluh.
5. Bumbui dengan garam dan lada.
6. Siap untuk dihidangkan.

13 July 2013
Resep Hati Masak Sambal Kecap

BAHAN:
6 buah hati ayam, cuci bersih
250 ml air
1 buah tomat merah, belah empat
2 buah tomat hijau belah empat
2 buah cabai merah, iris bulat
2 buah cabai hijau, iris bulat
6 buah cabai rawit merah utuh
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
½ sdt merica butir
1 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm kunyit
CARA MEMBUAT HATI MASAK SAMBAL KECAP:
1. Campur hati ayam dengan bumbu halus, garam, dan gula pasir lalu tuang 200 ml air.
Ungkep hati sampai matang dan air menyusut.
2. Panaskan minyak, goreng hati sampai matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan cabai
merah, cabai hijau, dan cabai rawit, aduk rata.
4. Masukkan hati ayam, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tuangkan 50 ml air, masak sampai mendidih
sambil diaduk. Terakhir masukkan irisan tomat merah dan tomat hijau, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan.

Hasil 6 buah

12 July 2013
Resep Udang Balut Tepung

BAHAN:
6 ekor udang pancet
1 butir telur ayam
3 sendok makan tepung terigu
5 sendok makan tepung panir
BUMBU:
Garam dan lada secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG BALUT TEPUNG:
1. Udang dibersihkan. Belah punggungnya dan gurat-gurat bagian dalamnya. Lalu udang diberi lada dan garam secukupnya. Lalu beri tepung terigu dan masukkan ke dalam telur yang telah dikocok.
2. Udang yang telah dimasukkan ke dalam telur diangkat
dan diberi tepung panir, lalu goreng hingga matang.

12 July 2013
Resep Bakwan Tahu Udang

BAHAN:
200 gram udang sedang kupas
200 gram tahu putih, potong dadu kecil, goreng sebentar
100 gram kol putih, iris halus
50 gram tauge
2 butir telur
100 gram tepung terigu
100 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMBUAT BAKWAN TAHU UDANG:
Campur semua bahan, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.
Angkat. Untuk kurang lebih 20 bakwan.

11 July 2013
Resep Cah Telur Puyuh Dan Sosis

BAHAN:
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
2 buah sosis sapi, iris serong
250 gr brokoli, potong perkuntum
½ buah bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah, iris serong
½ sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
75 ml air
2sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CAH TELUR PUYUH DAN SOSIS :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, lalu masukkan irisan cabai merah, aduk rata.
2. Masukkan brokoli, telur puyuh, dan sosis. Tambahkan garam. gula pasir, dan saus tiram, aduk rata lalu tuang air.
Masak sampai mendidih dan kuah sedikit mengental.
3. Sajikan

Hasil 4 Porsi

9 July 2013
Resep Kolak Bola Pisang Pandan

BAHAN:
200 gr pisang tanduk matang, kukus, haluskan selagi panas
150 gr tepung ketan
75 ml air hangat
1 mit pasta pandan
500 ml santan kental dari satu butir kelapa parut
175 gr gula aren, sisir halus
75 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
CARA MEMBUAT KOLAK BOLA PISANG PANDAN:
1. Campur pisang dengan tepung ketan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan dapat dibentuk, beri pasta pandan, aduk rata, bentuk adonan bulat sebesar kelereng.
2. Rebus dalam air mendidih sampai mengepung, angkat lalu tiriskan.
3. Siram dengan air dingin, tiriskan
4. Masak air dengan gula aren sampai gula larut, lalu saring.
5. Masak santan, daun pandan, garam dan air gula dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai panas. Masukkan bola pisang. rebus kembali sampai mendidih
G. Angkat sajikan hangat

Hasil 5 porsi

8 July 2013