BAHAN:
6 buah hati ayam, cuci bersih
250 ml air
1 buah tomat merah, belah empat
2 buah tomat hijau belah empat
2 buah cabai merah, iris bulat
2 buah cabai hijau, iris bulat
6 buah cabai rawit merah utuh
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
½ sdt merica butir
1 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm kunyit
CARA MEMBUAT HATI MASAK SAMBAL KECAP:
1. Campur hati ayam dengan bumbu halus, garam, dan gula pasir lalu tuang 200 ml air.
Ungkep hati sampai matang dan air menyusut.
2. Panaskan minyak, goreng hati sampai matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan cabai
merah, cabai hijau, dan cabai rawit, aduk rata.
4. Masukkan hati ayam, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tuangkan 50 ml air, masak sampai mendidih
sambil diaduk. Terakhir masukkan irisan tomat merah dan tomat hijau, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan.

Hasil 6 buah