Merupakan Kuliner Indonesia dari Sulawesi, tepatnya Manado. Rasa gurih dan pedasnya..hmmm, aroma harum yang begitu memikat dari bumbu-bumbu inti yang digunakan, juga aroma sedap, segar dari daun pandan dan daun kemangi yang disertakan dalam memasaknya. Kini Anda bisa mencoba kuliner khas Manado ini di rumah dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 900 g ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt jeruk nipis
• 2 Ibr kunyit
• 10 batang daun bawang
• 4 lembar daun pandan muda
• 15 lembar daun jeruk
• 4 batang serai
• 15 butir bawang merah iris
• 100 g cabai merah besar, iris
• 75 g cabai rawit merah i 2 sdt garam
• 150 ml minyak goreng
• 3 cm kunyit, parut
• 2 sdm air jeruk lemon cui/jeruk nipis
• 50 g daun kemangi (tanpa tangkai)
CARA MEMASAK AYAM BUMBU BULUH :
1. Potong-potong ayam menjadi 16-20 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan iris daun kunyit, daun bawang, dan daun pandan. Buang tulang daun jeruk dan ambil bagian putih serai, memarkan.
2. Tumbuk kasar bawang merah, cabal . hijau, cabai rawit bersama garam menggunakan cobek/lumping, aduk rata.
3. Panaskan minyak goring dalam wajam, masukkan kunyit parut, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk dan serai. Tumis hingga bau harum.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna. Masukkan bumbu tumbuk kasar dan daun bawang, aduk dan masak hingga berbau harum dan ayam matang. Masukkan air jeruk lemon cui/jeruk nipis dan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
Tag: garam
-
Resep Ayam Bumbu Buluh
-
Resep Ayam Marengo
Yuuk mengolah ayam menjadi menu yang satu ini, “ayam marengo”. Merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari Perancis namun sudah populer di Indonesia. Merupakan jenis masakan ayam yang khususnya diambil pada bagian dadanya dan dicampuri dengan jamur champignon serta aneka bahan lainnya. Resep lengkapnya sebagai berikut;
BAHAN:
• 100 gr dada ayam
• 50 gr jamur champignon, iris tipis
• 15 gr margarine
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 gr tomat kalengan, cincang
• 15 ml whipped cream cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• Keju parut untuk taburan
CARA MEMBUAT AYAM MARENGO :
– Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
– Masukkan tomat cincang, ayam dan jamur. Aduk hingga matang.
– Tuang whipped cream cair, masukkan garam dan lada. Angkat dan sajikan dengan taburan keju parut.
TIPS:
1. Pada saat membeli daging ayam yang akan digunakan untuk membuat menu ini, carilah daging yang masih segar supaya hasil masakan yang Anda sajikan menyehatkan dan nikmat.Serta citarasa yang didapatnya dapat memberikan sensai yang berbeda dengan masakan ayam lainnya. -
Resep Ayam Goreng Bawang Putih
Mari mencoba berkreasi dalam menyajikan menu lauk ayam goreng. Mungkin diantara beberapa menu ayam goreng berikut pernah Anda memasaknya, yaitu: ayam goreng bumbu kunyit, ayam goreng kemangi, ayam goreng ngohiong, ayam goreng serundeng, ayam goreng serai, ayam goreng crispy, ayam goreng lada hitam, dan ayam goreng bacem. Agar lebih bervariasi sajian menu ayam goreng Anda, kali ini kami hadirkan resep ayam goreng bawang putih yang lezat dan layak Anda coba. Berikut resep selengkapnya.
BAHAN:
* 1 kg ayam
* 6 siung bawang putih
* 1 jeruk nipis, peres
* penyedap
* tepung bumbu instan
* garam
CARA MEMBUAT AYAM GORENG BAWANG PUTIH:
1. Potong ayam sesuai selera
2. Ulek bawang putih, penyedap dan garam
3. Baluri ayam dengan perasan jeruk nipis
4. Beri bumbu yang diulek tadi
5. Lumuri dengan tepung bumbu instan
6. Biarkan selama 2 jam
7. Goreng dengan minyak panas, matang, angkat, sajikan. -
Resep Ikan Gurame Bakar
Acara bakar-bakar ikan memang selalu asyik. Selain bisa dilakukan secara berkelompok pada even-even tertentu, mengolah ikan dengan cara pematangan dibakar bisa Anda lakukan sendiri di rumah sebagai menu makan malam.
Kali ini kita hadirkan resep ikan gurame bakar. Ini resep lengkapnya.
BAHAN dan BUMBU-BUMBU:
– 750 gr ikan gurame, dibersihkan lalu digurat-gurat dengan pisau agar bumbu dapat meresap dengan balk.
– 1 buah jeruk nipis kecil, diambil airnya
– 5 butir bawang merah.
– 2 siung bawang putih.
– 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas.
– 1/2 sendok teh jintan bubuk.
-1 sendok makan ketumbar bubuk.
– 40 gr gula merah.
– 1 sendok makan air asam jawa.
– Garam secukupnya.
CARA MEMASAK IKAN GURAME BAKAR :
1. Perasi ikan gurami dengan jeruk nipis, supaya ikan tidak berbau.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan gula merah. Setelah
halus, tambahkan air asam, garam, jintan dan ketumbar. Aduk hingga rata.
3. Lumuri ikan dengan bumbu tadi dan biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
4. Panggang hingga matang. Lebih nikmat jika pemanggangan dilakukan di atas bara arang.
5. Ikan bakar ini lebih enak dimakan dengan lalap dan sambal. -
Resep Dadar Enten
Merupakan salah satu jenis jajanan tradisional, dari kategori kue basah. Mudah dalam membuatnya. Langsung saja yuuk kita simak cara membuatnya, melalui resep ini.
BAHAN DADAR:
– 150 gr terigu serbaguna
– 1 butir telur, kocok lepas
– 1/2 sdt garam
– 300 ml susu cair
– 1 sdt essens pandan
– 80 gr margarine, lelehkan
BAHAN ENTEN:
– 100 ml air
– 150 gr gula merah, sisir halus
– 1 lembar daun pandan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 butir kelapa parut
CARA MEMBUAT DADAR ENTEN:
1. Aduk terus sampai gula mencair dan menyatu dengan kelapa. Masak terus sampai kelapa agak mengering. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan. Bahan Dadar : Campur semua jadi satu lalu kocok rata dengan menggunakan
2. Mixer sampai adonan halus. Jika perlu adonan disaring agar tidak bergerinjil.
3. Ambil wajan teflon lalu buat dadar dari satu sendok sayur bahan dadar, sebaiknya tipis.
4. Lakukan sampai bahan habis.TIPS:
Enak disantap dengan segelas teh hangat di sore hari -
Resep Ketupat Sayur Labu
Adalah sajian ketupat, dengan siraman sayur labu bersantan. Sangat tepat untuk jamuan makan pada acara di rumah, karena praktisnya. Untuk pelengkap penyajiannya bisa ditambahkan kerupuk, sambal, telur rebus, ayam goreng, dan bawang goreng. Simak resep lengkapnya yuuk.
BAHAN:
• Udang 300 gram, kupas, buang kulit dan kepalanya
• Labu siam 500 gram, potong-potong korek api
• Petai 20 mata, belah dua
• Santan 1250 ml, yang todak terlalu kental
• Tomat 2 buah, potong-potong
• Serai 1 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Minyak goreng 3 sdm, untuk menumis
BUMBU HALUS:
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 4 butir
• Cabe merah besar (dibuang bijinya)
• Kemiri 3 butir
• Terasi 1 sdt
• Garam 1 sdt
PELENGKAP:
• Ketupat
CARA MEMBUAT KETUPAT SAYUR LABU:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan udang dan aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan labu siam, petai dan tomat. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk aduk sesekali agar kuah tidak pecah dan masak hingga semua matang. Angkat.
3. Sajikan dengan ketupat. -
Resep Bolu Sakura
Membuat bolu sakura sama halnya dengan membuat kue bolu. Yang membedakan adalah pada bentuk/hasil cetakkannya. Untuk bolu sakura menggunakan cetakan bentuk sakura. Bahan, resep, dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
BAHAN:
BAHAN BOLU:
• 4 butir telor ayam
• 100 g gula pasir
•200 g tepung terigu
• 50 g mentega, cairkan
• 3 sdm susu kental manis
• 1 sdt bumbu spekuk
• 1 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
BAHAN KARAMEL:
• 150 g gula pasir
• 150 ml air panas
CARA MEMBUAT BOLU SAKURA:
1. Panaskan gula pasir sampai meleleh dan berwarna cokelat, tuangi air dan aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Setelah dingin campur dengan 3 sdm susu kental manis dan mentega cair, sisihkan.
3. Ayak jadi satu tepung terigu, soda kue, bumbu spekuk dan garam, sisihkan. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan putih. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata dengan sendok kayu. Terakhir masukkan campuran bahan karamel. Aduk kembali hingga rata.
4. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah dioles mentega.
5. Kukus dalam, dandang panas selama 20 menit. Angkat. -
Resep Oncom Goreng
Salah satu produk fermentasi yang dibuat oleh kapang/jamur. Dimana pengolahan oncom seperti pengolahan tempe. Oncom merupakan makanan asli dari negara kita Indonesia, khususnya daerah Jawa barat. Aneka kreasi makanan dan camilan bisa kita buat dengan berbahan dasar oncom. Salah satu kreasi tersebut adalah oncom goreng. Dengan berbalut tepung terigu yang telah diencerkan dengan air dan beberapa bumbu serta bahan lain, oncom goreng ini sangat pas sekali disajikan sebagai teman minum kopi.
BAHAN:
• 1 papan oncom, potong kotak
• 150 gr terigu
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• penyedap rasa ayam Secukupnya
CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
– Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
– Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbu halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
– Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
– Angkat dan sajikan hangat. -
Resep Puding Busa Labu Kuning
Labu kuning atau yang biasa disebut waluh. Merupakan tanaman buah yang merambat, dengan masa berbuah yang tidak mengenal musim. Kandungan gizinya yang lengkap, bisa dijadikan sebagai MPASI buah hati Anda.
Salah satu kreasi olahan labu kuning, adalah sebagai bahan campuran membuat puding. Kini puding yang Anda buat semakin berfariatif dengan menggunakan labu kuning tersebut. Berikut resep puding busa labu kuning yang bisa Anda buat, sebagai hidangan penutup.
BAHAN:
• 350 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi panas
• 200 ml susu cair
• 1200 ml air
• 2 bungkus agar-agar warna orange
• 250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
• 1 sachet vanili bubuk
• garam secukupnya
• 2 butir putih telur, kocok kaku
CARA MEMBUAT PUDING BUSA LABU KUNING:
1. Blender halus labu kuning bersama 200 ml susu, lalu campurkan dengan 1200 ml air, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
2. Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
3. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
4. Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan -
Resep Bongko Mutiara
Jajan pasar tradisional ini, memang tak lekang oleh waktu. Masih tetap ada di pasar tradisonal baik di pedesaan maupun di kota. Hanya saja semakin jarang daun pisang, sebagai pembungkusnya diganti menggunakan plastik snack. Namun Anda juga bisa membuatny tanpa dibungkus daun pisang maupun plastik snack. Anda bisa menaruh adonan pada loyang, atau wadah tahan panas sekaligus. Kemudian kukus, matang, angkat, potong-potong, taruh dalam piring saji. Ini juga merupakan langkah kita mengurangi sampah bukan? Nah, cara membuat bongko mutiara, simak resep berikut yuuk..!
BAHAN:
• 250 gr sagu mutiara
• 100 gr gula pasir
• 1/2 buah kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat
CARA MEMBUAT BONGKO MUTIARA:
1. Rendam sagu mutiara dalam air di wadah baskom hingga mekar empuk, tiriskan.
2. Aduk sagu mekar dengan kelapa parut, gula pasir dan garam.
3. Ambil satu lembar daun pisang, bed adonan sagu mutiara, bungkus turn, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 30 menit, hingga matang. Angkat.