hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Tiger Bread

    Resep Tiger Bread

    BAHAN ROTI:
    – 400 gram tepung terigu protein tinggi
    – 100 gram tepung terigu protein sedang
    1 bungkus ragi instan
    – 75 gram gula pasir
    – 50 gram susu bubuk
    – 275 ml air
    60 gram margarin
    – 1/4 sendok teh garam
    BAHAN TOPPING:
    – 50 gram tepung roti
    1 gram ragi instan
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 100 ml air
    CARA MEMBUAT TIGER BREAD:
    1. Aduk tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk.
    Tuang air sambil diuleni hingga kalis.
    2. Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga adonan elastis.
    3. Diamkan adonan selama 30 menit.
    4. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi 2 bagian. Bulatkan adonan, diamkan selama 10 menit.
    5. Bentuk adonan lalu masukkan ke dalam cetakan loaf yang telahdiolesi margarin. Sisihkan. Aduk bahan topping lalu sendokkan sambil diratakan di atas adonan. Diamkan adonan 60 menit.
    6. Oven selama 20 menit dengan suhu 170° Celsius, untuk 12 potong.

    Tips: Selain digulung jadi kue berbentukjemari. Anda dapat menggiling
    lebih lebar dengan bercak yang lebih besar-besar hingga
    didapat motif dalmatian. Tentu kue kering bentuk hewan lebih
    cocok di sini. Warna yang digunakan untuk membentuk motif
    dapat diganti. Misalnya, bukan cokelat tetapi hijau atau merah.
    Hanya saja, warna merah dan hijau akan membuat kue jadi
    kusam warnanya kalau pengovenan terlalu panas atau lama.

  • Resep Bandeng Presto

    Resep Bandeng Presto

    BAHAN:
    1 kg ikan bandeng segar
    6 siung bawang putih
    3 cm kunyit yang tua
    4 sendok teh garam
    1 liter air
    Daun pisang untuk alas presto secukupnya
    CARA MEMBUAT BANDENG PRESTO:
    1. Haluskan bawang putih, kunyit dan garam larutkan ke dalam air.
    2. Letakkan ikan di dalam presto yang telah dialasi dengan daun pisang.
    3. Kemudian tuangkan air yang telah tercampur dengan bumbu, lalu tutup presto.
    4. Masak selama 20 menit setelah presto berbunyi, dinginkan, angkat siap digoreng.
    Tips :
    – Sebaiknya kotoran ikan dibuang dari mulut ikan.
    – Dianjurkan membuat bandeng presto 2 atau 3 ikan sekaligus, disebabkan waktu yang diperlukan
    Untuk proses presto sama.
    – Sisik ikan jangan dibuang.

  • Resep Pancake

    Resep Pancake

    CAMPUR:
    – 250 ml susu cair
    – 1/2 sendok makan vinegar. Diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal
    TAMBAHKAN:
    – 2 sendok makan mentega cair
    – 1 butir telur, kocok
    DALAM MANGKUK LAIN (CAMPUR):
    – 165 gram tepung terigu serbaguna
    – 2 sendok makan gula pasir
    – 2 sendok teh baking powder
    – 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PANCAKE:
    1. Campurkan susu ke dalam tepung, aduk rata. Kalau tidak terburu-buru,diamkan dulu 15 menit sebelum dimasak. Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu.
    Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sendok makan susu/air.
    2. Pancake biasanya dimakan dengan diolesi mentega saat masih hangat dan diguyur sirup maple. Enakjuga diolesi sirup cokelat, sirup strawberry, selai strawberry & buah segar atau madu.

  • Resep Pindang Bandeng Pedas

    Resep Pindang Bandeng Pedas

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng ukuran sedang, potong 3-4 bagian
    BUMBU:
    5 siung bawang putih, iris
    10 siung bawang merah, iris
    2 cm kunyit, iris
    4 cm jahe, iris
    3 sm lengkuas, iris
    3 lembar daun salam
    5 lembar daun jeruk
    2 batang serai, keprek
    2 buah tomat, potong dadu
    3 sendok makan gula merah yg disisir
    2 sendok makan kecap manis
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG BANDENG PEDAS:
    1. Letakkan daun salam, daun jeruk, serai, irisan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas di dasar panci, susun ikan bandeng di atasnya. Taburkan sisa bumbu dan tomat, gula merah, kecap, garam serta merica di atasnya. Tambahkan air hingga ikan terendam.
    2. Masak ikan di atas api besar, setelah mendidih kecilkan api dan masak ikan hingga airnya susut dan tulangnya lunak (bila menggunakan panci biasa kurang lebih membutuhkan waktu 4 jam).

  • Resep Roti Kasur

    Resep Roti Kasur

    BAHAN:
    – 500 gram tepung terigu protein tinggi
    – 3 butir kuning telur
    – 100 gram gula pasir
    – 30 gram susu bubuk
    – 11 gram ragi instan
    – 5 gram garam
    – 250 ml air
    – 100 gram mentega/margarin
    – 1/2 sendok teh bread improver
    BAHAN ISI:
    Keju cheddar parut
    Coklat beras (meisyes)
    Selai nanas
    CARA MEMBUAT ROTI KASUR:
    1. Dalam wadah, campur tepung terigu, kuning telur, gula pasir,
    susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tambahkan air, lalu uleni
    hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni
    terus hingga kalis dan licin benar.
    2. Timbang adonan masing-masing 40 gram, bulatkan. Biarkan mengembang
    selama lebih kurang 15 menit. Kempiskan, lalu isi
    dengan 1 sendok makan bahan isi, bulatkan kembali dan taruh
    dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
    3. Olesi permukaannya dengan campuran 1 butir telur kocok lepas, 1 sendok makan air, dan 1/2 sendok teh garam, taburi keju parut, oven hingga matang. Lebih kurang 15 menit dengan suhu 180° C.

  • Resep Asem Bandeng Lamongan

    Resep Asem Bandeng Lamongan

    BAHAN:
    2 ekor bandeng ukuran besar, dibersihkan, dipotong-potong
    b buah bawang merah, diiris tipis
    2 siung bawang putih, diiris tipis
    1 ruas jahe
    1 ruas kunyit
    1 ruas lengkuas
    cabai rawit secukupnya
    2 buah tomat, dipotong-potong
    1 batang sere
    1 lembar daun salam
    Air secukupnya
    Garam secukupnya
    Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
    CARA MEMBUAT ASEM BANDENG LAMONGAN :
    1. Tumis semua bumbu yang tersedia (kecuali tomat), hingga harum. Masukkan air dan tambahkan garam.
    2. Setelah mendidih, masukkan ikan dan potonganpotongan tomat.
    3. Tunggu hingga ikannya matang.
    4. Pastikan jika kuah tidak terasa amis, berarti sudah matang.
    5. Setelah matang, angkat.
    6. Sajikan panas.

  • Resep Telur Lado Hijau

    Resep Telur Lado Hijau

    BAHAN-BAHAN:
    • 8 butir telur ayam direbus
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang sereh, memarkan
    • 1 buah (50 gram) tomat hijau ukuran besar, potong-potong
    • 1 bungkus Rayco Ayam
    • ¼ sdt garam
    • ¼ sdt gula pasir
    • 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan)
    • 100 ml minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    • 5 butir bawang merah
    • 8 buah (150 gram) cabai hijau besar
    • 5 buah cabai hijau keriting
    CARA MEMASAK TELUR LADO HIJAU:
    • Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan sereh sampai harum.
    • Masukkan tomat hijau. Tumis sampai layu,
    • Tambahkan telur, Rayco Ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    • Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap.
    TIP:
    Kerat-kerat tipis telur, agar bumbu lebih meresap.

  • Resep Kuah Shrimp Ball

    Resep Kuah Shrimp Ball

    BAHAN-BAHAN:
    2 L air kaldu ayam
    1 sdt garam
    1 sdm kecap asin/kikkoman
    1 sdm angciu/sake
    1 sdt chicken broth (rasa ayam)
    1 siung bawang putih, cincang
    1 sdt minyak wijen
    2 sdm bawang daun, iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Minyak ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SHRIMP BALL:
    1. Didihkan air, lalu masukan tulang ayam. Didihkan kembali, kecilkan apinya.
    2. Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, tutup, matikan api.
    3. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, beri bumbu yang tersisa, tambahkan bawang putih.
    4. Taburi daun bawang pada saat menghidangkan.

    Saran Penyajian : Disajikan bersama SHRIMP BALL

  • Resep French Bread

    Resep French Bread

    BAHAN:
    – 700 gram tepung terigu
    – 1 sendok teh garam
    – 15 gram ragi instan
    – 1 sendok makan gula pasir
    – 250 cc air hangat
    – 25 gram mentega, kocok hingga lembut
    CARA MEMBUAT FRENCH BREAD:
    1. Campur bahan kering, aduk rata.
    2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu hingga tercampur rata.
    3. Masukkan mentega, uleni hingga adonan kalis.
    4. Bulatkan adonan, diamkan selama ± 50 menit hingga mengembang (pengembangan I)
    5. Setelah proses pengembangan I selesai, kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 2 bagian.
    6. Masing-masing dibulatkan dan diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang kempiskan lagi adonan, masing-masing bentuk bulat panjang.
    7. Letakkan di atas loyang yang sudah dibasahi air. Gunakan pisau tajam untuk menggurat-gurat permukaan adonan, olesi permukaannya dengan air garam. Diamkan lagi ± 40 menit.
    8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan atau selama ± 45 menit.

  • Resep Orek Kikil

    Resep Orek Kikil

    BAHAN-BAHAN:
    300 gram kikil yang sudah direbus, potong dadu 2×2 cm
    2 papan petai, kupas, belah 2
    6 cabai merah dan hijau besar, potong serong
    ½ ibu jari lengkuas, memarkan
    1 batang sereh, memarkan
    2 lembar daun salam
    3 butir tomat muda, belah 2
    5 butir bawang merah, iris
    1 sdm kecap manis Bango
    1 bungkus Rayco Sapi
    ½ sdt garam
    ½ sdm gula merah sisir
    3 sdm minyak untuk menumis
    5 sdm air
    CARA MEMASAK OREK KIKIL :
    – Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
    – Lalu tambahkan sereh, lengkuas, daun salam.
    – Masukkan cabai, tomat muda dan petai.
    – Tambahkan kikil, Rayco, gula, garam, kecap dan air.
    – Masak hingga air agak mongering, angkat.