hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Oxtail Soup

    Resep Oxtail Soup

    BAHAN:
    1 kg buntut sapi, potong-potong,cuci bersih
    200 gram wortel, potong-potong
    3 batang daun bawang, potong-potong
    2 buah tomat merah, 1 belah 4
    1 buah bawang bombai, iris tipis
    1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
    1 sdm gula pasir
    Garam secukupnya
    3 liter air
    Bawang merah secukupnya
    BUMBU HALUS:
    8 siung bawang putih
    1 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT OXTAIL SOUP:
    1. Didihkan 800 ml air, masukkan buntut sapi rebus selama 15 menit, angkat buang airnya lalu cuci bersih. Lakukakn sebanyak 2 kali.
    2. Didihkan sisa air tambahkan bumbu halus, kaldu bubuk, bawang bombai, gulai pasir dan garam masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk. Masukkan wortel, masak sampai matang. Masukkan daun bawang dan tomat sesaat sebelum diangkat.
    3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

    TIP:
    Jika air berkurang sementara buntut belum empuk, tambahkan air panas.
    Pilih buntut sapi yang banyak dagingnya.

  • Resep Sate Ikan Goreng

    Resep Sate Ikan Goreng

    BAHAN :
    350 g daging ikan ekor kuning, haluskan
    150 g kelapa muda parut, kukus
    5 lembar daun jeruk purut, iris halus
    1 sdt air jeruk nipis
    1 butir telur, kocok
    12 batang serai, cuci bersih
    500 ml minyak goreng BIMOLI
    BUMBU DIHALUSKAN :
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm jahe muda
    3 cm kunyit
    1 sdt ketumbar sangrai
    4 butir kemiri
    1 sdt gula pasir
    2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE IKAN GORENG :
    1. Panaskan 2 sdm MINYAK GORENG BIMOLI, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan.
    2. Campur daging ikan, kelapa parut, bumbu halus, telur dan daun jeruk. Aduk hingga menjadi adonan yang rata.
    3. Ambil 1 batang serai, ambil 2 sdm adonan ikan, kepalkan sambil padatkan pada batang serai hingga bentuknya menjadi bulat lonjong. Lakukan pada sisa bahan hingga habis.
    4. Panaskan MINYAK GORENG BIMOLI yang cukup banyak, goreng sate ikan sampai cokelat kekuningan.
    Tiriskan, sajikan.

    Untuk 12 tusuk.

    TIPS DAPUR
    Satai ini memakai batang serai sebagai tusukan, menjadi lebih istimewa karena aroma serai
    memperkaya citarasa satai. Selain ikan ekor kuning, bisa juga memakai daging ikan tengiri atau kakap.

  • Resep Kambing Suwir Manis

    Resep Kambing Suwir Manis

    BAHAN:
    250 gram daging kambing
    5 sdm Kecap Manis Bango
    1 sdm air asam
    1/2 sdt garam
    100 ml air
    2 sdm minyak goreng
    11/2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1/2 cm lengkuas
    1/4 sdt adas manis
    1/4 sdt ketumbar sangrai
    1/4 sdt jintan sangrai
    CARA MEMBUAT KAMBING SUWIR MANIS:
    1.Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir daging.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan daging suwir, aduk rata.
    4. Tambahkan kecap manis Bango, air asam, garam dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air kering. Angkat.
    5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Untuk ± 4 porsi

    TIP
    Pilih daging kambing muda agar Iebih empuk dan tidak membutuhkan proses memasak yang lebih lama.

  • Resep Del Monte Spicy Lamb Ribs

    Resep Del Monte Spicy Lamb Ribs

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 butir bawang merah, cincang
    3 siung bawang putih, cincang
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    4 lembar daun jeruk
    750 g iga kambing, potong-potong
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    11/2 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    4 buah belimbing wuluh, iris bulat
    1 sdt air jeruk nipis
    4 sdm SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT
    CARA MEMBUAT DEL MONTE SPICY LAMB RIBS:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah,bawang putih, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum.
    2. Masukkan iga kambing, santan, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan belimbing wuluh, masak sampai iga kambing empuk.
    3. Masukkan air jeruk nipis dan SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT. Aduk rata. Angkat.
    4. Bakar sebentar iga kambing. Sajikan hangat.

  • Resep Tili Aya (Gorontalo)

    Resep Tili Aya (Gorontalo)

    BAHAN:
    6 butir telur ayam
    360 gram gula merah, serut
    1/2 sdt garam
    300 ml santan dari 11/4 butir kelapa
    CARA MEMBUAT TILI AYA:
    1.Kocok telur, gula merah dan garam hingga seluruh gula larut.
    2. Tuangi santan sedikit-sedikit sambil kocok rata.
    3. Tuang ke dal am loyang 18x18x4 cm yang telah diolesi minyak goreng dan dialasi daun pisang.
    4. Kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    5. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk ± 24 potong

  • Resep Semur Daging Kentang

    Resep Semur Daging Kentang

    BAHAN:
    500 gram daging kambing, potong dadu
    150 gram kentang baby, kukus
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1 buah tomat, potong dadu
    600 ml air
    4 sdm Kecap Manis Bango
    1/2 sdt garam
    1 batang daun bawang, potong-potong
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    2 buah kluwak, ambil dagingnya
    1 cm kunyit bakar
    CARA MEMBUAT SEMUR DAGING KENTANG:
    1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging, potong dadu dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai bumbu halus hingga harum. Angkat.
    3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan kambing, aduk rata. Tambahkan daging kambing dan kentang.
    4. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam dan dun bawang, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Sajikan hangat.

    Untuk ± 4 porsi

    TIP
    Setelah ditambahkan kecap, masak dengan
    cara ditutup pancinya agar bumbu meresap ke dalam daging kambinq.

  • Resep Binte Mielusiram (Gorontalo)

    Resep Binte Mielusiram (Gorontalo)

    BAHAN:
    1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    150 gram jagung manis, tumbuk halus
    1 batang daun bawang, potong 1 cm
    2 buah tomat matang, potong-potong
    200 gram udang kupas, sisakan ekornya
    8 tangkai daun kemangi
    1 sdt air jeruk nipis
    11/2 sdt garam
    100 gram kelapa parut kasar
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT BINTE MIELUSIRAM:
    1. Didihkan santan bersama bumbu halus. Tambahkan jagung tumbuk, daun bawang dan tomat, masak hingga setengah matang.
    2. Masukkan udang dan kemangi, masak hingga udang berubah warna.
    3. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan kelapa parut, aduk rata.
    4. Masak hingga kental dan matang. Angkat.

    Untuk ± 5porsi

  • Resep Es Campur Kolang-Kaling

    Resep Es Campur Kolang-Kaling

    BAHAN :
    100 g manisan kolang kaling merah, potong-potong
    100 g manisan kolang kaling hijau, potong-potong
    50 g jagung manis pipil kaleng
    150 g nangka, iris dadu kecil
    100 g kacang merah kaleng
    600 g es serut
    4 sdm susu kental manis putih
    200 ml sirup coco pandan
    KUAH SANTAN :
    500 ml santan dari 1/4 butir
    1/4 sdt garam
    2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR KOLANG KALING :
    1. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
    Angkat dan dinginkan.
    2. Penyajian: tata kolang kaling merah, kolang kaling hijau, jagung mauls pipil, nangka dan kacang merah. Tambahkan es serut, susu kental mans, dan sirup. Siram dengan kuah santan.
    3. Sajikan segera.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Nasi Rempah Daging

    Resep Nasi Rempah Daging

    BAHAN:
    200 gram beras, cuci bersih
    200 ml santan cair
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1/2 sdt garam
    150 gram daging kambing, potong tipis
    1 cm jahe, memarkan
    2 cm kayu manis
    3 sdm Kecap Manis Bango
    1/2 sdt cuka
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    3 sdm kismis
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm kunyit, bakar
    2 buah kapulaga sangrai
    1/2 sdt jintan, sangrai
    1/4 sdt merica sangrai
    CARA MEMBUAT NASI REMPAH DAGING:
    1. Masak beras bersama santan, daun jeruk, serai dan garam hingga beras mekar dan santan menyusut. Angkat biarkan 10 menit. Kukus beras hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, kayu manis dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
    4. Tambahkan nasi gurih, aduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango dan kismis, aduk rata.
    6. Sajikan nasi rempah daging dengan acar ketimun.

    Untuk ± 3 porsi

    TIP
    Sajikan nasi rempah dengan pelengkap acar mentah ketimun dan cabai rawit hijau.

  • Resep Puding Strawberry Kolak

    Resep Puding Strawberry Kolak

    BAHAN :
    100 g manisan kolang kaling merah, potong-potong
    100 g manisan kolang kaling hijau, potong-potong
    50 g jagung manis pipil kaleng
    150 g nangka, iris dadu kecil
    100 g kacang merah kaleng
    600 g es serut
    4 sdm susu kental manis putih
    200 ml sirup coco pandan
    KUAH SANTAN :
    500 ml santan dari 1/4 butir
    1/4 sdt garam
    2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR KOLANG KALING :
    1. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
    Angkat dan dinginkan.
    2. Penyajian: tata kolang kaling merah, kolang kaling hijau, jagung mauls pipil, nangka dan kacang merah. Tambahkan es serut, susu kental mans, dan sirup. Siram dengan kuah santan.
    3. Sajikan segera.

    Untuk 4 porsi