hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Acar Ikan Mas Garut

    Resep Acar Ikan Mas Garut

    BAHAN :
    500 gram ikan mas, dicuci bersih
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    Minyak untuk menggoreng
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    300 ml air
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh cuka
    Bawang merah, dipotong 2 bagian
    1 buah cabai merah, diiris serong
    1 sebdok makan minyak untuk menumis
    BUMBU DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri, disangrai
    4 butir bawang merah
    2 cm kunyit, dibakar
    2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT ACAR IKAN MAS GARUT :
    1. Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan mas dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih.
    5. Masukkan ikan mas dan cuka. Aduk hingga terbalut.
    6. Tambahkan bawang merah dan cabai merah. Aduk hingga setengah layu. Angkat.

    Catatan : untuk 3 porsi

  • Resep Mini Pizza

    Resep Mini Pizza

    KULIT :
    – 350 gram terigu
    – 200 ml air
    – 1 bungkus ragi instan
    – 1/4 sendok garam
    BAHAN ISI :
    – Saus tomat
    – Toping sesuai selera
    (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
    -Keju mozarella
    CARA MEMBUAT MINI PIZZA :
    1. Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis.
    2. Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet basah.
    3. Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan.
    4. Oles saus tomat, taburi topping.
    5. Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
    6. Bakar sampai matang.

  • Resep Cawan Musi

    Resep Cawan Musi

    BAHAN :
    3 butir telur
    3 sdt garam
    1/4 sdt gula
    1 sdm kecap kikkoman
    Bumbu kaldu ayam secukupnya
    200 g daging ayam
    10 ekor udang bago
    2 buah jamur shitake, potong dua
    1 ons kedelai
    CARA MEMBUAT CAWAN MUSI :
    1. Kocok telur, kemudian campurkan bersama dengan garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam.
    Aduk hingga rata. Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
    2. Letakkan daging ayam, udang, jamur shitake, dan kedelai ke dalam mangkuk. Seluruh bahan dapat dibagi 5 porsi.
    3. Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
    4. Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
    5. Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat. Lalu, sajikan dengan mangkuk.

  • Resep Pai Stroberi

    Resep Pai Stroberi

    BAHAN KULIT:
    150 gram tepung terigu
    1 butir kuning telur, kocok rata
    50 gram margarin
    1/4 sdt garam
    1 sdm air es
    40 gram gula halus
    VLA STROBERI :
    200 ml susu segar tanpa rasa
    2 sdm tepung terigu
    2 sdt tepung maizena
    65 gram selai stroberi
    1/2 sdt garam
    50 gram gula pasir
    1 sdm margarin
    HIASAN :
    Buah stroberi secukupnya, iris
    Daun mint secukupnya
    CARA MEMBUAT PAI STROBERI :
    1. Kulit pai :
    campur tepung terigu dengan gula halus, garam dan margarin,aduk sampai berbutir masukkan air es, aduk rata
    2. Giling adonan tipis, cetak dalam cetakan pai, tusuk-tusuk kulit pai dengan garpu. Panggang dalam oven
    dengan suhu 185°C sampai matang, angkat sisihkan
    3. Vla stroberi : panaskan susu bersama 25 gram gula pasir, selai dan garam. Ambil 2 sendok sayur susu hangat campur kuning telur dan sisa gula, aduk rata tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata sampai tidak berbintil. Tuang campuran tepung dalam rebusan susu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental.
    Matikan api masukkan margarin, aduk sampai margarine leleh.
    4.Isi kulit pai dengan via stroberi, hias atasnya dengan irisan buah stroberi.
    Hias dengan daun mint
    5.Sajikan

    Hasil 13 buah

  • Resep Kerapu Panggang Saus Pedas

    Resep Kerapu Panggang Saus Pedas

    BAHAN :
    6 ons ikan kerapu
    2 biji cabai merah besar
    2 siung bawang daun
    200 ml kaldu ayam
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh gula
    ½ sendok teh chicken powder
    ½ sendok teh saus sambal
    ½ sendok teh saus tomat
    2 sendok tepung maizena
    CARA MEMBUAT:
    I. l3ersihkan ikan kerapu
    2. Ikan kerapu digoreng setengah matang, lalu tiriskan.
    3. Masukkan bahan-bahan diatas, lalu ditumis hingga rtartim.
    4. Masukkan kaldu ayam dan tepung maizena yang sudah dicampur air.
    5. Setelah mendidih, siramkan di atas ikan kerapu.
    6. Sajikan panas.

  • Resep Meat Lover Pizza

    Resep Meat Lover Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    ROTI:
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – ½ sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instant
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    SAUS:
    – 1 buah bawang bombay, cincang halus
    – 2 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – 200 gram tomat, diparut
    – 400 gram tomat kaleng – bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
    – 50 gram pasta tomat
    – 1 sendok teh garam
    – ½ sendok teh gula pasir
    – 1 sendok teh basil
    – 2 sendok teh oregano
    TOPPING:
    – 100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
    – 100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
    – ½ buah bawang bombay, iris bulat tipis
    – ½ buah paprika hijau, potong kotak
    – ½ buah paprika merah, potong kotak
    – 50 gram daging asap, potong kotak
    – 50 gram jamur kancing iris tipis
    – 1 sendok teh oregano
    – 100 gram keju mozzarella
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CARA MENGOLAH MEAT LOVER PIZZA:
    MEMBUAT ROTI :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam dan ragi instan.
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minyak zaitun.
    4. Adonan siap ditutup topping
    MEMBUAT CONCASE:
    1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawan putih sampai Iayu selama 5 menit
    2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masa sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
    3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT MEAT LOVER PIZZA :
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis daging cincang dan ayam cancan sampai berubah warna, angkat.
    Campur dengan concase. Adr, rata.
    2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
    3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
    4. Oven selama 20 menit dalam suhu 200° Celcius.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    BAHAN FETTUCCINI :
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    SAUS :
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok the garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI :
    1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling adonan dengan gilingan pembuat bakmi,
    taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2 . Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    SAUS :
    1. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga Iayu dan harum,
    lalu tambahkan udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    2. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, danfettuccinitadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

  • Resep Kerapu Bakar Berbumbu

    Resep Kerapu Bakar Berbumbu

    BAHAN :
    1/2 kg ikan kerapu, dibersihkan
    1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    BUMBU (dihaluskan):
    2 sendok teh ketumbar
    2 sendok teh garam
    3 siung bawang putih
    BAHAN SAUS :
    2 buah cabai merah, diiris tipis, buang bijinya
    1 1/4 sendok teh gula
    100 ml air
    3 sendok makan minyak goreng
    BUMBU (tumbuk kasar):
    5 buah cabai merah
    10 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 buah tomat
    CARA MEMBUAT KERAPU BAKAR BERBUMBU :
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
    2. Panggang ikan di atas bara api hingga matang.
    3. Buat saus: tumis bumbu tumbuk hingga harum.
    4. Tambahkan gula, garam, dan capai merah iris.Aduk hingga harum. Masukkan air. Aduk hingga matang.
    5. Siram saus ke ikan, lalu sajikan.

    Catatan : Untuk 3 porsi

  • Resep Ladiere Pizza

    Resep Ladiere Pizza

    BAHAN :
    – 1 1/4 resep dasar adonan pizza tradisional
    TOPPING :
    – 3 sendok makan minyak zaitun
    – 3 buah bawang bombay, iris bulat tipis
    – 2 siung bawang putih, dicincang halus
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1/8 sendok teh merica
    – 1 sendok teh basil
    – 15 buah zaitun hitam, dibelah 2
    – 1 kaleng ikan anchovy, siap pakai (bisa diganti ikan tuna yang diacar)
    – 50 ml susu
    CARA MEMBUAT LADIERE PIZZA :
    1. Giling adonan kulit pizza lalu bentuk persegi 24 x 24 cm.
    2. Oles loyang dan permukaan pizza dengan minyak zaitun. Sementara itu rendam ikan anchovy dalam susu diamkan 15 menit.
    3. Panaskan minyak zaitun tumis bawang bombay, bawang putih hingga layu. Tambahkan basil, garam, dan merica.
    4. Taburkan tumisan bawang bombay ke atas pizza, tambahkan ikan anchovy yang dibelah 2, dan zaitun hitam.
    5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200° Celsius. Angkat,

    Untuk 6 porsi.

  • Resep Nasi Spanyol Dengan Jamur Dan Paprika

    Resep Nasi Spanyol Dengan Jamur Dan Paprika

    BAHAN :
    3 sdm minyak zaitun
    2 buah bawang Bombay, rajang tipis
    1 buah bawang putih, kupas, remukkan
    1 buah paprika hijau, buang bijinya, rajang tipis
    2 buah paprika merah, buang bijinya, rajang tipis
    360 gram jamur, bersihkan, rajang
    420 gram tomat kalengan, potong-potong
    45 gram atau 1/2 gelas buah zaitun, buang bijinya
    1 sdt oregano kering
    1/2 sdt kemangi kering
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt bubuk lada hitam
    2 gelas beras atau yang sudah matang
    CARA MEMBUAT NASI SPANYOL DENGAN JAMUR DAN PAPRIKA (SPANYOL) :
    1. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang Bombay dan bawang putih,
    aduk sampai bawang Bombay empuk tapi tidak terlalu coklat.
    2. Tambahkan paprika, masak 4 menit, aduk
    3. Tambahkanjamur, tomat, buah zaitun, oregano, kemangi dan penyedap.
    Masak selama 3 menit lalu aduk.
    4. Tambahkan nasi, masak, aduk selama 3-4 ,menit atau sampai panas merata.
    5. Sajikan panas/dingin. Bisa juga dengan salad atau roti atau ikan/sapi panggang.