BAHAN :
200 gram nasi putih
100 gram udang kupas
250 gram ikan kerapu
2 butir telur ayam
50 gram selada
50 gram nanas kupas
30 gram daun bawang
3 gram garam
3 gram kaldu ayam
CARA MEMBUAT NASI GORENG SEAFOOD KERAPU NANAS :
1.. Kupas udang, dan potong ikan kerapu menjadi kecilkecil.
2. Setelah itu, rebus udang dan ikan kerapu yang telah dipotong hingga matang, lalu tiriskan.
3. Kocok telur hingga agak mengembang.
4. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan telur yang sudah dikocok bersama nasi dan bahan-bahan lainnya.
Aduk hingga merata.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan panas.
Tag: garam
-
Resep Nasi Goreng Seafood Kerapu Nanas
-
Resep Beef Pizza
BAHAN-BAHAN :
ROTI
– 250 gram tepung terigu
– 10 gram gist/ragi instan
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak jagung
– 120 cc air
SAUS TOMAT
– 500 gram tomat, parut
– 2 sendok makan pasta tomat
– 2 siung bawang putih, cincang
– 75 gram bawang bombay, cincang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 200 gram daging sapi, cincang
– 15 buah jamur merang, belah jadi 2
– 1 buah paprika, iris bulat
– 1 siung bawang putih, cincang
– 50 gram bawang bombay, cincang
– 2 buah kaldu blok
– 1/4 sendok teh oregano
– 1/4 sendok teh basil
– 100 cc air
– 100 gram keju mozarella, iris-iris
– 2 sendok makan keju parut
CARA MEMBUAT BEEF PIZZA :
1. Roti: campur tepung terigu, ragi, gula, garam, dan minyak jagung, aduk rata, lalu masukkan air sedikit-sedikit,
uleni sampai tidak melekat dan licin.
2. Tutup dengan plastik/serbet basah, biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat.
3. Tipiskan adonan 1/2 cm, bulatkan 30 cm, bagian tepi 1 cm, lalu taruh di loyang yang telah diolesi dengan minyak;
tusuk-tusuk bagian tengahnya supaya tidak mengembang, panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit)
sampai setengah matang.
4. Saus tomat: tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, lalu masukkan tomat, pasta tomat, garam, dan gula,
Aduk rata, masak hingga matang dan kental.
5. Isi: tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu masukkan daging sapi, jamur merang, paprika, kaldu blok, oregano,
Dan basil, aduk rata.
6. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang dan air habis.
7. Olesi roti dengan saus tomat, tuangi dengan sebagian adonan isi, taburi dengan sebagian keju mozarella dan sedikit
keju parut, lalu panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit) sampai matang.Ukuran porsi 4 potong.
-
Resep Ikan Kerapu Kuah Garam
BAHAN :
2 ekor (@250 gram) ikan kerapu
2 siung bawang putih, diiris
5 buah bawang merah, diiris
2 buah cabai merah, iris serong
1 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada
1000 ml air
Minyak goreng
CARA MEMBUAT IKAN KERAPI KUAH GARAM :
I . Bersihkan ikan kerapu, potong menjadi dua, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan bawang merah dan cabai merah,
Masak hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, serai, asam jawa, gula merah, garam dan lada, aduk rata.
4. Tuang air, rebus hingga mendidih, masukkan ikan kerapu masak hingga meresap, angkat.Catatan : Untuk 4 orang
-
Resep Basic Thin Crust Pizza Dough
BAHAN :
– 1 sendok teh ragi kering aktif
– 2 cup tepung untuk roti
– 1/4 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak zaitun (untuk adonan)
– 2/3 gelas air hangat-hangat kuku
– 1 sendok makan minyak zaitun (untuk mengoles)
CARA MEMBUAT BASIC THIN CRUST PIZZA DOUGH :
1. Taruh 1/3 dari air hangat pada mangkuk besar, taburkan garam dan ragi ke dalam air.
Aduk sampai larut dan biarkan selama 5 menit.
2. Masukkan lagi sisa airnya dan minyak, aduk rata. Masukkan tepung dan diuleni hingga agak kalis.
3. Pulungi adonan menjadi bulat, dan taruh di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung sedikit
(lebih bagus lagi kalau punya corn flour, bukan tepung terigu).
Adonan agak digencet sehingga agak menipis (tidak bulat lagi).
4. Menggunakan bantalan tangan, dorong-dorong adonan dari tengah ke ujung sehingga adonan terus menipis.
Lakukan ini sambil sekali-kali adonan dirotasi. Lakukan terus sampai adonan menjadi licin dan tidak lengket lagi.
BAHAN SAOS TOMAT :
– 1 buah tomat
– bawang putih, cincang
– garam secukupnya
– merica secukupnya
– oregano secukupnya
CARA MEMBUAT SAOS TOMAT :
– Blender semuanya, kemudian dimasak di atas api sedang sampai mendidih.
CARA PENYAJIAN :
1. Olesi adonan pizza dengan minyak zaitun. Olesi lagi dengan saos tomat.
Taruh topping sesuai selera, tambahkan keju mozarela di atasnya.
2. Taruh di atas pizza stone (kalau tidak ada bisa langsung di oven)
3. Bakar di oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit.
4. Toppingnya terserah sesuai kreativitas. Nanas, smoked beef, sosis, paprika hijau, jamur champignon, dsb. -
Resep Beef Steak Saus Merica Ala Belanda
BAHAN :
potong @200 g daging sapi sirloin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak zaitun
2 sdm mentega
SAUS :
2 sdm mentega
30 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
1 sdt merica hitam butiran, memarkan
1 sdt garam
2 sdm krim kental
CARA MEMBUAT BEEF STEAK SAUS MERICA ALA BELANDA (AMSTERDAM) :
1. Lumuri tiap potongan daging dengan merica dan minyak.
2. Panaskan mentega dalam wajan berdasar tebal hingga leleh.
3. Masak tiap potong daging hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang sesuai selera. Angkat.
SAUS :
1. Panaskan mentega hingga Ieleh. Tumis bawang Bombay hingga layu.
2. Taburi tepung terigu, aduk rata.
3. Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
4. Bubuhi merica dan garam. Aduk hingga kental.
5. Beri krim, aduk rata.
6. Sajikan steak dengan sausnya dan sayuran. -
Resep Spinach Lasagna
BAHAN :
– 2000 ml air
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh minyak sayur
– 225 gram lasagna kering rebus, potong-potong
– 200 gram bayam, ambil daunnya,
– 100 gram keju cheddar parut, untuk taburan
– 50 gram keju parmesan parut,
SAUS DAGING :
– 2 sendok makan mentega halus
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 100 gram bawang bombai, cincang halus
– 500 gram daging sapi,cincang
– 500 gram tomat, kupas, cincang
– 170 gram tomat pasta
– 100 ml air
– 1 sendok teh oregano kering
– 1/2 sendok teh basil kering
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh lada bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
SAUS KEJU :
75 gram mentega
75 gram tepung terigu
600 ml susu cair
150 ml krim encer (single cream)
1 25 gram keju cheddar parut
1/2 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SPINACH LASAGNA :
1. Didihkan air, garam, dan minyak, masukkan lasagna kering satu per satu agar air tetap mendidih.
Masak hingga lasagna matang tetapi tidak lunak, angkat, rendam sebentar dengan air dingin, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Saus daging: lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan daging cincang,
aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, tomat pasta, dan air, didihkan, bubuhi oregano, basil, garam, lada, dan gula pasir.
Masak hingga kental, angkat, sisihkan.
4. Saus keju: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu dan krim encer, aduk rata, bubuhi keju, lada, pala, dan garam, aduk rata,
masak hingga kental, angkat, lalu sisihkan.
5. Penyelesaian: olesi pinggan tahan panas ukuran 18 x 28 x 6 cm dengan mentega, atur lembaran lasagna rebus dalam
Pinggan hingga menutupi dasar pinggan, letakkan 1/3 bagian bayam rebus di atas lasagna,
tuang 1/3 bagian saus daging dan 1/3 bagian saus keju, lakukan sama untuk sisa bahan.
6. Taburi keju cheddar dan keju parmesan di atasnya hingga rata.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celsius hingga matang.
8. Angkat, potong-potong, sajikan selagi hangat.Untuk 6 porsi
-
Resep Ikan Kerapu Masak Tomat
BAHAN :
1 kilo gram ikan kerapu
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
KUAH :
3 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay, belah 2, iris melintang 1/2. Centi meter
5 buah cabai merah, iris menyerong tipis
750 gram tomat merah, parut, saring, buang ampasnya
100 gram daging buah nanas, belah membujur 4 bagian, iris melintang 1/2 centi meter
100 gram mentimun, belah membujur 4 bagian, potor g melintang 4 centi meter
100 gram wortel, belah membujur 4 bagian, potong melintang 4 centi meter
2 batang daun bawang, potong 2 centi meter
BUMBU :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 centi meter jahe
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT IKAN KERAPU MASAK TOMAT :
1. Siangi ikan kerapu. Cuci bersih, tiriskan.
2. Keras-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis,
diamkan selama 10 menit. Tiriskan.
3. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Kuah: Panaskan margarin hingga meleleh.
Tumis bawang bombay, semua bumbu yang dihaluskan, dan cabai merah hingga layu.
5. Tuangkan air tomat. Aduk rata dan didihkan.
6. Masukkan nanas, mentimun, wortel, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang.
7. Angkat. Taruh ikan di piring saji. Siram dengan kuahnya. Sajikan segera. -
Resep Cup Cake Korned
BAHAN :
5 butir kuning telur
3 butir putih telur
1 sdt SP (cake emulsifier)
70 gram gula kastor
90 gram tepung terigu, ayak
20 gram maizena
75 gram margarin, cairkan
1/4 sdt garam
ADONAN KORNED :
100 gram kornet
2 sdm bawang bombay cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm daun seledri cincang
2 sdm margarine
CARA MEMBUAT CUP CAKE KORNED :
1. Siapkan cup cake dan tata dalam loyang muffin. Kocok dengan kecepatan tinggi, telur, gula, SP, dan garam.
Kocok hingga mengembang dan lembut.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
Aduk rata.
3. Masukkan korned, aduk perlahan.Tuang adonan pada cup cake hing 1/4 penuh
4. Panggang dalam oven dengan suh 175 °C selama ± 30 menit.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan sajikan.Untuk 24 buah
-
Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat
Mangkuk sebagai wadah salsa alpokat dibuat dari kulit pangsit yang dicetak di lubang loyang muffin lalu
dipanggang oven. Sajikan mangkuk pangsit terpisah dengan salsa alpokat, biarkan tamu mengisinya sendiri saat santap.
12 lembar kulit pangsit, siap pakai (kulit pangsit impor ukuran mini)
Cetakan loyang muffin dengan lubang mini (yang isi 12 lubang)
SALSA APOKAT, aduk rata:
100 g kacang merah segar, rebus dalam air mendidih bergaram hingga empuk, tiriskan
100 g (1 buah) alpokat, ambil daging buahnya, iris dadu 1 cm, lumuri air jeruk lemon agar tidak berubah warna
100 g nanas matang dan manis (beli nanas organik; warnanya bagus), lumuri garam, cuci bersih, tiriskan, iris dadu 1 cm
50 g paprika merah, buang biji, iris dadu’/2 cm
3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
2 sdm daun ketumbar cincang
1/2 sdt garam
sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
3 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT ISI SALSA ALPOKAT :
1. Siapkan loyang muffin isi 12 lubang, olesi minyak zaitun. Gunting lembaran pangsit lebih lebar dari
diameter lubang muffin. Taruh kulit pangsit ke dalam lubang, tekan menggunakan dasar gelas.
2. Panggang dalam oven panas bersuhu 160°C, hingga matang.
Angkat, sisihkan hingga suhu ruang, lepaskan dari loyang. Siap pakai.
3. Sesaat sebelum saji, isi setiap `mangkuk’ pangsit dan pan salsa alpokat. Santap segera.Untuk 12 buah
-
Resep Sate Bandeng Tegal
BAHAN:
2 ekor ikan bandeng (@ 500 gram)
150 ml santan ( 1/2 butir kelapa)
BUMBU DIHALUSKAN :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh terasi bakar
1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SATE BANDENG TEGAL:
1. Ambil satu, ekor ikan, pukul-pukul, lalu patahkan ekornya. Keruk isi ikan dengan sendok, lalu keluarkan isinya
dan buang tulang tengahnya.
2. Kukus isi ikan, lalu buang duri-duri halusnya.
3. Aduk daging ikan bandeng, bumbu halus, dan santan, lalu masak hingga kering.
4. Isikan ke ikan bandeng. Alasi ikan dengan daun pisang , lalu bakar hingga matang sambil dioles mentega.