hobimasak.info

Tag: Gist

  • Resep Bola Kismis

    BAHAN:
    1 sendok makan tepung terigu
    1 sendok makan gist (ragi instan)
    1 sendok teh gula pasir
    100 cc air, hangatkan sebentar
    200 gram tepung terigu
    2 butir telur, kocok
    150 cc susu cair, hangatkan sebentar
    100 gram kismis
    25 gram gula bubuk
    CARA MEMBUAT BOLA KISMIS:
    1. Campur ragi dengan air hangat sampai larut, lalu masukkan 1 sendok makan tepung terigu dan gula, aduk rata, biarkan di tempat hangat atau jemur di tempat panas sekitar 15 menit.
    2. Masukkan 200 gram tepung terigu dan telur pada adonan tadi, uleni, lalu tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan tidak melekat.
    3. Masukkan kismis, aduk rata, lalu tutup dengan plastik/serbet, diamkan di tempat hangat sekitar 1 jam.
    4. Ambil dengan sendok yang telah diolesi minyak, lalu goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang kecokelatan, angkat. Taburi atasnya dengan gula bubuk setelah dingin.

  • Resep Bapau

    Resep Bapau

    BAHAN KULIT:
    – 250 gram tepung hongkong*)
    – 250 gram tepung terigu*)
    – 50 gram gula halus
    – 11 gram (1 bungkus) ragi instan (fermipan, gist, dsb)
    – 1 sendok teh baking powder
    – 1/2 sendok teh garam
    – 250 ml air es
    – 50 gram mentega putih
    BAHAN ISI DAGING:
    – 2 siung bawang putih
    – 1/2 siung bawang bombay
    – 100 gram daging giling (sapi atau ayam)
    – 1 sendok makan kecap manis
    – 1 sendok makan kecap asin
    – lada, garam, gula secukupnya
    BAHAN ISI KACANG HIJAU:
    100 gram kacang hijau kupas direndam 1 jam
    75 gram gula pasir
    100 ml santan kental
    1 lembar daun pandan dirobek-robek
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KULIT:
    1. Campur semua bahan kering.
    2. Masukan air es sambil diuleni.
    3. Masukkan mentega putih dan uleni terus sampai kalis (tidak lengket di tangan).
    4. Ambil sejumput adonan, pipihkan dan isi dengan isi sesuai selera.
    5. Bentuk adonan, taruh dikertas roti yang sudah dipotong-potong.
    6. Kukus selama 10 menit.
    CARA MEMBUAT ISI DAGING:
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    2. Masukan daging giling, aduk rata.
    3. Masukan kecap manis + asin, gula, garam, lada.
    4. Aduk rata sampai daging empuk, angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT ISI KACANG HIJAU:
    1. Campur semua bahan dalam wajan anti lengket.
    2. Taruh di atas api, aduk terus sampai kalis.
    3. Angkat dan dinginkan

    TIPS:
    Tepung hongkong bisa diganti tepung tan mien atau ganti tepung hongkong dan tepung terigunya dengan 500 tepung protein tinggi yang biasa digunakan untuk roti/donut.

  • Resep Beef Pizza

    Resep Beef Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    ROTI
    – 250 gram tepung terigu
    – 10 gram gist/ragi instan
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1/2 sendok teh garam
    – 2 sendok makan minyak jagung
    – 120 cc air
    SAUS TOMAT
    – 500 gram tomat, parut
    – 2 sendok makan pasta tomat
    – 2 siung bawang putih, cincang
    – 75 gram bawang bombay, cincang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 200 gram daging sapi, cincang
    – 15 buah jamur merang, belah jadi 2
    – 1 buah paprika, iris bulat
    – 1 siung bawang putih, cincang
    – 50 gram bawang bombay, cincang
    – 2 buah kaldu blok
    – 1/4 sendok teh oregano
    – 1/4 sendok teh basil
    – 100 cc air
    – 100 gram keju mozarella, iris-iris
    – 2 sendok makan keju parut
    CARA MEMBUAT BEEF PIZZA :
    1. Roti: campur tepung terigu, ragi, gula, garam, dan minyak jagung, aduk rata, lalu masukkan air sedikit-sedikit,
    uleni sampai tidak melekat dan licin.
    2. Tutup dengan plastik/serbet basah, biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat.
    3. Tipiskan adonan 1/2 cm, bulatkan 30 cm, bagian tepi 1 cm, lalu taruh di loyang yang telah diolesi dengan minyak;
    tusuk-tusuk bagian tengahnya supaya tidak mengembang, panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit)
    sampai setengah matang.
    4. Saus tomat: tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, lalu masukkan tomat, pasta tomat, garam, dan gula,
    Aduk rata, masak hingga matang dan kental.
    5. Isi: tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu masukkan daging sapi, jamur merang, paprika, kaldu blok, oregano,
    Dan basil, aduk rata.
    6. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang dan air habis.
    7. Olesi roti dengan saus tomat, tuangi dengan sebagian adonan isi, taburi dengan sebagian keju mozarella dan sedikit
    keju parut, lalu panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit) sampai matang.

    Ukuran porsi 4 potong.

  • Resep Kue Donat

    Resep Kue Donat

    BAHAN :
    • 250 gram tepung terigu
    • 80 gram gula pasir
    • 3 butir telur ayam
    • 100 cc susu
    • 2 sendok makan mentega
    • 1 sendok makan gist
    • 1 /2 sendok makan keningar
    CARA MEMBUAT KUE DONAT :
    • Gist direndam dengan air hangat, beri gula 1 /4 sendok makan,
    biarkan sampai hancur (± 15 menit). Campurkan tepung
    terigu dan aduk sampai kental, beri gula dan biarkan sampai naik (± 15 menit).
    • Diaduk-aduk dan dibanting-banting, tambahkan mentega dan susu.
    Biarkan 2-3 jam agar naik, barulah dicetak lalu digoreng.
    Panas-panas digulungkan pada gula halus.

  • Resep Kue Wafel Indah

    Resep Kue Wafel Indah

    BAHAN :
    • gist 2 sendok makan
    • tepung terigu 800 gram
    • gula pasir 600 gram
    • telur 12 butir
    • garam 1 sendok teh
    • santan kelapa 400 cc
    • margarine secukupnya
    • air hangat 300 cc
    CARA MEMBUAT KUE WAFEL INDAH :
    • Gist, tepung terigu dan gula pasir dicampur terlebih dahulu yaitu :
    (Gist 2 sendok, terigu 600 gram gula pasir 600 gram ) dicampur menjadi satu, lalu air hangat dituangkan
    dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
    • Angkat dan jemur sampai berbusa, masukkan telur yang telah dikocok sebelumnya, juga
    • Masukkan sisa tepung terigu (200 gram), garam , vanili ke dalam adonan tersebut. Campur hingga merata. • Masukkan santan ke dalamnya, taruh / tempatkan ditempat yang hangat selama 2 jam.
    • Sediakan cetakan wafel dengan diberi margarine dipanaskan. Baru kemudian adonan dituangkan
    dalam cetakan wafel. Isi cetakan dengan adonan sampai penuh.
    • Panggang cetakan wafel yang telah terisi adonan sampai matang
    • Supaya matangnya merata maka cetakannya tadi bisa dibalik-balik.

  • Resep Kue Bakpao

    Resep Kue Bakpao

    BAHAN :

    tepung terigu 4 ons
    • putih telur 1 butir
    • mentega 1 sendok makan
    • garam 2 sendok teh
    • gist 3 sendok teh
    • air hangat 190 cc
    • gula pasir 2 sendok teh
    • santan secukupnya
    CARA MEMBUATNYA :

    • Gist, putih telur, mentega, gula, garam dikacau lalu diberi air hangat dan tepung terigu, aduk sampai rata. Kemudian diberi santan sedikit (jangan sampai encer).
    • Aduk terus kuat-kuit, hingga tak ada yang lekat di tempat adonan, kern(‘ dian letakkan dalam loyang, dan tutupi dengan kain basah, jemur sampai naik.
    • Buatlah isinya menurut selera (bisa dengan abon, daging babi, selai dsb.)
    • Kalau adonan sudah naik, cetaklah bulat-bulat dan masukkan isinya dite ngahnya.
    • Letakkan diatas daun, biarkan naik, baru dikukus, setelah matang boleh (‘1 lumuri dengan mentega.