hobimasak.info

Tag: gorontalo

  • Resep Binde Biluhuta (Gorontalo)

    Resep Binde Biluhuta (Gorontalo)

    1. BAHAN

    1. Jagung muda dipipil 1 liter
    2. Udang kecil 1½ liter

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 buah
    2. Lombok rawit 1 sendok
    3. Tomat 2 buah
    4. Belimbing wuluh 10 buah
    5. Daun bawang 5 helai
    6. Daun kemangi 10 helai
    7. Jeruk nipis 1 buah
    8. Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Jagung direbus.
    2. Udang dikeluarkan kepalanya, dicuci, dipotong-potong halus, direbus dengan air secukupnya.
    3. Pisang batu dicuci, diiris-iris halus.
    4. Bawang merah, tomat, daun bawang, belimbing daun kemangi, dipotong-potong halus.
    5. Lombok, garam, diulek.
    6. Udang yang sudah direbus dicampur dengan bumbu-bumbu, dimasukkan kedalam panci, ditambah kelapa parut.
    7. Jagung rebus dan air rebusan yang masih mendidih bersama kelapa dimasukkan.
    8. Jeruk diperas airnya, dimasukkan.
    9. Diaduk sampai rata.

  • Resep Jilabulo (Gorontalo)

    1. BAHAN

    1) Irisan daging ayam bagian dalam (hati, dll) 1 cangkir
    2) Tepung sagu 3 sendok makan
    3) Santan 10 sendok makan
    4) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Lada 1 sendok teh
    2) Bawang merah 2 buah
    3) Bawang putih 2 belah
    4) Jahe seiris kecil
    5) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu dicuci, diuleg.
    2) Daging ayam yang sudah diiris-iris dicampur dengan bumbu.
    3) Sagu dimasukkan.
    4) Santan dimasukkan.
    5) Diaduk sampai rata.
    6) Adonan dimasukkan dalam panci dimasak ± 5 menit diatas api (sampai agak kental).
    7) Dibungkus daun pisang seperti nagasari.
    8) Dikukus.

  • Resep Pilitode (Gorontalo)

    1. BAHAN

    1) Ikan tongkol 2 bj
    2) Pisang kapok mentah 3 bh
    3) Santan 2 gls

    2. BUMBU

    1) Lombok rawit hijau ½ sendok
    2) Jahe 1 iris kecil
    3) Bawang merah 3 bh
    4) Kunyit 1 iris sdg
    5) Laos 1 iris kecil
    6) Sereh 1 btg
    7) Lada 1 sendok
    8) Daun pandan 2 lembar
    9) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pisang dikupas, dipotong-potong.
    2) Lombok, bawang merah, jahe, kunyit, lada dicuci, diulek bersama garam.
    3) Sereh dipotong-potong ditumbuk.
    4) Laos dimemarkan.
    5) Bumbu-bumbu semua ditumis dengan sedikit minyak, sereh, laos, daun pandan dimasukkan.
    6) Santan dimasukkan sambil diaduk sampai mendidih.
    7) Pisang dan ikan dimasukkan.
    8) Dimasak sampai pisangnya lembek.