hobimasak.info

Tag: gula merah aren

  • Resep Ronde Jahe Gula Merah Campur (Pedas Sedang)

    Resep Ronde Jahe Gula Merah Campur (Pedas Sedang)

    ADONAN RONDE PUTIH:
    200 gr tepung beras
    1,6 kg tepung ketan
    Air Secukupnya
    ADONAN RONDE HIJAU:
    200 gr tepung beras
    1,6 kg tepung ketan
    Air Secukupnya
    Air perasan daun suji, larutkan dengan air
    ADONAN RONDE MERAH:
    200 gr tepung beras
    1,6 kg tepung ketan
    Air rebusan biji angkak secukupnya
    ISI KACANG TANAH:
    1 kg kacang tanah tuban I
    5 sdm gula merah, sisir halus
    5 sdm gula putih
    Air secukupnya
    AIR RONDE:
    15 liter air
    1.5 kg jahe merah, parut
    3 batang sereh
    3 batang kayu manis
    5 lembar daun pandan
    AIR GULA:
    2 kg gula merah aren
    1,5 kg gula pasir
    3 liter air
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT RONDE JAHE GULA MERAH CAMPUR (Pedas Sedang):
    1. Isi Kacang Tanah: Bersihkan kacang tanah, sangrai hingga kecokelatan kemudian tumbuk kasar. Tambahkan gula merah dan gula putih, aduk rata. Tambahkan air, uleni hingga dapat dibulatkan, sisihkan
    2. Ronde: Campurkan masing-masing bahan hingga kalis dan dapat dibentuk. Ambil sebagian adonan dari tiap masing-masing warna, isi dengan bahan isian. Bentuk belut seukuran bola bekel. Bulatkan sisa adonan seukuran kelereng, simpan. masing-masing adonan ronde dalam wadah terpisah.
    3. Air Ronde: Campur semua bahan di dalam panci besar, aduk rata. Rebus sampai mendidih, angkat dan saring
    4. Air Gula Merah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring
    5. Rebus ronde dengan Air Ronde selama 3 menit atau hingga matang dan mengapung, angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji, tambahkan air gula merah. Ronde Jahe Gula Merah Campur Pedas Sedang siap disajikan

    Untuk 60 porsi

  • Resep Es Dawet Siwalan

    BAHAN:
    • siwalan 15 buah
    • gula merah aren 150 gram
    • gula pasir 250 gram
    • garam 10 gram
    • kelapa 1 butir
    • daun pandan 4 lembar
    • es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES DAWER SIWALAN:
    1. Kupas kelapa, lalu parut dan peras ambil santannya serta bubuhi garam sedikit biar gurih rasanya.
    2. Rebus gula merah dan gula pasir serta daun pandan. masak hingga mendidih, sisihkan.
    3. Kupas siwalan, ambil dagingnya saja. kemudian potong dadu dan sisihkan.
    4. Letakkan potongan daging siwalan pada gelas cocktail lalu tuangi santan serta adonan gula tambahkan sedikit es batu. Sajikan ketika masih dingin

    Tips:
    Jika ingin menambahkan kuah santan, anda dapat merebus air santan
    (tambahkan 2 lembar daun pandan dan ½ sdt garam) sampai mendidih, dinginkan.

  • Resep Es Dawet Siwalan

    BAHAN :
    10 buah siwalan
    100 gr gula merah aren
    200 gr gula pasir
    5 gr garam
    1 /2 butir kelapa
    2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT ES DAWET SIWALAN :
    1. Kupas siwalan dan sisihkan dagingnya saja lalu potong ukuran dadu, sisihkan.
    2. Parut kelapa untuk dibuat santan, rebus dengan gula merah dan gula pasir. tambahkan daun pandan.
    3. Letakkan potongan siwalan pada gelas kocktail tuangi santan bergula dan tambahkan
    potongan es batu, sajikan.