BAHAN:
• siwalan 15 buah
• gula merah aren 150 gram
• gula pasir 250 gram
• garam 10 gram
• kelapa 1 butir
• daun pandan 4 lembar
• es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES DAWER SIWALAN:
1. Kupas kelapa, lalu parut dan peras ambil santannya serta bubuhi garam sedikit biar gurih rasanya.
2. Rebus gula merah dan gula pasir serta daun pandan. masak hingga mendidih, sisihkan.
3. Kupas siwalan, ambil dagingnya saja. kemudian potong dadu dan sisihkan.
4. Letakkan potongan daging siwalan pada gelas cocktail lalu tuangi santan serta adonan gula tambahkan sedikit es batu. Sajikan ketika masih dingin

Tips:
Jika ingin menambahkan kuah santan, anda dapat merebus air santan
(tambahkan 2 lembar daun pandan dan ½ sdt garam) sampai mendidih, dinginkan.