hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Resep Es Jus Tropika

    Resep Es Jus Tropika

    BAHAN :
    3 buah aprikot dikupas dan dipotong-potong.
    1 sendok gula merah
    300 cc jus apricot (dalam botol)
    2 sendok makan cuka
    100 cc air jeruk
    60 cc air
    1 sendok teh jahe dicincang halus
    3 sendok teh tepung maizena
    100 gram gula
    CARA MEMBUAT ES JUS TROPIKA :
    1. Masukkan gula, air, jahe dan buah aprikot ke dalam food processor, tekan tombol hingga lembut.
    2. Tuangkan adonan aprikot ke dalam wadah atau panci.Jerang diatas api, tambahkan bahan-bahan lain.
    3. Setelah mendidih, masukkan tepung maizena yang sudah di larutkan dengan air.
    Setelah kental, angkat dari perapian dan dinginkan.
    4. Setelah dingin jus tropicana, tambahkan dengan es batu siap untuk disajikan.

  • Resep Lopis

    Resep Lopis

    BAHAN :
    1/2 kg beras ketan
    1 /2 buah kelapa sedang
    10 sendok makan bleng (garam bleng)
    2 sendok makan air kapur sirih
    CARA MEMBUAT LOPIS :
    • Beras ketan dicuci dan direndam selama satu malam.
    Selanjutnya cucilah dengan air kapur sirih, bilas dan tiriskan (berwarna kekuning-kuningan).
    Campur dengan bleng.
    • Bungkus dengan daun pisang dan bentuk seperti lontong, isilah dengan padat
    (garis tengah ± 5 cm). Ikat dengan tali. Rebuslah selama kurang lebih 3 jam lalu angkat dan tiriskan.
    Setelah dingin, potonglah bulat-bulat setebal 1 /2 cm.
    Hidangkan di piring datar di atasnya diberi sirup kinca (juruh).
    Cara membuat kinca/juruh ;
    Gula merah dan daun pandan direbus hingga kental, kemudian disaring.

  • Resep Baceman Tahu

    Resep Baceman Tahu

    BAHAN :
    4 biji tahu
    3 mangkok air kelapa (air tawar)
    minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 biji bawang merah
    2 siung bawang putih
    Daun salam, ketumbar, asam, garam, gula merah, vitsin, dan laos
    (Haluskan semua kecuali daun salam dan laos)
    CARA MEMASAK BACEMAN TAHU :
    • Rebus tahu bersama bumbu yang telah dihaluskan dengan air kelapa (air tawar).
    • Bubuhi / tambahkan garam, gula merah, dan daun salam, lengkuas, dan vitsin.
    • Rebus -/+ 20 menit ( sampai kering / air rebusan habis terserap oleh tahu) (Jawa *sat)
    • Angkat, dinginkan, kemudian goreng tahu tersubut hingga kecoklatan, masak, angkat, sajikan.

  • Resep Tempe Asam Manis

    Resep Tempe Asam Manis

    BAHAN :
    1 iris besar tempe.
    1/2 ons kacang tanah.
    1 lembar daun salam.
    5 buah cabai merah.
    2 siung bawang putih.
    1 sendok teh gula merah.
    Garam secukupnya.
    Asam jawa secukupnya.
    CARA MEMASAK TEMPE ASAM MANIS :
    1. Tempe diiris kecil-kecil lalu digoreng kering, begitu pula kacang tanah.
    Cabai merah, bawang merah dan bawang putih diiris tipis.
    Lalu ditumis dan tuangkan asam jawa dan gula merah yang telah dilarutkan dalam air.
    2. Masukkan tempe dan kacang tanah serta daun salam dan sedikit garam.
    Jika sudah mulai kering dan kental masukkan kecapnya.
    3. Hidangkan.

  • Resep Pepes Mangga Ikan Tongkol

    Resep Pepes Mangga Ikan Tongkol

    BAHAN :
    • 2 buah mangga mentah.
    • 2 ekor ikan tongkol, sudah matang.
    • 10 buah bawang merah.
    • 4 siung bawang putih.
    • 1 sdt gula merah.
    • 1 sdt terasi matang.
    • 4 – 8 cabai merah besar.
    • 1/2 sdm minyak goreng.
    • Daun pisang sucukupnya.
    CARA MEMASAK PEPES MANGGA IKAN TONGKOL :
    1. Semua bumbu dihaluskan, beri minyak dan mangga muda yang sudah diiris-iris memanjang.
    2. Ambil selemoar daun pisang, beri marigga berbumbu, letakkan ikan tongkol di tengah dan tutup lagi
    dengan manggu verbumbu. Bungkus yang rapi dan sematkan dengan lidi.
    3. Kukus sampai matang. Bila akan dihidangkan bisa dipanggang dulu di atas api.

  • Resep Soto Kriyik

    Resep Soto Kriyik

    BAHAN KUAH BENING :
    * 1 ekor ayam kampung
    * 3 liter air
    * 50 gr gula merah
    * 1/2 sdt merica halus
    * Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH BENING :
    1. Rebus ayam denga 3 liter air dan semua bumbu, masak hingga tinggal 2 liter air.
    2. Angkat ayamnya lalu digoreng, disuwir-suwir.
    BAHAN KUAH SANTAN (AREH) :
    * 500 ml santan dari satu butir kelapa
    * 1 ruas jari kunyit
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 siung bawang putih
    * 1 sdt jinten
    * 3 butir kemiri
    * garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SANTAN (AREH) :
    1. Kebus santan dengan semua bumbu sampai mendidih dan kental, angkat.
    2. Sisihkan.
    BAHAN BUMBU SAMBAL :
    * 50 gr kacang tanah goreng
    * 1 butir kemiri
    * 1 siung bawang putih
    * 15 buah cabai merah
    * 10 buah cabai rawit
    * gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL :
    • Haluskan semua bahan, tambahkan sedikit air lalu direbus hingga,
    mendidih dan sat (air kering), tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
    BAHAN PELENGKAP :
    * 200 gr tauge, direbus
    * kerupuk aci
    * 100 gr kacang tanah goreng
    * 3 sdm irisan daun bawang
    * 2 sdm bawang goreng
    * Kecap manis
    * Kriyik
    BAHAN KRIYIK :
    * 200 gr kentang direbus, dihaluskan
    * Merica halus dan garam secukupnya
    * 2 sdm tepung tapioka
    CARA MEMBUAT KRIYIK :
    * Campur semua bahan kriyik hingga rata, lalu digoreng.
    PENYAJIAN :
    1. Tata bahan pelengkap dan ayam suwir dan kriyik dalam mangkuk saji,
    siram dengan kuah bening dan kuah areh, tambahkan kerupuk, sambal
    2. Hidangkan.

    Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 235 kaion)

  • Resep Solamu

    Resep Solamu

    BAHAN :
    * 250 gr daging sapi, dicincang halus
    * 150 gr daging sei, dipotong pendek
    * 100 gr udang. Dicincang kasar
    * 100 gr wortel diparut kasar
    * 4 sdm tepung beras
    * 1 butir telur ayam
    * 1 sdt bawang putih halus
    * 1 sdt irisan daun ketumbar
    * 1 sdt irisan daun bawang
    * ½ sdt garam
    * ½ sdt gula lontar/gula merah
    * ½ sdt merica bubuk
    * ½ sdt susu bubuk
    * ½ sdt tepung panir
    * 2 butir telur untuk memanir
    * minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SOLAMU :
    1. Campur semua bahan, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk seperti
    bola-bola kecil (sebanyak 15 buah), lakukan sampai adonan habis.
    2. Kukus bola daging selama + 30 menit, angkat.
    3. Balur dengan tepung panir lalu celupkan ke putih telur, lalu gulingkan dalam tepung panir kembali.
    4. Goreng bola daging hingga kecoklata, angkat, dan tiriskan.
    5. Hidangkan.

    Untuk 15 buah (1 buah= 155 kalori)

  • Resep Sate Karang Kotagede

    Resep Sate Karang Kotagede

    BAHAN :
    * 250 gr daging sapi dipotong kecil dadu
    * 10 buah tusukan sate
    * 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 3 siung bawang putih
    * 1 sdt ketumbar
    * 1 sdm gula merah
    * 1/4 sdt garam
    BUMBU LAIN :
    * 1 iris lengkuas
    * 1 lembar daun salam
    * air secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE KARANG DARI KOTAGEDE :
    1. Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan daun salam, lengkuas,
    dan potongan dagingsapi, beri air, direbus sampai daging lunak, dan air kering,
    tuang minyak, angkat, aduk rata, lalu tusuki dengan tusukan sate.
    2. Bakar pada saat akan dihidangkan, kerena dihidangkan panas.
    3. sate karang dihidangkan dengan dengan ketupat lodeh.

    Untuk : 5 porsi @ 2 tusuk ( 1 porsi = 130 kalori)

  • Resep Daging Bumbu Bali

    Resep Daging Bumbu Bali

    BAHAN :
    200 gr daging sapi.
    4 buah bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    2 buah cabai merah.
    2 butir kemiri.
    1 sendok teh terasi.
    1 sendok makan air asam.
    1 sendok teh irisan gula jawa.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut.
    1 ruas jari lengkuas.
    2 sendok makan kecap.
    2 sendok makan minyak goreng.
    CARA MEMASAK DAGING BUMBU BALI :
    1. Bumbu-bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan daun jeruk purut, dihaluskan dan ditumis.
    2. Daging dicuci dan dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, kemudian ditutup .
    Masak sampai setengah matang. Tambahkan air, air asarn dan kecap.
    Masak sampai daging lunak, kuah kental dan berminyak. Matang sajikan.

  • Resep Dendeng Jantung Pisang

    Resep Dendeng Jantung Pisang

    INFO
    • Jantung pisang mempunyai kondisi fisik yang khas sehingga memungkinkan untuk diolah menjadi dendeng buatan.
    Hasilnya sangat sama dengan dendeng asli berbahan daging. Sehingga untuk menekan biaya produksi pembatan
    dendeng, jantung pisang bisa digunakan sebagai bahan tambahan.
    • Dengan teknik ini bisa untuk membuat “daging palsu” yang sangat cocok untuk para vegetarian,
    setelah mengganti bahan yang ada dengan bahan nabati seluruhnya.
    BAHAN :
    • Jantung pisang 4 buah,
    • ketumbar 1 sendok makan,
    • ikan teri 5o gr,
    • bawang merah 10 biji,
    • bawang putih 4 siung dan
    • gula merah secukupnya.
    CARA MEMBUAT DENDENG JANTUNG PISANG :
    • Pilih empat buah jantung pisang yang masih segar dan mulus, buang kelopak atau pembungkus jantung bagian luar
    hingga tampak kelopak bagian dalam yang berwarna putih kemerah-merahan, cuci hingga bersih.
    • Rebus jantung pisang tersebut hingga lunak.
    • Tumbuk jantung pisang yang telah direbus hingga halus
    • Haluskan bumbu (ketumbar, ikan teri, bawang merah, bawang putih) dan masak dalam wajan.
    • Masukkan jantung pisang yang telah ditumbuk ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk-aduk hingga sungguh-sungguh
    merata, dan kemudian tambahkan gula merah sebagai penambah cita rasa.
    Iris gula merah agar mudah tercampur.
    • Setelah masak dan bumbu tercampur merata, angkat adonan dendeng tersebut dan segera cetak di atas tampah.
    • Jemurlah dendeng selama 2-3 hari hingga kering.
    • Ukuran dan bentuk cetakan dendeng jantung pisang disesuaikan dengan selera.
    • Goreng dendeng jantung pisang hingga masak.
    • Dendeng siap konsumsi