hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Resep Martabak Kuah

    Resep Martabak Kuah

    BAHAN :
    • 43 lembar kulit pangsit siap pakai
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI :
    • 300 gram daun bawang iris
    • 6 siung bawang putih, dicincang halus
    • 1 sendok teh terasi, digoreng
    • 100 gram daging sapi, direbus, dipotong-potong
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    •200 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 gram tepung sagu
    • 2 butir telur
    • 400 ml air kaldu sapi
    • 1 sendok makan garam
    • 1 blok kaldu sapi
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN KUAH :
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 400 ml air
    • 1 sendok makan cuka
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS :
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah besar
    • ketimun, dipotong dadu untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT MARTABAK KUAH :
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis 100 gram daun bawang, bawang putih,
    dan terasi sampai harum. Tambahkan daging sapi dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.
    2. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan sisa daun bawang.
    Aduk rata. Masukkan tumisan daging dan air kaldu sapi. Aduk rata.
    Tambahkan garam dan kaldu sapi. Aduk rata
    3. Ambil selembar kuit pangsit. Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
    4. Kuah: rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai gula larut.
    Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Angkat. Masukkan cuka dan garam. Aduk rata. Saring.
    5. Sajikan dengan kuahnya.

    Untuk 43 buah

  • Resep Sambal Cobek Ikan Mas (Jawa Barat)

    Resep Sambal Cobek Ikan Mas (Jawa Barat)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 125 cc santan kental dari 1 btr kelapa.
    ► 1 sdt air asam Jawa.
    BUMBU DIHALUSKAN :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 1 cm kencur, bakar.
    ► 1 cm jahe, bakar.
    ► 6 buah kemiri, goreng.
    ► 6 siung bawang merah, bakar.
    ► 6 siung bawang putih, bakar.
    ► 6 buah cabai merah.
    ► 1 sdm gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL COBEK IKAN MAS ( JAWA BARAT) :
    ► Tumis semua bumbu yang dihaluskan.
    ► Masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk hingga kental.
    ► Angkat, siram di atas ikan mas panggang yang masih panas.

  • Resep Colenak

    Resep Colenak

    BAHAN :
    600 gram tape singkong
    50 gram margarin
    100 gram kelapa muda, diparut kasar
    BAHAN SAUS :
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    175 gram gula merah, disisir halus
    2 lembar daun pandan, diikat
    1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT COLENAK :
    1. Pipihkan tape singkong. Bakar sambil diolesi margarin di atas bara api sampai kecoklatan.
    2. Saus: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai larut.
    3. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata sampai kental.
    4. Sajikan tape bersama sausnya.

    Untuk 18 potong

  • Resep Telur Gabus

    Resep Telur Gabus

    BAHAN :
    1) tepung ketan 250 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) gula putih bubuk 100 g
    4) garam halus 0,5 sdt
    5) telur 6 butir
    6) minyak secukupnya
    LAPISAN GULA MERAH :
    1) gula merah 200 g
    2) air 50 ml
    3) garam 0,5 sdt atau secukupnya
    CARA MEMBUAT TELUR GABUS :
    1) Tepung ketan, tepung kanji, gula bubuk, dan garam
    dicampur secara merata.
    2) Telur dikocok sebentar, dimasukkan sedikit demi
    sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk, hingga
    adonan tercampur dengan baik.
    3) Dua sendok makan minyak goreng ditambahkal
    agar adonan tidak terlalu lengket. Diaduk teruhingga
    adonan terasa liat dan licM.
    4) Dengan bantuan tangan, setiap setengah sendok
    teh adonan tersebut dibentuk memanjang, denga
    kedua ujung meruncing.
    5) Minyak goreng dingin dituang dalam baskom ata
    wadah yang agak datar. Pulungan adonan diren
    dam sebentar ke dalam minyak tersebut. Peren
    daman dalam minyak goreng dingin ini bertujuall
    untuk mencegah telur gabus meletus ketika digoreng.
    6) Telur gabus yang sudah direndam, digoreng dalani
    minyak dengan api sedang hingga berwarna keku
    ningan. Setelah matang, diangkat dan ditiriskan .
    7) Gula merah direbus dengan sedikit air dan garam
    hingga terbentuk adonan gula merah yang kental
    8) Telur gabus yang sudah digoreng, dicelupkan k(
    dalam larutan gula merah kental yang masih panas
    sehingga lapisan luarnya terbalut larutan gula
    Gunakan api sekecil mungkin.
    9) Kemudian, telur gabus diangkat dan didinginkail
    terlebih dahulu agar lapisan gula merah mengeras
    10) Setelah kering, telur gabus dikemas dalam toples atau plastik.
    CATATAN :
    Dari bahan di atas diperoleh kue telur gabus sekitar 600 g.

  • Resep Lotek Bandung

    Resep Lotek Bandung

    BAHAN :
    1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, direbus
    100 gram taoge, diseduh
    100 gram kol, dipotong-potong, direbus
    BAHAN SAUS :
    50 gram kentang, direbus dan dihaluskan
    1 1/2 sendok makan gula merah
    1 1/2 sendok teh garam
    150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
    2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
    200 ml air panas
    BUMBU HALUS :
    • 4 buah cabai merah
    • 2 buah cabai rawit
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 6 cm kencur
    CARA MEMBUAT LOTEK BANDUNG :
    1. Saus: aduk bumbu halus, kentang, gula merah,dan garam.
    Tambahkan kacang tanah halus dan air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.
    2. Sajikan kangkung, taoge, dan kol dengan siraman saus kacang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Rujak Penang

    Resep Rujak Penang

    BAHAN :
    1 buah (250 g) mentimun
    1 buah (380 g) bengkuang, kupas
    1/2 buah (400 g) nanas, kupas
    5 buah (100 g) jambu air merah (cincalo)
    1 buah ( 150 g) mangga muda (jika sedang tidak musim bisa diganti dengan 3 buah kedondong), kupas
    2 buah cakue, goreng kering, potong 1 cm
    50 g kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, tumbuk kasar untuk taburan
    SAMBAL :
    3-4 buah cabai rawit merah
    1/4 sdt garam
    1 sdt terasi bakar
    100 g sdm gula merah
    1 sdt petis udang
    60 ml air asam jawa
    1 butir jeruk limau, peras airnya
    1/2 sdm air matang
    • Sambal: ulek cabai, garam, terasi, dan gula merah.
    Tambahkan petis, air asam, air jeruk limau, dan air matang. Aduk rata.
    • Cuci bersih semua buah-buahan. Potong-potong.
    • Campur buah-buahan dalam piring, tambahkan cakue goreng. Siram atasnya dengan sambal.
    Taburi dengan kacang bubuk.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 383,8 kalori
    Lemak: 8,3 g
    Kolesterol: 0 g
    Karbohidrat: 73,8 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 5 menit

  • Resep Biji Salak

    Resep Biji Salak

    BAHANNYA :
    1 kg ubi jalar,
    1 mangkok tepung terigu,mangkok irisan gula merah,3 mangkok air,
    1 sendok santan kental,
    garam, pandan secukupnya.
    CARA MEMBUAT BIJI SALAK :
    Ubi dibersihkan dan dikukus, setelah masak baru dikupas dan digiling halus, ben sedikit garam dan campur dengan tepung terigu(sagu). Diremas-remas sampai tercampur betul, bentuk bulat-bulatsebesar kelereng. Gula merah, santan dan air dimasak, ben daunpandan, jika telah mendidih masukkan bulatan ubi tadi. Bila telahmatang (terapung) angkat. Hidangkan dengan kuahnya

  • Resep Kremes

    Resep Kremes

    BAHAN :
    1) ubi jalar merah 1 kg
    2) garam 1 sdt
    3) gula merah 300 g
    4) air 100 ml
    5) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KREMES :
    1) Ubi merah dikupas dan dicuci hingga bersih.
    Dipotong kecil-kecil memanjang seukuran korek api.
    2) Ubi merah yang sudah dipotong direndam dalam air yang telah diberi garam
    selama 30 menit. Setelah itu, ubi ditiriskan.
    3) Ubi digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Setelah matang, diangkat dan ditiriskan.
    4) Gula merah direbus dengan 100 ml air. Sedikit minyak ditambahkan ke dalamnya.
    5) Setelah gula cair, disaring, dan selanjutnya air gula direbus kembali hingga kental.
    6) Api rebusan gula dikecilkan.
    Ubi yang dimasuk kan ke dalam air gula kental,
    diaduk-aduk hingga semua ubi terbalut larutan gula.
    7) Satu sendok bahan yang masih agak panas atau hangat dibentuk bulatan pipih seperti
    kremes yang biasa dijual.
    8) Setelah berbentuk bulat pipih,
    letakkan di atas nampan yang telah dialasi kertas roti, agar tidak melekat.
    Kremes dibiarkan dingin dan mengeras
    9) Kremes yang sudah dingin bisa disimpan dalam toples yang tertutup rapat
    atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Kremes yang diperoleh dari sejumlah bahan di atas kurang lebih 40 buah.
    Satu plastik kemasan biasanya di isi 5 atau 10 buah kremes.

  • Resep Wedang Tape Susu Jahe

    Resep Wedang Tape Susu Jahe

    BAHAN :
    • Air 600 ml
    • Jahe 50 g
    • Gula merah 300 g, serut
    • Gula pasir 4 sdm
    • Susu cair 450 ml
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Daun pandan 2 helai, simpulkan
    • Kayu manis 5 cm
    • Tapai singkong 400 g, potong kasar
    • Kacang tanah kupas 50 g, sangrai
    CARA MEMBUAT WEDANG TAPE SUSU JAHE :
    1. Panggang jahe di atas bara api hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya, lalu memarkan.
    2. Rebus jahe bersama gula, serai, kayu manis dan pandan di atas api kecil hingga mendidih.
    3. Setelah airnya menyusut tambahkan susu cair, rebus kembali hingga mendidih. Angkat, saring.
    4. Taruh potongan tapai di dalam mangkuk. Tuangi kuah jahe panas.
    5. Taburi kacang tanah sangrai, sajikan panas.

    Untuk 5 mangkuk

  • Resep Wedang Jahe Super Pedas

    Resep Wedang Jahe Super Pedas

    BAHAN :
    • Air 1 liter
    • Jahe merah 50 g
    • Gula pasir 4 sdm
    • Gula merah 200 g
    • Merica hitam butiran 15 buah
    • Kapulaga 4 buah
    • Pekak 1 buah
    • Cengkih 5 butir
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Daun pandan 2 helai, simpulkan
    • Daun jeruk 5 buah
    CARA MEMBUAT WEDANG JAHE SUPER PEDAS :
    1. Panggang jahe merah hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
    2. Rebus jahe merah bersama air dan bahan lainnya hingga mendidih dan aromanya wangi.
    3. Kecilkan api, masak terus hingga air menyusut menjadi setengah bagian.
    4. Angkat, saring, lalu tuang ke cangkir. Sajikan panas.

    Untuk 4 cangkir