hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Resep Getas

    Resep Getas

    BAHAN :
    •250 gram tepung ketan
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 1/4 sendok teh garam
    • 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    BAHAN BESTA:
    • 150 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 50 ml air
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT GETAS :
    1. Campurkan tepung ketan, kelapa, dan garam.
    Tambahkan santan lalu bentuk seperti potongan wajik.
    Goreng kue sampai kering dan matang. Buat besta.
    Rebus bahan besta sampai kental dan berambut, masukkan kue lalu aduk rata.
    3. Dinginkan lalu sajikan.

    untuk 20 buah

  • Resep Biji Gangkinang (Banjarmasin)

    Resep Biji Gangkinang (Banjarmasin)

    BAHAN :
    • 250 gram tepung ketan
    • 125 gram tepung beras
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 butir telur
    • 1 sendok makan air kapur sirih
    BAHAN KUAH :
    • 375 gram gula merah, disisir halos
    • 450 ml air
    • 1/4 sendok teh garam

    CARA MEMBUAT BIJI GANGKINANG:
    1. Campur tepung ketan, tepung beras lalu tuangkan santan. Aduk rata. Sisihkan
    2. Kocok telur sampai kental, masukkan tepung lalu uleni sampai lembut. Pilin
    adonan hingga panjang lalu gunting miring. Sisihkan.
    3. Rebus bahan kuah lalu saring.
    4. Masukkan potongan adonan lulu rebus sampai terapung, angkat dan sajikan
    dingin atau hangat.

    untuk 10 porsi

  • Resep Kue Inah Grondol (Jawa Tengah)

    Resep Kue Inah Grondol (Jawa Tengah)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 1/4 sendok teh garam
    • 175 ml air
    BAHAN KUAH:
    • 200 gram gula merah, disisir halus
    • 600 ml air
    • 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    • 1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT KUE INAH GRONDOL :
    1. Aduk tepung ketan, garam, dan air lalu bentuk bulat seperti kelereng.
    2. Rebus bahan kuah setelah itu saring.
    Didihkan lagi dan tambahkan bulatan tepung ketan, masak sampai terapung.
    3. Setelah dingin, sajikan.

    untuk 6 porsi

  • Resep Intalu Karuang (Banjarmasin)

    Resep Intalu Karuang (Banjarmasin)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 175 ml air
    • 1/2 sendok makan air kapur sirih
    BAHAN:
    • 400 ml santan dad 1/2 butir kelapa
    • 125 gram gula merah, disisir halus
    • 1 butir telur, dikocok
    CARA MEMBUAT INTALU KARUANG :
    1. Campurkan tepung ketan, air, dan air kapur sirih
    lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
    2. Rebus santan dan gula lalu saring.
    Didihkan lagi dengan menambahkan bulatan tepung ketan.
    3. Setelah bulatan terapung, masukkan kocokkan telur sambil diaduk.

    untuk 8 porsi

  • Resep Gelamai (Payakumbuh)

    Resep Gelamai (Payakumbuh)

    BAHAN :
    • 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    • 175 ml santan encer dari ¼ butir kelapa
    • 300 gram gula merah, disisir halus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 200 gram tepung ketan
    CARA MEMBUAT GELAMAI :
    1. Rebus santan kental dengan setengah bagian santan encer.
    Masukkan gula dan garam. Setelah mendidih, angkat.
    2. Sisa santan diaduk ke dalam tepung.
    Tuang ke dalam rebusan sambil terus diaduk hingga berminyak.
    3. Siapkan loyang 12×12 cm yang dioles minyak goreng.
    Tuang adonan lalu biarkan dingin.
    Potong-potong sebelum disajikan.

    untuk 10 potong

  • Resep Kue Bugis (Jakarta)

    Resep Kue Bugis (Jakarta)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 175 ml santan dari
    • 1/2 butir kelapa
    • 3 tetes pewarna hijau
    BAHAN
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 50 gram gula merah, disisir halus
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/8 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KUE BUGIS :
    1. Untuk isi: masak kelapa, gula merah, daun pandan, dan garam
    Sampai berminyak, angkat lalu dinginkan.
    2. Campur tepung ketan dan gula pasir. Tuangkan santan sedikit-sedikit
    Dan tambahkan pewarna hijau sambil diuleni. Sisihkan.
    3. Bulatkan adonan tepung ketan sebesar kelereng masukkan isi
    lalu bulatkan lagi. Kukus selama 15 menit sambil sesekali dibuka tutupnya.
    Setelah agak dingin, bungkus dengan daun pisang.

    untuk 34 buah

  • Resep Sambal Taoco

    Resep Sambal Taoco

    BAHAN :
    5 buah cabai rawit
    3 buah cabai merah
    3 sendok makan ebi sangrai
    100 gram taoco
    1 sendok makan gula merah
    400 ml air
    minyak gorengFILMA untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAOCO :
    Haluskan bahan sambal lalu tumis dalam minyak goreng FILMA sampai matang. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih.
    ——————————
    Untuk disajikan bersama dengan lumpia

  • Resep Sambal Kacang

    Resep Sambal Kacang

    BAHAN :
    4 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit
    2 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    25 gram gula merah
    1/4 sendok teh terasi
    200 gram kacang goreng
    2 sendok makan ebi yang disangrai
    1 sendok teh cuka
    300 ml air
    minyak goreng FILMA untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG :
    1. Tumis dengan minyak goreng FILMA,cabai merah, cabai rawit, bawang
    putih, dan bawang merah.
    2. Haluskan tumisan tadi bersama gula, garam, gula merah, terasi, kacang
    goreng, dan ebi sampai lembut.
    3. Masukkan cuka dan air. Aduk sampai rata.
    —————————————–
    Untuk disajikan bersama dengan lumpia

  • Resep Selada Ayam

    Resep Selada Ayam

    BAHAN :
    • 2 buah tomat, iris tipis
    • go gr suun, rendam air panas
    • 1 dada ayam, rebus, iris kecil memanjang
    UNTUK SAUS:
    • 25 gr kacang tanah, giling halus
    • garam secukupnya
    • 1 1/2 sdm cuka hitam
    • 1 sdm irisan halus gula merah
    • 1/2 sdt bawang putih halus
    • 1/2 sdt cabai halus
    • 2 sdm air
    CARA MEMBUAT SELADA AYAM :
    1. Buat saus: campur semua bahan untuk saus, aduk rata.
    2. Tempatkan tomat dalam piring saji,
    susun suun dan daging ayam di atasnya.
    Siram saus, hidangkan.

  • Resep Bingka Kentang

    Resep Bingka Kentang

    BAHAN :
    8 butir telur
    240 gram gula merah, disisir halus
    400 gram kentang kukus, dihaluskan
    240 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh bumbu spekuk

    CARA MEMBUAT KUE BINGKA KENTANG :
    1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
    2. Campur kentang, santan, garam, dan bumbu spekuk. Aduk rata.
    3. Masukkan kocokan telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    4. Cetak di loyang berbentuk bunga diameter 22 cm, tinggi 7 cm
    yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 90 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

    TIP :
    Mengocok telur jangan terlalu lama, cukup asal putih dan kuning telurnya tercampur.
    Temperatur oven tidak boleh besar. Cukup kecil saja.
    Kalau kue sampai melembung, artinya api oven terlalu besar.

    Untuk : 12 potong

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 100 menit