hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri

    Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri

    BAHAN :
    200 gram kecipir, dipotong 3 cm
    50 gram ikan teri, digoreng
    2 siung bawang putih, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai merah, dipotong serong
    1 sendok makan taoco
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 sendok teh kecap manis
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK OSENG-OSENG KECIPIR dan IKAN TERI:
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, taoco, daun salam,
    Dan lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan kecipir dan kecap manis. Aduk rata.
    3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    4. Tambahkan ikan teri. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Sup Kikil Taoco

    Resep Sup Kikil Taoco

    BAHAN :
    • 400 gram kikil
    • 200 gram kentang bulat kecil rebus, digoreng
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1000 ml air
    •1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 2 buah cabai merah
    • 2 sendok teh tauco
    CARA MEMASAK SUP KIKIL TAOCO :
    1. Rebus kikil, 1 cm jahe, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sendok teh garam dalam
    1000 ml air sampai empuk. Tiriskan. Potong 3×3 cm.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
    3. Masukkan kikil dan kentang. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Keripik Sanjai

    Resep Keripik Sanjai

    BAHAN :
    Singkong putih 0,5 kg
    Garam secukupnya
    Minyak goreng (untuk merendam) secukupnya
    SAMBAL :
    1) cabai merah (dibuang bijinya) 15 buah
    2) bawang putih 5 siung
    3) gula pasir 5 sdm
    4) garam secukupnya
    5) cuka asetat 1 sdt
    6) minyak goreng 3 sdm
    CARA MEMBUAT KERIPIK SANJAI :
    1) Singkong diiris agak tebal sekitar 0,5 cm, (jika terlalu tipis akan mirip keripik singkong biasa).
    2) Potongan singkong dibalur dengan sedikit garam dan direndam dalam minyak goreng,
    hingga terendam semua. Perendaman bisa dilakukan hanya beberapa menit saja.
    3) Potongan singkong digoreng hingga matang dan berwarna putih agak kekuningan.
    Kemudian diangkat dan ditiriskan.
    4) Untuk sambal, cabai merah, bawang putih, gula pasir, dan garam ditumbuk hingga halus,
    Cuka asetat ditambahkan dan diaduk-aduk.
    5) Sambal ditumis dengan 3 sendok makan minyak goreng. Setelah matang, api dikecilkan.
    6) Keripik singkong dimasukkan ke dalam larutan sambal hingga terbalur merata.
    Namun, sekarang banyak pengusaha keripik sanjai yang membalurkan sambal dengan
    bantuan kuas. Caranya, kuas dicelupkan ke dalam larutan sambal, kemudian dioleskan
    ke permukaan atas dan bawah potongan keripik singkong.
    Cara ini lebih praktis dilakukan untuk membuat keripik sanjai dalam jumlah banyak.
    7) Setelah sambal dingin, keripik sanjai bisa disimpan dalam toples atau dikemas dalam plastik.

    CATATAN :
    Untuk membuat keripik sanjai, usahakan menggunak singkong yang legit dan pulen.
    Umbi yang lurus dan gemuk akan mempermudah pengirisan.
    Dan sejumlah bahan di atas, dihasilkan ± 600 g keripik sanjai.

  • Resep Roti Goreng Singkong

    Resep Roti Goreng Singkong

    BAHAN :
    100 gram singkong parut
    150 gram tepung terigu protein tinggi
    1/2 bungkus ragi instan
    50 gram gula pasir
    1 kuning telur
    100 ml air
    50 gram keju cheddar parut
    1/2 sendok teh garam
    gula tepung untuk taburan
    CARA MEMBUAT ROTI GORENG SINGKONG :
    1. Aduk rata tepung terigu, singkong, ragi instan, dan gula pasir.
    2. Tambahkan kuning telur. Uleni sampai rata.
    Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    3. Masukkan keju cheddar parut dan garam. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
    4. Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.
    5. Sajikan dengan taburan gula tepung.

    Untuk 30 buah

  • Resep Lepek Binti (Bengkulu)

    Resep Lepek Binti (Bengkulu)

    BAHAN ISI:
    100 gram daging sapi giling
    100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS :
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    BAHAN KULIT :
    200 gram tepung ketan
    1/2 sendok teh garam
    260 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT LEPEK BINTI (BENGKULU):
    1. lsi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kering.
    2. Kulit: campur tepung ketan, garam, dan santan hangat sedikit-sedikit
    sambil diuleni sampai licin.
    3. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang.
    Bentuk kotak.
    4. Kukus 15 menit sampai matang

    Untuk 16 buah

  • Resep Keciput

    Resep Keciput

    BAHAN :
    1) tepung ketan 200 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) baking powder 1 sdt
    4) gula pasir 100 g
    5) garam 1 sdt
    6) telur 4 butir
    7) putih telur 1 butir
    8) wijen 100 g
    9) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KECIPUT :
    1) Tepung ketan, tepung kanji, baking powder, gula pasir, dan garam dicampur dalam baskom.
    2) Telur ditambahkan sedikit demi sedikit samba terus diaduk agar merata.
    Pengadukan dilakukan hingga adonan terasa tidak lengket lagi,di tangat
    3) Adonan dibentuk menjadi bulatan kecil sebesar kelereng.
    4) Adonan bulat dimasukkan ke dalam putih telur lalu digulingkan ke wijen
    agar seluruh permukaannya terbalut wijen.
    5) Adonan bulat berbalut wijen digoreng dalam minyak dengan api sedang, hingga berwarna kuning
    kecokelatan. Kemudian diangkat dan ditirisk an
    6) Setelah dingin, keciput bisa dimasukkan ke dalam toples atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Hasil yang didapat dan bahan di atas sekitar 700 gram keciput

  • Resep Dudul Agar (Bangka-Belitung)

    Resep Dudul Agar (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 ml air
    1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
    450 gram gula pasir
    gula pasir secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT DUDUL AGAR :
    1. Campur air dengan agaragar dan gula pasir menjadi satu. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga matang dan mengental. Angkat.
    2. Tuang ke dalam Loyang ukuran 28 x 28 cm yang telah dibasahi dengan air, biarkan dingin.
    3. Taburi bagian atasnya dengan gula pasir, gulung seperti bolu gulung. Bungkus dengan plastik, ikat bagian sisi kanan dan kirinya dengan tali.
    4. Biarkan mengeras.

    TIPS :
    Apabila tidak dapt digulung berarti kurang lama mengaduknya

  • Resep Telur Ceplok Bumbu Rujak

    Resep Telur Ceplok Bumbu Rujak

    BAHAN :
    • 6 butir telur bebek, digoreng ceplok
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 1/2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
    • 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 4 buah cabai merah
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT TELUR CEPLOK BUMBU RUJAK :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
    Masukkan telur. Aduk rata.
    2. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam.
    Masak sampai kuah mengental.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Cake Madu Jeruk Nipis

    Resep Cake Madu Jeruk Nipis

    BAHAN :
    6 butir telur
    180 gram gula pasir
    60 gram madu
    1 bungkus bubuk jeruk nipis instan
    1 sendok makan emulsifier
    200 gram tepung terigu protein sedang
    1 sendok teh baking powder
    50 gram margarin
    20 gram minyak goreng
    1 kuning telur, dikocok lepas untuk coretan
    CARA MEMBUAT CAKE MADU JERUK NIPIS :
    1. Panaskan margarin dan minyak goreng sampai margarin meleleh. Sisihkan.
    2. Kocoktelur, gula pasir, madu, dan bubuk jeruk nipis instan, hanya sampai gula larut.
    3. Masukkan emulsifier. Kocok mengembang.
    4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
    5. Masukkan campuran margarine sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    6. Tuang di loyang 28x28x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Coret atasnya dengan kuning telur.
    7. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 25 potong

  • Resep Serikaye Betulang (Bangka – Belitung )

    Resep Serikaye Betulang (Bangka – Belitung )

    BAHAN :
    1 kg ubi merah, potong sebesar batang korek api, kukus
    SAUS :
    2 butir telur
    375 gram gula pasir
    750 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    50 ml air daun suji dan daun pandan
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SERIKAYE BETULANG (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Saus: kocok telur dengan gula hingga berbuih dan gula larut. Tuangkan santan, garam,
    dan air daun suji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, kukus ke dalam panci pengukus hingga mengental dan matang.
    Angkat dan biarkan dingin.
    3. Siramkan saus di atas ubi kukus, sajikan.