BAHAN :
• 300 ml air
• 175 gram gula pasir
• 50 gram jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 butir cengkeh
• 50 ml air jeruk lemon
•1 kaleng minuman bersoda tawar
• 150 gram es serut
CARA MEMBUAT PUNCH LEMON :
1. Rebus air, gula pasir, jahe, serai, dan cengkeh sambil diaduk
sampai gula larut di atas api kecil. Saring. Ukur 250 ml airnya. Dinginkan.
2. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
3. Sajikan dengan es serut dan minuman bersoda.
Untuk 2 gelas
BAHAN :
• 5 buah (250 gram) pisang raja, dipotong kotak
• 1 sendok makan tepung maizena
• 4 sendok makan air
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 2 bungkus agar-agar bubuk cokelat
• 100 gram capucino bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram susu bubuk cokelat
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
CARA MEMBUAT PUDING PISANG CAPUCINO :
1. Campur pisang raja, tepung maizena, dan air. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, gula pasir, agar-agar, capucino bubuk, garam, susu bubuk, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan campuran pisang. Masak lagi sampai mendidih.
4. Tuang di loyang diameter 24 tinggi 7 cm. Biarkan sampai beku.
Untuk 16 potong
BAHAN :
• 17 lembar kulit pangsit
BAHAN ISI :
• 150 gram tahu putih
• 2 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
• 1 bu telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
BAHAN KUAH :
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• 2500 ml air
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 150 gram (450 gram) daun labu, dipotong kasar
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
CARA MEMBUAT SUP PANGSIT DAUN LABU :
1. Aduk bahan isi sampai rata. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Bungkus.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan pangsit, kaldu bubuk, garam, dan kecap ikan. Masak sampai matang.
4. Tambahkan bawang merah goreng dan daun labu. Masak sampai layu. Sajikan.
Untuk 8 porsi
BAHAN :
• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok teh ragi instan
• 15 gram susu bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 150 ml air es
• 60 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
BAHAN ISI :
• 100 gram stroberi, dihaluskan
• 100 ml air
• 85 gram gula pasir
•4 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 15 tetes pewarna merah cabai
• 1 sendok makan susu evaporated untuk olesan
CARA MEMBUAT ROTI GULUNG STROBERI :
1. Rebus stroberi, air, gula pasir, tepung terigu, dan pewarna merah cabai sampai mendidih dan
kental. Angkat. Dinginkan.
2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur
dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
4. Giling tipis adonan. Oles 3/4 bagian dengan isi.
Lipat bagian yang tidak dioles ke tengah dan bawah ke tengah.
5. Putar dan batik adonan. Giling tipis adonan. Lipat sekali lagi. Giling lagi tipis 1/2 cm.
6. Potong segitiga panjang 10 cm dan sisi 14 cm. Gulung.
Letakkan di loyang yang dioles margarin.
7. Diamkan 60 menit. Oles susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
Untuk 15 buah
BAHAN :
• 5 lonjor kacang panjang, diiris halus
• 3 lembar kol, diiris halus
• 100 gram wortel, diiris korek api
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah cabai merah, dibuang bijinya, diiris halus
• 2 butir telur ayam, dikocok lepas
• 1 1/2 sendok teh saus tiram
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK ORAK ARIK SAYUR :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabal merah sampai
harum. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan kacang panjang, kol, dan wortel. Aduk sampai layu.
3. Masukkan saus tiram, merica bubuk, garam, gula pasir, dan air.
Masak sampai meresap.
4. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Untuk 4 porsi
BAHAN I :
• 400 ml susu cair
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 75 gram gula pasir
• 20 gram cokelat bubuk
• 50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
• 1 kuning telur
• 150 gram lengkeng kaleng
BAHAN II :
• 1600 ml susu cair
• 200 gram gula pasir
• 4 sachet (100 gram) capucino bubuk
• 2 bungkus agar-agar bubuk
• 1 sendok teh moka pasta
• 2 kuning telur
BAHAN SAUS :
• 450 ml susu cair
• 1 1/2 sendok makan tepung maizena
• 1 kuning telur
• 75 gram gula pasir
• 1 1/2 sendok makan rhum
CARA MEMBUAT PUDING CAPUCINO :
1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, cokelat bubuk, dan potongan cokelat masak pekat sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
3. Tuang setengah bagian ke cetakan setengah lingkaran kecil. Tambahkan lengkeng. Tutup dengan sisa bahan I. Bekukan.
4. Bahan II: rebus susu cair, gula pasir, capucino bubuk, agar-agar, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
5. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
6. Tuang setengah bagian bahan II ke loyang. Biarkan setengah beku. Letakkan puding I.
Tuang sisa bahan II. Bekukan.
7. Saus cokelat: rebus bahan saus cokelat, kecuali kuning telur dan rhum sambil diaduk
sampai meletup-letup.
8. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang
campuran kuning telur ke dalam rebusan. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan rhum. Aduk rata.
9. Sajikan puding dengan saus cokelat.
Untuk 20 Buah
BAHAN :
• 300 g beras ketan hitam, cuci bersih, rendam
• 1,5 liter air
• 3 sdm gula merah
• 2-3 sdm gula pasir
• 2 cm jahe, memarkan
• 6-8 kelengkeng kering, kupas kulitnya
• 1/2 sdt garam
SAUS SANTAN :
• 375 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
PELENGKAP :
• 150 g kelengkeng kalengan, tiriskan
CARA MEMBUAT BUBUR PULOT HITAM :
• Taruh beras ketan dan air dalam panci. Rebus selama 30 menit sampai mendidih.
Masukkan gula merah, gula pasir, jahe, dan kelengkeng kering. Masak terus sambil diaduk sampai beras ketan
menjadi empuk dan mengembang (menjadi bubur). Jika
bubur kurang lembek, tambahkan sedikit air mendidih (300
ml), masak sambil aduk terus sampai lembek. Angkat.
CARA MEMBUAT SAUS SANTAN :
rebus santan, garam, dan daun pandan
sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
—————————
INFO NUTRISI PER PORSI :
Energi: 269,6 kalori
Lemak: 17,6 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohidrat: 18,4 g
Untuk 5 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 40 menit
BAHAN :
• 300 gram kwetiau, dibilas bersih
• 200 gram babat
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram taoge
• 3 batang caisim, dipotong-potong
• 100 ml air
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT KWETIAU BABAT :
1. Rebus babat dan jahe sampai empuk. Tiriskan dan iris panjang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
3. Masukkan babat. Aduk rata.
4. Tambahkan taoge dan caisim. Aduk sampai layu.
5. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula pasir.
Masak sampai matang.
6. Tambahkan kwetiau. Aduk sampai meresap.
Untuk 4 porsi
BAHAN :
125 g gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk (putih)
200 ml jus nanas dari 400 g nanas
2 sdm air jeruk lemon
300 ml air
100 ml krim kental (thick cream/
whipping cream), kocok sebentar
SAUS NANAS :
150 ml jus nanas dari 300 g nanas*
*Nanas: ( pilih nanas yang tua dan matang, agar saus tidak asam dan terasa lebih manis.)
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
1 sdm air
1/2 sdm rum
Peralatan :
4 buah mangkuk kecil / cetakan volume 150 ml
——————————————————–
CARA MEMBUAT AGAR AGAR NANAS :
• Agar-agar: masukkan gula pasir, agar-agar, jus nanas, air jeruk lemon, dan air ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut, lalu angkat. Tunggu hingga adonan agak dingin (uapnya sudah hilang), baru masukkan krim.
(Jika krim dimasukkan ketika agar-agar masih panas, krim akan meleleh.)
Aduk rata dengan whisk. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Simpan dalam lemari es hingga beku.
• Saus nanas: campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena. Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih. Matikan api, lalu tambahkan rum. Aduk rata, angkat.
• Penyajian: keluarkan agar-agar dari cetakan, letakkan di atas piring saji. Siram dengan saus nanas.
—————————–
Info nutrisi per porsi
Energi: 281,5 kalori
Lemak: 9,8 g
Kolesterol: 26,3 mg
Serat: 0,4 g
Krim membuat puding nanas ini berbeda. Jika Anda suka, masukkan potongan nanas ke dalam agar-agar.
Rasanya lebih segar.
—————————-
Untuk 4 porsi
Persiapan: 20 menit
Memasak : 20 menit
BAHAN :
100 gram kelapa muda, dikerok melebar
100 gram kolang-kaling, dipotong panjang
100 gram alpukat, dikerok melebar
100 gram nanas, dipotong-potong
1 buah mangga, dipotong 1,5×1,5 cm
3 buah nangka, dipotong
1,5×1,5 cm
5 biji durian
500 gram es serut
75 ml susu kental manis putih
SIRUP MERAH :
• 300 ml air
• 200 gram gula pasir
• 1 tetes pewarna merah tua
CARA MEMBUAT ES CAMPUR DURIAN :
1. Sirup merah: rebus air, gula pasir, dan pewarna merah tua sambil
diaduk sampai mendidih di atas api kecil.
2. Sajikan buah-buahan; es serut, sirup merah, dan susu kental manis putih.
Untuk 5 porsi