BAHAN :
1500 ml air
1 kg iga sapi, potong-potong.
200 gr sawi asin, potong 4 cm
3 biji tomat, potong 4
1 siung bawang Bombay, iris melintang
2 cm jahe, memarkan
5 siung bawang putih, cincang kasar.
1 sdt lada halus
1 sdt gula pasir
Bawang goreng untuk taburan
CARA MEMBUAT :
1. Rebus iga sapi, tambahkan jahe, lada, garam, gula dan bawang putih.
2. Masak hingga daging lembut. Angkat daging dan saring kaldunya.
3. Didihkan kaldu dan iga. Masukkan bawang Bombay dan sawi asin. Angkat
4. Siapkan mangkuk saji, masukkan sop dan taburi bawang goreng.
Tag: Gula Pasir
-
Resep Kiam Chye Soup
-
Resep Canh Trung Catrua Soup
BAHAN :
1500 ml air
250 gr daging ayam kampung, potong dadu 2 x 2 cm
400 gr campuran sayap dan kaki ayam, memarkan (bahan kaldu)
2 putih telur, kocok sebentar
150 gr jagung manis pipilan
2 buah tomat, potong dadu 1 x 1 cm
5 slung bawang merah, haluskan
2 slung bawang putih, haluskan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
11/2 sdt garam
1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
1 sdm kecap ikan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt lada halus
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan sayap dan kaki ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, lada, garam, laos, daun jeruk, gula pasir, kecap ikan dan ketumbar.
4. Masak dalam api kecil selama 45 menit. Angkat dan saring kaldunya.
5. Didihkan kaldu, masukkan daging ayam.
6. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan tomat dan jagung manis.
8. Angkat, hidangkan panas dengan taburan bawang goreng.
Porsi: untuk 6 orang -
Resep Juan Lo
BAHAN :
1500 ml kaldu daging
400 gr daging has dalam, iristipis-tipis
200 gr cumi-cumi, potong bentuk bunga
100 gr wortel, potong bulat
3 batang daun bawang, potong serong
2 butir telur, dadar, gulung, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
4 siung bawang putih, memarkan
1.5 sdt garam
1 sdt lada
75 gr kacang mete goreng, untuk taburan
Saus Wijen :
3 sdm minyak wijen
4 sdm kecap asin
2 sdm air matang
1 sdm cuka
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Rebus daging, tambahkan lada, jahe, garam, dan bawang putih.
2. Setelah daging lunak, angkat daging, saring kaldu.
3. Didihkan kaldu dan daging, masukkan cumi, wortel, dan daun bawang.
4. Masak hingga wortel matang.
Saus Wijen:
1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk hingga kental.
2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas.
Taburi telur dadar dan kacang mete goreng dan saus wijen.
Porsi: untuk 6 orang -
Resep Puding Jagung
BAHAN 1:
Agar-agar putih 1 bungkus
Gula pasir 1 ons
Kuning telur dlkocok 1 butir
Rum 1 sendok makan
Mentega, dicairkan 1 sendok makan
Jagung manis 2 buah
Susu 350 ml
BAHAN 2 :
Cendol hijau 3/4 ons
Cincau hitam 3/4 ons
Pasta mocca I sensok makan
Kuning telur I butir
Gula pasir I ons
Agar-agar putih 1 bungkus
Susu 500ml
CARA MEMBUATNYA :
BAHAN I :
-Bersihkan jagung,sisir,dan haluskan atau di blender
-Masak susu bersama agar-agar dan gula sampai mendidih
-Campur jagung yang telah dihaluskan dengan juning telur dan mentega,masukkan ke dalam rebusan agar-agar,susu,dan gula, masak sampai matang
-Setelah matang angkat dan masukkan rum, masukkan ke dalam cetakan segitiga bersusun, dan dinginkan
-Jika sudah dingin keluarkan dari cetakan yang bagian atas
BAHAN II
-Pengerjaannya sama dengan bahan I, setelah iru 3/4 bagian agar-agar dicampur dengan cincau dan cendol
-Sedang sisanya dicampur dengan pasta mocca atau coklat lalu tuangkan agar-agar cincau ke dalam lekukan agar-agar jagung
-Bila sudah hampir mengeras, tuangkan agar-agar coklat, dinginkan hingga padat -
Resep Puding Kelapa Muda
BAHAN :
2Butir Kelapa muda(keruk daging buahnya) 2 butir
1Liter Air kelpa muda 1 liter
150Gram Gula pasir
2Bungkus Agar-agar bubuk putih @7gram 2bungkus
1/2sendok t’eh Garam
2 Lembar Daun pandan
6Mata Nangka (Potong dadu,buang bijinya)
SAUS TAPE :
500ml Santan dari 1butir kelapa parut
100gram Gula pasir
100gram Tape ketan hitam
1Lembar Daun pandan
1/2sendok t’eh Garam
1Sendok makan Tepung maizena
(larutkan dengan satusendok makan air untuk mengentalkan)
CARA MEMBUATNYA :
1. Proses 3/4 bagian kelapa muda bersama air kelapa muda hingga halus.
2. A¬duk adonan kelapa bersama gula pasir, agar-agar bubuk, garam dan daun pandan
3. Didihkan sambil aduk-aduk hingga rata
4.Masukkan sisa kelapa muda dan nangka, aduk rata.
5.Didihkan sekali lagi, angkat
6. Siapkan cetakan atau Loyang dengan bentuk sesuai selera yang telah dibasahi air
7.Tuang adonan pudding ke dalam cetakan yang dinginSAUS :
-Rebus santan bersama gula,tape ketan,daun pandan dan garam sambil diaduk-aduk
-Tuangkan larutan maizena, didihkan sekali lagi,angkat dinginkan -
Resep Puding Coklat
BAHAN :
coklat bubuk 3 sendok makan
Gula pasir 1/2 gelas
Agar-agar 1 bungkus
Putih telur 2 butir
Stririlizet cream, cooking coklat secukupnya
CARA MEMBUATNYA :
•Agar-agar diberi kira-kira 3 gelas air, campurkan dengan coklat bubuk, gula, kemudian dimasak sampai mendidih.
•Setelah agak dingin dicampur dengan putih telur yang sudah dikocok sampai mengembang, setelah itu masukkan dalam loyang.
•Kalau sudah dingin, atasnya dilapisi cream, lalu ditaburi coklat parut. -
Resep Pacri
1. BAHAN
1) Nenas 1 buah
2) Kelapa 2 buah2. BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Asam 1 sendok makan
3) Bawang putih 5 siung
4) Gula pasir 1 sendok teh
5) Lombok merah 7 biji
6) Garam ½ sendok makan3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut, dibuat santan 2 cangkir.
2) Asem diberi air satu cangkir.
3) Nenas dikupas, dipotong bundar-bundar sampai 6 – 8 potong.
4) Bumbu setelah dihaluskan, ditumis dan jika sudah wangi diberi air asam dan santan.
5) Kemudian dibubuhi garam serta gula, rasanya harus asam.
6) Jika sudah hampir matang, baru dimasukkan nenasnya dan direbus kira-kira ¾ jam lagi dengan api kecil.