hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

    Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

    BAHAN:
    • 5oo g singkong kualitas baik, kupas lalu cuci bersih
    • 5oo g minyak goreng, untuk menggoreng dan menurnis
    • 1/2 sdt garam
    • 5o g gula pasir
    • 3 sdm air asam jawa
    • 5o g saus cabai botolan
    BUMBU BALADO:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 btr bawang merah
    • 100 g cabai merah
    CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG BUMBU BALADO:
    1. Panaskan dandang pengukus yang sudah diisi air.
    Kukus singkong sampai setengah matang, angkat, lalu dinginkan.
    2. Iris tipis-tipis singkong lalu jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering.
    3. Panaskan wajan. Masukkan minyak, goreng singkong sampai matang dan kering menjadi keripik.
    Angkat, lalu tiriskan.
    4. Siapkan blender, masukkan semua bumbu balado, lalu proses hingga halus. Sisihkan.
    5. Panaskan wajan. Masukkan 3 sdm minyak sisa menggoreng.
    Tambahkan bumbu balado yang telah dihaluskan. Tumis bumbu
    sampai harum, lalu masukkan saus cabai, garam, air asam jawa, dan gula pasir, lalu aduk rata.
    6. Masukkan keripik singkong. Adukaduk hingga bumbu menempel rata ke seluruh bagian keripik singkong. Angkat, lalu dinginkan. Sajikan.

  • Resep Spaghetti Bolognaise

    Resep Spaghetti Bolognaise

    BAHAN:
    • 300 g spaghetti, rebus hingga lunak
    BAHAN SAUS:
    • 150 g daging giling setengah matang
    • 2 sdm margarin, untuk menumis
    • 1 bh bawang bombay ukuran kecil, cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 200 ml air mendidih
    • 6 sdm saus tomat
    • 4 sdm tomat pure
    • 1/2 sdt oregano
    • 1/2 sdt basil
    • Gula pasir secukupnya
    • Merica dan garam secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI BOLOGNAISE:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging giling, lalu bubuhkan oregano, basil, saus tomat, tomat pure, dan gula pasir, aduk rata.
    3. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.Tuangkan air, aduk rata dan didihkan hingga bumbunya meresap.
    4. Tata spaghetti di atas piring saji. Siram dengan saus bolognaise dan beri taburan keju parmesan.
    5. Sajikan hangat

  • Resep Great Round Ruben

    Resep Great Round Ruben

    BAHAN:
    • 200 ml susu cair
    • 1 sdm ragi instant
    • 3 sdm gula pasir
    • 50 ml air hangat
    • 175 gr tepung rye
    • 350 gr tepung terigu tinggi protein t
    • 1 sdt garam
    • 50 ml minyak goreng
    • 1/2 bh bawang bombay ukuran kecil
    • 2 sdm jintan
    • 2 sdm mustard Dijon
    • 400 gr daging kornet
    • 100 gr sauerkraut
    • 50 ml saus salad siap pakai
    • 150 gr keju mozarella
    • 1 btr telur
    • 1/4 sdt garam ekstra
    • 2 sdm minyak goreng ekstra
    CARA MEMBUAT GREAT ROUND RUBEN:
    1. Panaskan susu cair dengan api kecil hingga beruap. Angkat dan biarkan hangat, sisihkan. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Korned diiris tipis melebar lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Sauerkraut diperas lalu dicincang kasar, sisihkan. Mozarella diparut kasar dan telur dikocok lepas, sisihkan. Siapkan wadah besar, masukkan ragi, gula pasir, air hangat, tepung rye, tepung terigu, garam dan susu. Aduk-aduk hingga BAHAN: tercampur rata. Lalu adonan diuleni hingga kalis.
    2. Masukkan minyak sayur, bawang bombay, dan jintan yang sudah ditumbuk kasar. Aduk-aduk lagi hingga rata. Lalu adonan dibentuk bulat. Tambahkan tepung terigu jika adonan terlalu lengket, atau tambahkan air jika adonan terlalu kering. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Olesi pula bagian atas adonan dengan sedikit minyak. Tutup dengan plastik dan biarkan mengembang hingga 2 kali ukuran semula.
    3. Kempiskan adonan, buang semua udara dari dalam adonan. Lalu keluarkan dari wadah. Adonan dibentuk bulat lagi dan letakkan di atas meja bersih, tutup dengan plastik dan biarkan selama 15 menit. Siapkan loyang pizza, olesi sedikit minyak. Gilas adonan hingga ketebalan 1 mm, lalu masukkan ke dalam loyang sambil diratakan hingga ke bagian pinggirnya. Panggang pada suhu 180° C selama 15 menit.
    4. Kemudian olesi bagian dalamnya dengan mustar, beri potongan dagoing kornet, taburi dengan sauerkraut dan saus salad. Terakhir, taburi parutan keju dan olesi kocokan telur serta sedikit garam. Lalu panggang lagi selama 60 menit Angkat, sajikan hangat.
    INFO:
    • Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 75 menit
    • Kalori: 279,2 kal • Protein: 16,2 gr • Lemak: 9,4 gr • Karbohidrat: 36,9gr

  • Resep Cremeschnitte

    Resep Cremeschnitte

    BAHAN:
    • 500 gr adonanpuffpastry siap pakai
    • 500 ml krim kocok siap pakai
    • 100 gr gula halus untuk taburan
    PUDING VANILA:
    • 500 ml susu cair
    • 150 gr gula pasir
    • 1 1/2 bks bubuk puding vanila
    • 2 btr telur
    • 1/3 sdt ekstrak vanilla
    • 1 sdm rhum, jika suka
    • 300 gr mentega,
    CARA MEMBUAT CREMESCHNITTE:
    1. Ambil 2 Lembaran puff pastry, letakkan secara terpisah dalam loyang kue kering. Loyang tidak perlu dioles margarin. Dengan garpu, tusuk-tusuk bagian tengahpuffpastry. Lalu panggang dalam oven pada suhu 220° C hingga berwarna kekuningan. Lalu turunkan suhu menjadi 160° C. Teruskan memanggang hingga matang dan renyah berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dan biarkan dingin dalam loyang. Sisihkan.
    2. Puding: masukkan gula pasir ke dalam panci lalu tuang 300 ml susu cair. Aduk-aduk hingga agak larut. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. kecilkan apinya dan biarkan di atas kompor. Masukkan bubuk puding ke dalam mangkuk agak besar lalu tuang sisa susu cair sambil diaduk hingga larut. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk-aduk lagi hingga bahan tercampur rata. hingga rata. Lalu tuang larutan ke dalam rebusan susu dan gula sambil terus diaduk perlahan-lahan hingga pudding mengental. Angkat dan aduk terus agar tidak berkulit atau menggumpal. Setelah hangat tambahkan ekstrak vanila dan rum serta mentega yang sudah dikocok hingga lembut. Teruskan mengaduk hingga adonan rata.
    3. Ambil pastry matang dari loyang, sisakan selembar di dalamnya. Tuang adonan puding di atas pastri sambil diratakan. Lalu semprotkan krim kocok hingga tertutup rata. Kemudian tutup dengan lembar pastri lain. tekan sedikit agar padat.
    4. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong pastry dan dengan gerakan cepat agar pastri tidak patah. Potong pastry bentuk dadu, lalu atur dalam piring saji. Sajikan dengan taburan gula halus di atasnya.

    TIPS:
    * Tambahkan irisan strawberry, mangga atau jeruk ke dalam adonan pudding sehingga lebih enak.
    INFO:
    • Porsi: 20 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 315,8 kal • Protein: 2,9 gr • Lemak: 26,4 gr • Karbohidrat: 20,2 gr

  • Resep Bagel

    Resep Bagel

    BAHAN:
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm ragi instant
    • 2 btr telur
    • 1 sdm minyak sayur
    • 400 gr tepung terigu
    • 2 sdt garam
    CAIRAN PEREBUS:
    • 1500 ml air
    • 2 sdm gula pasir
    TOPPING:
    • 50 gr biji poppy
    • 1 btr telur
    CARA MEMBUAT BAGEL:
    1. Siapkan wadah agak besar, masukkan gula pasir, ragi, telur yang sudah dikocok lepas, minyak, dan garam. Aduk-aduk hingga rata. Lalu masukkan tepung terigi perlahan-lahan sambil diaduk hingga rata Setelah itu adonan diuleni hingga benar-benar kalis dan tidak lengket. Tambahkan sedik tepung terigu bila adonan terlalu lengket Kemudian pindahkan adonan ke dalam wadah datar yang sudah ditaburi sedikit tepurn, lalu adonan diuleni lagi
    2. Bentuk adonan menjadi bulatan besar, masukkan ke dalam baskom yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik dan kain lembab. Diamkan hingga mengembang hingga ukurannya dua kali. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 12 adonan yang sama beratnya. Masing-masing bagian digulung memanjang lalu dibentuk melingkar dengan menyatukan ke dua ujungnya. Lakukan proses ini hingga semua BAHAN: habis. Tutup adonan dengan serbet lembab selama proses agar tidak kering.
    3. Perebus:
    Didihkan campuran air dan gula pasir dengan api besar, lalu masukkan adonan bagel yang telah dibentuk. Rebus selama 1 menit sambil sesekali dibalik agar hasil rebusan rata. Angkat dengan menggunakan peniris. Lalu susun dalam loyang lebar datar yang telah dialasi dengan kertas roti.
    4. Olesi bagian atas bagel dengan telur yang sudah dikocok lepas. Lalu taburi dengan biji poppy. Agak ditekan agar biji poppy tetap menempel di permukaan bagel. Kemudian panggang bagel dalam oven dengan suhu 200 °C selama 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sajikan selagi panas.

    TIPS:
    * Agar lebih harum, taburi dengan bubuk kayumanis.

    • Porsi: 12 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 138,7 kal • Protein: 4,6 gr • Lemak: 1,9 gr • Karbohidrat: 25.9 gr

  • Resep Carrot Steamed Cake

    Resep Carrot Steamed Cake

    BAHAN:
    150 gr cokelat putih, cincang.
    150 ml minyak goreng.
    4 butir telur ayam.
    4 putih telur.
    150 gr gula pasir.
    100 gr wortel, parut halus.
    50 gr keju parut.
    AYAK BERSAMA:
    125 gr tepung terigu protein sedang
    25 gr tepung maizena.
    1/2 sdt baking powder
    CARA MEMBUAT CARROT STEAMED CAKE:
    1. Tim cokelat hingga leleh
    2. Tambahkan minyak, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
    3. Kocok telur dan putih telur hingga berbuih. Tuangi gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental.
    4. Tambahkan cannpuran tepung, bergantian dengan campuran cokelat sambil diaduk perlahan hingga rata. Tambahkan wortel dan keju, aduk rata.
    5. Tuang ke dalam loyang yang telah diatasi kertas roti, kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Potong kue, sajikan.

    UNTUK 10 POTONG

    TIP:
    Saat mencampur terigu dengan tepung, gunakan spatula, aduk perlahan hingga rata.

  • Resep Saus Vanili

    Resep Saus Vanili

    BAHAN:
    • 200 ml susu cair
    • 200 ml grade
    • 1/2 bagian batang vanili [7-8 cm], belah dan kerik bagian dalamnya
    • 2 buah kuning telur
    • 3 sdm gula pasir
    • 2 sdt tepung maizena
    CARA MEMBUAT SAUS VANILI:
    • Campur jadi satu susu dan grade, masukkan vanili juga batangnya, didihkan.
    • Setelah mendidih angkat dan diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk menyerap rasa vanili, kemudian keluarkan batang vanili.
    • Campur jadi satu kuning telur, gula pasir dan tepung maizena, beri tambahan adonan susu dan panci secukupnya, kocok rata, masukkan dalam adonan susu, masak kembali di atas api kecil sambil terus diaduk hingga saus mengental.

  • Resep Scone Jahe Saus Strawberry

    Resep Scone Jahe Saus Strawberry

    BAHAN:
    450 gr tepung self rising, lebihkan untuk taburan
    2 sdm jahe bubuk
    2 sdm gula kaster
    100gr mentega, lebihkan untuk olesan
    310 ml susu cair
    300 ml krim kental yang dikocok kaku atau
    whip cream untuk garnis dan isi
    SAUS STRAWBERI:
    75 gr gula pasir
    200 ml air
    150 gr strawberry
    CARA MEMBUAT SCONE JAHE SAUS STRAWBERRY:
    1. Panaskan oven dengan suhu 220°C. Olesi loyang besar persegi dengan sedikit mentega. Sisihkan. Campur tepung self rising dan jahe bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan gula kaster, ratakan kembali. Masukkan mentega, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Buat lubang di tengahnya.
    2. Kemudian tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan dengan sendok kayu hingga rata. Dengan tangan Lanjutkan menguleni hingga adonan kalis. Setelah itu, gilas dengan rolling pin setebal 1 cm hingga rata. Adonan lalu dicetak bulat dengan cetakan berdiameter 6 cm hingga dihasilkan 16 scone atau bulatan. Susun semua scone dalam loyang dan ben jarak di antaranya. Taburi bagian atasnya dengan tepung self-rising ekstra. Panggang selama 10 menit atau hingga scone matang dan berwarna kecokelatan. Sisihkan.
    3. SAUS:
    Cincang Kasar strawberry segar, sisihkan. Rebus gula pasir dan air hingga gula larut. Masukkan Cincangan strawberry, aduk hingga buah menjadi setengah hancur. Angkat, biarkan hingga dingin.
    4. Sajikan scone dengan cara dibelah dua, lalu diisi dengan saus strawberry dan whip cream atau krim kental yang sudah dikocok kaku. Sajikan segera.

    TIPS:
    * Scone yang matang saat diketuk dengan kuku tangan pada bagian bawahnya, akan terdengar menggema.
    * Gunakan pisau bergerigi yang tajam atau gunting untuk memotong bagian nisi scone. Pisau yang tajam akan mengurangi jumlah remah yang terbuang saat dipotong.

    • Porsi: 16 scone • Persiapan memasak: 10 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 199,1 kal • Protein: 3,3 gr • Lemak: 8,3 gr • Karbohidrat: 30,6 gr

  • Resep Sambal Teri Santan

    Resep Sambal Teri Santan

    BAHAN:
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa, kupas, parut
    250 gr teri jengki tawar, goreng kering
    1 buah kentang, iris tipis kemudian goreng kering
    1 buah tomat merah, cincang kasar/parut
    Pete sesuai selera
    1 sdm air jeruk nipis
    3 sdm minyak sayur
    BUMBU HALUS:
    7 buah cabai merah
    8 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 batang serai, ambil bagian yang putih lalu iris halus
    ½ sdt terasi goreng
    1 sdt gula pasir
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN:
    1. Tumis bumbu halus dan tomat hingga matang.
    2. Masukkan pete dan santan, masak hingga mengental.
    3. Masukkan teri jengki dan bahan lainnya, aduk cepat hingga rata.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sambal Teri Kacang

    Resep Sambal Teri Kacang

    BAHAN:
    100 gr ikan teri goreng
    50 gr kacang tanah goreng
    BUMBU HALUS:
    25 gr cabai merah
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 ruas lengkuas, geprek
    2 sdm air asam jawa
    3 sdm minyak untuk menumis
    Garam dan gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI KACANG:
    1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum, kemudian tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
    2. Matikan api, dan setelah agak dingin barulah campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah goreng agar keduanya tidak melempem saat dimakan. Sajikan.