BAHAN:
• PONDAN Bolu Kukus Spesial 400g
• Telur 5 butir (250g)
• Air 3 sendok makan
• Margarin cair 5 sendok makan
CARA MEMBUAT SRIKAYA:
BAHAN:
• Gula pasir 100g
• Telur ayam negeri 2 butir (100g)
• Maizena 2 sendok makan
• Santan kental matang 125cc
• Vanili 1/4 sendok teh
** Semua bahan diaduk menjadi satu dan dikukus sampai matang selama 30 menit,
sesudah matang srikayanya harus dihaluskan dengan sendok dulu.
CARA MEMBUAT BOLU KUKUS LAPIS SERIKAYA:
• Panaskan kukusan dengan api besar sebelum mengocok telur. Kemudian kocok telur dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 1 menit.
• Masukan Pondan Bolu Kukus Spesial dan air, lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama ± 6-7 menit sampai adonan putih mengental.
• Masukkan margarin cair yang sudah di dinginkan kedalam adonan lalu aduk sampai merata dengan soletan.
• Kemudian adonan dibagi menjadi 3 bagian, bagian adonan pertama dituang kedalam loyang bulat ukuran 24 cm yang sudah dioles margarin dan kukus selama 10 menit, setelah 10 menit atasnya di poles dengan srikaya dan tuang adonan lapis kedua, dan kukus lagi selama 10 menit, lalu poles lagi dengan srikaya dan tuang lagi bagian adonan yang terakhir dan kukus lagi selama 10 menit dengan api besar.
Tag: Gula Pasir
-
Resep Bolu Kukus Lapis Serikaya
-
Resep Bolu Kukus Bunga Mawar
BAHAN:
• PONDAN Bolu Kukus Spesial 400g
• Telur 2 butir (100g)
• Air 250cc
• Warna sepuan merah, cokelat, hijau
• Tepung terigu 250g
• Gula pasir 100g
• Essen pisang ambon 1 sendok makan
CARA MEMBUAT BOLU KUKUS BUNGA MAWAR:
• Telur + gula dikocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 1 menit, masukkan Pondan Bolu Kukus Spesial dan air sebanyak 100cc, kocok lagi selama 6-7 menit, masukkan tepung terigu dan sisa airnya 150cc + essen pisang ambon, aduk sampai merata dengan soletan.
• Kemudian adonan diambil masing masing 3 sendok makan kedalam 3 mangkok dan masing-masing diberi warna: merah, coklat dan hijau dan sisa adonan biarkan polos.
• Cara menaruh warnanya: tuang adonan polos ¾ cetakan kedalam cetakan yang terbuat dari aluminium dan bawahnya berlubang-lubang yang telah diberi kertas cup, kemudian diatasnya diberi adonan warna hijau 1 sendok teh, lalu diatasnya ditaruh lagi adonan warna coklat 1 sendok teh, dan diatasnya ditaruh lagi adonan warna merah muda 1 sendok teh.
• Kukus dengan api besar selama ± 15-20 menit (selama mengukus, tutup kukusan tidak boleh dibuka-buka).Menghasilkan ± 25 biji bolu kukus mawar.
-
Resep Sup Sawi Asin Pedas
BAHAN:
• Sawi asin 250 gram, cuci bersih dan iris kasar
• Crab stick 75 gram, potong 2 bagian
• Bawang merah 3 butir, iris tipis
• Bawang putih 1 siung, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
• Cabai rawit merah 4 buah, iris tipis
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air 750 ml
• Minyak goreng 1 sendok makan
CARA MEMBUAT SUP SAWI ASIN PEDAS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
2. Tuang air. Masukkan sawi asin dan crab stick.
3. Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Tahu Krispi Cabai Hijau
BAHAN:
• Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Tepung beras 50 gram
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1 /2 sendok teh
• Tomat hijau 2 buah, potong kecil
• Minyak goreng 600 ml
BAHAN ADONAN
PENCELUP:
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Baking powder 1/4 sendok teh
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
• Air dingin 100 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai hijau 10 buah, kukus
• Gula pasir 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT TAHU KRISPI CABAI HIJAU:
1. Adonan Pencelup:
Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
2. Campur terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata. Celup tahu ke dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas campuran terigu, ratakan.
3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan tomat hijau hingga harum dan tomat lunak. Beri garam, aduk rata. Masukkan tahu, aduk rata hingga tersalut bumbu. Angkat dan sajikan.UNTUK 3 PORSI
-
Resep Mangkuk Roti Burjo
BAHAN:
• Kacang hijau 750 gram, rendam 2 jam
• Gula merah 600 gram, sisir
• Gula pasir 225 gram
• Garam 1 1/2 sendok teh
• Daun pandan 9 lembar, simpulkan
• Air 4500 ml
• Santan 2400 ml dari 2 butir kelapa
• Tepung tapioka 150 gram, larutkan dengan 150 ml air
• Nangka kupas 450 gram, potong dadu 1 cm
• Roti burger 30 buah
CARA MEMBUAT MANGKUK ROTI BURJO:
1. Buat lubang di bagian tengah roti burger, panggang dalam oven bersuhu 120°C hingga bagian tengahnya kering. Angkat dan sisihkan.
2. Didihkan 3 ltr air, masukkan kacang hijau dan daun pandan. Masak hingga kacang hijau pecah dan empuk.
3. Rebus sisa air bersama gula merah dan gula pasir hingga mendidih. Angkat dan saring. Tuang ke dalam rebusan kacang hijau.
4. Masukkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tapioca dan nangka. Didihkan kembali.
5. Kemas bubur kacang hijau ke dalam gelas plastik dan roti burger dalam mika. Mangkuk Roti Burjo siap untuk dipasarkan.UNTUK 30 PORSI
TIPS MEMBUAT MANGKUK
Tipiskan roti tawar, letakkan dalam loyang bundar.
Tekan-tekan dan rapikan. Panggang dalam oven bersuhu 1500 C selama -/+ 30 menit hingga kering. Angkat. -
Resep Cager Telur
BAHAN:
• Telur ayam rebus 4 . butir, kupas dan kerat-kerat permukaannya
• Kol 4 lembar, iris kasar
• Lengkuas 1 1/2 cm, memarkan
• Cabai merah 2 buah, iris serong
• Garam secukupnya
• Gula pasir 3/4 sendok teh
• Cuka 1/4 sendok teh
• Air 200 ml
• Bawang merah goreng ¾ sendok makan
• Bawang putih goreng 1 sendok teh
• Minyak Goreng 500 ml .
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 1 siung Kemiri 1 butir, sangrai
• Merica 1/4 sendok teh
• Kunyit 1 3/4 cm, kupas
• Jahe 3/4 cm, kupas
CARA MEMBUAT CAGER TELUR:
1. Panaskan minyak, goreng telur hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai merah, tumis hingga layu.
3. Masukkan kol, garam dan gula. Tuang air, aduk. Didihkan. Masukkan telur, masak hingga air menyusut setengahnya. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
4. Taburi bawang merah dan bawang putih goreng di atasnya. Sajikan.
UNTUK 4 PORSI -
Resep Asem-Asem Iga Sapi
BAHAN:
• Iga sapi 500 gram, potong-potong
• Buncis 75 gram, siangi dan potong 2 cm
• Tomat hijau 2 buah, potong kasar
• Bawang merah 3 butir, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
• Cabai hijau 2 buah, potong 1 cm
• Serai 1 batang ambil bagian putihnya dan iris tipis
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air asam 4 sendok makan
• Air 1 liter
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 2 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Terasi bakar 1 sendok teh
CARA MEMBUAT ASEM-ASEM IGA SAPI:
1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan iga dan saring kaldu.
2. Rebus kembali kaldu iga, masukkan bumbu halus, bawang merah dan bawang putih. Didihkan.
3. Masukkan kembali iga sapi dan sisa bahan lainnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Sambal Kemiri Tomat
BAHAN:
10 butir kemiri sangrai
10 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
2 buah tomat matang
1 cm kencur
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng, untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI TOMAT:
1. Haluskan kemiri, cabai, tomat dan kencur hingga lembut.
2. Panaskan minyak goreng, tumis sambal.
3. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat.Untuk ± 15 porsi
-
Resep Tumis Putren Puyuh
BAHAN:
• Putren 250 gram, siangi dan iris serong
• Telur puyuh rebus 10 butir, kupas
• Tauge 75 gram, siangi
• Daun bawang 2 batang, iris 1 cm
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Kecap manis 1 sendok makan
• Saus tiram 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU IRIS:
• Cabai merah keriting 7 buah
• Cabai hijau besar 3 buah
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
CARA MEMBUAT TUMIS PUTREN PUYUH:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan putren dan telur puyuh, tumis hingga layu.
3. Tuang air. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam dan gula. Aduk. Didihkan.
4. Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk rata. Masak kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Tuna Jahe Merah
BAHAN:
8 butir bawang merah, iris
15 buah cabai merah, iris
5 cm jahe, iris
3 buah tomat matang
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
BUMBU (tumbuk kasar):
8 butir bawang merah, iris
15 buah cabai merah, iris
5 cm jahe, iris
3 buah tomat matang
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
CARA MEMBUAT TUNA JAHE MERAH:
1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panggang ikan dalam oven hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
4. Masukkan ikan, aduk sebentar hingga ikan terlumuri bumbu. Angkat.Untuk ± 8 porsi