hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Opor Kering

    Resep Opor Kering

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    1 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    200 ml santan kental
    50 ml Minyak Goreng TROPICAL untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 cm jahe
    1/2 cm lengkuas
    1 cm kencur
    ½ sdt jinten bubuk
    1 sdt garam
    ½ sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT OPOR KERING:
    1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
    3. Tambahkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk.
    4. Tambahkan santan kental, aduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan kering dan berminyak. Angkat.
    5. Sajikan opor ayam bersama ketupat atau lontong.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Sambal Kering Pedas Manis

    Resep Sambal Kering Pedas Manis

    BAHAN:
    100 gram suun
    100 gram dendeng sapi kering, rendam air hangat hingga lunak
    75 gram teri medan, goreng
    1 lembar daun salam
    1/2 cm lengkuas, memarkan
    100 gram gula pasir
    3/4 sdm garam
    2 sdm air asam
    500 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    6 buah cabai rawit merah
    CARA MEMBUAT SAMBAL KERING PEDAS MANIS:
    1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, goreng suun hingga mekar dan kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Potong panjang dendeng sapi. Goreng dendeng sapi dan teri hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    4. Masukkan gula, garam dan air asam, masak hingga kental dan berambut.
    5. Masukkan bihun, teri goreng dan dendeng, aduk rata.
    6. Masak hingga kering dan bumbu meresap.

    Untuk + 300 gram

  • Resep Rendang Kuah Bola Daging

    Resep Rendang Kuah Bola Daging

    BAHAN:
    500 gram daging sapi giling
    2 putih telur
    4 siung bawang putih, parut
    3/4 sdt merica bubuk
    3/4 sdt garam
    200 gram kentang, kupas, potong dadu
    3 papan petai, kupas, belah menjadi dua bagian
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 batang serai, memarkan
    1 lembar daun kunyit
    6 lembar daun jeruk
    1 potong asam kandis
    50 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    12 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    10 buah cabai merah, buang bijinya
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT RENDANG KUAH BOLA DAGING:
    1. Campur daging giling bersama putih telur, bawang putih parut, merica dan garam. Proses dalam blender hingga lembut. Buat bulatan sebesar kelereng.
    2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola daging, masak hingga bola daging mengaung. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Tuangi santan dan masukkan kentang, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih agar santan tidak pecah.
    4 Masukkan bola daging, petai dan asam kandis, didihkan kembali. Angkat.
    5 Sajikan rendang kuah bersama ketupat/lontong.

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Katsu Don

    Resep Katsu Don

    BAHAN:
    300 gram nasi putih
    2 sdm peterseli, cincang kasar
    1 sdm cabai bubuk
    250 gram dada ayam, tipiskan, iris panjang
    1 sdm dark soy sauce
    ½ sdt garam
    ½ sdt merica bubuk
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm minyak wijen
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    350 ml minyak goreng
    BAHAN PELAPIS:
    2 butir telur, kocok lepas
    200 gram tepung roti
    BUMBU:
    11/2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    ½ buah bawang bombai, iris
    100 ml kaldu dashi
    11/2 sdm mirin
    11/2 sdm sake
    11/2 sdm dark soy sauce
    11/2 sdm gula pasir
    1 sdm wijen sangrai
    CARA MEMBUAT KATSU DON:
    1. Lumuri dada ayam dengan dark soy sauce, garam, merica, bawang putih dan minyak wijen. Biarkan 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Celupkan dada ayam ke dalam telur lalu gulingkan dalam tepung roti.
    3. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna dan minyak goreng dalam penggorengan.
    4. Goreng katsu hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
    5. Bumbu: panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bawang bombai hingga harum.
    6. Tuangi kaldu dashi dan tambahkan mirin, sake, dark soy sauce dan gula pasir. Masak hingga mengental. Angkat dan taburi wijen.
    7. Sajikan nasi dalam mangkuk, letakkan chicken katsu. Taburi dengan peterseli dan cabai bubuk.
    8. Sajikan bersama bumbu kaldu dan bawang bombai tumis.

    Untuk + 3 porsi

  • Resep Es Kelengkeng Gula Merah

    Resep Es Kelengkeng Gula Merah

    BAHAN:
    • Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
    • Agar-agar bubuk 4 g
    • Gula pasir 75 g
    • Air 300 ml
    • Pewarna merah 1 tetes
    • Es batu serut secukupnya
    BAHAN BUAH:
    • Air 600 ml
    • Gula merah 150 g
    • Gula pasir 2 sdm
    • Jahe 50 g, bakar, memarkan
    • Garam 1/8 sdt
    • Daun pandan 1 helai, Simpulkan
    CARA MEMBUAT ES KELENGKENG GULA MERAH:
    1. Campur air, agar-agar bubuk, gula pasir dan pewarna. Rebus hingga mendidih,
    angkat. Tuang ke loyang, diamkan hingga puding mengeras.
    2. Serut agar-agar tipis memanjang, sisihkan.
    3. Kuah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan aromanya wangi. Angkat, saring, dinginkan.
    4. Belah kelengkeng menjadi dua bagian. Atur agar-agar serut dan kelengkeng di galas, tuangi kuah, tambahkan es batu. Sajikan

    Untuk 4 porsi

  • Resep Lemon Egg Tart

    Resep Lemon Egg Tart

    BAHAN KULIT:
    • Tepung terigu 450 g
    • Gula halus 110 g
    • Susu evaporated 2 sdt
    • Margarin 110 g
    • Mentega 110 g
    BAHAN ISI:
    • Air 450 ml
    • Susu evaporated 200 ml
    • Gula pasir 450 g
    • Esen lemon 1 sdt
    • Kulit lemon parut 1 sdm
    • Telur ayam 4 butir
    CARA MEMBUAT LEMON EDD TART:
    1. Kulit: Campur semua bahan, aduk hingga adonan kalis dan tercampur rata. Bungkus adonan, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
    2. Keluarkan kulit dari pendingin, uleni hingga kalis. Gilas hingga tipis.
    3. Masukkan adonan kulit dalam cetakan pai kecil berbentuk oval yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit terigu. Padatkan dan rapikan.
    4. Panggang adonan kulit dalam oven panas bersuhu 300° C selama 5 menit. Turunkan suhu jadi 150° C, panggang lagi 15 menit. Angkat.
    5. Isi: Rebus gula dan air hingga mendidih, angkat, dinginkan. Kocok telur, kulit lemon dan esen lemon hingga lembut, tuangkan susu dan sirup gula. Kocok hingga kental dan tercampur rata. Simpan dalam pendingin selama 30 menit.
    6. Ambil kulit pai, beri isi secukupnya. Hias dengan seiris manisan kulitjeruk. Sajikan.

    Untuk 13 buah

  • Resep Fruit Dome Pudding

    Resep Fruit Dome Pudding

    BAHAN:
    400 ml susu putih
    50 ml sirup vanilla
    1 bungkus agar-agar putih/bening
    1 butir telur
    100 gr gula pasir
    Buah2an untuk menghias
    CARA MEMBUAT FRUIT DOME PUDDING:
    1. Perciki cetakan dengan air
    2. Susun buah-buahan pada cetakan. Sisihkan.
    3. Masak susu putih, sirup vanilla, agar bening dan gula pasir hingga mendidih.
    4. Sementara itu kocok telur sampai mengembang.
    5. Masukkan larutan agar panas ke dalam telur, kocok sampai rata.
    6. Tuangkan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam kulkas dan dinginkan.
    7. Jika ingin, dapat disajikan dengan saus buah-buahan.

  • Resep Acar Komplit

    Resep Acar Komplit

    BAHAN:
    150 gram mentimun, kupas,
    buang bijinya, iris 3 cm
    150 gram wortel, kupas, potong 3 cm
    150 gram nanas, kupas, potong-potong
    75 gram bawang merah utuh, kupas
    4 sdm gula pasir
    1/2 sdt garam
    2 sdt cuka masak
    CARA MEMBUAT ACAR KOMPLIT:
    1. Rebus sebentar wortel hingga agak layu. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur mentimun, wortel, nanas, bawang merah, aduk rata.
    3. Tambahkan gula pasir, garam dan cuka, aduk rata

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Chocolate Almond Egg Tart

    Resep Chocolate Almond Egg Tart

    BAHAN:
    • Puff pastry siap pakai 1 lembar
    • Mentega tawar 100 g, lelehkan
    • Kuning telur 4 butir
    • Krim kental 125 ml
    • Susu cair 125 ml
    • Almond bubuk 50 g
    • Gula pasir 50 g
    • Esen cokelat 1 sdm
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE ALMOD EGG TART:
    1. Rebus susu dan gula hingga hangat dan gula larut. Angkat, dinginkan.
    2. Campur krim dan kuning telur, kocok rata. Masukkan almond bubuk dan esen cokelat, kocok rata.
    3. Tuangkan susu rebus dalam campuran krim, kocok hingga lembut. Simpan dalam pendingin hingga kental.
    4. Bentangkan puff pastry, olesi mentega leleh. Lipat jadi 2, gilas tipis, masukkan dalam cetakan pai mini bentuk oval.
    5. Beni adonan isi tengahnya hingga 3/4 penuh.
    6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 13 menit. Angkat, panggang dengan api atas selama 3 menit agar permukaan isi kering.
    7. Angkat, hias dengan sepotong almond slice. Lepaskan dari cetakan pai, sajikan hangat.

    Untuk 8 buah

  • Resep Gangan Darat Belitung

    Resep Gangan Darat Belitung

    BAHAN:
    – 250 gram tulang rusuk
    – 250 gram ubi kayu
    – 100 gram daun nangka muda
    – 1000 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm cabai merah iris
    – 3 butir kemiri
    – 1 sdt kencur iris
    – 1/2 sdt merica
    – 1 sdm garam
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas
    – 1 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT GANGAN DARAT BELITUNG:
    1. Rebus tulang rusuk dengan 1000 ml air hingga setengah lunak. Masukkan semua bumbu, rebus kembali hingga daging empuk dan harum.
    2. Masukkan ubi kayu, masak kembali hingga ubi matang.
    3. Masukkan daun nangka muda, didihkan sebentar lalu angkat
    4. Hidangkan hangat