hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Puding Mocca

    Resep Puding Mocca

    BAHAN :
    • agar-agar swallow 2 pak
    • air matang 3 gelas
    • gula pasir 2 ons
    • telur ayam 1 butir
    • mocca ekstract 1 sendok makan
    SAOS RHUM :
    • susu murni 2 liter
    • gula pasir 1 1 /2 ons
    • maizena 1 sendok makan
    • garam 1 /2 sendok teh
    • vanili 1 bungkus
    • rhum Jamaica secukupnya

    CARA MEMBUAT PUDING MOCCA :
    • Agar-agar dan air dipanaskan sampai betul-betul larut, telur dikocok dengan
    gula sehingga kembang, agar-agar panas diaduk dan dimasukkan
    perlahan-lahan kedalam kocokan telur tadi, setelah itu, masukkan kedalam
    cetakan dan dinginkan.
    Sausnya :
    • Susu murni dipanaskan dan dicarnpur maizena dan lain-lainnya, setelah
    matang, dinginkan dan dicampur dengan kuning telur ayam, garam, vanili,
    dan apabila telah dingin, masukkan rhum.

  • Resep Acar Peda

    Resep Acar Peda

    BAHAN :
    • 1 ekor ikan peda merah, cuci, tiriskan
    • 1 buah bawang bombai kecil iris dadu 1 cm
    • 1 buah tomat merah sedang iris dadu 1 cm
    • 5 butir bawang merah, iris 1 cm
    • 20 buah atau menurut selera cabai rawit hijau, iris 1/2 cm
    • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
    • 1 tangkai serai, memarkan
    • minyak goreng
    CARA MEMBUAT ACAR PEDA :
    1. Goreng ikan peda sampai matang. Letakkan di piring.
    2. Tumis bawang merah, bawang bombai, daun jeruk purut, serai dan cabai rawit dengan 2 sdm minyak
    bekas menggoreng peda, sampai harum tetapi bawangnya tidak sampai lembek.
    3. Masukkan tomat, gula pasir, dan air jeruk nipis/lemon. Aduk sebentar.
    4. Tuang ke atas ikan peda. Singkirkan daun jeruk purut dan serainya.

    TIP SEHAT :
    Bila menderita tekanan darah tinggi, sebaiknya jangan mengasup ikan peda.

    TIP KULINER :
    Karena ikan peda sudah asin, masakan ini jangan diberi garam.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 58 kal
    Protein : 5,3 g
    Lemak : 1,1 g
    Karbohidrat : 4,4 g
    Kolesterol : 2,2 mg
    Serat : 0,4 g

  • Jelly Lidah Buaya

    Jelly Lidah Buaya

    BAHAN :
    • Daging lidah buaya 1 kg
    • Gula pasir 1 kg
    • Pewarna makanan merah, kuning, hijau dan oranye secukupnya
    CARA MEMBUAT JELLY LIDAH BUAYA :
    1. Haluskan lidah buaya dengan blender. Tuang dalam panci.
    2. Tambahkan gula pasir, aduk rata.
    Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
    4. Bagi adonan menjadi empat bagian, tambahkan tiap bagian dengan pewarna yang
    berbeda (merah, kuning, hijau dan oranye). Aduk rata.
    5. Tuang adonan dalam loyang. Diamkan selama semalam.
    6. Potong adonan sesuai selera. Jemur hingga kering + 4-5 hari.
    7. Kemas jeli dengan plastik/ kertas semenarik mungkin.
    8. Jelly lidah buaya siap dipasarkan.

    >> UNTUK + 900 GRAM

  • Resep Kangkung Sambal Terasi

    Resep Kangkung Sambal Terasi

    BAHAN :
    • 200 g kangkung, siangi
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    • sebiji jagung kapur sirih + 1 sdm air, ambil bagian beningnya
    SAMBAL TERASI :
    • 7 buah cabai keriting atau 4 cabai merah besar + cabai rawit sesuai selera
    • terasi 1 sdm atau menurut selera
    • gula merah 1 sdm atau menurut selera g
    • 2 siung bawang putih, kupas, goreng utuh
    • 1 butir bawang merah, kupas, goreng utuh
    • garam
    • 1 sdm air jeruk limau
    • 1 buah jeruk limau iris
    CARA MEMBUAT KANGKUNG SAMBAL TERASI :
    1. Didihkan air. Beri garam, gula pasir, dan air kapur sirih, Masukkan kangkung.
    Rebus sampai matang tapi jangan sampai empuk. Angkat tiriskan.
    2. Sajikan kangkung segera dengan sambal terasi di atasnya
    3. Sambal terasi: (sebaiknya dibuat terlebih dahulu): Ulek sampai cukup halus semua bahan,
    kecuali air jeruk limau dan irisan jeruk limau iris.
    4. Beri air jeruk limau dan irisan jeruk limau. Koreksi rasanya. Sisihkan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 80 kal
    Protein : 5,1 g
    Lemak : 1 g
    Karbohidrat : 15 g
    Kolesterol : –
    Serat : 1,5 g

    Tip Kuliner :
    Air rebusan kangkung yang diberi air kapur sirih akan membuat kangkung renyah dan tidak tampak layu.

  • Resep Sate Udang

    Resep Sate Udang

    BAHAN :
    • 300 g (15 ekor) udang ukuran sedang, cuci, buang sungutnya, kulitnya dibiarkan
    • 2 sdm air asam
    • 1 sdt gula pasir
    • garam
    • 100 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1 cm kunyit
    • 4 buah kemiri
    • 3 lembar daun salam
    • 1 tangkai serai, memarkan, simpulkan
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    CARA MEMBUAT SATE UDANG :
    1. Campur udang dengan semua bahan, kecuali air dan minyak. Biarkan selama 5 menit.
    2. Taruh di wajan. Beni air dan minyak. Ungkep di wajan sampai matang.
    3. Buka tutup wajan, aduk-aduk sampai harum dan asat. Angkat.
    4. Tusuk udang seperti sate. Sajikan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 122 kal
    Protein : 13,6 g
    Lemak : 6,6 g
    Karbohidrat : 2 g
    Kolesterol : 75 mg
    Serat : –

    Tip Sehat
    Udang merupakan bahan makanan yang kaya omega 3. Tapi, jangan kebanyakan karena kadar kolesterolnya tinggi.

  • Resep Es Kopyor

    Resep Es Kopyor

    BAHAN :
    1 bungkus agar-agar
    1 buah kelapa muda (tebal dagingnya)
    2 sendok makan gula pasir
    1/2 gelas air kelapa
    Garam secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES KOPYOR :
    • Parutlah/kerok (ambil dagingnya) buah kelapa muda, air kelapa jangan dibuang(untuk agar-agar).
    • Tuang agar-agar dengan air kelapa 125 cc (yang sebelumnya di saring terlebih dahulu)
    • Setelah itu jadikan satu kedua adonan (agar-agar dengan daging kelapa),lalu masak dengan api kecil
    tambahkan serta garam dan gula.
    • Didihkan, jika sudah mendidih segera angkat, dinginkan.
    • Taruh es batu ked lam gelas/magkuk saji, tuangkan adonan ini sedikit demi sedikit ke dalam gelas /
    mangkuk saji yang telah diisi es batu sebelumnya.
    • Bisa ditambah dengan sirup bila suka , serta taburi serutan es batu agar lebih menarik &nikmat.

  • Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep hamburger ala Arab dengan nama kerennya Kafta. Kafta yang memakai bahan dasar daging
    kambing ini rasanya gurih dan mantap. Membuatnya juga tidak susah.
    BAHAN KAFTA :
    • 200 gram daging kambing giling
    • ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 siung bawang putih, dicincang halus
    • ½ sendok teh jintan bubuk
    • ½ sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 tangkai seledri, diiris halus
    • ½ sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh garam
    • ¼ sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan margarine untuk olesan
    BAHAN PELENGKAP KAFTA :
    • 12 buah roti tawar, dibuang kulitnya, dipipihkan
    • 12 lembar daun selada
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    • 50 gram ketimun, dipotong-potong
    • 75 gram yoghurt tawar
    • tusuk gigi
    CARA MEMBUAT KAFTA (HAMBURGER ARAB ) :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Lilitkan di tusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles margarin.
    3. Lepaskan dari tusuk sate.
    4. Ambil roti tawar. Letakkan daun selada. Beri daging, ketimun, dan tomat. Gulung.
    Semprot dengan yoghurt jika suka.
    5. Sajikan

    Untuk 12 buah

  • Resep Gulai Blacan (Riau)

    Resep Gulai Blacan (Riau)

    BAHAN :
    • Udang 150 gram, cuci bersih
    • Petai 1 papan, kupas
    • Air asam jawa 1 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Santan 500 ml
    • Garam 1 sendok teh
    • Lada 1/2 sendok teh
    • Minyak goreng 3 sendok makan
    • Gulai Blacan
    HALUSKAN
    • Bawang merah 6 buah
    • Bawang putih 4 siung
    • Kemiri 6 butir
    • Cabai merah 6 buah
    • Cabai rawit 6 buah
    CARA MEMASAK GULAI BLACAN (RIAU) :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang,
    masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    2. Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada,
    masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
    3. Masukkan petai, aduk rata, angkat.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Tanderloin Steak

    Resep Tanderloin Steak

    BAHAN :
    • Daging sapi has dalam 500 gram
    • Margarin 1 sendok makan
    SAUS PERENDAM :
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Mustard 1 sendok teh
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    SAUS :
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Bawang putih 1 siung, cincang
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Air kaldu 200 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Roti bakar
    • Tumis sayuran (wortel, jagung manis, kacang polong)
    CARA MEMBUAT TENDERLOIN STEAK :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum,
    lalu masukkan sisa semua bumbu, masak hingga mengental dan matang, angkat.
    2. Campur semua bumbu perendam, lalu aduk hingga rata.
    Masukkan daging, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Panggang daging dalam oven sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
    hingga matang -/+ 10 menit, angkat.
    4. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Ataif Pancakes

    Resep Ataif Pancakes

    BAHAN :
    • 110 gr tepung terigu
    • 1 sendok teh baking powder
    • ½ sendok teh soda kue
    • 2 butir telur ayam, kocok lepas
    • 7 5 gr gula pasir
    • 1 sendok makan mentega, cairkan
    • 150 ml susu cair
    • 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ATAIF PANCAKES :
    1. Campur tepung terigu, garam, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
    2. Masukkan sekaligus telur kocok, mentega cair, dan susu cair. Diamkan adonan selama -/+ 30 menit.
    3. Panaskan wajan dadar kecil, olesi sedikit mentega. Tuang 1-2 sendok sayur adonan. Tutup wajan.
    Biarkan selama 2 menit atau hingga permukaan pancake mengeras. Balik adonan.
    Setelah kedua permukaannya kuning kecoklatan dan matang, angkat.
    4. Hidangkan pancake bersama saus stroberi atau saus jeruk.