hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Udang Mayones

    Resep Udang Mayones

    BAHAN :
    • 500 g (16 ekor) udang pancet, buang kulit, tinggalkan ekornya, belah punggungnya
    • 100 g tepung kanji
    • 1/2 butir telur
    • 100 ml susu cair
    •1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    SAUS :
    • 100 g mayones
    • ¼ sdt mustard
    • 1 sdt saus tomat
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • garam
    • 2 tangkai peterseli cincang
    CARA MEMBUAT UDANG MAYONES :
    1. Campur tepung kanji, susu cair, merica bubuk, garam dan telur. Aduk rata. Adonan harus agak kental.
    2. Celupkan udang dalam adonan tepung.
    3. Goreng sampai kekuningan. Angkat.
    4. Sajikan udang bersama saus mayones.
    5. Saus: Campur semua bahan saus menjadi satu. Aduk rata.

    Untuh 8 porsi

    TIP SEHAT :
    Mereka yang diet rendah kolesterol sebaiknya boleh mengasup udang ini cukup satu ekor demi mendapat manfaat omega 3.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 227 kal
    Protein : 14 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 106 mg
    Serat : –

  • Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    BAHAN :
    • 500 g cumi ukuran sedang
    • 5 buah jamur shiitake, rendam, potong menjadi 4
    • 1 – 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
    • 1 buah cabai merah, iris 1/2 cm
    • 1 buah cabai hijau, iris 1/2 cm
    • 1 tangkai daun bawang, iris serong
    • 100 ml air
    • 1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon
    • garam
    ▪ gula pasir
    ▪ 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1 tangkai serai, iris halus
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • 1 cm terasi
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    •1/2 cm jahe
    • 4 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU ASAM MANIS :
    1. Cuci cumi. Buang kulit, tinta, dan tulang transparannya.
    2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
    3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 10 menit
    4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
    6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai dan daun bawang. Beni air. Aduk hingga layu.
    7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasanya.
    8. Sajikan segera.

    Untuk 5 porsi

    TIP KULINER :
    Agar cumi tidak liat, saat dimasakjangan terlalu lama dan setelah matang harus segera disantap

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 131 kal
    Protein : 15 g
    Lemak : 5,6 g
    Karbohidrat : 5,7 g
    Kolesterol : 233 mg
    Serat : 0,8 g

  • Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    BAHAN :
    • 200 g beras merah
    • 100 g beras ketan
    • 1 lembar daun pandan
    • seujung jari jahe, memarkan
    • 20 g kacang tolo, rendam sampai empuk
    • 1/2 air
    • 250 g daging has dalam, potong tipis (1/2 x 2 x 4 cm)/sukiyaki
    • 3 sdm kecap kikkoman
    • 2 sdm saus mirin
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 x 3 cm jahe, haluskan
    • gula pasir
    • garam
    • merica
    Acar:
    • 1/2 buah lobak
    • 1 wortel sedang
    • cuka/jeruk lemon
    • gula pasir
    • garam
    CARA MEMBUAT NASI MERAH BEEF TERIYAKI :
    1. Campur beras merah dan ketan. Cuci bersih.
    2. Beni air hingga setengah jari di atas permukaan beras. Beni juga garam, jahe, dan daun pandan.
    3. Aron nasi ketan sambil sesekali diaduk. Masak sampai airnya habis.
    4. Masukkan kacang tolo. Aduk.
    5. Kukus nasi ketan merah hingga matang.
    6. Hidangkan nasi dengan teriyaki dan acar.
    7. Rendam daging sapi dengan 2 sdm kecap kikkoman, saus mirin, bawang putih, kecap manis, saus tiram, jahe, gula
    pasir, garam, dan merica selama 15 menit.
    8. Tumis daging bersama bumbu perendamnya.
    9. Beri sedikit air. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasanya. Tambah 1 sdm kecap kikkoman, saus tiram dan kecap manis.
    10.Acar: Remas lobak dan wortel dengan sedikit garam hingga berair. Campur dengan bahan lain.

    Untuk 5 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 352 kal
    Protein : 20,2 g
    Lemak : 11,2 g
    Karbohidrat : 53,6 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 0,7 g

  • Resep Calzone

    Resep Calzone

    BAHAN :
    • 150 g tepung terigu berprotein tinggi
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 bungkus ragi instan
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt garam
    • 200 ml air
    • margarin (untuk mengoles loyang)
    ISI :
    • 1/4 buah bawang bombai, cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 50 g jamur kancing, iris 3
    • 100 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 1/4 buah paprika merah, potong dadu 1/2 cm
    • 25 g keju cheddar, parut
    • 25 keju mozarella, parut
    • 2 buah tomat, seduh air panas, kupas, cincang
    • 1/2 sdm pasta tomat
    • 1/2 sdt oregano
    • 1/4 sdt basil
    • 1/2 sdt gula pasir
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT CALZONE :
    1. Kulit: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, air, dan garam. Aduk rata.
    2. Uleni sambil ditambah minyak goreng sedikit demi sedikit sampai kalis.
    3. Tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
    4. Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
    5. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
    6. Tambahkan jamur, aduk rata.
    7. Masukkan semua sisa bahan, kecuali keju. Aduk. Koreksi rasanya.
    8. Mas.ikkui semua keju. Aduk rata.
    9. Penyelesaian: Kempiskan adonan. Bagi dua bagian. Bulatkan.
    10. Giling hingga setebal ½ cm.
    11. Letakkan masing-masing adonan di loyang yang telah dioles margarin.
    12. Taruh bahan isi di atas adonan. Lipat dua. Rapatkan.
    13. Olesi seluruh permukaan dengan minyak goreng hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
    14. Panggang dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 180° C selama 30 menit.
    15. Sajikan selagi hangat.

    Untuh 10 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 132 kal
    Protein : 7,2 g
    Lemak : 6,3,g
    Karbohidrat : 14,8 g
    Kolesterol : 9,4 mg
    Serat : 1,1 g

  • Resep Tumis Pucuk Kapri

    Resep Tumis Pucuk Kapri

    BAHAN :
    • 100 g pucuk kapri yang muda (tao miao)
    • 5 siung bawang putih, memarkan, cincang
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica
    • 2 sdm kaldu ayam
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMASAK TUMIS PUCUK KAPRI :
    1. Tumis bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan merica, gula pasir, dan pucuk kapri. Aduk terus.
    3. Masukkan kaldu ayam dan terakhir saus tiram. Aduk sebentar, koreksi rasanya.
    Angkat dan hidangkan segera.

    Untuk 4 porsi

    Tip Kuliner
    • Pucuk kapri merupakan jenis sayuran yang belakangan ini bisa didapatkan
    di pasar tradisional besar atau pasar swalayan.

    Tip Sehat
    Pucuk kapri mengandung serat dan bersifat antioksidan yang baik untuk kesehatan

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 50 kal
    Protein : 1,3 g
    Lemak : 2,4 g
    Karbohidrat : 6,1 g
    Kolesterol : –
    Serat : 0.3 g

  • Resep Kroket Makaroni

    Resep Kroket Makaroni

    BAHAN :
    • 150 g makaroni
    • 250 g dada ayam tanpa lemak, cincang
    • 100 g keju, parut
    • 5 lembar daging asap, potong dadu ½ cm
    • 2 tangkai seledri iris tipis
    • 500 ml susu cair
    • 100 g tepung terigu
    • 3 siung bawang putih, dicincang
    • ½ buah bawang bombai, potong dadu ½ cm
    • merica
    • bubuk pala
    • gula pasir
    • garam
    • 1 sdm margarin
    • 100 g tepung panir
    • 2 putih telur, kocok asal lepas
    • minyak goreng
    CARA MEMBUAT KROKET MAKARONI :
    1. Masak makaroni sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
    2. Tumis bawang putih sampai harum dengan margarin.
    3. Masukkan daging ayam dan daging asap. Aduk.
    4. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
    5. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sampai mengental.
    6. Masukkan makaroni. Beri merica, pala, gula pasir, dan garam.
    7. Masak sampai mengental dan padat.
    8. Masukkan keju parut dan seledri. Aduk rata.
    9. Pulung-pulung adonan menjadi bulatan bergaris tengah 3 cm.
    10. Celupkan dalam putih telur.
    11. Gulingkan dalam tepung panir.
    12.Goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
    13.Sajikan dengan diberi hiasan daun peterseli.

    Untuk 50 potong

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 61 kal
    Protein : 3,4 g
    Lemak : 1,6 g
    Karbohidrat : 6,2 g
    Kolesterol : 7,1 mg
    Serat : 0,2 g

  • Resep Sego Abang Sayur Lombok Ijo Wonosari

    Resep Sego Abang Sayur Lombok Ijo Wonosari

    BAHAN :
    NASI ABANG :
    * 500 gr beras merah (cara memasaknya sama dengan beras putih)
    SAYUR LOMBOK IJO :
    * 250 gr tempe dipotong kecil
    * 500 ml santan encer
    * 2 sdm bawang merah iris
    * 1 sdm bawang putih iris
    * 1 sdt terasi
    * 1 iris lengkuas
    * 1 lbr daun salam
    * 5 butir kemiri dihaluskan
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt gula pasir
    * 10 buah cabe ijo diiris serong
    * 200 gr kacang panjang dipotong kecil
    * 100 ml santan kental
    CARA MEMBUAT SEGO ABANG SAYUR LOMBOK IJO (WONOSARI) :
    • Rebus santan encer dengan tempe, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, lengkuas, daun salam, kemir,
    garam , dan gula sampai mendidih
    • masukkan kacang panjang masak sebentar, masukkan santan kental, aduk rata.
    • setelah mendidih, masukkan cabai hijau, masak sebentar, angkat.
    • hidangkan sayur lombok hijau dengan nasi abang beserta pelengkap empal goreng, jeroan goreng, dan tempe goreng.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 530 kalori

  • Resep Satai Banjar

    Resep Satai Banjar

    BAHAN :
    • 500 gr daging ayam.
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt air jeruk nipis.
    • 1 sdm margarin, lelehkan .
    • Tusukan satai.
    BUMBU HALUS :
    • 1 sdt. ketumbar sangrai.
    • 2 siung bawang putih.
    • 1 cm. jahe, cincang
    SAUS :
    • 200 gr. cabai merah.
    • 150 gr. tomat.
    • 100 ml. air.
    • 1 sdt. garam.
    • 1 sdt. gula pasir.
    • 1 sdm. margarin.
    • 11/2 sdt. petis udang.
    CARA MEMASAK SATAI BANJAR :
    1. Potong-potong daging ayam ukuran 1/2 x 1 1/2 x 1/2 cm. Campur kecap, air jeruk, margarin leleh,
    dan bumbu halus. Masukkan ke dalam potongan daging ayam, aduk.
    Diamkan kurang lebih 1 jam.
    2. Tusuk daging dengan tusukan satai 3 – 4 potong per tusuk. Tekan-tekan sedikit agar daging menipis.
    Bakar satai di atas bara api hingga masak. Hidangkan bersama bumbunya.
    SAUS :
    – Rebus cabai dan tomat sampai lunak, haluskan. Campurkan air, garam, guia pasir,
    margarine, dan petis hingga rata. Didihkan, angkat.

  • Resep Roti Bakar Isi Ragut

    Resep Roti Bakar Isi Ragut

    BAHAN :
    • 10 iris roti tawar
    • 2 sdm margarin
    RAGUT :
    • 50 g daging ayam rebus (potong 1/2 cm)
    • 50 g wortel rebus (potong 1/2 cm)
    • 50 g jamur rebus, iris tipis
    • 100 ml kaldu ayam (cadangan kalau ragut terlalu kental)
    • 250 ml susu
    • 3 sdm tepung terigu
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/8 sdt merica
    • 1/8 sdt biji pala halus
    • garam
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm margarin
    CARA MEMBUAT ROTI BAKAR ISI RAGUT :
    1. Ragut: Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum.
    2. Masukkan tepung terigu. Aduk sebentar.
    3. Masukkan susu sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai meletup-letup. Kalau terlalu kental boleh diberi kaldu ayam. Aduk lagi.
    4. Masukkan ayam, wortel, jamur, gula pasir, merica, biji pala, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya.
    5. Penyelesaian: Ulas 1 sisi roti tawar dengan margarin. Lakukan pada semua roti.
    6. Ulas 1 sdm ragut pada sisi roti yang satu lagi. Ratakan tapi jangan sampai ke tepi.
    7. Tutup dengan seiris roti lagi dengan permukaan yang tidak bermargarin menghadap ke ragut.
    8. Panggang dalam toaster. Kalau sudah kuning, keluarkan.
    9. Potong tepi roti supaya rapi.

    Untuk 10 potong

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 122 kal
    Protein : 4,2 g
    Lemak : 4,7 g
    Karbohidrat : 15,7 g
    Kolesterol : 5,6 mg
    Serat : 0,8 g

    Tip Sehat
    Jamur berkhasiat mengencerkan darah sehingga baik untuk kesehatan jantung.

  • Resep Dough Balls

    Resep Dough Balls

    BAHAN :
    • 500 g tepung terigu berprotein tinggi
    • 1 bungkus (11 g) ragi instan
    • 50 g gula pasir
    • 5 g garam
    • bread improver sesuai aturan pemakaian pada kemasan
    • 50 g margarin
    • 1 butir telur
    • 250 ml susu dingin
    PENGULAS :
    • 2 sdm margarin
    • 3 sdm susu cair/ evaporated
    Garlic butter:
    • 50 g margarin
    • 1 siung bawang putih, parut
    CARA MEMBUAT DOUGH BALLS :
    1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan bread improver.
    2. Masukkan telur yang dikocok asal lepas dan susu dingin yang dituang sedikit-sedikit.
    3. Aduk sampai kalis.
    4. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis. Tutup dengan plastik.
    Biarkan mengembang sampai dua kali semula.
    5. Kempiskan lalu bulatkan sebesar lengkeng.
    6. Letakkan di loyang kue kering yang sudah diulas sedikit margarin. Beri jarak.
    Biarkan mengembang sampai hamper sebesar bola golf.
    7. Ulas dengan susu. Bakar dalam oven yang sudah dipanaskan 170° C. Karena roti ini kecil, matangnya cepat.
    8. Keluarkan dari oven, ulas dengan sedikit margarin.
    9. Hidangkan saat masih panas dengan garlic butter dan salad atau steak. Bisa juga diisi dengan burger mini,
    Daging asap, parutan keju, irisan telur rebus dengan saus tomat/salad, mentimun dan daun selada.
    10.Garlic butter: Aduk rata margarin dengan bawang putih parut. Sajikan di mangkuk kecil.

    TIP Kuliner
    Bread improver bisa dibeli di toko yang menjual bahan-bahan kue.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 76 kal
    Protein : 2,2 g
    Lemak : 2 g
    Karbohidrat : 10,4 g
    Kolesterol : 7,6 mg
    Serat : 0,5 g