Tag: Gula Pasir

Resep Roti Sobek Tabur Keju

BAHAN :
• 450 g tepung terigu berprotein tinggi
• 50 g tepung terigu serba guna
• 3 sdm penuh susu bubuk
• 100 g gula pasir butiran halus
• 1 bungkus (11 g) ragi instan
• 3 butir telur ayam
• 200 ml susu dingin
• 100 g margarin
• 5 g garam
• 2 – 3 sdm susu evaporated/cair untuk mengoles
Taburan:
• 30 g keju cheddar, parut
CARA MEMBUAT ROTI SOBEK TABUR KEJU :
1. Taruh di sebuah wadah kedua macam tepung terigu, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Kocok telur dengan garpu sebentar. Tuang sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Aduk.
3. Tuang susu dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis. Tutup dengan plastik.
Biarkan mengembang sampai dua kali semula.
4. Masukkan margarin dan garam sambil diuleni lagi sampai kalis.
Biarkan mengembang kembali sampai dua kalinya, dengan ditutupi plastik.
5. Kempiskan dan bagi menjadi 30 bulatan.
6. Letakkan bulatan itu berdempetan di loyang yang sudah diulas sedikit margarin. Biarkan mengembang.
Oles dengan susu sebelum dimasukkan ke oven yang sudah dipanaskan 160° C selama 15 menit.
7. Kalau sudah matang tapi belum kuning sekali, keluarkan dari oven dan taburi dengan keju.
8. Masukkan kembali ke oven. Sebentar saja. Keluarkan dan oles dengan margarin.

Untuk 20 porsi

TIP Kuliner
Resep ini tidak memakai bread improver maupun pengawet.
Karenanya, roti lebih “berat” daripada roti yang memakai bread improver .

FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 168 kal
Protein : 5,4 g
Lemak : 6 g
Karbohidrat : 23,5 g
Kolesterol : 42,4 mg
Serat : 1g

4 September 2012
Resep Roti Kepang Buah

BAHAN :
• 200 g tepung terigu berprotein tinggi
• 50 g tepung terigu serba guna
• 1/4 sdt bread improver
• 50 g gula pasir
• 1/2 bungkus (5,5 g) ragi instan
• 75 g margarin
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• 125 ml susu cair
• 75 g cherry merah dan hijau, potong kecil-kecil
• susu evaporated/cair untuk Mengoles
CARA MEMBUAT ROTI KEPANG BUAH :
1. Campur kedua tepung terigu, 8. bread improver, gula pasir, dan ragi instan.
Kocok selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah.
2. Masukkan telur. Aduk rata dengan mixer.
3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai ¾ kalis dengan mixer.
4. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis dengan mixer.
5. Tambahkan cheery dan aduk sampai rata.
6. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit, sambil ditutup plastik.
7. Kempiskan. Ambil 50 g adonan. Giling setebal 1 cm dan bentuk kepang. Diamkan selama 30 menit.
8. Oles dengan susu sampai rata. Panggang di oven yang bersuhu 190°C selama 10 menit dengan api bawah
dan 3 menit dengan api atas.
TIP Kuliner
Pembuatan roti dengan menggunakan dua jenis tepung terigu akan membuat roti lebih empuk.
Fungsi bread improver untuk melembutkan dan mengembangkan roti.
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 178 kal
Protein : 4,6 g
Lemak : 7,3 g
Karbohidrat : 24 g
Kolesterol : 28,9
Serat : 1,1 g

Untuk 10 potong

3 September 2012
Resep Nasi Uduk ( Betawi – Jakarta )

BAHAN :
• 400 gr beras
• 800 ml santan
• 2 sdt garam
• 4 lembar daun salam
• 1 batang sereh dimemarkan
SAMBAL KACANG :
100 gr kacang tanah digoreng
1 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm cuka
150 ml air masak
LALAPAN :
Timun
Tomat
Daun Kemagi
CARA MEMBUAT NASI UDUK ( BETAWI / JAKARTA ) :
1. Beras dicuci bersih.
2. Santan, garam, sereh, dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, lalu masukkan beras
sambil diaduk hingga santan kering, angkat, diamkan sebentar. Lalu kukus samapi matang, angkat
3. Hidangkan dengan ayam goreng, telur dadar, bawang goreng, sambal kacang dan lalapan.
4. Sambal kacang :
Haluskan semua bahan sambal,lalu campur jadi satu, aduk rata.

Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 340 kalori )

1 September 2012
Resep Cocktail Mint Jeruk

BAHAN :
• 50 lembar daun mint, diremas-remas
• 50 g gula pasir
• 100 ml air
• 250 ml air jeruk
• 50 g nata de coco
• 100 g pepaya, potong dadu 1 cm
• es batu/es serut
CARA MEMBUAT COCKTAIL MINT JERUK :
1. Rebus air, gula pasir, dan daun mint sampai mendidih dengan api kecil. Dinginkan. Saring
2. Campur dengan air jeruk manis, nata de coco, dan pepaya.
3. Sajikan dengan es batu/es serut.
INFO :
Pepaya, jeruk dan daun mint adalah sumber vitamin C yang mampu menangkal radikal bebas
sehingga membantu otak melakukan fungsinya secara optimal.
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 106 kal
Protein : 0,7 g
Lemak : 0,1 g
Karbohidrat : 2,6 g
Kolesterol : –
Serat : 0,4 g

Untuk 4 gelas

31 August 2012
Resep Sus Manis

BAHAN KULIT :
1) telur 4 butir
2) air 200 ml
3) margarin 150 g
4) garam 0,5 sdt
5) tepung terigu 125 g
BAHAN ISI (VLA) :
1) susu cair 600 ml
2) tepung maizena 50 g
3) kuning telur 2 butir
4) gula pasir 65 g
5) vanili 0,25 sdm
6) rhum (bila suka) 2 sdm
CARA MEMBUAT SUS MANIS :
1) Garam dan margarin dilarutkan dalam air mendidih.
2) Tepung terigu dimasukkan, terus diaduk-adu sampai rata hingga adonan tampak terkesan licin
Kemudian diangkat dan api.
3) Setelah agak dingin, satu persatu telur dimasukkan dalam adonan sambil diaduk dengan cepat,
Sehingga telur dapat benar-benar tercampur merata.
4) Dengan menggunakan alat semprot kue, adonan disemprotkan sebesar bola ping pong dengan agak
ditekan ke loyang. Hal ini dilakukan terus sampai adonan habis.
5) Adonan sus dipanggang dalam oven dengan suhu 200°C
sampai mengembang dan berwarna kuning. Kemudian, dikeluarkan dari oven.
6) Adonan isi (vla) disiapkan dengan cara maizena dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk,
dan disisihkan(sebagai campuran I).
7) Kuning telur dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk, dan dididihkan (sebagai campuran II).
8) Sisa susu yang ada dicampur dengan gula pasir, dididihkan hingga matang.
9) Campuran I dan II dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
10) Setelah mengental, vanili dan rhum (bila suka) dimasukkan, sambil diaduk-aduk.
Setelah matang, diangkat, dan didinginkan.
11) Kulit sus dibelah di salah satu sisinya (hingga tidak terpisah), kemudian vla diisikan ke dalamnya.
Pengisian vla dibiarkan sampai sedikit agak menyembul.
12) Sus manis siap untuk dihidangkan.

31 August 2012
Resep Nasi Uduk (Betawi – Jakarta)

BAHAN :
• 400 gr beras
• 800 ml santan
• 2 sdt garam
• 4 lembar daun salam
• 1 batang sereh dimemarkan
SAMBAL KACANG :
100 gr kacang tanah digoreng
1 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm cuka
150 ml air masak
LALAPAN :
Timun
Tomat
Daun Kemangi
CARA MEMBUAT NASI UDUK ( BETAWI / JAKARTA ) :
1. Beras dicuci bersih.
2. Santan, garam, sereh, dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, lalu masukkan beras
sambil diaduk hingga santan kering, angkat, diamkan sebentar. Lalu kukus samapi matang, angkat
3. Hidangkan dengan ayam goreng, telur dadar, bawang goreng, sambal kacang dan lalapan.
4. Sambal kacang :
Haluskan semua bahan sambal,lalu campur jadi satu, aduk rata.

Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 340 kalori )

30 August 2012
Resep Kue Wafel Indah

BAHAN :
• gist 2 sendok makan
• tepung terigu 800 gram
• gula pasir 600 gram
• telur 12 butir
• garam 1 sendok teh
• santan kelapa 400 cc
• margarine secukupnya
• air hangat 300 cc
CARA MEMBUAT KUE WAFEL INDAH :
• Gist, tepung terigu dan gula pasir dicampur terlebih dahulu yaitu :
(Gist 2 sendok, terigu 600 gram gula pasir 600 gram ) dicampur menjadi satu, lalu air hangat dituangkan
dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
• Angkat dan jemur sampai berbusa, masukkan telur yang telah dikocok sebelumnya, juga
• Masukkan sisa tepung terigu (200 gram), garam , vanili ke dalam adonan tersebut. Campur hingga merata. • Masukkan santan ke dalamnya, taruh / tempatkan ditempat yang hangat selama 2 jam.
• Sediakan cetakan wafel dengan diberi margarine dipanaskan. Baru kemudian adonan dituangkan
dalam cetakan wafel. Isi cetakan dengan adonan sampai penuh.
• Panggang cetakan wafel yang telah terisi adonan sampai matang
• Supaya matangnya merata maka cetakannya tadi bisa dibalik-balik.

30 August 2012
Resep Lalampa Kulit Seaweed

BAHAN ARON :
* 500 gr beras ketan
* 700 ml air santan kental dari satu butir kelapa
* ½ sdt gula pasir
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun pandan
* 1 batang sereh
* 4 lembar seaweed nori untuk membungkus
ISI :
* 125 ml santan
* 1 sdt cabai merah dihaluskan
* 3 sdm irisan cabai merah
* 150 gr daging ikan cakalang fufu/daging ikan kakap
* ½ sdt garam
CARA MEMBUAT LALAMPA KULIT SEAWEED :
1. Beras ketan dicuci bersih, :Wu rebus dengan bahan aron sampai kering,
kemudian kukus hingga matang.
2. Isi : Rebus santan, cabai halus dan irisan cabai, masukkan ikan
telah disuwir-suwir, beri garam, masak hingga matang dan kuah kering/sat, angkat, sisihkan.
3. Ambil alumunium foil, letakkan seaweed, ratakan ketan diatasnya, pada bagian ujung beri adonan isi
lalu gulung seperti lontong, puntir kedua ujungnya, sisihkan.
4. Setelah agak dingin keluarkan dari bungkusan, kemudian dipotong-potong
5. Hidangkan.

Untuk = 20 potong (1 potong = 133 kalori)

30 August 2012
Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)

BAHAN :
• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus sampai empuk
• 200 cc santan kental
• 200 gram gula pasir
• Garam secukupnya
OLESAN :
• 1 pak agar-agar putih
• 1 sendok makan gula pasir
• 400 cc air
• Pewarna makanan secukupnya
• Tangkai cabe, daun peterseli, tangkai atau daun dari tanaman yang tak beracun.
CARA MEMBUAT KUE BUAH FANTASI DARI KACANG HIJAU :
1. Blender kacang hijau dengan santan kental, garam, dan gula pasir sampai lembut.
Masak hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk buah. Beri warna sesuai warna buahnya.
Cara mewarnai, cukup dikuas dengan pewarna kue yang dicampur sedikit air.
Tusuk buah dari kacang hijau ini dengan tusuk lidi. Berdirikan di atas Styrofoam.
3. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. Celupkan buah yang sudah dibentuk tadi
ke dalam adonan agar-agar. Dinginkan kembali.
Setelah beku, celupkan kembali buah fantasi ke dalam adonan agar-agar. Bekukan.
5. Hias dengan peterseli dan tangkai cabe.

29 August 2012
Resep Kue Ku Kacang Hitam

BAHAN KULIT :
• 220 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 100 gram kentang kukus, haluskan
• 200 cc air
• 20 cc minyak
• Garam secukupnya
• Pewarna secukupnya
BAHAN ISI :
• 80 gram kacang hitam, rebus, haluskan
• 200 cc air matang
• 2 sendok makan wijen
• 50 cc santan kental
• 150 gram gula pasir
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KU KACANG HITAM :
1. Ayak kedua macam tepung. Tuangi air matang sedikit demi sedikit.
Aduk dengan sendok kayu sampai lembut.
2. Tuangkan minyak. Aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet basah.
Diamkan selama 30 menit.
3. Sementara itu buat adonan isi. Campuran semua bahan.
Masak sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.
4. Bentuk adonan kulit dalam bentuk bulat. Ukurannya agak besar.
bentuk juga adonan isi dalam ukuran bulat kecil.
5. Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan adonan kacang. Bungkus dan cetak di cetakan kue ku.
6. Kukus selama 15 menit dalam kukusan yang telah dipanasi lebih dahulu.
Saat mengukus, tutup panci harus sering dibuka-tutup.

28 August 2012