hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Kue Sago

    Resep Kue Sago

    BAHAN :
    • Beberapa telur ayam (diambil kuningnya) hingga terkumpul 1 cangkir
    • Tepung terigu 1 ons
    • Margarin 1 cangkir
    • Tepung tapioka 2 ons
    • Vanili secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE SAGO :
    • Gula pasir dan margarin dikocok sampai rata, kemudian kuning telur dimasukkan
    dan dikocok sampai rata betul, ditambah vanili.
    • Tepung tapioka dan tepung terigu dijadikan satu, hingga tercampur rata,
    kemudian dimasukkan pada adonan tadi dan diaduk sampai semua bahan tercampur.
    • Getaklah pada cetakan kue sago yang telah disediakan, kemudian dibakar sampai kekuningan dan matang.
    • Angkat, siap dinikmati.

  • Resep Burung Dara Asam Manis

    Resep Burung Dara Asam Manis

    BAHAN :
    2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
    1 sdm angciu.
    2 sdt maizena.
    2 sdm kecap asin.
    2 sdm kecap manis.
    1/4 sdt merica bubuk.
    ½ sdt soda kue
    100 ml air.
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
    1 sdm minyak untuk menumis.
    1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
    1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
    100 gr water chesnut
    SAUS ASAM MANIS :
    4 sdm gula pasir
    2 sdm cuka hitam
    1 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    2 sdt tepung maizena
    250 ml air
    3 batang daun bawang iris.
    CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
    1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
    merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kemabali
    Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
    SAUS:
    1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
    cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan .

  • Resep Talam Kacang Merah

    Resep Talam Kacang Merah

    BAHAN LAPISAN BAWAH :
    • 150 gram kacang merah kering, rebus sampai empuk, haluskan
    • 100 gram tepung beras
    • 50 gram tepung kanji
    • 500 cc santan kental
    • 150 gram gula merah, sisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • Garam secukupnya
    BAHAN LAPISAN ATAS :
    200 cc santan kental
    2 sendok makan tepung beras
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TALAM KACANG MERAH :
    1. Buat lapisan bawah. Campur kacang merah bersama tepung beras, tepung kaji, gula merah,
    gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
    2. Tuang santan ke campuran tadi. Aduk hingga rata.
    3. Siapkan cetakan kecil yang sudah diolesi minyak. Kukus dalam keadaan kosong sampai panas.
    Tuang adonan bawang sepenuh 3/4 cetakan. Kukus sampai matang.
    4. Sambil menunggu, buat adonan lapisan atas. Campur santan. tepung beras dan garam.
    Aduk hingga rata.
    5. Tuang adonan lapisan dan kukus sampai matang.

  • Resep Mi Celor (Palembang)

    Resep Mi Celor (Palembang)

    BAHAN :
    1 sdm minyak untuk menumis
    1 sdm bawang putih cincang
    I sdm cabai giling
    100 gr udang kupas
    600 ml air
    1 sdm garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdm tepung beras
    300 gr mi kering diseduh dengan air panas. tiriskan
    150 gr tauge diseduh dengan air panas, tiriskan
    10 irisan kucai tuna taburan
    1 sdm bawang goreng untuk taburan
    3 butir telur bebek direbus, dikupas, belah dua bagian.
    SAMBAL :
    15 buah cabai rawit dihaluskan dengan ¼ sdt garam, beri 1 sdm gula dan sedikit cuka, aduk rata.
    CARA MEMBUAT MI CELOR (PALEMBANG) :
    1. Tumis bawang putih sampai keluar aromanya.
    2. Masukkan cabai giling dan udang, tumis sebentar, tuangi air,
    setelah mendidih masukkan garam dan gula, aduk rata.
    3. Kentalkan dengan tepung beras yang telah dicairkan dengan sedikit air,
    aduk rata, setelah mendidih, angkat.
    4. Letakkan mi dalam piring saji, atasnya beri tauge, kemudian tuang dengan kuah udang dan taburi dengan kucai dan bawang goreng.
    5. Hidangkan segera bersama telur bebek dan sambal.

    Untuk : 6 porsi ( 1 porsi = 292 kalori )

  • Resep Bolu Pisang Kacang Mini

    Resep Bolu Pisang Kacang Mini

    BAHAN :
    • 3 kuning telur
    • 60 gram gula pasir
    • 90 gram tepung terigu
    • 150 gram pisang ambon, haluskan
    • 50 gram selai kacang
    • 3 sendok makan margarin, cairkan
    • 2 sendok makan susu cair
    • Garam secukupnya
    • 3 putih telur, kocok kaku
    CARA MEMBUAT BOLU PISANG KACANG MINI :
    1. Kocok kuning telur bersama gula hingga lembut. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata.
    2. Masukkan pisang dan selai kacang. Aduk hingga rata.
    Tuangkan mentega cair dan susu. Aduk hingga rata.
    3. Masukkan putih telur kocok demi sedikit sambil diaduk perlahan.
    4. Tuang adonan cetakan yang telah diolesi margarin. Oven sehingga matang.

  • Resep Tekwan (Palembang)

    Resep Tekwan (Palembang)

    BAHAN :
    2 sdm margarin
    15 gr jamur kuping, seduh lalu potong-potong
    25 gr bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong
    125 gr bengkuang, potong korek api
    25 gr soun, rendam lalu potong-potong
    1 sdm daun seledri, potong-potong
    1/2 sdt cuka
    5 sdm bawang goreng
    2000 ml air
    BUMBU HALUS :
    siung bawang putih
    1/2 sdt merica bubuk
    4 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    BAHAN BULATAN TEKWAN :
    250 gr daging udang, kupas, ambil kulitnya untuk kaldu
    1 putih telur
    3/4 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1/8 sdt merica bubuk
    1 sdm tepung kanji
    CARA MEMBUAT TEKWAN :
    1. Bulatan Tekwan : blender udang sampai lembut, aduk udang cincang, putih telur, tepung kanji,
    garam, gula, dan merica, sisihkan.
    2. Didihkan air dan kulit udang sampai mendidih, saring, buang kulitnya.
    Bulatkan adonan tadi lalu masukkan kedalam kaldu.
    Setelah terapung, matikan kaldu, keluarkan bulatan tekwan.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bulatan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam,
    soun dan jamur. Aduk rata
    4. Tuang ke dalam kaldu lalau tambahkan daun seledri dan cuka, didihkan.
    5. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

    Untuk = 5 porsi

  • Resep Onde-Onde Berkembang

    Resep Onde-Onde Berkembang

    BAHAN :
    • 75 cc air
    • 140 gram gula pasir
    • 1 butir telur
    • 2 sendok makan minyak
    • 280 gram tepung terigu
    • 50 gram kacang mede, giling halus, sangrai
    • 1 /2 sendok teh baking powder
    • 1 /2 sendok teh soda kue
    • 50 gram wijen, cuci hingga bersih, tiriskan
    • minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT ONDE-ONDE BERKEMBANG :
    1. Masak air bersama gula hingga kental. Sisihkan.
    2. Kocok telur hingga menyatu. Tambahkan minyak 1 /3 sendok teh sekali tuang.
    Kocok kembali. Setelah rata, tambahkan kembali 1 /3 sendok teh.
    Kocok kembali. begitu seterusnya sampai minyak habis.
    3. Ayak tepung bersama baking powder dan soda kue. Campur tepung dan kacang mede.
    Aduk hingga rata.
    4. Lubangi tepung. Tuangi larutan gula dan kocokan telur sedikit demi sedikit.
    Uleni hingga rata dan lembut.
    5. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen basah.
    6. Goreng dengan minyak dingin hingga pecah.
    Onde-onde yang dimasukkan tidak boleh terlalu banyak.
    Onde-onde yang berdesakan membuat kue tidak bisa pecah.
    Setelah pecah, besarkan api dan goreng hingga matang.

  • Resep Sop Ikan Patin

    Resep Sop Ikan Patin

    BAHAN :
    • Fillet ikan patin 1 ekor ukuran sedang, potong 2 cm
    • Bawang putih goreng 2 sendok makan
    • Cabai rawit 5 cm, potong serong jadi 2 bagian
    • Lengkuas 5 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air 750 ml
    • Belimbing sayur 5 buah, potong 1 on
    • Daun kemangi 1 genggam
    • Jeruk nipis 1 buah, peras airnya
    • Gula pasir 1-2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP IKAN PATIN :
    1. Didihkan air, masukkan bawang putih, cabai rawit, lengkuas dan serai.
    Didihkan kembali.
    2. Masukkan ikan patin, masak di atas api sedang hingga mendididh.
    3. Masukkan bahan lainnya, masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Angkat sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Bolu Pisang Keju

    Resep Bolu Pisang Keju

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 300 gram
    • Gula pasir 250 gram
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Cake emulsifier 2 sendok teh (20 gram)
    • Telur ayam 12 butir
    • Susu cair 200 ml
    • Esens pisang 1 tetes
    • Pewarna kuning muda secukupnya
    • Keju Cheddar 50 gram, parut
    • Pewarna merah, hijau & cokelat secukupnya
    CARA MEMBUAT BOLU PISANG KEJU :
    1. Campur tepung terigu bersama gula, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
    kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap -/+10 menit.
    2. Masukkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
    3. Ambil sedikit adonan, lalu masing-masing tambahkan pewarna cokelat, merah dan hijau, aduk rata.
    4. Sisa adonan tambahkan esens pisang, pewarna kuning dan keju parut, aduk rata.
    5. Tuang adonan pisang keju hingga hampir penuh dicetakan yang telah dioles margarin tipis-tipis,
    lalu hias bentuk rangkaian bunga dengan adonan cokelat, merah dan adonan hijau.
    6. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    Lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali diatas api sedang
    Hingga kering, angkat.
    7. Sajikan.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 24 buah

  • Resep Es Kacang Merah

    Resep Es Kacang Merah

    BAHAN :
    200 gram kacang merah kering, dicuci bersih
    1.000 ml air
    2 lembar daun pandan, diikat
    150 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    BAHAN SAUS :
    500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1/4 sendok teh garam
    BAHAN PELENGKAP :
    625 gram es serut
    5 sendok makan susu kental manis cokelat
    CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH :
    1. Presto kacang merah dan air 20 menit sampai empuk.
    Angkat dan blender kasar beserta air rebusannya.
    2. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental.
    Angkat dan dinginkan.
    3. Saus: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
    4. Penyajian: tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut.
    Tuang susu kental manis cokelat.

    Untuk 5 porsi