hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Dasar Kue Lumpur

    Resep Dasar Kue Lumpur

    BAHAN :

    • 75 gram margarin

    • 250 ml air

    • 150 gram tepung terigu protein sedang

    • 1/8 sendok teh esens vanili

    • 125 gram gula pasir

    • 1/4 sendok teh garam

    • 150 gram kentang, dikukus, dihaluskan

    • 6 butir telur

    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

    • 50 gram kismis, dipotong-potong

    • 75 gram kelapa muda, dikeruk panjang

    CARA MEMBUAT RESEP DASAR KUE LUMPUR :

    1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.

    2. Masukkan tepung terigu, esens vanili, gula pasir, garam, dan kentang.

    Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.

    3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata dengan rnikser kecepatan rendah.

    Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

    4. Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan.

    Biarkan sampai setengah matang.

    5. Tabur kismis dan kelapa muda. Tutup. Biarkan sampai matang.

     

    Untuk 30 buah

  • Resep Sambal Blender

    Resep Sambal Blender

    BAHAN-BAHAN :
    ► 2 cup cabai rawit, cuci, buang batang.
    ► 10 buah tomat merah matang, potong-potong.
    ► 5 siung bawang putih.
    ► 5 siung bawang merah.
    ► 1 sdm terasi.
    ► Gula pasir.
    ► Garam.
    ► 100 ml olive oil.
    CARA MEMBUAT SAMBAL BLENDER :
    ► Blender cabai, tomat, terasi, bawang putih, bawang merah sampai hancur [terserah selera].
    ► Panaskan minyak, tumis sambal sampai susut sambil diaduk-aduk sesekali dengan panas sedang, masukkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak, angkat , sajikan.

  • Resep Kue Gendu

    Resep Kue Gendu

    BAHAN :
    • tepung terigu 1 kg
    • mentega/margarine 600 gram
    • gula pasir ½ kg
    • kuning telur 8 butir
    • selai nanas atau selai durian secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE GENDU :
    • Gula, telur dan mentega dicampur, dikocok sampai kental, lalu tepung dan vanili dimasukkan.
    • Aduk aduk adonan sampai kental agar mudah dibentuk.
    • Gulung adonan dengan tangan buat bulat persis membuat onde-onde,
    namun bentuklah agak panjang sedikit.
    • Setelah itu isi tengah/bagian dalam bulatan adonan tersebut dengan selai nanas
    atau selai durian, rapatkan/rapikan kembali bentuknya.
    • Beri beberapa sayatan di bagian atas adonan yang telah terisi selai tersebut
    • Setelah diberi beberapa sayatan, Olesi dengan kuning telur
    • Panggang ke oven, sampai matang , sajikan

  • Resep Kue Lumpur Cokelat Pisang

    Resep Kue Lumpur Cokelat Pisang

    BAHAN :
    • 50 gram margarin
    • 175 ml air
    • 185 gram tepung terigu protein sedang
    • 15 gram cokelat bubuk
    • 1/8 sendok teh garam
    • 160 gram gula pasir
    • 100 gram kentang, dikukus, dihaluskan
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 4 butir telur
    • 100 gram pisang ambon, dihaluskan
    • 1/8 sendok teh esens pisang
    • 275 ml susu cair
    • 2 buah pisang ambon, dipotong serong untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR COKELAT PISANG :
    1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih
    2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
    Tambahkan gula pasir dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
    3. Masukkan baking powder, telur, pisang ambon, dan esens pisang.
    Kocok rata. Tuang susu cair. Kocok rata.
    4. Tuang ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
    Biarkan sampai setengah matang. Letakkan sepotong pisang.
    5. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 24 buah

  • Resep Kelapa Lapis Strabery

    Resep Kelapa Lapis Strabery

    BAHAN I :
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Air 450 ml
    • Pewarna merah muda secukupnya
    • Esens strawberry 1/2 sendok teh
    BAHAN II :
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/4 sendok teh
    • Santan 450 ml
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
    • Pewarna merah muda Secukupnya
    • Esens strawberry 1/2 sendok teh
    LAPISAN :
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
    CARA MEMBUAT KELAPA LAPIS STRABERY :
    1. Adonan I:
    Campur agar-agar bersama semua bahan kecuali esens, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
    Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
    2. Adonan II: Campur santan dengan kelapa muda, lalu blender hingga halus. Campur cairan santan dengan
    agar-agar, gula, garam dan sedikit pewarna merah muda, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
    Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
    3. Tuang sedikit adonan I dalam loyang segitiga, diamkan hingga agak mengeras.
    Tuang adonan II, lalu tambahkan kelapa muda secara acak dan diamkan hingga agak mengeras.
    Lakukan secara berlapis-lapis hingga adonan habis.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 30 menit
    Standar Hasil Jadi : 12 potong

  • Resep Cheese Cake Bread

    Resep Cheese Cake Bread

    BAHAN ROTI :
    • 100 g tepung terigu berprotein tinggi
    • 25 g tepung terigu serba guna
    • 1/8 sdt bread improver
    • 25 g gula pasir
    • ¼ bungkus ragi instan
    • 38 g margarin
    • 1/2 sdt garam
    • 1 butir telur
    • 63 ml susu cair
    • susu evaporated/cair untuk mengoles
    • 50 g keju parut
    CAKE :
    • 75 g tepung terigu serba guna
    • 25 g cokelat bubuk
    • 4 kuning telur
    • 2 putih telur
    • 100 g gula pasir
    • 50 g margarin, lelehkan
    • 1/2 sdt SP
    CARA MEMBUAT CHEESE CAKE BREAD :
    ROTI
    1. Campur kedua tepung terigu, bread improver, gula pasir, dan. ragi instan.
    Kocok selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah.
    2. Masukkan telur. Aduk rata dengan mixer.
    3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai ¾ kalis dengan mixer.
    4. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis dengan mixer.
    5. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit, sambil ditutup plastik.
    6. Kempiskan. Setelah roti dikempiskan, digiling 1 cm. Taburi dengan keju parut, lalu gulung.
    7. Letakkan di loyang yang sudah diulas dengan margarine dan dialasi kertas roti.
    8. Diamkan lagi adonan selama 45 menit, sambil ditutup plastik.
    CAKE :
    9. Setelah adonan didiamkan selama 30 menit, buat adonan kue.
    Kocok telur dan gula pasir sampai larut dan mengembang dengan mixer.
    10. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak. Aduk rata dengan spatula.
    11. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
    12. Tuang adonan ke atas adonan roti hingga 1/2 penuh. Ratakan permukaannya.
    13. Panggang dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 170°C selama 30 menit.

    Untuk 12 potong

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 206 kal
    Protein : 5,8 g
    Lemak : 10,3 g
    Karbohidrat : 23 g
    Kolesterol : 107,9 mg
    Serat : 0,4 g

  • Resep Lele Masak Kecap

    Resep Lele Masak Kecap

    BAHAN :
    1 kg ikan lele
    7 buah cabai hijau.
    7 buah cabai merah besar.
    6 buah bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    1 sdt gula pasir.
    2 lembar daun salam.
    1 batang serai.
    1 potong tipis jahe.
    1 potong ibu jari lengkuas.
    2 buah tomat merah.
    6 buah blimbing wuluh.
    3 buah jeruk nipis.
    Kecap manis, minyak goreng dan garam secukupnya
    CARA MEMASAK LELE MASAK KECAP :
    1. Lele dibuang kumisnya, lalu bersihkan dengan abu agar tidak berlendir.
    Cuci sampai bersih, kemudian potong-potong.
    Siram dengan air jeruk nipis dan taburi garam, biarkan beberapa menit.
    2. Goreng lele dalam minyak panas sampai matang dan warnanya menguning.
    3. Semua bumbu dipotong menyerong kecuali serai, lengkuas dan jahe.
    4. Tumis dengan sisa minyak semua bumbu yang sudah dipotong serong tadi sampai layu dan
    harum baunya, tambahkan gula, kecap, dan garam.
    Terakhir masukkan tomat dan belimbing. Segera hidangkan selagi masih hangat.

  • Resep Otak Otak Bandeng

    Resep Otak Otak Bandeng

    BAHAN :
    * 750 gr bandeng (1 ekor) Q 1/2 kg daging ikannya
    * 120 gr roti tawar (3 lembar)
    * 1 butir telur ayam untuk isi
    * 1 butir telur ayam untuk mengoles
    * 1 sdm minyak untuk menumis
    * 1 sdt kecap manis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 butir kemiri
    * 5 siung bawang putih
    * 3 buah cabai merah
    * 1 iris jahe
    * 2 lembar daun jeruk
    * 1 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT OTAK OTAK BANDENG :
    1. Ikan bandeng dibuang sisiknya dan cuci sampai bersih.
    2. Bandeng dibersihkan dengan mengeluarkan insang dan isi perutnya melalui insang,
    lalu dicuci sampai bersih.
    3. Tarik bagian ekor dan kepala secara bersamaan, sampai berbunyi supaya lepas durinya.
    4. Pukul-pukul badan bandeng agar daging hancur dan lepas dari kulitnya dengan memakai penumbuk kayu.
    5. Belah sedikit kulit di bawah kepala lalu keluarkan daging ikan melalui lubang tersebut
    sambil perlahan-lahan kulit dibalik melalui lubang itu untuk memudahkan mengambil dagingnya
    sampai bersih dan tinggal kulit bersama ekor dan kepala, cuci bersih.
    6. Daging bandeng yang telah dikeluarkan tadi diletakkan dalam wajan, beri sedikit air
    dan jerang di atas api sehingga duri-duri lepas dari daging, angkat
    7. Daging yang telah dijerang tadi kemudian dipilih dan dibersihkan dari durinya,
    lalu masukkan daring yang telah bebas dari duri-duri tadi ke dalam 1 buah mangkok.
    8. Campur daging ikan yang telah bersih dari duri tadi dengan roti dan diblender sampai halus
    dan campur dengan bumbu yang dihaluskan dan 1 butir telur.
    9. Setelah semua tercampur rata, masukkan kembali campuran ini kedalam badan ikan bandeng
    yang berbentuk kulit , diisi penuh sampai berbentuk ikan seperti semula.
    10. Bandeng yang sudah diisi tali dibungkus daun pisang dan dikukus sampai masak
    (sekitar 30 menit), angkat.
    11. Setelah dingin buka daun pisangnya, pecahkan telur ayam, beri sedikit garam,
    dan balurkan keseluruh badan ikan.
    12.Panggang di oven sampai kering, kuning kecoklatan, angkat.
    13. Hidangkan dengan diiris-iris.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 110 kalori)

    Petunjuk Membuat Otak-otak Bandeng :
    • Pilihlah ikan yang segar agar rasa tetap segar dan kulit tidak mudah sobek.
    • Saat memukul daging ikan, jangan terlalu keras dan jangan memakai bahan yang keras atau tajam
    seperti bahan dari besi. Ini bertujuan untuk menghindari kulit menjadi mudah sobek.
    • Bumbu yang dipakai untuk isi bandeng disesuaikan dengan selera, ada yang ingin
    bumbu opor dengan santan. Resep ini memakai bumbu bali
    supaya otak-otak bandeng bisa tahan lebih lama.
    • Otak-otak bandeng dalam resep ini bisa dibuat satu hari sebelum disantap,
    disimpan dalam lemari es, dan bila hendak disantap, dipanggang/digoreng terlebih dahulu.
    • Jika ingin lebih lama disimpan, selama tiga hari sebelum disantap, simpan dalam lemari es pembeku,
    dan selanjutnya dipanggang/digoreng bila hendak disantap.

  • Resep Kue Goreng Nenas

    Resep Kue Goreng Nenas

    BAHAN :
    • tepung terigu 1/4 kg
    • telur ayam 1 butir
    • nenas 1 buah
    • kelapa (dijadikan santan) 1/2 butir
    • gula pasir 1/2 gelas
    • minyak kelapa (untuk menggoreng)
    CARA MEMBUAT KUE GORENG NENAS :
    • Nenas dipotong kecil-kecil ( 1 /2 cm).
    • Telur, santan dan gula, terigu diaduk-aduk menjadi satu.
    • Kemudian celupkan kedalam adonan tadi, lalu goreng sesendok demi sesendok sehingga matang.
    • Usahakan minyak yang panas tapi dengan api yang sedang raja agar tidak gosong dan matangnya merata.

  • Resep Puding Santan

    Resep Puding Santan

    BAHAN :
    • gula 1 sdm
    • agar-agar putih 2 bungkus
    • garam ½ sdt
    • vanili ½ sdt
    • agar-agar merah muda ½ bungkus
    • air 200 cc
    • gula pasir 10 sdm
    • cincau 125 gram
    • santan 1200 cc
    CARA MEMBUAT PUDING SANTAN :
    • Jadikan matang dan padat/keras agar-agar merah muda.
    • Cincau dan agar-agar merah muda dipotong kecil-kecil berbentuk persegi.
    • Dua bungkus agar-agar dimasak bersama santan ditambah dengan vanili, gula pasir serta garam.
    • Biarkan sampai mendidih lalu angkat.
    • Setelah itu separuh agar-agar putih tuangkan ke dalam cetakan dan beri potongan cincau dan
    potongan agar-agar merah muda.
    • Sisa rebusan agar-agar putih sedikit demi sedikit tuangkan juga sampai habis. Dinginkan.
    • Jika sudah dingin /keras agar-agar dapat dihidangkan.