hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Duo Cake Berempah

    Resep Duo Cake Berempah

    BAHAN :
    • 225 gram margarin
    • 150 gram gula pasir halus
    • 4 kuning telur
    • 175 gram tepung beras
    • 25 gram tepung sagu
    • 1 sendok teh jahe instan
    • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 4 putih telur
    • 50 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    HIASAN :
    75 gram butter cream
    50 gram cokelat keping untuk taburan
    CARA MEMBUAT DUO CAKE BEREMPAH :
    1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut.
    2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata.
    3. Masukkan tepung beras, tepung sagu, jahe instan, kayumanis bubuk,
    dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
    4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit
    sambil dikocok sampai mengembang.
    5. Tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    6. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
    Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
    7. Tuang adonan putih di loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    8. Semprot kan adonan cokelat miring-miring di atasnya.
    Oven 45 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
    9. Hias dengan butter cream dan tabur cokelat keeping

    Untuk 12 potong

  • Resep Otak Otak Bandeng Goreng

    Resep Otak Otak Bandeng Goreng

    BAHAN :
    • ikan bandeng segar 2 ekor (@300 gram), bersihkan
    • Santan 100 ml
    • Telur ayam 2 butir
    • Daun pisang untuk alas
    • Minyak goreng 350 ml
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 10 butir
    • Bawang putih 4 slung
    • Kunyit 2 cm
    • Jahe 2 cm
    • Ketumbar 1 sdt, sangrai
    • Cabai merah keriting 4 buah
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Gula pasir 1 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT OTAK OTAK BANDENG GORENG :
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulang dari bagian insang ikan.
    2. Keruk daging ikan bandeng yang menempel di tulang dan kulit ikan. Buang durinya. Giling sampai halus.
    3. Aduk rata bumbu halus, santan, satu butir telur dan ikan bandeng. Isi perut ikan bandeng.
    Alasi bandeng dengan daun pisang.
    4. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
    5. Celup ikan bandeng ke telur kocok. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Klapertart Kentang Pandan

    Resep Klapertart Kentang Pandan

    BAHAN :
    175 gram tepung beras
    100 gram kentang kukus, dihaluskan
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji, 3 lembar daun pandan, dan 5 tetes pewarna hijau)
    1/2 sendok teh garam
    50 gram margarin
    4 butir telur
    200 gram gula pasir
    150 gram kelapa muda, dikeruk panjang
    30 gram kenari, diiris panjang untuk taburan
    CARA MEMBUAT KLAPERTART KENTANG PANDAN :
    1. Campur tepung beras, kentang halus, santan, air suji, dan garam. Aduk rata.
    2. Masak sampai kental dengan api kecil. Tambahkan margarin. Aduk rata.
    3. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Tuang ke campuran kentang. Aduk rata. Tambahkan
    kelapa muda. Aduk rata.
    4. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Letakkan di loyang yang berisi sedikit air. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
    Tabur kenari.
    6. Oven lagi 60 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan.

    Untuk 12 potong

  • Resep Anti Gagal Membuat Sponge Cake

    Resep Anti Gagal Membuat Sponge Cake

    TIP ANTI GAGAL MEMBUAT SPONGE CAKE
    • Tepung untuk sponge cake sebaiknya dijemur sebentar dan diayak 2-3 kali,
    agar mengembang dengan sempurna.
    • Timbanglah bahan dengan tepat.
    • Teluryang segar akan mengembang lebih besar bila dikocok pada suhu ruang.
    Karenanya telur harus dikeluarkan dari lemari es I/2 – 1 jam sebelum dikocok.
    • Pakailah gula pasir yang halus dan tidak menggumpal. Gula pasir yang kasar menimbulkan
    bercak-bercak pada permukaan kue.
    Yang dianjurkan adalah gula kastor.
    Jika tak ada, giling gula pasir halus dengan grinder sampai berbutir halus.
    Adonan sponge cake harus langsung dipanggang, agartidak mengempis.
    Karena itu panaskan oven sebelum mulai mengocok telur.

  • Resep Bluder Tape Tepung Beras

    Resep Bluder Tape Tepung Beras

    BAHAN A :
    1/2 bungkus ragi instan
    1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    50 ml air
    BAHAN B :
    200 gram margarin
    175 gram gula pasir
    200 gram tape singkong
    4 butir telur
    150 gram tepung beras
    75 gram tepung terigu protein sedang
    50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    CARA MEMBUAT BLUDER TAPE TEPUNG BERAS :
    1. Bahan A: aduk rata bahan A. Diamkan 15 menit.
    2. Bahan B: kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.
    Tambahkan tape singkong. Kocok rata.
    3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok bergantian dengan sebagian
    tepung beras sambil diayak dan dikocok perlahan.
    4. Masukkan sisa tepung beras dan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan
    santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    5. Tuang ke cetakan tulban kecil yang dioles margarin. Diamkan 45 menit.
    6. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Untuk 17 buah

  • Resep Sate Timong (Bangka-Belitung)

    Resep Sate Timong (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram kerang darah, cuci bersih
    1 mata asam, larutkan dengan sedikit air
    ½ sdt gula pasir
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    5 butir kemiri
    1 sdm ketumbar
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    6 cm lengkuas
    4 cm jahe
    1/4 sdt jintan
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE TIMONG (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Campur kerang dengan bumbu halus, air asam, dan gula pasir menjadi satu, aduk rata.
    Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
    2. Tusuk kerang berbumbu dengan tusuk sate, lakukan hal yang sama hingga habis.
    3. Panggang di atas bara api hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat.
    4. Sajikan hangat bersama sambal kecap.

  • Resep Bolu Kukus Capucino

    Resep Bolu Kukus Capucino

    BAHAN :
    3 butir telur
    125 gram gula pasir
    1 sendok teh emulsifier
    120 gram tepung beras
    2 sachet (50 gram) capucino bubuk
    1/4 sendok teh garam
    75 ml susu cair
    25 gram margarin, dilelehkan
    65 gram meises untuk taburan
    CARA MEMBUAT BOLU KUKUS CAPUCINO :
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung beras, capucino bubuk, dan garam sambil diayak bergantian
    dengan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi 3 adonan.
    4. Tuang satu bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kerns roti.
    Kukus 5 menit dengan api sedang. Tabur meises.
    5. Tuang satu bagian adonan. Kukus 5 menit. Tabur meises.
    6. Tuang sisa adonan. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

    Untuk 12 potong

  • Resep Teh Susu Mint

    Resep Teh Susu Mint

    BAHAN :
    • Teh hijau 2 sendok makan
    • Krimer Kental Manis OMELA 3 sendok makan
    • Gula pasir 100 gram
    • Air 500 ml
    • Daun mint 5 lembar
    CARA MEMBUAT TEH SUSU MINT :
    1. Rebus air hingga mendidih.
    2. Masukkan teh hijau dan gula pasir, aduk hingga rata.
    3. Tambahkan daun mint, Krimer Kental Manis OMELA aduk rata.
    Angkatdan saring.
    4. Tuang dalam gelas saji.
    5. Sajikan hangat.

    UNTUK 2 GELAS

  • Resep Cake Cokelat Glaze

    Resep Cake Cokelat Glaze

    BAHAN CAKE :
    • 4 butir telur
    • 1 sendok teh emulsifier
    • 100 gram gula pasir
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram cokelat bubuk
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 15 ml susu cair
    • 60 gram margarin, dilelehkan
    • 1/2 sendok the cokelat pasta
    BAHAN TOPPING :
    • 75 ml susu cair
    • 100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 2 gram agar-agar direbus dengan 4 sendok makan air
    CARA MEMBUAT CAKE COKELAT GLAZE :
    1. Cake: kocok telur, emulsifier, dan gula pasir sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta. Aduk rata.
    4. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
    6. Topping: panaskan susu cair.
    Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Angkat.
    7. Tambahkan rebusan agar. Aduk-aduk sampai kental.
    8. Tuang di atas cake. Ratakan. Dinginkan. Potong-potong.

    Untuk 24 potong

  • Resep Cake Caramel Kukus

    Resep Cake Caramel Kukus

    BAHAN :
    • Gula pasir 325 gram
    • Air panas 150 ml
    • Mentega/margarin 100 gram, lelehkan
    • Susu evaporated 100 ml
    • Telur ayam 1,5 butir, kocok dengan garpu hingga rata
    • Tepung terigu protein sedang 225 gram
    • Soda kue 1,5 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKE CARAMEL KUKUS :
    1. Ayak terigu, soda kue dan garam hingga rata. Sisihkan
    2. Masak 225 gr gula pasir di atas api kecil hingga Kuning kecokelatan (karamel). Angkat
    3. Tuang air panas sambil diaduk. Masak kembali hingga rata dan kental. Angkat dan dinginkan.
    Ambil sirup karamel sebanyak 250 ml, jika kurang tambahkan air.
    4. Campur sirup karamel, mentega cair dan telur, aduk rata. Sisihkan.
    5. Campur terigu dan sisa gula pasir hingga rata. Buat lubang dibagian tengahnya
    6. Tuang campuran karamel ke dalam lubang tepung sedikit ,demi sedikit sambil diaduk
    dengan sendok kayu hingga rata
    7. Siapkan cetakan berbentuk cup kecil bersemir margarin.
    Tuang adonan dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan.
    8. Kukus adonan hinggamatang + 45 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
    Hias sesuai selera. Sajikan.