hobimasak.info

Tag: ikan bawal

  • Resep Bawal Goreng Cocol Terasi

    Resep Bawal Goreng Cocol Terasi

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan bawal ukuran 500 gr, bersihkan
    • 2 buah jeruk nipis
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 ruas jari kunyit
    • Garam secukupnya
    SAMBAL TERASI:
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit
    • 2 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1 buah tomat
    • 1 buah jeruk limau
    • 1 sdt terasi bakar
    • 1 sdt gula merah
    • Garam Secukupnya
    CARA MEMBUAT BAWAL GORENG COCOL TERASI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dalam lemari es lalu bilas
    2. Aduk rata ikan dengan bumbu halus diamkan lagi selama 20 menit. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Sambal Terasi: Goreng cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu, angkat. Haluskan bersama terasi, gula merah, dan garam hingga lembut. Aduk rata bersama jeruk limau
    4. Sajikan Bawal Goreng bersama sambal terasi terpisah

    Untuk 2 Orang

  • Resep Bawal Bumbu Kuning

    Resep Bawal Bumbu Kuning

    Setelah aroma ikan goreng terasa, selanjutnya aroma harum dan sedap tumisan bumbu kuning beserta wortel, cabai, ketimun. Aroma masakan terasa semakin lezat saat ikan bawal goreng kita masukkan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Penasaran, masak apa sich?, aromanya enak, wangi, seger, dan harum! Jadi lapar..yaa? Aroma tersebut adalah aroma saat kita memasak bawal bumbu kuning. Pingin tau resepnya? Simak yuk.
    BAHAN:
    • 1 kg ikan bawal
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 2 buah cabai merah, buang biji,
    • 1 buah wortel, iris korek api
    • 1 buah ketimun, iris korek api
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 sdt gula pasir
    • minyak goreng
    • 50 ml air
    BUMBU DIHALUSKAN:
    • 7 butir kemiri
    • 2 siung bawang putih
    • 1 ruas kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BAWAL BUMBU KUNING :
    1. Bersihkan ikan bawal, buang sisik dan kotorannya, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
    2. Goreng ikan bawal sampai matang dan kering, angkat dan sisihkan.
    3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang dan harum, masukkan ikan goreng bersama irisan cabai merah, wortel, ketimun, serai, dan gula pasir.
    4. Tambahkan air, masak sampai bumbu tercampur rata dan wortel matang, angkat.

  • Resep Ikan Bakar Bumbu Balado

    Resep Ikan Bakar Bumbu Balado

    Bumbu balado selalu laris melekat di setiap menu/resep masakan. Bumbu Balado yang sudah pasti rasanya sangat enak juga memberikan cita rasa tersendiri, yang terbuat dari beberapa bahan; yaitu cabai keriting, bawang merah, garam, minyak goreng, menjadikan menu “Ikan bakar bumbu balado” ini semakin lezat.
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan bawal (700-800g), cuci bersih dan kerat
    • 1 buah tomat, potong juring
    • Air secukupnya
    BUMBU PERENDAM:
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 10-20 buah cabai merah keriting
    • 4 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/4 sdt penyedap
    • 1/4 sdt lada
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • Sambal Terasi
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR BUMBU BALADO:
    1. Rendam ikan dengan bumbu perendam, diamkan se!ama 20 menit, sisihkan
    2. Bumbu Balado: Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan tomat dan air, aduk rata. Tumis hingga mendidih, sisihkan
    3. Capit ikan dengan penjepit ikan, bakar di atas bara arang batok hingga hangat. Lumurl dengan bumbu balado sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu balado. Bakar selama 15 menit atau hingga matang.
    4. Sajikan Ikan Bakar bersama pelengkap

    Untuk 2 porsi

  • Resep Bawal Bakar Bumbu Kemiri

    Resep Bawal Bakar Bumbu Kemiri

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal, dibersihkan
    1 sendok teh air jeruk lemon
    ½ sendok teh garam
    BUMBU (dihaluskan):
    4 buah cabai merah
    4 siung bawang putih
    4 butir kemiri
    1 cm jahe
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BAWAL BAKAR BUMBU KEMIRI :
    1. Lumuri ikan dengan bumbu halus.
    2.Tambahkan air jeruk lemon dan garam Diamkan 25 menit.
    3. Bakar di atas bara api hingga matang. Sajikan.

    Catatan: untuk 3 potong.

  • Resep Ikan Bumbu Bali

    Resep Ikan Bumbu Bali

    BAHAN:
    500 gr ikan bawal/tenggiri/kakap/bandeng, potong 3-4 bagian
    2 batang serai, memarkan
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    1 sdt air asam
    1 sdm kecap manis
    1 sdt garam
    Minyak goreng, untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    5 bh cabai merah, buang bijinya
    5 bh bawang merah
    2 bh bawang putih
    3 bh kemiri
    1 sdt jahe cincang
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT IKAN BUMBU BALI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya meresap. Cuci dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan dengan minyak panas sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan dan letakkan pada pinggan.
    3. Siapkan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai kuning dan harum. Tambahkan air asam dan kecap.
    4. Setelah mengental, angkat lalu siramkan ke atas ikan goreng.

  • Resep Bawal Bakar Sambal Serai

    Resep Bawal Bakar Sambal Serai

    BAHAN:
    • 2 ekor ikan bawal (@ 500 g), siangi, cuci bersih
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt garam halus
    • 1 sdm minyak sayur
    BUMBU OLESAN IKAN, HALUSKAN:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 3 butir kemiri bakar
    • 1 cm jahe, parut
    • Garam halus secukupnya
    SAMBAL SERAI:
    • 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris halus
    • 5 butir bawang merah, iris kasar
    • 2 batang serai bagian putihnya, iris tipis
    • 1 sdm airjeruk nipis
    • 1 sdm air matang panas
    • Garam halus secukupnya
    • Gula pasir halus secukupnya
    PELENGKAP, SECUKUPNYA:
    • Lalap segar: mentimun, daun kemangi, tomat
    CARA MEMASAK BAWAL BAKAR SAMBAL SERAI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    2. Campur bumbu oles dan minyak, aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu oles, panggang di atas bara arang atau arang batok kelapa dengan api kecil sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu oles. Bakar hingga ikan matang, angkat.
    3. Sambal serai: Tempatkan cabai, bawang merah, dan serai dalam wadah, lalu gerus kasar. Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan air matang panas, aduk rata lagi.
    4. Tempatkan ikan bakar dalam piring saji dan hidangkan bersama sambal serai dan lalap segar.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Ikan Bakar Rica-Rica

    Resep Ikan Bakar Rica-Rica

    BAHAN:
    1 ekor ikan bawal ukuran sedang, buang isi perutnya, cuci bersih
    1 sdm jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm margarin
    BUMBU HALUS:
    3 buah cabai merah keriting
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    1 sdt gula pasir
    1/4 sdt bubuk penyedap rasa
    50 ml air
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR RICA-RICA:
    1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan minyak
    wijen. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
    2. Olesan: Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan
    air, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu
    terlihat berminyak dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
    3. Olesi seluruh permukaan ikan dengan bumbu olesan, lalu bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    4. Angkat dan sajikan.

    Hasil 1 porsi

  • Resep Rica-Rica Bawal

    Resep Rica-Rica Bawal

    BAHAN :
    ½ kg ikan bawal
    1/4 gelas minyak goreng
    1 butir jeruk nipis
    BUMBU :
    5 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    4 buah cabai merah besar
    10 buah tomat kecil
    I kerat jahe
    I batang serai
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT RICA-RICA BAWAL :
    1. Ikan bawal dibersihkan,termasuk kotoran di dalamnya, lalu dikerat-kerat.
    2. Lumuri jeruk nipis dan biarkan beberapa saat.
    3. Bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.
    4. Lumuri ikan bawal dengan sebagian bumbu yang telah ditumis dan biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
    5 . Bakarlah ikan bawal dan siram dengan sisa bumbu serta minyak.

  • Resep Bawal Goreng Kendari

    Resep Bawal Goreng Kendari

    BAHAN :
    1 ekor ikan bawal ukuran sedang
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    1 sendok teh cuka
    5 butir bawang merah
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    Minyak untuk menggoreng ikan
    CARA MEMBUAT BAWAL GORENG KENDARI :
    1. Ikan dibersihkan, lalu dikerat-kerat.
    2. Bawang merah, merica bubuk, dan garam dihaluskan, ditambahi air perasan jeruk nipis dan cuka, diaduk rata,
    lalu dilaburkan ke ikan, dan didiamkan selama 15 menit.
    3. Ikan digoreng hingga matang dan disajikan dengan sambal terasi dan lalapan selada.

  • Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    BAHAN :
    1/2 kg ikan Bawal
    200 gram minyak sayur
    20 buah cabai rawit
    2 pelepah daun pisang
    1 buah jeruk nipis
    Kecap manis/kecap asin secukupnya
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 potong kunyit sebesar ibu jari
    1 potong lengkuas sebesar ibu jari
    1 potong jahe sebesar ibu jari
    2 batang serai
    3 buah kemiri
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KERUTUP TANJUNGJABUNG BARAT :
    1. Ikan dibersihkan disayat-sayat, semua bumbu digilling halus jangan lupa tinggalkan bawang merah 4 butir.
    Setelah bumbu halus, campurkan pada ikan beri air jeruk nipis dan penyedap secukupnya. Aduk hingga rata kemudian
    dibungkus dengan daun pisang set elan itu digoreng dengan api sedang hingga matang.
    2. Cabai rawit dipotong-potong, tambahkan bawang merah diiris tebal kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin beri
    air jeruk nipis dan penyedap rasa secukupnya.
    3. Setelah ikan matang dimakan dengan sambal kecap.