Bumbu balado selalu laris melekat di setiap menu/resep masakan. Bumbu Balado yang sudah pasti rasanya sangat enak juga memberikan cita rasa tersendiri, yang terbuat dari beberapa bahan; yaitu cabai keriting, bawang merah, garam, minyak goreng, menjadikan menu “Ikan bakar bumbu balado” ini semakin lezat.
BAHAN:
• 2 ekor ikan bawal (700-800g), cuci bersih dan kerat
• 1 buah tomat, potong juring
• Air secukupnya
BUMBU PERENDAM:
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 10-20 buah cabai merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt penyedap
• 1/4 sdt lada
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
PELENGKAP:
• Sambal Terasi
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR BUMBU BALADO:
1. Rendam ikan dengan bumbu perendam, diamkan se!ama 20 menit, sisihkan
2. Bumbu Balado: Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan tomat dan air, aduk rata. Tumis hingga mendidih, sisihkan
3. Capit ikan dengan penjepit ikan, bakar di atas bara arang batok hingga hangat. Lumurl dengan bumbu balado sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu balado. Bakar selama 15 menit atau hingga matang.
4. Sajikan Ikan Bakar bersama pelengkap

Untuk 2 porsi