hobimasak.info

Tag: ikan emas

  • Resep Acar Ikan Emas (Cianjur)

    Resep Acar Ikan Emas (Cianjur)

    1. BAHAN

    1) Ikan emas 1 kg
    2) Tomat 2 buah
    3) Minyak goreng ½ botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kemiri 20 biji
    8) Cuka 2 sendok makan
    9) Kunyit 1 rsj
    10) Gula pasir 1 sendok teh
    11) Jahe 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan emas dibersihkan. Kemudian diberi garam dan cuka, diaduk sampai rata, didiamkan 5 menit, lalu digoreng.
    2) Semua bumbu dihaluskan, kecuali lombok dibelah dua; jahe, sereh dimemarkan. Semua bumbu diaduk rata, ditumis, diberi air ½ gelas dibiarkan bumbunya sampai masak ( 2 menit).
    3) Bumbu diangkat dan dituangkan diatas ikan goreng.
    4) Dapat dihias dengan irisan tomat masak.

  • Resep Nani Ura (Batak)

    Resep Nani Ura (Batak)

    1. BAHAN

    Ikan mas ½ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur 3 rsj
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Kunyit 2 rsj
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Laos 3 rsj
    7) Kemiri 10 biji
    8) Sereh 1 batang
    9) Ketumbar 1½ sendok teh
    10) Jeruk nipis 10 buah
    11) Garam 1½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dibelah bagian punggung, dicuci dengan air panas 3 kali, dimasukkan dalam panci dan diberi air jeruk nipis.
    2) Bawang merah dan sereh dibakar, kemiri dan ketumbar disangrai. Semua bumbu dihaluskan.
    3) Bumbu dicampur dengan ikan.
    4) Didiamkan 6 – 8 jam.

    Keterangan :
    Ikan yang masih mentah menjadi empuk oleh asam dan garam.

  • Resep Coan Coan (Cianjur)

    1. BAHAN

    1) Ikan emas 1 kg
    2) Tauco 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 15 buah
    2) Cuka 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula putih ½ sendok teh
    5) Tomat 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Jahe 3 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, kemudian direndam dalam air cuka sebanyak 3 sendok makan ditambah garam 3 sendok teh.
    2) Tomat, bawang merah, bawang putih, jahe diiris, kemudian digoreng sampai kuning, tauco dimasukkan kemudian diaduk.
    3) Diberi air 1½ dan kecap 5 – 8 sendok makan, cuka 1 sendok the.
    4) Ikan dimasukkan terus dimasak.

  • Resep Pindang Satria (Sukabumi)

    1. BAHAN

    1) Pisang batu muda 2 sisir
    2) Ikan mas 2 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Salam 2 lbr
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 1 btg
    5) Lada putih 1 sdt
    6) Gula merah ½ sdm
    7) Kemiri 4 bj
    8) Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pisang dibuangi ujungnya, direbus sampai masak.
    2) Ikan dibersihkan.
    3) Kemiri disembam, Lada disangan, semua bumbu dihaluskan, kecuali salam dan sereh.
    4) Pisang disusun dalam panci, ditengah-tengah diletakkan ikan mas.
    5) Bumbu-bumbu diberi air, dimasukkan dalam panci hingga terendam semuanya.
    6) Dijerangkan sampai matang.
    7) Supaya tahan disimpan lama, tiap hari dijerangkan.