hobimasak.info

Tag: ikan patin

  • Resep Sup Ikan Patin

    Resep Sup Ikan Patin

    Salah satu cara mengolah ikan patin adalah dengan memasaknya menjadi sajian sup. Cara memasak sup ikan patin yang lezat ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 300 gr ikan patin, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 5 lembar daun jeruk, bersihkan dan sisihkan tulangnya
    • 2 lembar daun pandan, iris
    • 1 lembar daun kunyit, iris
    • 3 batang serai, memarkan dan iris halus
    • 50 gr daun kemangi (bila suka)
    • 4 batang daun bawang, potong-potong agak tipis
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • 750 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 2 cm kunyit, dibakar lebih dulu
    • 2 cm jahe
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SUP IKAN PATIN:
    1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk lemon. Diamkan selama 10 menit dan cuci bersih.
    2. Panaskan air, rebus bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi,
    daun bawang, dan tomat hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan patin dan masak sampai matang.
    4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Gulai Tempoyak

    Resep Gulai Tempoyak

    Penasaran, apa sich tempoyak itu? Tempoyak adalah masakan ataupun makanan yang berbahan dasar durian. Yang merupakan hasil fermentasi dari buah durian. Tempoyak bisa dijadikan sebagai bumbu masakan. Aneka jenis menu bisa dibuat dengan bahan tempoyak, diantaranya gulai, sambal tempoyak, pepes tempoyak. Kali ini kami sajikan resep dengan bahan inti ikan patin yang dimasak dengan menggunakan tempoyak. Copas resepnya yuk.
    BAHAN:
    • 1 kg ikan patin, potong2
    • 175 g tempoyak
    • 800 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    • 4 lembar daun jeruk purut
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, Memarkan
    • 2 cm jahe
    BUMBU HALUS :
    • 10 buah cabai merah
    • 8 buah bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 cm lengkuas
    • 2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT GULAI TEMPOYAK:
    1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum.
    2. Masukkan tempoyak dan air, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat , sajikan.

    TIP :
    Untuk mengganti tempoyak bisa gunakan durian.
    Durian yang digunakan sebaiknya durian lokal jangan durian monthong karena banyak mengandung gas dan air.

  • Resep Patin Kuah Pecak

    Resep Patin Kuah Pecak

    Untuk resep “Patin kuah pecak” ini tidak seperti ikan bumbu pecak pada umumnya, yaitu bumbu pecak disiramkan pada ikan setelah ikan digoreng terlebih dahulu. Melainkan ikan patin goreng kemudian dimasukkan pada rebusan bumbu tersebut + 10 menit hingga bumbu meresap. Resep “Patin kuah pecak, bisa Anda coba dengan resep berikut
    BAHAN:
    • 1 ekor patin, bersihkan, potong jadi 4
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 3 cm jahe
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    BUMBU HALUS:
    • 7 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 6 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 cm jahe
    • 3 cm lengkuas
    • 3 cm temu kunci
    • ½ sdt merica
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Air, secukupnya
    CARA MEMBUAT PATIN KUAH PECAK :
    1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan jahe. lumuri ke seluruh badan ikan hingga rata. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap
    2. Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan
    3 Rebus bumbu halus di atas api sedang, tambahkan serai dan daun salam sambil sesekali diaduk hingga harum. Tambahkan sediklt air, biarkan mendidih lalu bumbui dengan garam dan gula pasir diaduk hingga rata
    4. Masukkan ikan patin goreng, rebus hingga meresap selama 10 menit. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji
    5 Sajikan Patin Kuah Pecak selagi hangat
    Untuk 2 porsi

  • Resep Pepes Patin Bumbu Betutu

    Resep Pepes Patin Bumbu Betutu

    Aneka masakan pepes dengan bahan baku ikan bisa kita buat. Salah satunya ikan patin. Kali ini kita mencoba membuat “Pepes patin bumbu betutu”. Sambal matah dan kacang goreng sebagai pelegkap dalam penyajiannya, menbuat “Pepes patin bumbu betutu, semakin memikat untuk segera disantap. Resep membuat pepesnya sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 1 ekor ikan patin
    • 1 lembar daun pisang
    BUMBU HALUS:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 4 cm jahe
    • 4 cm kunyit, bakar
    • 4 cm lengkuas
    • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
    • 10 siung bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 4 butir kemiri, goreng
    • 4 lembar daun jeruk purut
    •1/2 sdt merica
    • Garam, secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Kacang goreng
    • Sambal matah
    CARA MEMBUAT PEPES PATIN BUMBU BETUTU:
    1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan, kerat-kerat bagian badannya lalu sisihkan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat dan sisihkan
    3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu, diamkan selama 30 menit
    4. Siapkan satu lembar daun pisang, tata ikan di atasnya. Tambahkan daun salam, gulung hingga tertutup rapat dan semat bagian ujung daun dengan lidi
    5. Kukus ikan selama 20 menit hingga matang, angkat. Panggang pepes hingga daun berubah warna, angkat dan tempatkan di atas piring saji, hidangkan hangat.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Patin Penyet

    Resep Patin Penyet

    Menu penyet tidak hanya berlaku untuk bahan makanan ayam, tahu, tempe, telur, iga. Tak asing lagi bukan mendengarnya, bahkan mungkin sudah sering menyajikan, memasak, bahkan menikmatinya seperti; ayam penyet, iga penyet, tempepenyet, tahu penyet, dan telur penyet. Yuuk…! kita mencoba menu penyet dengan bahan ikan patin.
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan patin berukuran kecil, bersihkan
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 5 cm kunyit
    • 1/2 sdt ketumbar
    •1/2 sdt garam
    SAMBAL PENYET:
    • 10 buah cabai merah keriting
    •8 buah cabai rawit merah
    • 1/2 buah tomat
    • 1/2 sdt terasi udang, bakar
    • 2 lembar daun jeruk, buang batangnya
    • 1/2 sdt gula merah
    • 1/2 sdt garam
    • Minyak goreng panas, secukupnya
    LALAPAN:
    • Timun secukupnya
    • Kol secukupnya
    • Tomat secukupnya
    • Daun selada secukupnya
    • Daun kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT PATIN PENYET:
    1. Sambal: Giling kasar semua bahan sambal, siram dengan minyak panas, sisihkan
    2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus selama 15 menit hingga bumbu meresap. Goreng di atas wajan anti lengket hingga matang kekuningan dan matang, angkat dan tiriskan
    3. Tuang ikan patin goreng ke atas cobek berisi sambal penyet. Tekan atau penyet ikan secara perlahan
    4. Hidangkan Patin Penyet bersama lalapan

    Untuk 2 porsi

  • Resep Pindang Patin Kuah Bening

    Resep Pindang Patin Kuah Bening

    Beragam menu dapat kita sajikan dengan bahan dasar ikan patin. Salah satu menu tersebut adalah “Pindang patin kuah bening”. Bagi Anda yang belum siap untuk menu makan sahur nanti, ini menu yang pas, cocok, dan menarik untuk Anda sajikan.
    BAHAN:
    • 1 ekor ikan patin, bersihkan, potong jadi 4
    • ½ buah tomat, potong-potong
    • 2 buah belimbing wuluh. Iris serong
    BUMBU:
    • 4 cabai rawit merah, iris serong
    • 3 siung bawang merah. iris
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 3 cm jahe, iris
    • 3 cm lengkuas. iris
    • 2 batang serai iris serong
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG PATIN KUAH BENING:
    1. Rebus air dan semua bumbu iris, tomat dan belimbing wuluh sampai harum
    2. Bumbui dengan garam dan gula pasir, sambil diaduk rata
    3. Tambahkan potongan ikan, rebus selama 10 menit, di atas api kecil hingga matang angkat
    4. Sajikan pindang patin kuah bening selagi hangat

    Untuk 2 porsi

  • Resep Botok Ikan Patin Ala Jawa Timur

    Resep Botok Ikan Patin Ala Jawa Timur

    BAHAN :
    • 500 g ikan patin
    • 1 sdt merica
    • 4 lembar daun jeruk purut
    • garam
    • gula pasir
    • daun pisang
    • lidi untuk menyemat
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 butir keluak, keluarkan bijinya (rendam dengan 1 sdm 4. air panas selama 5 menit)
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 ruas lengkuas

    CARA MEMBUAT BOTOK IKAN PATIN Ala JAWA TIMUR :
    1. Bersihkan ikan patin, lalu dipotong empat.
    2. Campur ikan patin dengan bumbu yang dihaluskan. Beri merica, garam, dan gula pasir.
    Diamkan selama 20 menit.
    3. Ambil sepotong ikan patin berikut bumbu dan selembar daun jeruk purut. Taruh di atas daun pisang.
    4. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
    5. Kukus sampai matang.

    Untuk 4 bungkus

  • Resep Pepes Ikan Patin

    Resep Pepes Ikan Patin

    BAHAN :
    * 1 ekor ikan patin (± 600 gr), potong menjadi 5 bagian
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * garam secukupnya
    * 1/2 sdt merica
    * 1 iris kunyit
    * 2 butir kemiri
    * 1 iris laos
    * batang sereh
    * 3 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    BUMBU YANG DIIRIS MEMANJANG :
    * 100 gr belimbing wuluh / sayur
    * 100 gr cabai hijau
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN PATIN :
    1. Ikan pating yang sudh dipotong-potong icampur dengan bumbu yang telah dihaluskan,
    diamkan selama + 1/2 jam supaya bumbu meresap.
    2. Ambil daun pisang beri adonan pepes ikan, atasnya beri irisan belimbing sayur,
    dan cabai hijau, lalu bungkus.
    3. Kukus sampai matang, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi= 100 kalori)