hobimasak.info

Tag: jahe parut

  • Resep Ayam Dan Telur Soboro Bowl Rice

    Resep Ayam Dan Telur Soboro Bowl Rice

    BAHAN-BAHAN:
    4 cup Nasi Jepang
    150 g ayam fillet
    3 sdm soy sauce
    3 1/2 sdm gula pasir
    3 1/2 Mirin
    1 sdt jahe parut
    4 butir telur ayam
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM DAN TELUR SOBORO BOWL RICE:
    1. Campurkan ayam dengan soy sauce, gula, mirin, dan sari
    jahe dalam panci kecil. Panaskan dengan api kecil hingga
    matang. Bila perlu aduk terus dengan sumpit sampai masak.
    2. Campurkan telur dengan lada, garam, mirin, dan gula pasir. Panaskan dengan api sedang hingga rnasak.
    3. Sajikan nasi dalam mangkuk, lalu mulai atur ayam dan telur soboro dalam dua bagian yang berbeda di atas nasi.
    4. Hidangan siap disajikan dalam keadaan panas dengan garnish peterseli dan tomat.

  • Resep Ayam Tsukune

    Resep Ayam Tsukune

    BAHAN-BAHAN:
    150 g ayam fillet
    2 butir telur ayam
    75 g jamur shitake
    1 buah bawang bombai
    2 sdm soy sauce
    2 sdt mirin
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    Jahe parut secukupnya
    100 g tepung roti
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TSUKUNE:
    1. Bersihkan ayam, potong kecil dan memanjang sesuai selera.
    2. Potong dadu bawang bombai dan jamur shitake, jangan terlalu besar.
    3. Campurkan bawang bombai, jamur shiitake, ayam fillet, soy sauce, mirin, air jahe,
    garam, dan telur sampai merata, lalu bentuk bulatan.
    4. Bulatan itu, kemudian digulung-gulung pada tepung roti dalam sebuah plate.
    5. Paskan minyak hingga panaslalu mulailah menggoreng bola ayam tersebut yang telah di balut dengan tepung
    roti.
    6. Goreng sampai matang. Hidangkan dengan saus sambal.

  • Resep Chicken Karage

    Resep Chicken Karage

    BAHAN-BAHAN:
    3 buah paha ayam
    2 sdt jahe parut
    1 sdm soy sauce
    1 sdm sake anggur beras
    50 g pati jagung untuk coating
    Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN KARAGE:
    Bersihkan paha ayam pisahkan dari tulangnya, lalu potong dadu.
    Campur jahe, kecap, dan soy sauce dalam mangkuk,
    rendam ayam dalam saus selama 30 menit.
    Balut ayam dengan katakuriko/pati jagung, bumbui lada garam.
    Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan/matang.

  • Resep Beef Teriyaki

    Resep Beef Teriyaki

    BAHAN :
    500 g daging sirloin slice tipis
    100 g Bawang bombai iris memanjang
    3 siung bawang putih iris halus
    4 sdm minyak goreng
    1 sdt minyak wijen
    Wijen sangrai secukupnya
    BAHAN-BAHAN BUMBU :
    75 cc teriyaki marinade sauce
    30 cc mirin
    20 cc sake
    1 sdt jahe parut diambil airnya saja
    3 sdm kecap manis
    3 sdm gula pasir
    1 sdt dasinomoto
    CARA MEMBUAT BEEF TERIYAKI :
    1. Campurkan teriyaki marinade sauce, kecap manis, sake, gula pasir dan dasimoto, lalu rendam daging selama 30 menit.
    2. Panaskan 2 sdm minyak di dalam wajan, goreng bawang bombai dan bawang putih sampai layu,
    kemudian angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan lagi 2 sdrn minyak dan 1 sdt minyak wijen, lalu masukan daging yang telah di-marinade, aduk daging
    hingga matang.
    4. Masukan kembali bawang bombai dan bawang putih, lalu beri mirin:
    5. Angkat, hidangkan dengan salad dan sausnya.

  • Resep Tempura

    Resep Tempura

    BAHAN :
    2 ekor udang bago (tanpa kepala)
    1 buah terong Jepang
    2 buah jamur shitake, potong batangnya
    2 buah cabai shishito
    BAHAN-BAHAN SAUS TEMPURA :
    250 mL dashijiru *)
    30 mL kecap kikkoman
    30 mL cuka (mirin)
    1 sdm jahe parut
    4 sdm lobak putih parut
    BAHAN-BAHAN CAMPURAN TEPUNG :
    200 mL air es
    1 butir kuning telur ayam
    150 g tepung tempura
    CARA MEMBUAT TEMPURA :
    1. Untuk saus tempura: panaskan dashijiru dalam panci, lalu tambahkan dengan kecap kikkoman dan cuka.
    Didihkan, angkat. Saus tempura telah siap.
    2. Pisahkan parutun Iobak hutih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut.
    Di atas harutan lobak ditaruh parutan jahe.
    3. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.
    4. Belah terong menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi 2, lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk
    menyerupai kipas.
    5. Untuk campuran tepung: tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.
    6. Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal,
    panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 ° C.
    7. Masukkan satu demi satu masakan terong, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung
    dan goreng semuanya.
    8. Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak.
    Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
    9. Sajikan saus dengan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk.

  • Resep Sashimi

    Resep Sashimi

    Sashimi
    Adalah salah satu makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan
    dalam keadaan mentah bersama penyedap antara lain kecap asin, parutan jahe, dan wasabi.
    Makanan laut segar, seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedangkan udang yang berukuran kecil dikupas kulitnyas dan dibuang kepalanya saja.
    Sashimi juga berarti menikmati sesuatu dalam keadaan mentah, mulai dari potongan mentah daging kuda (basashi),
    daging ayam (torisashi), hati ayam atau hati sapi, sampai pada potongan konnyaku dan kembang tahu yang disebut yuba.
    Potongan-potongan ikan disusun di atas tubuh ikan yang dipertahankan bentuknya mulai dari bagian kepala hingga
    ekor. Sashimi kebanyakan hanya dinikmati pada kesempatan istimewa.

  • Resep Pisang Dengan Es Krim Kelapa

    Resep Pisang Dengan Es Krim Kelapa

    BAHAN :
    • 1 sdm margarin
    • 1 sdt jahe parut
    • 1 sdt parutan halus kulit jeruk nipis
    • 2 buah pisang tanduk, iris tipis diagonal
    • 2 sdm gula pasir
    • 2 sdm sari jeruk nipis
    • 2 sdm kelapa parut, panggang dengan api kecil selama 10 menit hingga ker
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    UNTUK ES KRIM KELAPA :
    200 ml susu murni
    500 ml santan
    100 gram gula pasir atau sesuai selera
    1/4 sdt garam
    250 gram whipping cream
    50 gram kelapa parut
    50 gram biji jagung manis kalengan
    CARA MEMBUAT PISANG DENGAN ES KRIM KELAPA :
    1. Panaskan margarin, masukkan jahe dan kulitjeruk, aduk hingga rata.
    2. Masukkan pisang dan gula pasir, masak hingga sausnya mengental. Tambahkan sari jeruk nipis, aduk hingga rata.
    3. Tempatkan pisang dalam piring saji, taburi dengan kelapa kering dan biji wijen. Hidangkan bersama es krim kelapa.
    4. Buat es krim kelapa:
    a. Rebus susu bersama santan, gula, dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
    b. Kocok whipping cream hingga naik, tuang ke dalam campuran susu, aduk
    Tambahkan kelapa parut dan bijijagung, aduk hingga benar-benar rata.
    c. Tempatkan adonan dalam wadah dari plastik. Simpan dalam lemari pendingin (freezer) selama 2-3 jam.
    Angkat, kocok hingga halus, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.
    Lakukan hal yang sama sebanya kali. Terakhir masukkan ke dalam freezer hingga membeku.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    BAHAN :
    750 gram (3 potong ) daging steak
    3 sdm minyak sayur
    1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    SAUS PERENDAM :
    4 sdm miso
    21/2 sdm shoyu
    2 sdm gula pasir
    1 sdt jahe parut
    1 batang daun bawang, iris
    CARA MEMBUAT NIKU NO MISO YAKI ( JEPANG) :
    1. Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Lalu kerat-kerat permukaan daging.
    2. Campur miso, shoyu, gula pasir, jahe dan daun bawang, aduk rata.
    3. Lumuri daging dengan campuran miso, ratakan. Tutup plastik dan simpan dalam lemari es
    selama 2 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak masukkan daging dan bumbu. Masak dan aduk-aduk hingga daging matang. Angkat.
    5. Sajikan hangat dengan taburan wijen sangrai.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Chicken Tika ( India )

    Resep Chicken Tika ( India )

    BAHAN :
    600 gram (3 potong) fillet dada ayam
    1/2 sdm jahe parut
    2 siung bawang putih
    1/2 sdm air jeruk lemon
    1 sdt ketumbar bubuk
    1/2 sdt jintan bubuk
    1/2 sdm garam masala
    3/4 sdt cabai bubuk
    40 ml yoghurt
    1/2 sdm pasta tomat
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt pewarna tandoori
    Minyak goreng, untuk mengoles
    CARA MEMBUAT CHICKEN TIKA ( INDIA ) :
    1. Buat 3 guratan pada masing-masing fillet ikan.
    2. Campur jahe, bawang putih, air jeruk lemon, ketumbar, jintan, garam masal dan cabai bubuk dalam mangkuk,
    aduk rata. Tambahkan yoghurt, pasta tomat, garam dan pewarna, aduk rata.
    3. Masukkan ayam dalam bumbu, lumuri hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik, simpan dalam lemari es
    selama 3, 5 jam agar bumbu meresap.
    4. Olesi wajan grill dengan minyak goreng, bakar ayam sambil dibalikbalik dan diolesi sisa bumbu
    Hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3 porsi

  • Resep Salad Tahu Ala Asia

    Resep Salad Tahu Ala Asia

    BAHAN :
    2 sendok teh sambal manis Thailand
    1/2 sendok teh jahe parut
    1 siung bawang putih, memarkan
    2 sendok teh kecap
    2 sendok makan minyak
    250 g tahu
    100 g kacang kapri, potong 3 cm
    2 wortel kecil, potong korek api
    100 g kol merah, iris
    2 sendok makan kacang, tumbuk kasar
    CARA MEMBUAT SALAD TAHU Ala ASIA :
    1. Kocok sambal, jahe, kecap, dan minyak dalam botol selai. Potong tahu sebesar 2 cm.
    Campur tahu dengan bumbu, aduk rata. Tutup dan simpan 1 jam dalam lemari es.
    Masak kacang polong 1 menit dalam air mendidih,
    angkat dan masukkan dalam air es. Tiriskan.
    3. Campur kacang polong, wortel, kol, dan tahu, aduk rata. Pindahkan ke mangkuk atau piring saji. Tabur dengan kacang dan sajikan segera.

    Persiapan: 20 menit +
    diamkan 1 jam
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4 orang