BAHAN :
• 1 sdm margarin
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt parutan halus kulit jeruk nipis
• 2 buah pisang tanduk, iris tipis diagonal
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm sari jeruk nipis
• 2 sdm kelapa parut, panggang dengan api kecil selama 10 menit hingga ker
• 1 sdm biji wijen, sangrai
UNTUK ES KRIM KELAPA :
200 ml susu murni
500 ml santan
100 gram gula pasir atau sesuai selera
1/4 sdt garam
250 gram whipping cream
50 gram kelapa parut
50 gram biji jagung manis kalengan
CARA MEMBUAT PISANG DENGAN ES KRIM KELAPA :
1. Panaskan margarin, masukkan jahe dan kulitjeruk, aduk hingga rata.
2. Masukkan pisang dan gula pasir, masak hingga sausnya mengental. Tambahkan sari jeruk nipis, aduk hingga rata.
3. Tempatkan pisang dalam piring saji, taburi dengan kelapa kering dan biji wijen. Hidangkan bersama es krim kelapa.
4. Buat es krim kelapa:
a. Rebus susu bersama santan, gula, dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
b. Kocok whipping cream hingga naik, tuang ke dalam campuran susu, aduk
Tambahkan kelapa parut dan bijijagung, aduk hingga benar-benar rata.
c. Tempatkan adonan dalam wadah dari plastik. Simpan dalam lemari pendingin (freezer) selama 2-3 jam.
Angkat, kocok hingga halus, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.
Lakukan hal yang sama sebanya kali. Terakhir masukkan ke dalam freezer hingga membeku.

Untuk: ± 8 porsi