hobimasak.info

Tag: jahe segar

  • Resep Koktail Nirmala

    Resep Koktail Nirmala

    BAHAN:
    Larutan air kelapa, aduk rata:
    2 liter air kelapa segar
    50 ml air jeruk lemon
    5 sdm madu, atau sesuai selera
    2 – 4 cm jahe segar, kupas, cuci bersih, memarkan
    2 – 3 batang serai, ambil batangnya yang putih, cuci bersih, memarkan
    10 -15 lembar (segenggam) daun mint, memarkan
    BUAH-BUAHAN:
    1 – 2 kotak (250 g) stroberi, buang daunnya, belah-belah 2 bagian
    1 kotak (125 g) blueberry, biarkan utuh
    200 g rock melon (melon warna oranye), iris dadu 2 cm
    200 g pepaya matang, iris dadu 2 cm
    2 buah jeruk Orange, juringi
    1 – 2 buah pir hijau, kupas, iris tipis membujur
    CARA MEMBUAT KOKTAIL NIRMALA:
    1. Siapkan semua bahan sesuai petunjuk resep.
    2. Dalam pitcher atau wadah besar, aduk larutan air kelapa dan buah-buahan. Taruh di kulkas hingga waktu saji.
    3. Sesaat saji, keluarkan dari kulkas, tuang ke gelas saji, tambahkan es batu jika suka.

    Untuk 6 Orang

  • Resep Chicken Curry

    Resep Chicken Curry

    BAHAN-BAHAN:
    4 buah paha ayam
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    Jahe segar, cincang secukupnya
    Kari Jepang secukupnya
    1 Liter air
    1 sdt bubuk kari
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CURRY:
    1. Cincang halus bawang putih, iris tipis bawang merah, sisihkan secara terpisah.
    2. Bersihkan paha ayam campur dengan garam, merica, dan bubuk kari, diamkan.
    3. Panaskan minyak dalam wajan besar goreng ayam sampai permukaan kecoklatan/atau matang.
    Angkat ayam dan tiriskan pada kertas makan.
    4. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan tumis, bawang putih, jahe dan bawang merah sampai harum, tambahkan
    ayam goreng di dalam wajan tuangkan air di atas bahan dan didihkan. Tambahkan roux kari dan aduk ringan.
    5. Didihkan selama 5 menit, perbaiki rasa.
    6. Hidangkan.

  • Resep Ayam Tumis Jamur

    Resep Ayam Tumis Jamur

    BAHAN-BAHAN:
    150 g ayam fillet
    8 buah jamur shitake
    100 g rebung rebus
    Jahe segar secukupnya
    1 sdm tepung terigu
    3 sdm soy sauce
    2 sdm mirin
    Lada merah secukupnya
    Garam dan merica secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TUMIS JAMUR:
    1. Bersihkan ayam, iris tipis-tipis, kemudian iris rebung yang telah di rebus dengan jahe cincang.
    2. Bersihkan dan iris jamur shitake, lalu haluskan lada merah.
    3. Bumbui ayam dengan garam dan merica sembari taburi dengan tepung terigu agak di balik-balik.
    4. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tumis jahe dan cabai merah, kemudian masukkan ayam dalam wajan
    hingga matang.
    5. Tambahkan rebung dan irisan jamur shitake dalam wajan. Tumis semua, tuangkan soy sauce dan mirin aduk dengan
    merata.
    6. Angkat, hidangkan dengan plate sebagai lauk.

  • Resep Sayap Ayam Mak Nyooosss

    Resep Sayap Ayam Mak Nyooosss

    BAHAN :
    Sayap ayam 500 gram
    Air kelapa 500 ml
    Minyak goreng secukunya
    BUMBU :
    • Bawang putih 6 siung, parut
    • Jahe segar 3 cm, parut
    • Kecap asin 3 sendok makan
    • Kecap manis 4 sendok makan
    • Saus tomat 1 botol sedang
    • Saus tiram 1 sendok makan
    • Madu 4 sendok makan
    ▪ Minyak wijen 1 sendok makan
    ▪ Garam 1/2 sendok teh
    Merica bubuk 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM MAK NYOOOSSS :
    1. Campur sayap ayam, air kelapa dan bumbu dalam panci lalu aduk rata.
    2. Masak dengan api sedang hingga air meresap dan sayap agak kering, angkat.
    3. Goreng sebentar lalu angkat dan tiriskan.
    4. Sajikan hangat.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 5 porsi

  • Resep Spaghetti Siram Tuna Pedas

    Resep Spaghetti Siram Tuna Pedas

    BAHAN :
    • Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang putih 2 siung, memarkan
    • Jahe segar 1 cm, kupas, memarkan
    • Daun bawang 2 batang, memarkan
    • Cabai merah keriting 6 buah, belah membujur, bagi 2 bagian
    • Ikan tuna 200 gram, potong dadu
    • Udang 200 gram, kupas kulit, belah punggungnya
    • Spagheti 250 gram, rebus hingga lunak
    BUMBU,ADUK RATA:
    • Kecap asin 2 sendok makan
    • Minyak wijen 1/2 sendok makan
    • Tepung maizena 1 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Merica hitam 1 sendok teh, memarkan
    • Kaldu ayam 50 ml
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SIRAM TUNA PEDAS :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    Masukkan daun bawang, cabai merah keriting, dan jamur, aduk hingga layu.
    2. Tambahkan ikan tuna, udang dan campuran bumbu, aduk rata.
    Masak diatas api kecil hingga kuah kental dan mendidih. Angkat.
    3. Taruh spagheti di piring saji, siram dengan tuna pedas. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Sate Udang Thailand Dengan Saus Kacang

    Resep Sate Udang Thailand Dengan Saus Kacang

    BAHAN :
    240 gram udang besar
    UNTUK PERENDAM :
    1 butir bawang putih cincang halus
    2 sendok makan soy saus
    2 sendok teh minyak sayur
    1 sendok teh jahe segar/jahe bubuk
    1 sendok makan parutan jeruk limau atau juice
    1 sendok makan madu
    BAHAN UNTUK SAUS :
    2 sendok makan selai kacang
    150 ml air
    1 sendok makan soy saus
    1 sendok teh gula
    lemon juice/air jeruk limau secukupnya
    DISAJIKAN BERSAMA :
    Lettuce
    Potongan parsley
    CARA MEMBUAT SATE UDANG THAILAND DENGAN SAUS KACANG :
    1. Jika menggunakan tusuk satai rendam dahulu selama 30 menit dalam air dingin. Kupas kulit udang dan sisakan ekornya, belah punggungnya dan keluarkan kotorannya.
    2. Aduk jadi satu bahan perendam bersama-sama dan kemudian masukkan dalam kantong plastic. Kemudian masukkan udang, tutup kantong plastik dan diamkan kurang lebih 1 jam.
    3. Siapkan bakaran hingga panas dan kemudian siapkan udang masing-masing 1 tusuk untuk 4 ekor. Bakar selama 2 sampai 3 menit dan biarkan hangat.
    UNTUK SAUS :
    4. Masukkan semua bahan dalam panci kecil dan panaskan perlahan-lahan hingga mendidih dan aduk hingga kental. Didihkan dengan perlahan selama 2 menit sampai mengental dan masukkan ke dalam mangkuk kecil dan siramkan di atas satai udang beralasdaun lettuci.

  • Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    SUP AYAM ALA VIETNAM
    Sup tradisional Vietnam ini biasanya
    dibuat dengan daging sapi. Saat diganti
    dengan daging ayam, ternyata
    rasanya tak kalah nikmat. Untuk yang
    masih berjiwa muda dan suka mencoba-
    coba, sup ini memang paling oke.
    BAHAN :
    2,5 cm jahe segar, kupas, iris seperti batang korek api
    1 buah peka
    2,5 cm kayu manis
    1 buah (75 g) bawang bombai, potongpotong
    1 liter kaldu ayam
    3 sdt kecap ikan
    1 buah fillet (250 g) dada ayam, potong kotak ukuran 2x1x1 cm
    125 g kuetiau kering, rendam dengan air panas, tiriskan
    50 g taoge
    50 g wortel, potong seperti batang korek api
    1 buah cabai merah, iris tipis
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 sdm daun ketumbar segar(kalau suka)
    1 sdm daun kemangi segar
    Air jeruk nipis (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SUP AYAM ALA VIETNAM :
    • Masukkan jahe, peka, kayu manis,
    dan bawang bombai ke dalam kaldu.
    Rebus kaldu hingga mendidih di atas api
    sedang. Kecilkan api, diamkan selama 15
    menit hingga kaldu bergolak kecil (simmer).
    Matikan api, tutup selama 10 menit.
    Saring kotoran kaldu hingga bersih.
    • Didihkan kembali kaldu di atas api
    sedang. Masukkan kecap ikan dan
    daging ayam ke dalam kaldu. Masak
    hingga ayam matang. Angkat.
    • Penyajian: susun kuetiau, taoge, dan
    wortel ke dalam mangkuk. Tuang sup
    panas di atasnya. Taburi dengan cabai
    merah, daun bawang, daun ketumbar, dan daun kemangi.
    Perciki dengan air jeruk nipis sesuai selera. Sajikan panas.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 30 menit
    Memasak: 30menit
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 350,8 kalori
    Protein: 16,6 g
    Lemak: 22,8 g
    Kolesterol: 42,5 mg