BAHAN:
• 10 buah bakso sapi
• 250 gr jamur kuping
• 3 buah tahu, potong-potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk atau sesuai selera
• 1/2 sdt kaldu sapi
• 1200 ml air
• 1/2 sdm bawang goreng atau sesuai selera
• 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
CARA MEMBUAT SUP TAHU BAKSO JAMUR:
1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan kaldu sapi dan masak sampai mendidih.
2. Tambahkan bawang putih, tahu, dan bakso sapi. Masak hingga bahan-bahan tersebut matang.
3. Masukkan garam dan lada bubuk. Aduk-aduk merata lalu tambahkan jamur kuping.
4. Bila masakan sudah terlihat matang, angkat.
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.
Tag: jamur kuping
-
Resep Sup Tahu Bakso Jamur
-
Resep Sop Cumi Jamur
Dengan kuah kaldu ayam yang gurih, dan tambahan kacang polong juga wortel, menjadikan sop cumi jamur semakin segar, lezat dan memikat. Bahan dan cara memasaknya, ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 200 gr cumi-cumi segar
• 50 gr jamur kuping, iris tipis
• 1 buah wortel impor, potong balok 5 cm
• 25 gr kacang polong
• 500 ml air kaldu ayam
• 1/2 sdt air jeruk lemon
BUMBU:
• 1 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam Royco
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SOP CUMI JAMUR:
1. Buang kepala, tinta dan kulit cumi, cuci bersih. Belah cumi hingga melebar, sayat-sayat bagian dalamnya. Potong bentuk kotak, rendam dengan air jeruk lemon selama 30 menit dalam lemari es
2. Rebus air kaldu ayam bersama bumbu hingga mendidih, masukkan cumi, jamur, dan wortel, rebus hingga wortel lunak. Masukkan kacang polong, rebus selama 3 menit, angkat
3. Sop Cumi Jamur siap disajikan selagi hangatUntuk 2 Porsi
-
Resep Nasi Ebi Jamur
Menu makan pagi praktis, yang bisa dengan cepat Anda sajikan untuk keluarga. Nasi ebi jamur, bahan dan cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 250 g beras pulen, cuci
• 75 g jamur shitake segar, iris tipis
• 2 buah jamur kuping, iris kasar
• 1 sdm ebi yang bagus, rendam hingga mengembang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap Jepang
• 1 sdm kecap manis
• 400 ml kaldu ayam/sapi
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT NASI EBI JAMUR:
1. Taruh semua bahan dalam rice cooker.
2. Masak hingga nasi matang. Buka tutup rice cooker, aduk-aduk agar tidak berkerak dibagian bawah (terutama karena bumbu).
3. Biarkan beberapa saat. Sajikan hangat dengan tumis sayuran atau salad sayuran.
INFO:
Disajikan untuk: 4 orang
Persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 20 menit -
Resep Tuna Tumis Jamur
Pengolahan bahan makanan dengan proses ditumis, merupakan pengolahan makanan yang praktis. Saking praktisnya semua orang bisa melakukannya. Tidak perlu memerlukan keahlian khusus untuk membuat hidangan selezat Tuna Tumis Jamur.
BAHAN:
• 1 kaleng tuna
• 75 gr jamur kuping, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 1/4 sdt penyedap rasa
• Lada dan garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT TUNA TUMIS JAMUR:
1. Suwir-suwir tuna kaleng jadi suwiran kecil, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tambahkan cabai merah besar, aduk hingga layu
3. Masukkan irisan jamur kuping, aduk rata.Tambahkan tuna suwir, daun bawang, garam, penyedap rasa dan lada, aduk rata hingga matang, angkat
4. Tuna Turnis Jarnur siap disantap sebagai pelengkap sahurUntuk 2-3 Orang
-
Resep Sayur Daging Sukiyaki
BAHAN:
• Jagung manis, pipil 200 g
• Daging sukiyaki, potong-potong 200 g
• Kapri, buang seratnya 50 g
• Jamur kuping, potong dua 100 g
BUMBU:
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 2 siung
• Bawang bombay ‘h buah
• Kecap asin 2 sdm
• Saus tomat 2 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Air 100 ml
CARA MEMBUAT SAYUR DAGING SUKIYAKI:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai harum. Masukkan semua bahan sambil diaduk.
2. Tambahkan kecap, saus, dan garam. Masukkan air, masak menggunakan api kecil hingga semua sayuran matang.
3. Angkat, hidangkan selagi panas.Untuk 5 porsi
INFO:
Kalori : 122 Kal
Protein : 9,8 g
Kalsium : 15,1 mg -
Resep Mie Soun Korea
BAHAN:
• 150 g soun korea (dang myun)
• 1/2 ikat bayam jepang
• 1/2 batang wortel, iris tipis memanjang
• 1/2 cangkir jamur kuping, rendam dan potong kecil-kecil
• 100 g daging sapi, iris tipis memanjang
• 1 sdm biji wijen, sangrai
• 1 btr telur, goreng dadar, potong tipis untuk taburan
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
• 1 btr bawang bombay kecil
• 3 siung bawang putih, Rajang halus
• 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
• 1/4 sdt lada
• 2 sdm kecap asin korea
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT MIE SOUN KOREA:
1. Rendam soun dalam air dingin selama 2jam atau rebus selama 5 menit, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan daging sapi, masak hingga berwarna kecokelatan.
3. Masukkan semua bumbu dan bahan, kecuali soun. Masak hingga matang.
4. Masukkan soun, aduk rata sampai matang.
5. Angkat, sajikan di atas piring saji dengan taburan irisan telur dadar dan biji wijen. -
Resep Bibimbop
BAHAN:
• 150 gram daging sapi giling
• 1 genggam doraji/akar bellflower (bisa diganti daun bayam)
• 1 genggam kecambah
• 1 buah daun selada
• 3 buah jamur shitake, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
• 2 buah jamur kuping, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
• 1/2 buah mentimun jepang/ mentimun hijau, potong dadu
• 1/2 buah wortel, potong korek api
• 1 kuning telur, kocok lepas
• 4 sdm kochujang (pasta cabai)
• 1 sdm biji wijen sangrai
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm soy sauce
• Gula dan garam secukupnya
• 4 mangkuk nasi
CARA MEMASAK BIBIMBOP:
1. Panaskan wajan, tumis daging sapi sampai berubah warna.
Masukkan potongan wortel, mentimun, selada, kecambah, doraji, jamur shitake, dan jamur kuping, lalu tumis cepat.
2. Masukkan kochujang, minyak wijen, soy sauce, gula dan garam, angkat.
3. Masukkan nasi ke dalam 4 mangkuk batu, siram atasnya dengan tumisan daging berbumbu. Siramkan dua sendok makan kuning telur kocok ke atas mangkuk masing-masing.
4. Masukkan mangkuk batu/claypot ke dalam oven. Lalu panaskan dalam oven selama 10-15 menit. Angkat taburi biji wijen sangrai. Sajikan.Untuk 4 Porsi
INFO:
Masakan Bibimbop banyak disukai karena sajiannya lengkap berisi nasi putih di dalam mangkuk yang disiram dengan tumisan daging dan sayuran di atasnya. Di Indonesia, masakan ini terkenal dengan nama Rice Bowl atau nasi di dalam mangkuk. Bedanya, Bibimbop menggunakan mangkuk batu yang dipanaskan sehingga tekstur nasi yang di bawah menjadi renyah. Siraman tumisan lauk di atasnya bisa bermacam- macam mulai dari bahan daging sapi, ayam, sampai sea food. -
Resep Cham Pong
BAHAN:
• 300 gram mie telur segar
• 50 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
• 25 gram udang kecil, kupas kulitnya
• 25 gram cumi, buang tinta, potong bulat
• 25 gram remis (bisa diganti dengan udang kupas)
• 5 buah jamur kuping, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
• 1 buah bawang merah, potong tipis
• 1/2 buah wortel, potong seperti korek api
• 2 lembar kobis ungu, potong tipis
• 2 buah bawang prei, potong serong
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, potong tipis
• 1 buah cabai hijau, buang bijinya, potong tipis
• 1 ruas jari jahe, cincang halus
• 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 2 sdm minyak zaitun
• 5 gelas kaldu ayam
• 2 sdm kecap
• 1/2 sdm kochukaru (bubuk cabai)
• Garam dan merica halus secukupnya
CARA MEMASAK CHAM PONG:
1. Rebus mie telur sampai cukup kematangannya atau selama ± 3 menit.
2. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan jahe cincang sampai harum.
Tambahkan daging sapi, udang, cumi, dan remis, aduk cepat.
3. Masukkan bawang merah, wortel, cabai merah, cabai hijau, dan bawang prei. Tambahkan kubis dan kaldu, didihkan.
4. Kecilkan api, tambahkan kecap, bubuk cabai, garam, dan merica.
5. Tata mie dalam mangkuk, siramkan campuran kuah di atasnya.
6. Sajikan hangat.Untuk 4 Porsi
INFO:
Hidangan mie telur yang dipadu dengan seafood dan sayuran yang terbalut bumbu merah pedas. Sehingga makanan ini tampak segar dimakan pada siang hari. Hidangan Korea ini dipengaruhi oleh masakan dari Jepang dan China, biasanya dijual di seantero Korea, mulai dari depot sampai restoran berkelas. Ada juga yang dikemas dengan versi mie instan. -
Resep Bakso Telur Kuah Jamur
BAHAN BAKSO TELUR:
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas bersih
• 200 g daging ayam giling
• 100 g tahu putih, haluskan
• 1 sdm sdm tepung kanji
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 putih telur, kocok lepas
• Garam halus secukupnya
KUAH JAMUR:
• 1.500 ml air/kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 30 g jamur kuping, rendam air panas hingga mengembang, bersihkan
• 50 g kembang gedang, buat simpul
• 2 batang bawang daun, iris 1 cm
• 1 batang seledri, iris kasar
• 3 tetes minyak wijen
• Garam secukupnya
CARA MEMASAKBAKSO TELUR KUAH JAMUR:
1. Bakso telur: Campur semua bahan, kecuali telur rebus, aduk-aduk atau uleni hingga tercampur rata dan lembut. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat pipih, isi dengan telur puyuh rebus, dan bentuk bulat. Pastikan telur berada di tengah-tengah adonan. Kerjakan yang sama hingga adonan habis. Didihkan air secukupnya dengan api sedang, masukkan bakso telur, biarkan bakso mengembang (tanda matang). Tiriskan.
2. Kuah jamur: Didihkan air/kaldu, tambahkan merica, pala, dan garam, aduk rata, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap selama 5 menit.
3. Masukkan bakso, jamur kuping, kembang gedang, dan garam secukupnya, aduk, dan biarkan mendidih. Masukkan bawang daun dan seledri, aduk. Teteskan minyak wijen, didihkan, angkat. Hidangkan selagi panas.Untuk 5 Porsi
-
Resep Jamur Masak Gaya Rica
BAHAN:
• ½ sdm minyak sayur
• 50 g jamur kancing, bersihkan, potong-potong
• 50 g jamur tiram, cuci bersih dengan air bergaram, potong-potong
• 20 g jamur kuping, cuci bersih, rendam air panas hingga mengembang, potong-potong
• 200 g filet daging ayam, iris tipis
• 250 ml kaldu panas
• 1 ikat kecil kemangi, petik daunnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU, HALUSKAN:
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri bakar
• 1 cm kunyit bakar
• Garam secukupnya
BUMBU IRIS TIPIS:
• 2 buah cabai hijau gemuk
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 batang serai bagian putihnya
CARA MEMASAKJAMUR MASAK GAYA RICA:
1. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan aneka jamur, daging ayam iris, dan bumbu iris, aduk rata. Tuang kaldu panas, tambahkan gula pasir, aduk, dan masak hingga air hampir habis dan bumbu meresap.
3. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.Untuk 4 Porsi