hobimasak.info

Tag: jantung

  • Resep Soto Sulung

    Resep Soto Sulung

    BAHAN :
    250 gr tetelan daging sapi
    250 gr jantung
    250 gr babat
    250 gr usus sapi
    2 sdm daun bawang diiris halus
    3 lembar daun jeruk
    5 sdm minyak
    3 liter kaldu
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    4 sdm irisan bawang merah
    1 sdm irisan bawang putih
    1 sdt merica
    1 sdm irisan kunyit
    1 sdm irisan jahe
    1 sdm garam
    1 sdm irisan sereh
    2 sdm bawang putih goreng
    BAHAN SAMBAL :
    * 8 buah cabai rawit merah direbus dulu
    * 3 butir kemiri di goreng
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1/2 sdt garam
    PELENGKAP :
    * Irisan jeruk nipis
    * Kecap manis
    • Daun seledri diiris halus
    * Bawang goreng
    CARA MEMBUAT SOTO SULUNG :
    1. Tetelan daging, jantung, babat, dan usus sapi dicuci bersih kemudian direbus sampai empuk
    hingga kaldu tinggal 2 liter, angkat dan dipotong selebar 3X3 Cm lalu sisihkan.
    2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang dan daun jeruk sampai keluar aromanya.
    3. Kemudian masukkan ke dalam rebusan tadi bersama potongan daging tetelan, jantung,
    babat an usus sapi sampai mendidih dan matang, lalu angkat
    4. Hidangkan panas dengan sambal, kecap, jeruk nipis, taburan seledri dan bawang goreng
    5. Membuat sambal : campur semua bahan sambal, haluskan lalu sisihkan.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 220 kalori

  • Resep Soto Jakarta

    Resep Soto Jakarta

    BAHAN :
    • 1 kg jerohan sapi (babat, iso, jantung)
    • 1/4 kg tetelan
    • 1/2 liter susu
    • emping goreng
    • bawang goreng
    • jeruk limau, tomat
    • daun bawang dan daun seledri
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * Jahe
    * garam secukupnya
    * 1 buah pala
    CARA MEMBUAT SOTO JAKARTA :
    1. Jeroan dan tetelan direbus sampai empuk, angkat dan goreng setengah kering.
    Kaldu direbus lagi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
    Cicipi rasanya,, baru masukkan susunya.
    2. Menghidangkannya :
    Potong-potong daging dan jerohan secukupnya.
    Taruh pada mangkuk, tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng.
    Tuang kuah secukupnya, taburi emping.
    Makan bersama sambal rabe rawit dan perasan jeruk limau.
    Bila suka tambahkan kecap manis.

  • Resep Pencok Jantung Pisang (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Jantung pisang 2 buah
    2) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Jeruk purut 1 iris
    3) Lombok rawit 5 buah
    4) Garam 1 sendok teh
    5) Kencur ¼ rsj
    6) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jantung pisang dibakar sampai masak, dibuang kulitnya yang gosong.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan 1½ gelas.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, jantung dimasukkan dengan dibelah, kemudian disiram dengan santan.

    Keterangan :
    Pencok ini dimakan dengan nasi liwet yang hangat.