hobimasak.info

Tag: Jeruk lemon

  • Resep Chicken Orange

    Resep Chicken Orange

    BAHAN:
    • 6 buah dada ayam
    • 3/4 sdt garam
    • ½ sdt merica hitam, tumbuk asar
    • 5 buah jeruk orange
    • 2 buah jeruk lemon
    • 100 ml air
    • 100 gram gula pasir
    • 50 gram mentega
    • 500 ml kaldu ayam
    •1/2 sdt merica hitam, bubuk
    • 11/2 sdt tepung tapioka, larutkan sedikit air
    CARA MEMBUAT CHICKEN ORANGE:
    1. Lumuri dada ayam dengan garam dan merica hitam. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Kupas kulit jeruk orange dan jeruk lemon, perhatikan jangan sampai terkena bagian putihnya agar tidak pahit. Iris tipis dan memanjang kulit jeruk.
    3. Panaskan 100 ml air dan 70 gram gula pasir hingga gula larut. Masukkan kulit jeruk iris. Masak hingga cairan menyusut. Angkat dan sisihkan.
    4. Cincang kasar daging jeruk orange dan jeruk lemon.
    5. Panaskan 30 gram gula pasir dalam pan hingga menjadi caramel. Tambahkan mentega.
    6. Tuangi kaldu dan masukkan daging jeruk cincang. Masak di atas api kecil sambil ditutup panci selama 1 jam. Angkat dan saring ampasnya.
    7. Rebus kembali sambil tambahkan garam dan merica serta larutan tapioca, masak hingga kental dan mendidih. Angkat.
    8. Masak ayam di atas pan sambil dibolak-balik hingga kulit ayam kering. Dan daging matang. Angkat.
    9. Iris tipis dada ayam.
    10. Sajikan bersama saus jeruk dan manisan kulit jeruk.

    UNTUK + 6 porsi

  • Resep Cheesy Meatball

    Resep Cheesy Meatball

    BAHAN:
    •250 gr sosis sapi asap
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 100 gr keju parmesan
    • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
    • 4 siung bawang putih
    • 1/4 sdt terasi
    • 1/2 sdm mustard Dijon
    • 1/4 sdt parutan kulit jeruk lemon
    • 1 sdm peterseli cincang
    • 1 btr telur
    • 30 ml krim kental
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1 1/2 sdt merica
    • 500 ml kaldu ayam
    • 2 sdm mentega
    • 1 sdm tepung terigu
    • 10 ml anggur putih untuk memasak
    • 1 sdm air perasan jeruk lemon
    • 1/2 sdt kapulaga bubuk
    • 500 gr kentang tumbuk, sebagai pelengkap
    CARA MEMBUAT CHEESY MEATBALL:
    1. Sosis dibuang pelapisnya dan dicincang kasar, keju parmesan diparut kasar, telur dikocok lepas, sisihkan. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Terasi dibakar lalu dihaluskan, sisihkan. Siapkan wadah agak besar, masukkan cincangan sosis, daging ayam, keju parmesan, cincangan bawang bombay dan bawang putih, terasi, mustard Dijon, parutan kulit jeruk lemon, peterseli, telur, krim kental, garafn dan merica. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
    2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulatan seperti bakso. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Didihkan kaldu dengan api besar, lalu masukkan bakso daging keju. Tutup pancinya dan kecilkan apinya. Rebus selama 15 menit atau hingga matang dan mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu pindahkan bakso dalam wadah bersih. Tutup agar temp hangat. Saring kaldu bakso, ambil 250 ml, sisihkan.
    3. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu masukkan tepung terigu. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Tuang anggur putih, masak kembali selama 1 menit. Tuang kaldu yang telah disaring dan air perasan jeruk lemon. Aduk-aduk terus hingga larutan lembut dan kental. Lalu kecilkan apinya.
    4. Masukkan kapulaga dan bakso ayam keju yang telah direbus matang. Aduk perlahan-lahan hingga bakso tertutup rata dengan sans. Angkat. Taruh kentang tumbuk di atas mangkuk saji lalu siram bakso keju dan sajikan saat panas.
    INFO:
    • Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 265,6 kal • Protein: 16,3 gr • Lemak: 21,5 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

  • Resep Apfel Kuchen

    Resep Apfel Kuchen

    BAHAN:
    •2 btr telur
    • 50 ml susu cair
    • 1 sdm ragi instant
    • 125 gr mentega
    • 60 gr gula kaster
    • 1/4 sdt garam
    • 1 buah jeruk lemon
    • 50 ml air hangat
    • 400 gr tepung terigu
    TOPPING:
    • 2 bh apel malang ukuran sedang
    • 75 gr gula pasir
    • 2 sdm panir roti
    • 4 sdm mentega
    CARA MEMBUAT APFEL KUCHEN:
    1. Telur dikocok lepas dan jeruk diparut kulitnya, sisihkan. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan mentega. Masak hingga meleleh. Angkat dan sisihkan. Tuang susu ke dalam panci lalu panaskan dengan api sedang. Rebus sambil sesekali diaduk hingga beruap jangan mendidih. Angkat dan sisihkan. Siapkan wadah agak besar, masukkan ragi dan gula pasir, lalu tuang air hangat. Aduk-aduk hingga bahan larut. Tuang mentega leleh, susu hangat, garam, parutan kulit jeruk, dan kocokan telur. Adukaduk lagi hingga semua BAHAN: tercampur rata.
    2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk adonan licin dan padat. Usahakan mengaduk adonan dengan garpu atau spatula. Tambahkan tepung terigu bila adonan terlalu lengket. Setelah rata, pindahkan adonan ke wadah datar yang sudah ditaburi tepung terigu. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket lagi. Bentuk bulat dan biarkan adonan selama 60 menit.
    3. Kempiskan adonan, bentuk bulat lagi, lalu diamkan selama 10 menit. Sementara itu siapkan loyang persegi atau bulat, olesi dengan sedikit mentega. Masukkan adonan ke dalamnya, lalu ratakan hingga ke bagian pinggirnya. Siapkan toppingnya.
    4. Topping: kupas apel, buang bijinya, lalu iris tipis bulat atau mengikuti juring. Susun irisan apel di atas adonan dalam loyang. Tuang mentega yang sudah dilelehkan ke atas apel. Lalu taburi dengan kayumanis bubuk, gula pasir, dan tepung panir roti. Biarkan selama 25 menit, lalu panggang dalam oven pada suhu 180° C selama 40 menit atau hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan beberapa saat sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong pai apel dan sajikan hangat dengan secangkir teh panas.

    • Porsi: 12 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 40 menit
    • Kalori: 248,6 kal • Protein: 4,3 gr • Lemak: 11,5 gr • Karbohidrat: 40,3 gr

  • Resep Apricot Cheesecake

    Resep Apricot Cheesecake

    BAHAN:
    425 gr aprikot kalengan
    350 gr keju ricotta
    85 gr gula kaster
    1 bh jeruk lemon, parut kulitnya,peras air buahnya
    1 sdm gelatin bubuk
    150 ml krim kental, kocok hingga kental
    DASAR CAKE:
    50 gr mentega tawar, lelehkan
    125 gr crackers manic, hancurkan
    1/2 sdt kayumanis bubuk
    GARNIS:
    aprikot kalengan, potong membentuk kipas irisan kacang almond, panggang
    CARA MEMBUAT APRICOT CHEESECAKE:
    1. Olesi loyang bongkar pasang bulat diameter 18 cm dengan sedikit mentega. Bagian dasar: campur mentega leleh dengan cracker dan kayumanis bubuk, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam loyang sambil ditekan-tekan hingga padat. Kemudian simpan dalam lemari pendingin. Sisihkan.
    2. Tiriskan aprikot, sisihkan airnya. Masukkan ke dalam blender. Proses hingga lembut. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk beraih. Tambahkan keju ricotta dengan cara menyaring di atas aprikot. Masukkan gula kaster, parutan kulit jeruk dan air jeruk lemon. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut.
    3. Larutkan gelatin dengan
    4 sdm air aprikot, aduk-aduk lalu tuang ke dalam mangkuk kecil tahan panas. Biarkan sebentar hingga gelatin lunak lalu panggang au bain man dalam pan. Gunakan api kecil. Aduk-aduk gelatin hingga tercampur rata. Angkat dan biarkan agak dingin. Kemudian tuang gelatin ke dalam adonan aprikot, tambahkan krim kental kocok. Adukaduk rata.
    4. Tuangkan adonan ke atas crackers dalam loyang yang telah didinginkan. Masukkan kembali ke dalam lemari pendingin. Biarkan mengeras hingga saat penyajian. Hiasi dengan irisan aprikot dan kacang almond panggang.

    TIPS
    * AU BAIN MARI adalah salah satu cara
    memasak dengan teknik tim. Caranya,
    masukkan mangkuk ke dalam panci yang
    telah diisi air panas dengan ketinggian 1/4
    bagian dari mangkuk. Lalu panaskan. Cara
    yang sama berlaku untuk memanggang
    dalam oven. Bedanya, ganti panci dengan
    loyang yang diisi sedikit air panas.

    • Porsi: 8 bh • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 5 menit
    • Kalori: 265,4 kal • Protein: 14,1 gr • Lemak: 10,3 gr • Karbohidrat: 43,2 gr

  • Resep Udang Madu

    Resep Udang Madu

    BAHAN:
    • Udang windu 7 ekor
    • Saus sambal 50 ml
    • Saus bangkok 50 ml
    • Madu 30 ml
    • Bawang putih 3 siung, haluskan
    • Garam dan merica @ 1/2 sdt
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Peterseli cincang 1 sdm
    • Jeruk lemon 1 buah, parut kulitnya
    • Air lemon 1 sdm
    CARA MEMBUAT UDANG MADU:
    1. Bersihkan sungut udang, belah punggungnya. Cuci hingga bersih.
    2. Campur 20 ml madu dengan semua bahan kecuali udang. Aduk rata.
    3. Rendam udang dalam campuran bumbu, ratakan. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
    4. Bakar udang hingga matang sambil diolesi dengan bumbu perendam. Angkat.
    5. Atur udang di piring, siram dengan madu. Sajikan.

    Untuk 3 porsi
    Waktu persiapan: 30 menit
    Waktu memasak: 10 menit

  • Resep Lemonade

    Resep Lemonade

    BAHAN:
    1500 ml minuman bersoda rasa lemon
    500 ml air es
    3 buah jeruk lemon, ambil airnya
    75 ml simple sirup
    3 buah jeruk lemon, iris tipis
    15 lembar daun mint
    CARA MEMBUAT LEMONADE:
    1. Campur minuman bersoda, air es, air jeruk
    lemon dan simple sirup. Kocok hingga tercampur rata.
    2. Tambahkan irisan tipis jeruk lemon dan daun mint.
    3. Tuang ke dalam gelas.
    4. Sajikan segera selagi dingin.

    Untuk + 10 porsi

  • Resep Ayam Pelapah

    Resep Ayam Pelapah

    BAHAN:
    – 1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong-potong
    – 2 lembar daun salam
    – 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    BUMBU HALUS :
    – 8 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 cm kencur
    – 2 cm lengkuas
    – 1 cm kunyit, dibakar
    – 3 butir kemiri, disangrai
    – 3 buah cabai merah besar
    – 5 buah cabai merah keriting
    – 1/2 sdt garam
    – 1/4 sdt gula pasir
    BAHAN BUMBU SAMBAL:
    – 7 butir bawang merah, digoreng
    – 4 siung bawang putih, digoreng
    – 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng
    – 3 buah cabai merah keriting. Dibuang biji, digoreng
    – 2 buah tomat, dipotong-potong, digoreng
    – 1 sdt terasi, digoreng
    – 3/4 sdt garam
    – 3/4 sdt gula pasir
    – 2 sdt air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT AYAM PELAPAH:
    1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam dan serai. Diamkan 30 menit.
    2. Oven 50 menit dengan suhu 180oC sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir ayam kasar.
    3. Bumbu sambal : haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar,cabai merah keriting, tomat, terasi, garam dan gula pasir. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
    4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sajikan.

  • Resep Grilled Gindara Fillet

    BAHAN:
    1 sdm air jeruk lemon
    500 gr fillet ikan gindara segar diganti salmon/tuna
    garam dan merica bubuk secukupnya
    PASTA PARMESAN :
    150 gr pasta penne, rebus, tiriskan
    2 sdm FILMA Margarin
    1-2 sdm keju parmesan parut
    1 tangkai peterseli, cincang
    PAPRIKA DAN TOMAT:
    2 sdm FILMA Margarin
    2 butir bawang putih, cincang
    ½ butir bawang bombay, cincang kasar
    5 lembar daun basil, cincang
    100 gr tomat, belah-belah, garam, gula dan merica hitam, tumbuk secukupnya
    300 gr paprika warna merah dan kuning, bakar sebentar hingga melepuh kulitnya, kupas, potong dadu
    CARA MEMBUAT GRILLED GINDARA FILLET:
    1. Lumuri ikan gindara dengan merica, airjeruk dan garam. Diamkan 15 menit dalam lemari pendingin.
    2. Panaskan FILMA Margarin dalam wajan / griller. Letakkan ikan.
    Masak hingga dua sisi ikan matang. Angkat. Sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan FILMA• Margarin hingga harum. Tambahkan paprika, tomat, basil, garam, gula dan merica. Masak hingga bahan layu. Tuangkan sedikit kaldu. Angkat.
    4. Tumis pasta rebus dengan FILMA Margarin. Angkat. Beri keju parmesan dan peterseli cincang.
    Aduk rata.
    5. Sajikan ikan dengan tumisan paprika dan pasta. Santap selagi hangat.

    Hasil: 2-3 orang

  • Resep Slushy Pisang

    BAHAN:
    300 ml air
    100 g gula pasir
    300 ml air jeruk Orange dari 3 buah jeruk
    50 ml air jeruk lemon dari 3 buah jeruk
    200 g daging buah nanas organik, iris-iris, memarkan
    3 buah pisang Chavendish yang tua sekali, iris-iris kecil
    Daun mint untuk garnis
    CARA MEMBUAT SLUSHY PISANG:
    1. Rebus air dan gula hingga gula larut. Angkat, biarkan pada suhu ruang.
    2. Aduk larutan gula dengan air jeruk Orange, air jeruk lemon, nanas memar, dan pisang.
    3. Tuangkan ke dalam wadah persegi yang pendek, tutup.
    Bekukan dalam freezer selama 3 jam atau seharian.
    4. 20 menit sebelum waktu saji, keluarkan es batu pisang-nanas ini dari freezer. Keruk dengan sendok es krim. Tuangkan ke gelas saji, garnis dengan daun mint. Sajikan segera.

    Untuk 6 Orang

  • Resep Ice Mint Lemon Tea

    Resep Ice Mint Lemon Tea

    BAHAN:
    1.200 ml air
    5-10 lembar daun mint segar
    11/2 sdm daun teh (teh seduh)
    200 g gula pasir
    75 ml air jeruk lemon
    200 g es batu (ukuran kecil atau es serut)
    Jeruk lemon untuk hiasan
    Daun mint untuk hiasan
    CARA MEMBUAT ICE MINT LEMON TEA:
    1. Jerang air dan daun mint hingga mendidih. Matikan api, masukkan teh. Tutup panci, biarkan hingga sari teh keluar (+ 1 jam).
    2. Saring larutan teh dalam sebuah teko (pitcher). Tambahkan gula, aduk hingga rata.
    3. Tambahkan air jeruk lemon dan es batu, aduk rata hingga es batu mencair. Simpan dalam lemari es hingga menjelang disajikan.
    4. Bagi rata teh lemon ke dalam gelas saji. Hias bibir gelas dengan jeruk lemon iris dan daun mint. Sajikan dingin.