hobimasak.info

Tag: jeruk nipis

  • Resep Cumi Isi Bakar Pedas

    Resep Cumi Isi Bakar Pedas

    BAHAN:
    • 6 ekor cumi ukuran sedang
    • 1 buah jeruk nipis
    ISI:
    • 1 buah wortel impor, potong dadu kecil
    • 100 gr buncis, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai, cincang
    • 75 gr daging sapi giling
    • 100 ml air
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt lada bubuk putih bubuk
    • garam secukupnya
    • margarin untuk menumis
    BUMBU RENDAMAN:
    • 3 sdm saus tomat
    • 5 sdm saus sambal
    • 2 sdm kecap
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt lada bubuk putih
    • garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal
    CARA MEMBUAT CUMI ISI BAKAR PEDAS:
    1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit, bilas. Aduk cumi dengan bumbu rendaman hingga rata, rendam ± 1 jam dalam lemari es
    2. 1si: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan irisan wortel dan buncis, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, rebus hingga sayuran lunak. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk rata hingga agak mengering, angkat dan sisihkan
    3. Masukkan BAHAN: isi ke dalam perut cumi, padatkan. Sematkan ujung cumi dengan tusuk gigi. Susun cumi di dalam loyang yang telah dilapisi aluminium foil dan dioles margarin, lumuri badan cumi dengan margarin hingga rata
    4. Panggang dalam oven panas suhu 150° C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sajikan bersama saus sambal

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Cumi Bumbu Petis

    Resep Cumi Bumbu Petis

    BAHAN:
    • 500 gr cumi
    • 1 sdm petis
    • 1 buah mata asam jawa
    • 1 ruas jari kunci, memarkan
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 500 ml santan
    • garam secukupnya
    • gula secukupnya
    • minyak goreng untuk menumis
    • cabe rawit
    • jeruk nipis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah
    • 6 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jari kunyit
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU PETIS:
    1. Cuci cumi hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, kunci, aduk
    hingga rata. Masukkan cumi dan aduk rata.
    3. Masukkan santan dan petis masak hingga kuah mengental. Masukkan cabe rawit utuh,
    aduk rata. Angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.

    Hasil : Untuk 2 orang

  • Resep Lawar

    Resep Lawar

    Olahan menu dengan berbahan daging sapi sangatlah beraneka ragam dan variasi. Salah satu menu tersebut adalah lawar. Bukan kelelawar lhoo! Penasaran bagaimana membuat menu lawar. Berikut resep lengkapnya.
    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi cincang
    • 200 gr nangka muda
    • 7 buah kacang panjang
    • 1/2 btr kelapa agak muda
    • 5 siung bawang putih
    • 2 sdm bawang goreng
    • 4 buah cabai merah besar
    • 8 buah cabai rawit
    • 1 buah jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 500 ml air untuk merebus
    • 100 ml minyak goreng
    • Daun pisang secukupnya untuk membungkus
    BUMBU:
    • 5 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1 ruas kunyit
    • 1/2 sdt terasi bakar
    • 1 ruas kencur
    • 1 sdt garam
    • 2 sdt sisiran halus gula merah
    CARA MEMBUAT LAWAR:
    1. Didihkan air dengan api besar lalu rebus nangka hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, nangka disuwir-suwir halus, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya dan diparut kasar. Lalu kelapa disangrai hingga agak kering dan berwarna keemasan, sisihkan. Kacang panjang dibuang ke dua ujungnya lalu diiris tipis, sisihkan.
    2. Cabai merah dibelah dua memanjang dan dibuang bijinya. Lalu diiris tipis, sisihkan. Cabai rawit diiris tipis, sisihkan. Bawang putih dikupas lalu diiris tipis. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng bawang putih hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan. Bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit dan kuncur dikupas lalu dipotong-potong. Kemiri disangrai hingga berwarna keemasan. Kemudian semua bahan dihaluskan
    3. Masukkan daging cincang ke dalam wadah besar lalu beri bumbu halus. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Ambil daun pisang lalu bungkus daging cincang dan kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30 menit atau hingga matang dan harum. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, daging dihancurkan.
    4. Lalu masukkan daging ke dalam wadah agak besar, beri suwiran nangka, irisan kacang panjang, kelapa parut, bawang putih goreng, bawang merah goreng, cabai merah, cabai rawit, garam dan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap. Sajikan segera.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 20 menit
    • Lama memasak: 30 menit
    • Kalori: 202,4 kal • Protein: 12,4 gr • Lemak: 7,6 gr • Karbohidrat: 21,2 gr

  • Resep Mie Empal Daging Asap

    Resep Mie Empal Daging Asap

    Empal daging asap…hmmm, lezat pastinya. Pas banget bila diolah bersama mie instan rasa empal goreng. Pingin mencoba? Copas langsung resep berikut.
    BAHAN:
    • 1 bungkus mie instan (rasa empal goreng)
    •1 ons daging sapi, potong-potong
    • 2 buah cabe hijau,potong-potong
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • ½ sdm bawang goreng, haluskan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm minyak goreng
    • 2 gelas air
    • 1/4 sdt merica halus
    • 1 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT MIE EMPAL DAGING ASAP:
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, masukkan daging sapi. Lalu masak sampai empuk dengan cabe hijau.
    2. Masukkan air. Tambahkan merica, kecap manis, dan bumbu mie instan.
    3. Masak sampai mendidih.
    4. Masak mie instan hingga matang.
    5. Tambahkan kecap manis dan air jeruk.
    6. Sajikan hangat-hangat

  • Resep Ikan Gurami Kuah Asam

    Resep Ikan Gurami Kuah Asam

    Salah satu menikmati menu ikan selain goreng, bakar, pepes, yaitu dimasak kuah asam. Dengan ikan yang telah dipisahkan dari durinya, semakin memikat untuk disantap. Karena kita tak perlu memisahkan duri dengan daging ikan pada saat kita menyantapnya. Penasaran resepnya, copas yuk.
    BAHAN:
    • 1 Ltr air
    • 5 Siung Bawang putih, iris tipis
    • 5 cm jahe, memarkan
    • 10 Ibr daun jeruk, iris tipis
    • 3 btg serai, (ambil bagian yang putih dan memarkan)
    • 1 sdt garam
    • 11/2 sdt lada
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 200 gr jagung manis pipil
    • 500 gr ikan gurame,
    • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
    • 2 buah tomat merah, potong jadi 8 bagian
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Daun kemangi
    CARA MEMBUAT IKAN GURAMI KUAH ASAM:
    1. Rebus tulang dari ikan gurami yang telah dfilet dengan air, serai, jahe, dan 2 Iembar daun jeruk sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai terasa kaldu ikannya. Angkat, saring.
    2. Rebus kembali air kaldu, masukkan bawang putih, daun jeruk, garam, lada. Tambahkan jagung manis dan daging ikan, masak sampai ikan berubah warna
    3. Terakhir masukkan daun bawang, tomat, daun kemangi dan air jeruk nipis. Angkat.

  • Resep Bawal Bumbu Kuning

    Resep Bawal Bumbu Kuning

    Setelah aroma ikan goreng terasa, selanjutnya aroma harum dan sedap tumisan bumbu kuning beserta wortel, cabai, ketimun. Aroma masakan terasa semakin lezat saat ikan bawal goreng kita masukkan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Penasaran, masak apa sich?, aromanya enak, wangi, seger, dan harum! Jadi lapar..yaa? Aroma tersebut adalah aroma saat kita memasak bawal bumbu kuning. Pingin tau resepnya? Simak yuk.
    BAHAN:
    • 1 kg ikan bawal
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 2 buah cabai merah, buang biji,
    • 1 buah wortel, iris korek api
    • 1 buah ketimun, iris korek api
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 sdt gula pasir
    • minyak goreng
    • 50 ml air
    BUMBU DIHALUSKAN:
    • 7 butir kemiri
    • 2 siung bawang putih
    • 1 ruas kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BAWAL BUMBU KUNING :
    1. Bersihkan ikan bawal, buang sisik dan kotorannya, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
    2. Goreng ikan bawal sampai matang dan kering, angkat dan sisihkan.
    3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang dan harum, masukkan ikan goreng bersama irisan cabai merah, wortel, ketimun, serai, dan gula pasir.
    4. Tambahkan air, masak sampai bumbu tercampur rata dan wortel matang, angkat.

  • Resep Ayam Goreng Bawang Putih

    Resep Ayam Goreng Bawang Putih

    Mari mencoba berkreasi dalam menyajikan menu lauk ayam goreng. Mungkin diantara beberapa menu ayam goreng berikut pernah Anda memasaknya, yaitu: ayam goreng bumbu kunyit, ayam goreng kemangi, ayam goreng ngohiong, ayam goreng serundeng, ayam goreng serai, ayam goreng crispy, ayam goreng lada hitam, dan ayam goreng bacem. Agar lebih bervariasi sajian menu ayam goreng Anda, kali ini kami hadirkan resep ayam goreng bawang putih yang lezat dan layak Anda coba. Berikut resep selengkapnya.
    BAHAN:
    * 1 kg ayam
    * 6 siung bawang putih
    * 1 jeruk nipis, peres
    * penyedap
    * tepung bumbu instan
    * garam
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BAWANG PUTIH:
    1. Potong ayam sesuai selera
    2. Ulek bawang putih, penyedap dan garam
    3. Baluri ayam dengan perasan jeruk nipis
    4. Beri bumbu yang diulek tadi
    5. Lumuri dengan tepung bumbu instan
    6. Biarkan selama 2 jam
    7. Goreng dengan minyak panas, matang, angkat, sajikan.

  • Resep Cream Caramel

    Resep Cream Caramel

    Sajian pudding vanilla dengan pelengkap caramel , menjadikan pudding vanilla semakin menarik untuk dinikmati. Cream caramel, Anda bisa membuatnya dengan panduan resep ini.
    BAHAN:
    * Puding vanilla
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm maizena
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt vanilla
    * 1/4 sdt garam
    * Puding Chocolate :
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm coklat bubuk, cairkan dengan 2sdm air panas
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt pasta coklat
    * 1/4 sdt garam
    CARAMEL:
    * 250 gr gula pasir
    * 2 sdt air jeruk nipis
    * 6 sdm air
    * Peralatan : siapkan 2 buah loyang oval dan panci pengukus.
    CARA MEMBUAT CREAM CARAMEL:
    1. Buat karamel, panaskan gula pasir dengan api kecil beri air jeruk dan air, masak hingga gula menjadi coklat dan cair semua, tuang kedalam 2 buah loyang, sisihkan.
    2. Buat masing2 adonan dlm wadah terpisah, campur telur dan gula pasir, aduk rata (jangan dikocok terlalu lama krn akan membuat telur berbusa), masukan susu cair, vanila dan garam, aduk sampai gula larut. lalu saring
    3. Lakukan hal yang sama dng adonan coklat, aduk sampai coklat larut dng rata, saring
    4. Panaskan panci mengukus, tuang adonan putih, masing2 sebanyak 2 sendok sayur (+ 100 ml) kedalam masing2 loyang, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    5. Tuang 2 sendok sayur (+ 100m1) adonan coklat kedalam masing2 loyang dng cara dituang dari pinggir loyang secara perlahan,agar adonan tidak tercampur, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    6. Tuang lagi adonan putih sebanyak 2 sendok sayur kedalam masing2 loyang, demikian seterusnya sampai kedua adonan habis.
    7. Terakhir kukus adonan selama 15 menit sampai puding matang.

    CATATAN:
    Saat pengukusan tiap lapisnya jangan sampai seluruh lapisan matang (mengeras) karena bila sudah dipotong akan menyebabkan lapisannya terlepas-lepas, Mencairkan gula untuk karamel gunakan api kecil dan jangan sampai terlalu hangus (hitam) karena rasanya akan menjadi pahit, tambahkan air 2 sdm lagi bila karamel masih terlalu kental.

  • Resep Patin Bumbu Kluwek

    Resep Patin Bumbu Kluwek

    Kluwek…..termasuk salah satu bumbu yang kita perlukan pada saat kita memasak masakan. Misal kalau kita mau memasak; Rawon, Sayur Brongkos, Sup Konro. Pernah mencoba bumbu kluwek untuk masakan lain?
    Nah..kali ini kita mencoba mengolah ikan patin dengan bumbu kluwek, yaitu “Patin Bumbu Kluwek”
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan, potong jadi 3
    • 6 buah jamur kancing kalengan
    • 1 buah jeruk nipis, peras
    • 750 ml air kaldu ikan
    • 3 cm Iengkuas, geprek
    • 4 cm jahe, geprek
    • 4 cm jahe, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 2 buah kluwek, ambil dagingnya
    • 3 siung bawang merah
    • 2 butir bawang putih
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt lada putih
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT PATIN BUMBU KLUWEK:
    1. Balur ikan patin dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
    2. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air kaldu dan ikan patin, rebus hingga matang di atas api kecil
    3. Masukkan jamur kancing, rebus lagi sambil diaduk sesekali selama 5 menit, angkat
    4. Sajikan patin bumbu kluwek selagi hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Arabian Canape

    Resep Arabian Canape

    Adalah kreasi dari 3 bahan utama, yaitu: kulit tortilla, daging kambing, dan aneka saus sebagai dressing. Proses pematangan dengan cara dipanggang, dengan aroma yang khas, sangatlah tepat disajikan sebagai kudapan untuk dinikmati bersama anggota keluarga.
    BAHAN:
    • 5 lembar kulit tortilla, siap pakai.
    TOPPING:
    • 250 gr daging kambing, iris memanjang
    • Bubuk pengempuk secukupnya
    • 1 buah jeruk nipis
    • Garam secukupnya
    • 1/2 buah paprika merah,kuning dan hijau, iris memanjang
    • 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang
    • Keju Kraft melted, parut
    DRESSING:
    • 100 ml saus mayones
    • 50 ml saus tomat
    • 50 ml saus sambal
    CARA MEMBUAT ARABIAN CANAPE:
    1. Lumuri daging dengan bubuk pengempuk dan air jeruk nipis, aduk rata dan biarkan 15 menit. Rebus daging bersama garam hingga empuk, angkat dan tiriskan.
    2. Topping: Campur daging rebus bersama paprika dan bawang bombay, aduk rata dan sisihkan.
    3. Dressing: Campur seluruh bahan dressing, aduk hingga rata dan sisihkan
    4. Cetak kulit tortilla dengan ring berdiameter 6 cm. Olesi permukaan kulit tortilla dengan dressing, Tambahkan topping dan taburan keju parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C selama 15 menit hingga matang, angkat
    5. Arabian Canapé siap dinikmati

    Untuk 20-25 pieces

    Catatan:
    • Jika Anda ingin lebih praktis, kulit pie bisa Anda dapatkan di toko bahan kue