hobimasak.info

Tag: jeruk nipis

  • Resep Tom Yam Kong

    Resep Tom Yam Kong

    BAHAN :
    • 200 gr kepala udang
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 1500 cc air
    • 1/2 sdt merica utuh, bungkus
    BUMBU UNTUK KALDU :
    • 6 siung bawang putih
    • 3 batang serai, potong halus
    • 10 lembar irisan lengkuas
    • 10 lembar daun jeruk
    • 2 sdm ketumbar
    • 1 sdt cabai giling
    ———————————–
    • 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
    • 2 sdm kecap ikan
    • garam sesuai selera
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 2 sdm sari lemon/ sari jeruk nipis
    • 500 gr udang, pilih ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
    • 200 gr cumi
    • 100 gr jamur merang, belah 2
    • 1 sdm irisan bulat cabai merah
    • daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMASAK TOM YANG KONG :
    1. Lumuri kepala udang dengan sari jeruk nipis dan garam, diamkan selama
    10 menit, cuci dan tiriskan.
    2. Tumis sebentar kepala udang, lalu tuang air.
    Beri merica dan bumbu untuk kaldu, masak dengan api kecil selama 3o menit.
    Angkat dan saring.
    3. Masak kaldu udang dengan cabai rawit, kecap ikan, garam, merica bubuk, sari
    Lemon / jeruk nipis, udang, cumi, dan jamur merang hingga mendidih.
    Beri taburan cabai merah dan daun ketumbar, angkat.
    Hidangkan dengan nasi.

  • Resep Sup Sengkel Sapi

    Resep Sup Sengkel Sapi

    BAHAN :
    • 1500 cc air
    • 250 gr sengkel sapi
    • 6 butir biji angco
    • 1 sdm khichi
    • 1 cm jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/2 sdt merica utuh
    Untuk saus pedas nanas:
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabai merah halus
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 100 gr nanas, haluskan
    • 200 cc air
    • 1 sdt cairan tepung sagu

    CARA MEMASAK SUP SENGKEL SAPI :
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan sengkel, angco, khichi, jahe, ang ciu, dan
    merica. Masak dengan api kecil selama 1/2 jam hingga sengkel matang dan lunak.
    2. Angkat sengkelnya, lalu potong-potong. Tempatkan potongan sengkel dengan
    kuahnya dalam tempat terpisah, hidangkan dengan saus pedas nanas.
    3. Buat saus pedas nanas- campur semua bahan, masak hingga mendidih.
    Tuangkan cairan tepung sagu, aduk rata.

  • Resep Tenggiri Bumbu Kuning

    Resep Tenggiri Bumbu Kuning

    BAHAN :
    300 gram ikan tenggiri
    2 ikat daun kemangi
    1 sendok makan minyak goreng
    1 buah jeruk nipis
    garam secukupnya
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    5 butir kemiri
    CARA MEMASAK TENGGIRI BUMBU KUNING :
    1. Potong ikan tenggiri menjadi 6 bagian, rendam dalam air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan ikan, sedikit air,
    Dan garam. Masak sampai ikan berubah warna.
    3. Terakhir masukkan kemangi. Masak sampai matang.

    Untuk 6 porsi
    Nilai gizi perporsi:
    Energi : 78,98 kal
    Protein : 10,55 gram
    Lemak : 9,18 gram
    HA : 2,34 gram

  • Resep Nasi Meksiko

    Resep Nasi Meksiko

    BAHAN :
    250 udan kupas ukuran sedan .
    1/2 sdt garam halus
    1/4 sdt merica bubuk
    4 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    200 G fillet dada a am iris 1/2 x 2 x 3 cm
    1 buah cabai merah besar, iris 1 cm
    1 sdm peterseli cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    200 g beras
    2 sdm air kunyit
    250 ml air kaldu ayam
    1 sdm air jeruk nipis
    100 g kacang polong beku
    100 g bawang bombay iris membujur
    CARA MEMBUAT NASI MEKSIKO :
    • Aduk udang dengan garam dan merica bubuk. Sisihkan
    • Panaskan satu sendok makan minyak zaitun, tumis daging ayam sampai
    Berubah warna, selama 2-3 menit. Angkat, keluarkan dari wajan. Tumis
    cabai merah dan peterseli dengan sisa minyak dalam wajan, aduk selama satu
    menit. Angkat dan sisihkan.
    • Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum,
    masukkan beras, aduk hingga rata. Masukkan air kunyit, air kaldu, dan air
    jeruk nipis, aduk rata. Tutup panci sambil sekali-sekali diaduk sampai mendidih.
    • Masukkan tumis ayam, kecilkan api.
    Masak selama 20 menit, lalu masukkan kacang polong, bawang bombay,
    udang, dan tumisan cabai. Tutup panci, kecilkan api dan masak 20 menit
    sampai seluruh bahan matang. Angkat, diamkan 5 menit dalam panci tertutup.
    Supaya nasi tidak menggumpal, uraikan dengan garpu.
    Hidangkan dalam tempat bekal.

    Untuk 5 orang
    • Sebaiknya gunakan panci atau wajan yang tebal bagian dasarnya,
    agar nasi tidak cepat gosong.

  • Resep Rica Rica (Menado)

    Resep Rica Rica (Menado)

    BAHAN :
    Ikan tongkol 1 ekor (sedang)
    BUMBU :
    1. Bawang merah 5 bh Lombok besar 6 biji
    2. Jahe 1 potong, Garam secukupnya
    3. Jeruk nipis 1 biji
    4. Minyak kelapa 3 sendok
    CARA MEMBUAT RICA RICA MANADO :
    1. Ikan dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya dicuci.
    2. Direndam dengan air jeruk dan garam.
    3. Lombok, bawang merah, jahe dan garam diuleg.
    4. Bumbu-bumbu ditumis.
    5. Ikan dipanggang.
    6. Disajikan dengan dilumuri bumbu.

  • Resep Nani Ura (Batak)

    Resep Nani Ura (Batak)

    1. BAHAN

    Ikan mas ½ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur 3 rsj
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Kunyit 2 rsj
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Laos 3 rsj
    7) Kemiri 10 biji
    8) Sereh 1 batang
    9) Ketumbar 1½ sendok teh
    10) Jeruk nipis 10 buah
    11) Garam 1½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dibelah bagian punggung, dicuci dengan air panas 3 kali, dimasukkan dalam panci dan diberi air jeruk nipis.
    2) Bawang merah dan sereh dibakar, kemiri dan ketumbar disangrai. Semua bumbu dihaluskan.
    3) Bumbu dicampur dengan ikan.
    4) Didiamkan 6 – 8 jam.

    Keterangan :
    Ikan yang masih mentah menjadi empuk oleh asam dan garam.

  • Resep Nani Gotaan (Batak)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Minyak 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos seiris
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Jeruk nipis 2 buah
    7) Lombok merah 2 buah
    8) Garam 2 sendok makan
    9) Ketumbar ½ sendok teh
    10) Kelapa sangan
    11) Kunyit 1 rsj
    12) digiling halus 2 sendok makan
    13) Jahe 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dipotong dan darahnya ditampung dalam piring yang diberi garam dan air jeruk nipis supaya jangan membeku.
    2) Ayam dibersihkan dan dipotong-potong.
    3) Bumbu dihaluskan, kecuali sereh.
    4) Bumbu ditumis, ayam dimasukkan, dimasak dengan api kecil.
    5) Darah dimasukkan, begitu pula kelapa sangan dan sisa air jeruk.
    6) Dimasak hingga empuk.

  • Resep Kakap Bakar Saos Kare

    Resep Kakap Bakar Saos Kare

    BAHAN :
    3 bh daging ikan kakap
    50 gram Blue Band
    2 sdm air jeruk nipis
    Lezaa secukupnya
    SAOS :
    3 sdm minyak goreng
    1 bh bawang bombay, iris halus
    1 sdt bumbu kare
    2 sdm saos tomat Hunt’s
    2 sdm anggur putih
    2 sdm selai aprikot
    6 sdm mayonnaise
    sedikit air
    CARA MEMBUAT :
    1. Campur dan aduk jadi satu Blue Band cair, air jeruk nipis dan Lezaa. Rendam
    daging ikan dengan campuran Blue Band selama 15 menit, kemudian bakar
    sampai kuning kecokelatan, sisihkan
    2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang bombay hingga layu. Masukkan
    bumbu kare, saos tomat Hunt’s dan sedikit air. Tambahkan pula arak putih
    dan selai aprikot, angkat, dan campur ke dalam mavonaise. aduk rata
    3. Hidangkan ikan bakar dengan saosnya
    4. Campur dan aduk bahan saos jadi satu hingga rata

  • Resep Es Buah Beraroma

    Resep Es Buah Beraroma

    Bahan:
    750 ml air jeruk manis
    150 gram gula pasir
    3 sdm air jeruk nipis
    5 cm kayu manis
    8 butir cengkih
    2 buah apel, kupas, potong dadu
    300 gram melon, potong dadu
    300 gram semangka, potong dadu
    15 buah anggur, belah dua
    6 jeruk manis, kupas
    8 buah stroberi segar, potong
    CARA MEMBUAT:
    1. Rebus air jeruk manis dengan gula, kayu manis, air jeruk nipis, dan cengkih,
    setelah mendidih,angkat dan dinginkan.
    2. Setelah dingin, masukkan potongan buah dan simpan dalam lemari pendingin.
    3. Sajikan dingin.

    Untuk: 8 orang

  • Resep Punch Buah

    Resep Punch Buah

    Bahan:
    1,5 liter minuman soda manis
    50 ml sirup oranye
    50 ml sirup merah
    1 kaleng (375 gram) fruit cocktail
    2 buah jeruk nipis, peras airnya
    es batu secukupnya
    Cara membuat:
    1. Campur soda manis dengan sirup oranye dan sirup merah, aduk rata.
    2. Masukkan fruit cocktail dan air jeruk nipis, aduk.
    3. Tuangkan ke dalam gelas saji, beri es batu. Sajikan segera selagi dingin.

    Untuk: 8 gelas