1. BAHAN

1) Ayam 1 ekor
2) Minyak 3 sendok makan

2. BUMBU

1) Bawang merah 3 buah
2) Laos seiris
3) Bawang putih 1 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok rawit 5 buah
6) Jeruk nipis 2 buah
7) Lombok merah 2 buah
8) Garam 2 sendok makan
9) Ketumbar ½ sendok teh
10) Kelapa sangan
11) Kunyit 1 rsj
12) digiling halus 2 sendok makan
13) Jahe 1 rsj

3. CARA PEMBUATAN

1) Ayam dipotong dan darahnya ditampung dalam piring yang diberi garam dan air jeruk nipis supaya jangan membeku.
2) Ayam dibersihkan dan dipotong-potong.
3) Bumbu dihaluskan, kecuali sereh.
4) Bumbu ditumis, ayam dimasukkan, dimasak dengan api kecil.
5) Darah dimasukkan, begitu pula kelapa sangan dan sisa air jeruk.
6) Dimasak hingga empuk.