BAHAN:
1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang (dibersihkan)
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Minyak bekas menggoreng
4 sendok makan bawang merah (untuk mengoles)
BAHAN ( SAMBAL KECAP):
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG WANGI:
1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis dan bawang putih secara merata, sisihkan.
2. Panaskan panggangan ikan, setelah cukup panas ikan dapat dipanggang. Setelah setengah matang, ikan dibalik, lalu oleskan dengan minyak 2 sendok makan pada sisi yang telah dipanggang, setelah matang ikan dibalik sekali lagi lalu oleskan juga minyak secara merata pada sisi yang satunya.
3. Tunggu sebentar hingga asap wanginya habis, lalu angkat ikan.
4. Sajikan ikan panggang wangi hangat-hangat dengan sambal kecapnya.
Tag: jeruk nipis
-
Resep Ikan Kakap Panggang Wangi
-
Resep Kakap Saus Cabai
BAHAN:
1 ekor ikan kakap
4 buah tomat hijau
4 buah jeruk nipis
½ gelas sari tomat
5 buah kemiri
6 buah bawang merah
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh terasi
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan air asam jawa
CARA MEMBUAT KAKAP SAUS TOMAT:
1. Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.
3. Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.
4. Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saus cabai, tambahkan irisan jeruk dan tomat. -
Resep Sepiring Nila Goreng
BAHAN:
• 1 ekor ikan nila segar ukuran 500 gr
• 1/2 sdt garam
• ½ buah jeruk nipis
• 150 ml air
• 1/2 sdt lada putih bubuk
BAHAN KREMES:
• 40 gr tepung beras
• 10 gr tepung sagu
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
BUMBU HALUS:
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, bakar
PENDAMPING:
• 1 porsi nasi putih
• 1 potong Tempe Goreng Panir
• 1 potong Tahu Goreng Panir
• 1 mangkuk Sayur Lodeh
• Sambal Goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SEPIRING NILA GORENG:
1. Cuci bersih ikan nila hingga lendirnya hilang, buang jeroannya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan
2. Aduk rata garam, lada putih, air dan bumbu halus. Masukkan ikan nila, rendam selama 30 menit, angkat dan tiriskan
3. Aduk rata bahan kremes, larutkan bersama 150 ml air rendaman ikan nila hingga rata. celupkan ikan nila ke dalam adonan kremes hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan kremes hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Susun Ikan Nila Goreng di atas piring saji, taburi dengan kremes. Hidangkan hangat bersama nasi putih dan pelengkap lainUntuk 1 Porsi
-
Resep Cumi Goreng Cabe Ijo
BAHAN:
• 300 gr cumi-cumi ukuran besar, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
BAHAN PENCELUP:
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 150 ml air es
• ½ sdt baking powder
BAHAN PELAPIS:
• 300 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
CABE IJO:
• 200 gram cabai hijau
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• 3 iris timun
•1 iris tomat
CARA MEMBUAT CUMI GORENG CABE IJO:
1. Bahan Pencelup: Aduk rata semua bahan, sisihkan
2. Potong cumi bentuk memanjang, kerat-kerat bagian punggungnya. Kucuri dengan air jeruk nipis, lada dan garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit dalam lemari es
3. Celupkan cumi ke dalam bahan pencelup, balut dengan campuran bahan pelapis hingga tertutup rata. Goreng cumi dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Haluskan semua bahan cabai ijo hingga lembut, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan Cumi Goreng, aduk rata. sajikan hangatUntuk 1 Porsi
-
Resep Copa Cola
BAHAN:
• 250 ml minuman bersoda rasa cola
• 100 ml sparkling lemon
• 6 sdm sirup lemon
• 3 buah jeruk nipis, potong wedges
• 3 batang daun mint, petik daunnya
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT COPA COLA:
1. Campur minuman cola, sparkling lemon, sirup, daun mint dan es batu dalam shaker.
2. Kocok-kocok hingga tercampur.
3. Letakkan potongan jeruk nipis dalam gelas.
4. Tuangi campuran minuman.
5. Sajikan segeraUNTUK + 3 GELAS
-
Resep Chicken Crispy Steak
BAHAN:
• dada ayam 200 g
• Lada 1 sdt
• Garam 2 sdt
• Jeruk nipis 1 sdt
• Mentimun 50 g
• Kentang goreng 100 g
• Wortel 50 g
• Nanas 50 g
• Buncis 50 g
LAPISAN:
• Telur, kocok lepas 1 butir
• Tepung panir 60 g
SAUS KEJU:
• Kaldu ayam 200 ml
• Wortel, potong korek api 25 g
• Air 3 liter
• Bawang bombay, cincang 1 buah
• Margarin 2 sdm
• Keju cheddar, parut 30 g
• Garam 1 sdt
• Terigu, cairkan dengan air 3 sdm
• Oregano, rosemary, thyme, dan bay leaves secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN CRISPY STEAK:
1. Ayam crispy: Rendam fillet dada ayam selama 30 menit dengan campuran garam, lada, dan jeruk nipis.
2. Celupkan fillet ayam dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir. Goreng sampai kecokelatan.
3. Saus: Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga matang dan mengental. Bumbui dengan rosemary, oregano, thyme, dan bay leaves. Masukkan keju, aduk rata. Angkat.
4. Siapkan ayam crispy di atas piring datar, sajikan dengan saus pelengkap.
5. Tambahkan kentang goreng, nanas, wortel, dan buncis yang sudah ditumis.
6. Hidangkan chicken crispy steak saat masih panas.Untuk 2 Porsi
INFO:
Kalori : 297 Kal
Protein : 17,5 g
Kalsium : 124,8 mg -
Resep Steak Gindara Dabu-Dabu
BAHAN:
• 500 gram (3 potong) steak gindara
• 1 1/2 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak goreng
DABU-DABU:
• 6 sdm minyak goreng
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah cabai hijau, iris tipis
• 4 buah tomat, cincang kasar
• 6 butir bawang merah, cincang
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah jeruk nipis
• 3 batang kemangi, petik daunnya, sobek-sobek
PELENGKAP:
• Baked Potato
CARA MEMBUAT STEAK GINDARA DABU-DABU:
1. Lumuri gindara dengan air jeruk lemon. Bumbui dengan garam dan merica. Diamkan 30 menit.
2. Olesi gindara dengan minyak goreng dan panggang di atas grill hingga matang. Angkat.
3. Tumbuk kasar cabai, tomat, bawang merah, garam dan gula. Panaskan minyak goreng hingga beruap. Tuangkan ke dalam campuran cabai, aduk rata.
4. Tambahkan air jeruk nipis dan daun kemangi, aduk rata.
5. Sajikan gindara dengan dabu-dabu dan baked potatoes.UNTUK + 3 PORSI
-
Belut Goreng Tepung
BAHAN:
500 gram belut
Air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
150 gram tepung terigu
150 gram tepung beras
175 ml air
1 butir telur, dikocok lepas
BUMBU (dihaluskan):
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
3 cm kunyit
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT BELUT GORENG TEPUNG:
1. Bersihkan belut, potong-potong, laburi air jeruk nipis diamkan sekitar 15 menit.
2. Aduk bumbu halus dan tepung plus air dan telur hingga rata
3. Celupkan belut ke adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas. Gunakan api kecil.
4. Goreng hingga matang/kering. Sajikan. -
Salad Nanas Segar
BAHAN:
• 100 g daging sapi, iris tipis
• ½ buah nanas, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah jeruk nipis, iris, ambil airnya
• 3 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak goreng
• ¾ bungkus masako rasa sapi
PELENGKAP:
• Selada, timun, tomat
CARA MEMBUAT SALAD NANAS SEGAR:
• Campur daging, minyak goreng, dan masako hingga rata.
• Panggang daging hingga matang
• Aduk rata daging, nanas, cabai, kecap ikan, dan air jeruk nipis
• Sajikan dengan pelengkap -
Resep Pecak Ikan Ayam-Ayam
BAHAN:
• 2 ekor ikan ayam-ayam
• 1 bh jeruk nipis, peras airnya
• 400 ml air hangat
• 1 btr kelapa agak tua
• 1 btg serai
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
BUMBU:
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 bh cabai merah
CARA MEMBUAT PECAK IKAN AYAM-AYAM:
1. Bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas dikupas, dan dipotong- potong. Lalu haluskan bersarna cabai merah, sisihkan. Serai dimemarkan bagian putihnya, sisihkan. Ikan ayam-ayam dibuang sisik, insang dan isi perutnya dan cuci bersih. Lalu lumuri dengan air jeruk dan garam. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Kelapa dikerik ulit arinya dan diparut kasar.
Tuang air hangat sambil diremasremas hingga keluar santannya. Saring dan sisihkan.
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai dan tuang santan, aduk-aduk hingga berasap
3. Masukan ikan ayam-ayam dan kecilkan apinya. Teruskan memasak sekitar 10 menit atau hingga santan mendidih. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu merata.
4. Tiriskan ikan, biarkan santan berbumbu di atas kompor dengan api kecil. Lalu bakar ikan hingga matang berwarna kecoklatan. Ketika dibakar ikan sesekali dibalik agar matangnya merata dan diolesi bumbu santan agar meresap. Sisa bumbu didihkan kembali dan disajikan bersama ikan bakar.TIPS:
* Ikan ayam-ayam memiliki sisik yang keras, sehingga memerlukan pisau yang tajam untuk membuang sisiknya.
Berhati-hatilah ketika membersihkannya.
* Disebut ikan ayam-ayam karena rasa dagingnya seperti rasa daging ayam.
* Jenis ikan yang hampir sama dengan ikan ini adalah ikan kambing-kambing.
Keduanya termasuk ikan favorit untuk dibakar.
INFO:
• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 253 kal • Protein: 19,5 gr • Lemak: 14,6 gr • Karbohidrat: 10,8 gr