1. BAHAN
1) Jantung pisang 2 buah
2) Kelapa ½ butir
2. BUMBU
1) Bawang putih 2 siung
2) Jeruk purut 1 iris
3) Lombok rawit 5 buah
4) Garam 1 sendok teh
5) Kencur ¼ rsj
6) Terasi 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Jantung pisang dibakar sampai masak, dibuang kulitnya yang gosong.
2) Kelapa diparut, dibuat santan 1½ gelas.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, jantung dimasukkan dengan dibelah, kemudian disiram dengan santan.
Keterangan :
Pencok ini dimakan dengan nasi liwet yang hangat.
1. BAHAN
1) Daging lulur ½ kg
2) Minyak kelapa 1 gls
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 bh
2) Garam 1 sdm
3) Bawang putih 4 siung
4) Terasi 1 sdt
5) Jeruk purut 1 bh
6) Gula merah 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dibakar atau direbus hingga lunak.
2) Ditumbuk, kemudian dicabik-cabik.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jeruk purut, ditumis hingga harum, kemudian daging dimasukkan, ditumis sebentar, setelah masak diangkat, air jeruk ditambahkan.
Keterangan :
1) Masakan ini rupanya seperti abon, tetapi berminyak dan tidak kering.
2) Untuk memperbanyak isi dapat ditambahkan wortel yang diiris sebesar batang korek api.