hobimasak.info

Tag: kacang kapri

  • Resep Udang Kapri

    Resep Udang Kapri

    BAHAN:
    • 250 gr udang jerbung, buang kulit dan kepala
    • 50 gr kacang kapri, potong serong
    • 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
    • 1/4 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah jeruk nipis
    • Garam secukupnya
    • Minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai rawit merah
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG KAPRI:
    1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, cuci bersih. Lumuri dengan lada bubuk dan garam, diamkan selama ± 15 menit
    2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan udang lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan kacang kapri, paprika dan cabai merah besar, aduk rata.
    3. Tuangkan air secukupnya, masak hingga matang dan air habis, angkat
    4. Sajikan hangat

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Udang Pedas Saus Tiram

    Resep Udang Pedas Saus Tiram

    BAHAN:
    200 gr Udang Ukuran Sedang (bersihkan, sisakan ekornya)
    1/4 siung Bawang Bombay (diiris memanjang)
    1 genggam Kacang Kapri (potong – potong)
    80 ml Air
    Minyak untuk menumis
    BUMBU :
    1 sdm Saus Tomat
    2 sdm Saus Sambal
    1 ruas Jahe (diiris tipis)
    3 sdm Saus Tiram
    Merica dan Garam secukupnya
    CARA MEMASAK UDANG PEDAS SAUS TIRAM:
    – Bawang bombay ditumis hingga layu.
    – Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.
    – Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.
    – Tambahkan udang, masak sampai berubah warna.
    – Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.
    – Masak sampai agak kental.
    – Angkat dan sajikan hangat

  • Resep Salad Tahu Ala Asia

    Resep Salad Tahu Ala Asia

    BAHAN :
    2 sendok teh sambal manis Thailand
    1/2 sendok teh jahe parut
    1 siung bawang putih, memarkan
    2 sendok teh kecap
    2 sendok makan minyak
    250 g tahu
    100 g kacang kapri, potong 3 cm
    2 wortel kecil, potong korek api
    100 g kol merah, iris
    2 sendok makan kacang, tumbuk kasar
    CARA MEMBUAT SALAD TAHU Ala ASIA :
    1. Kocok sambal, jahe, kecap, dan minyak dalam botol selai. Potong tahu sebesar 2 cm.
    Campur tahu dengan bumbu, aduk rata. Tutup dan simpan 1 jam dalam lemari es.
    Masak kacang polong 1 menit dalam air mendidih,
    angkat dan masukkan dalam air es. Tiriskan.
    3. Campur kacang polong, wortel, kol, dan tahu, aduk rata. Pindahkan ke mangkuk atau piring saji. Tabur dengan kacang dan sajikan segera.

    Persiapan: 20 menit +
    diamkan 1 jam
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Roast Beef

    Resep Salad Roast Beef

    BAHAN :
    75 g endive keriting
    100 g kacang kapri, potong 3 cm
    150 g rare roast beef
    1 bit kecil mentah,iris korek api
    1 sendok makan krim masam
    1 sendok makan minyak zaitun
    2 sendok teh biji mustard utuh (whole grain)
    CARA MEMBUAT SALAD ROAST BEEF :
    1. Cuci dan tiriskan endive. Masak kacang polong dalam air mendidih selama 1 menit, angkat dan masukkan
    dalam air es. Tiriskan.
    2. Iris daging sapi panggang. Atur endive dalam piring, dan hiasi atasnya dengan kacang polong,
    bit dan irisan daging.
    3. Campur krim masam, minyak dan mustard. Tuang sesendok di atas salad.

    Catatan: Parutlah bit jika tidak mau mengirisnya.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 1 men
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Kacang Kapri Dan Wijen

    Resep Salad Kacang Kapri Dan Wijen

    BAHAN :
    200 g kacang kapri
    230 g rebung kaleng,tiriskan
    2 sendok makan minyak sayur
    2 sendok teh minyak wijen
    2 sendok teh kecap asin
    1 sendok makan biji wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT SALAD KACANG KAPRI dan WIJEN :
    1. Bersihkan kacang kapri, lalu rebus dalam air mendidih selama 1 menit, angkat dan
    masukkan dalam air es. Tiriskan.
    2. Campur semua sayuran dalam mangkuk saji. Kocok minyak dan kecap dalam botol selai
    bertutup, lalu tuang ke salad. Aduk salad perlahan hingga rata.
    Taburi dengan biji wijen. Sajikan segera

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Rolade Daging Bebek

    Resep Rolade Daging Bebek

    BAHAN :
    350 gram daging dada bebek (itik)
    2 butir bawang bombay (dirajang halus)
    2 buah wortel (dipotong kubus)
    25 gram mente (dicincang kasar)
    50 gram tepung roti
    60 gram mentega
    30 gram terigu
    2 sendok air asam
    kacang kapri polong secukupnya
    2 lembar bayleaf
    Garam dan lada secukupnya .
    CARA MEMASAK ROLADE DAGING BEBEK :
    1. Sayat daging bebek melebar dengan menggunakan pisau yang tajam sehingga sayatan daging
    setipis rnungkin. Buat lebih dari 7 lembar untuk 7 porsi.
    2. Buat kaldu, tumis sayap bebek dan tulang lalu masukkan ke dalam air mendidlih.
    Tambahkan wortel dan bawang Bombay, bay leaf dan rebus sampai mendidih selama 30-40 menit.
    3. Sementara itu panaskan mentega hingga cair, kemudian tumis bawang bombay, tambahkan wortel dan
    mente. Setelah cukup matang tambahkan tepung roti dan bumbu-bumbu yang lain.
    Cicipi rasanya kalau dirasa cukup angkat dari perapian.
    4. Ambil lembaran daging bebek lalu isi dengan adonan isi dan gulung. Agar isi tidak keluar dan rapat
    sebaliknya dibalut dengan benang. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
    5. Cairkan mentega, lalu goreng rolade bebek tersebut sampai matang sambil dibolak-balik.
    Tuangkan kaldu dan masak rolade sampai matang
    6. Setelah digoreng dengan mentega keringkan dioven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
    Setelah matang angkat dari perapian dan siap dihidangkan.