BAHAN:
• 250 gr udang jerbung, buang kulit dan kepala
• 50 gr kacang kapri, potong serong
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
• 1/4 buah paprika hijau, potong kotak
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG KAPRI:
1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, cuci bersih. Lumuri dengan lada bubuk dan garam, diamkan selama ± 15 menit
2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan udang lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan kacang kapri, paprika dan cabai merah besar, aduk rata.
3. Tuangkan air secukupnya, masak hingga matang dan air habis, angkat
4. Sajikan hangat

Untuk 5 Porsi