hobimasak.info

Tag: kacang merah segar

  • Resep Brenebone Soup

    Resep Brenebone Soup

    BAHAN:
    • 350 gram kacang merah segar
    • 250 gram daging sapi kisi, potong-potong
    • 2 batang seledri, simpulkan
    • 1 batang daun bawang potong-potong
    • 1000 ml air
    • 2 sdm seledri cincang halus, untuk taburan
    • 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 6 butir bawang merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
    • 3 buah cengkeh
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BRENEBONE SOUP:
    1. Rebus kacang merah, daging, seledri dan daun bawang bersama air hingga empuk.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, cabai dan cengkeh hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kacang merah dan daging.
    3. Rebus kembali sambil tambahkan merica, pala dan garam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    4. Sajikan hangat dengan taburan seledri cincang dan bawang merah goreng

    UNTUK + 4 PORSI

  • Resep Tumis Daun Singkong Kacang Merah

    Resep Tumis Daun Singkong Kacang Merah

    BAHAN:
    2 ikat daun singkong, bersihkan
    150 gram kacang merah segar, rebus hingga lunak
    250 gram udang kupas
    4 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    8 butir bawang merah,iris tipis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    5 buah cabai rawit, iris tipis
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUMIS DAUN SINGKONG KACANG MERAH:
    1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan peras airnya
    2. Cincang halus daun singkong.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
    4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
    5. Tambahkan daun singkong, kacang merah dan garam, aduk rata.
    6. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

    Untuk + 10 porsi

  • Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

    Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

    Mangkuk sebagai wadah salsa alpokat dibuat dari kulit pangsit yang dicetak di lubang loyang muffin lalu
    dipanggang oven. Sajikan mangkuk pangsit terpisah dengan salsa alpokat, biarkan tamu mengisinya sendiri saat santap.
    12 lembar kulit pangsit, siap pakai (kulit pangsit impor ukuran mini)
    Cetakan loyang muffin dengan lubang mini (yang isi 12 lubang)
    SALSA APOKAT, aduk rata:
    100 g kacang merah segar, rebus dalam air mendidih bergaram hingga empuk, tiriskan
    100 g (1 buah) alpokat, ambil daging buahnya, iris dadu 1 cm, lumuri air jeruk lemon agar tidak berubah warna
    100 g nanas matang dan manis (beli nanas organik; warnanya bagus), lumuri garam, cuci bersih, tiriskan, iris dadu 1 cm
    50 g paprika merah, buang biji, iris dadu’/2 cm
    3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
    2 sdm daun ketumbar cincang
    1/2 sdt garam
    sdt merica bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    3 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT ISI SALSA ALPOKAT :
    1. Siapkan loyang muffin isi 12 lubang, olesi minyak zaitun. Gunting lembaran pangsit lebih lebar dari
    diameter lubang muffin. Taruh kulit pangsit ke dalam lubang, tekan menggunakan dasar gelas.
    2. Panggang dalam oven panas bersuhu 160°C, hingga matang.
    Angkat, sisihkan hingga suhu ruang, lepaskan dari loyang. Siap pakai.
    3. Sesaat sebelum saji, isi setiap `mangkuk’ pangsit dan pan salsa alpokat. Santap segera.

    Untuk 12 buah

  • Resep Sayur Sambal Godog

    Resep Sayur Sambal Godog

    BAHAN :
    100 gr kacang merah segar.
    200 gr rebung rebus.
    50 gr daun melinjo muda.
    1 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 lembar daun salam.
    1 cm lengkuas, memarkan.
    1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
    1 bh kaldu blok.
    1 sdt gula merah, iris halus.
    6 bh belimbing sayur.
    1 sdm bawang goreng.
    BUMBU HALUS :
    3 bh cabai merah.
    6 bh bawang merah,
    1 slung bawang putih.
    1/2 sdt merica.
    2 sdt garam.
    1 sdt terasi.
    CARA MEMASAK SAYUR SAMBAL GODOG :
    1. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak,
    tirtiskan. Iris rebung bentuk batang korak api, siangi daun melinjo.
    2. Panaskan minyak goreng, turnis bumbu halus hingga harum,
    masukkan daun salam dan lengkuas. Tuangi santan, timba-timba sampai mendidih.
    3. Setelah bau langu bumbu hilang, masukkan kaldu blok, kacang merah, rebung iris, dan daun melinjo.
    Didihkan kembali, kecilkan apinya.
    4. Masukkan gula merah dan belimbing sayur. Masak sampai matang.
    5. Hidangkan selagi panas. Taburi bawang goreng.

  • Resep Angeun Haseum Kacang

    Resep Angeun Haseum Kacang

    BAHAN :
    250 gr daging iga sapi bertulang
    150 gr kacang merah segar, rebus
    2 buah tomat, belah-belah
    2 buah cabai merah besar, belah dua
    1 batang daun bawang, potong 2 cm
    2 lembar daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    garam secukupnya
    4 sdm air asam jawa
    1 bungkus Masako Sapi
    BUMBU HALUS :
    * 8 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    * 4 sdm gula merah
    * 1 sdm terasi bakar
    CARA MEMBUAT ANGEUN HASEUM KACANG :
    1. Rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, buang buihnya.
    2. Masukkan kacang merah, tomat, cabai merah, dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan daun bawang, garam, air asam jawa, dan Masako, masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan

    Untuk : 3 – 4 orang