hobimasak.info

Tag: kacang merah

  • Resep Manisan Bubur Kacang Merah Dan Bijiteratai

    Resep Manisan Bubur Kacang Merah Dan Bijiteratai

    BAHAN :
    • 200 gram kacang merah
    • 100 gram biji teratai
    • 1250 ml air
    • 150 gram gula batu /aren, sesuai selera
    • 1 potong kulit jeruk kering/ 2 lembar daun pandan
    • 10 gram paihap, rebus selama ± 5 menit
    • 2 1/2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 4 sdm air
    CARA MEMBUAT MANISAN BUBUR KACANG MERAH DAN BIJI TERATAI :
    1. Rendam kacang merah, diamkan selama ± 1 jam. Masak hingga matang dan lunak, haluskan dengan blender.
    2. Rendam biji teratai, diamkan selama ± 30 menit. Angkat, belah
    menjadi 2 bagian, buang biji yang berwarna hijau. Masak hingga matang dan lunak, haluskan dengan blender.
    3. Didihkan air ± 1250 ml, masukkan kacang merah halus, biji teratai
    halus, gula batu, dan kulit jeruk/ daun pandan. Masak hingga mendidih dan gula mencair.
    4. Masukkan paihap. Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Angkat, bisa dihidangkan dingin atau panas.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Steak Tempe Kacang Merah

    Resep Steak Tempe Kacang Merah

    BAHAN :
    • Tempe 300 gram, kukus, haluskan
    • Air secukupnya
    • Tepung tapioka 25 gram
    BUMBU YANG DI HALUSKAN :
    • Ketumbar 1 sendok makan
    • Kunyit 2 cm
    • Kencur 2 cm
    • Jahe 1 cm
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    SAUS :
    • Margarin 1 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang bombay 1 buah, iris -iris
    • Bawang putih 5 siung, cincang
    • Saus tomat 50 gram
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Garam 1 sendok the
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Kacang merah 150 gram
    PELENGKAP:
    • Kentang 250 gram, rebus, cetak dengan moul
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Buncis 200 gram, potong – potong
    CARA MEMBUAT STEAK TEMPE KACANG MERAH :
    1. Campur tempe, air, tepung tapioka dan bumbu halus ratakan. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, masukkan tempe. Kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Potong sesuai selera, lalu panggang hingga kecokelatan.
    3. Saus : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
    saus tomat, kecap manis, garam, merica, kacang merah, masak hingga bumbu merata.
    4. Rebus sebentar kentang, wortel dan buncis.Tumis dengan margarin lalu taburi peterseli cincang.
    5. Sajikan tempe dengan sirman saus diatasnya.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Sayur Liklik (Bali)

    BAHAN :
    1) Daun kelor 15 tangkai
    2) Kacang merah 1 ons
    3) Kelapa 1/6 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 butir
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Jahe 1 ruas jari
    5) Lombok rawit 5 biji
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    CARA MEMASAK SAYUR LIKLIK (BALI) :
    1) Daun kelor dilepas dari tangkainya lalu direbus sampai mendidih, diangkat.
    2) Direndam air dingin, diperas, diremas hingga airnya habis.
    3) Kacang dicuci, direbus hingga empuk.
    4) Semua bumbu diparut, kecuali terasi dan daun salam.
    5) Bumbu yang telah diparut, diaduk dengan terasi dan garam.
    6) Dimasukkan bumbu beserta daun salam dalam kacang. Kemudian direbus sampai mendidih.
    7) Baru dimasukkan daun kelor dan diangkat apabila sayur sudah mendidih.

    Keterangan :
    Waktu memasukkan daun kelor dalam kacang yang sudah berbumbu, diaduk rata.

  • Resep Sambal Godog Jawa Barat

    Resep Sambal Godog Jawa Barat

    BAHAN :
    2 sdrn minyak, untuk menumis.
    1 It santan dari 1 butir kelapa.
    1 ruas lengkuas, memarkan.
    2 lembar daun salam.
    1 batang serai.
    250 gr buncis, iris bentuk bunga.
    200 gr kentang, potong dadu.
    250 gr kacang merah, rebus sebentar.
    100 gr kulit melinjo
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdm ebi, seduh air panas.
    5 bh cabai merah.
    5 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    1 ruas kunyit, sangrai.
    Garam secukupnYa.
    Gula secukupnya.
    CARA MEMASAK SAMBAL GODOK JAWA BARAT :
    1.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas; salam dan serai, aduk rata.
    Tuang santan, rebus hingga mendidih.
    2. Masukkan sayuran dan masak hingga matang.

  • Resep Sup Vegetarian

    Resep Sup Vegetarian

    BAHAN :
    1 butir bawang bombay
    2 batang seledri (dirajang halus)
    1 buah wortel (dikupas dan dipotong kecil-kecil)
    100 gram kacang merah (direbus)
    4 buah kentang (dikupas dan dipotong kotak)
    100 gram spageti
    100 gram kacang panjang (dipotong 4 cm)
    2 buah tomat (dipotong-potong)
    1 siung bawang putih
    1 ikat kemangi
    4 sendok makan saos tomat
    3 sendok makan mentega
    100 gram keju
    Lada dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP VEGETARIAN :
    1. Tumis bawang putih sampai layu, Tambahkan wortel. seledri, kentang.
    kacang merah dan kacang panjang. Ungkep sampai setengah matang atau selama 15 menit.
    2. Tuangkan kaldu kemudian masak sampai matang dan cairan kental.
    3. Masukkan spageti dan tomat. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain.
    Masak kembali, lalu cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.
    4. Taburi dengan keju dan, sup vegetarian siap untuk disajikan.

  • Resep Salad Nachos

    Resep Salad Nachos

    BAHAN :
    440 g kacang merah (kidney bean) kaleng
    1 tomat besar, potong kubus 1 cm
    1/2 cangkir salsa botol
    280 g keripik jagung tanpa garam
    8 daun selada, iris
    1 alpukat kecil, iris
    20 g keju cheddar, parut
    CARA MEMBUAT SALAD NACHOS :
    1. Bilas kacang merah dan tiriskan, lalu campur dengan tomat dan salsa.
    2. Atur keripik pada piring saji. Taruh di atasnya selada, kacang merah dan alpukat,
    lalu taburi dengan keju parut.

    Catatan:
    Salsa, saus bawang, dan tomat, tersedia di supermarket

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Brongkos

    Resep Brongkos

    BAHAN :
    10 potong tahu
    4 buah kentang
    10-15 batang buncis
    1 mangkok kacang merah
    3 mangkok santan kelapa
    BUMBU :
    4 biji bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 iris laos
    1 lembar daun salam
    2 batang serai
    3 biji kluwak
    Cabe merah, kencur, jahe, asam, gula merah dan vitsin.
    CARA MEMASAK BRONGKOS :
    • Tahu digoreng setengah matang. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jahe, laos, serai dan daun salam.
    Tahu dan kentang di potong-potong persegi kecil.
    • Bumbu ditumis sampai berbau harum, masukkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
    Kemudian masukkan potongan tahu dan kentang sampai matang barulah santan dituangkan.
    Biarkan sampai mendidih kemudian barulah diangkat. Sajikan.

  • Resep Sayur Asem Jakarta

    Resep Sayur Asem Jakarta

    BAHAN :
    ½ mangkok kacang panjang
    ½ mangkok daun melinjo
    ¼ mangkok biji/buah melinjo
    ¼ mangkok kacang merah
    ¼ mangkok jagung muda
    ¼ mangkok labu
    2 mangkok air
    BUMBU :
    2 buah cabe merah dibelah
    2 sendok makan irisan bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 biji kemiri
    1-2 lembar daun salam
    Sepotong laos
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM JAKARTA :
    • Air dididihkan bersama jagung muda, kacang panjang dan biji melinjo yang dikupas kulitnya.
    Masukkan irisan bawang merah, bawang putih (dipukul-pukul), cabe merah, kemiri (dihaluskan),
    laos dan daun salam.
    • Bila kacang merah sudah menjadi lembek, masukkan sayuran lainnya.
    Sebelum diangkat masukkan garam dan vitsin. Siap disajikan.

  • Resep Jaje Bantal (Bali)

    Resep Jaje Bantal (Bali)

    BAHAN :
    250 gr ketan
    150 gr kelapa parut
    200 gr pisang tanduk diiris kecil
    50 gr kacang merah direbus, dipotong kecil
    1 sdm gula pasir
    ½ sdt garam
    Janur untuk pembungkus
    CARA MEMBUAT JAJE BANTAL (BALI) :
    1. Rendam ketan selama -/+ 1 jam, kukus ketan setengah masak, angkat.
    2. Campur ketan dengan kelapa parut, pisang, kacang merah, gula pasir dan garam, aduk rata.
    3. Bungkus dengan janur membentuk bantal lalu rebus sampai masak, selama -/+ 1 jam, angkat, dinginkan.
    4. Hidangkan.

  • Resep Sop Kikil Kacang Merah

    Resep Sop Kikil Kacang Merah

    BAHAN :
    250 gr kacang merah
    250 gr kikil
    750 cc kaldu daging
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    1/2 sdt merica halus
    1 btg daun bawang, iris halus
    1 btg daun seledri, iris halus
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP KIKIL KACANG MERAH :
    1. Kacang merah direbus setengah matang, angkat dan tinskan.
    2. Kikil direbus sampai cukup lunak. angkat dan tiriskan. Potong potong sesuai selera
    3. Didihkan kaldu di atas api kecil, masukkan bawang putih, merica, daun bawang. dan seledri.
    Tambahkan separo bagian kacang merah. didihkan terus kurang lebih 30 menit,
    sampai kacang merah lunak. Angkat.
    4. Haluskan bahan (3) menggunakan blender. Didihkan lagi di atas api kecil.
    5. Masukkan sisa kacang merah dan kikil. Setelah mendidih dan matang, angkat. Hidangkan panas-panas.