hobimasak.info

Tag: kacang panjang

  • Resep Sayur Asam

    Resep Sayur Asam

    BAHAN:
    150 g labu siam
    300 g jagung manis
    3 lonjor (40 g) kacang panjang
    100 g nangka muda
    50 g daun melinjo
    150 g kacang melinjo
    100 g kacang tanah
    1/2 jari lengkuas, memarkan
    4 lembar daun salam
    garam
    gula merah
    gula pasir
    1 liter air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    3 buah atau lebih cabai merah, buang bijinya
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 sdt terasi
    1/2 sdt kacang tanah
    CARA MEMBUAT SAYUR ASAM:
    1. Didihkan air sambil diberi garam.
    2. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan jagung, kacang tanah dan kacang melinjo, daun salam dan lengkuas. Masak sampai jagung setengah empuk.
    4. Masukkan labu siam dan nangka. Masak sampai hampir empuk.
    5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai empuk.
    6. Beri gula pasir dan gula merah. Aduk dan koreksi rasanya.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Oseng-Oseng Kikil

    Resep Oseng-Oseng Kikil

    BAHAN:
    – jambu mete
    – kikil
    – 5 lonjor kacang panjang
    – bawang merah
    – bawang putih
    – cabai merah
    – daun salam
    – minyak untuk menumis
    – kecap
    – air panas
    – garam & gula pasir
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG KIKIL:
    • Cuci jambu mete sampai bersih, sisihkan bijinya (tidak dipakai). Potong memanjang seperti korek api. Siram dengan air panas bercampur garam, remas-remas, lalu peras airnya sampai beberapa kali.
    • Cuci kikil bersih-bersih, potong-potong. Potong juga kacang panjang sepanjang 1-2 ruas jari.
    • Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah diiris tipis-tipis. masukkan daun salam, tumis sampai harum.
    • Masukkan kikil dan kacang panjang, aduk, beri kecap, garam, dan sedikit gula. tambahkan penyedap jika suka. tambahkan air. tunggu sampai kikil dan kacang panjang empuk.
    • Setelah kacang panjang dan kikil empuk, masukkan jambu mete. Aduk sampai meresap bumbunya.

  • Resep Gulai Nangka Kikil

    Resep Gulai Nangka Kikil

    BAHAN:
    • 750 ml santan cair
    • 500 ml santan kental
    • 300 g kikil sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
    • 2 lbr daun jeruk purut
    • 2 bh asam kandis
    • 1 Ibr daun kunyit
    • 500 g nangka muda, potong-potong kecil
    • 6 helai kacang panjang, potong-potong
    • 5 helai daun kol, potong-potong
    HALUSKAN:
    • 8 buah cabai merah
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI NANGKA KIKIL:
    1. Didihkan santan cair bersama bumbu halus, asam kandis, daun jeruk, dan daun kunyit.
    2. Masukkan kikil, nangka, dan santan cair, rebus dengan api kecil hingga semua bahan lunak.
    3. Masukkan kacang panjang dan daun kol, didihkan. Tambahkan santan kental masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.

  • Resep Sayur Asem

    Resep Sayur Asem

    BAHAN I:
    75 gr Kacang Panjang,
    75 gr Labu Siam,
    1 bh Jagung Muda
    1 bh Jagung Manis
    50 gr Kacang Tanah
    75 gr Melinjo
    3 bh Cabai Merah
    3 cm Lengkuas
    3 lbr Daun Salam
    75 gr Asam Muda
    1000 ml Air
    5 sdm Gula Pasir
    3 sdt Garam
    BAHAN II(Haluskan):
    7 bh Bawang Merah
    3 siung Bawang Putih
    3 bh Cabai Merah
    50 gr Kacang Tanah
    BAHAN III(rendam dan aduk):
    25 gr Asam Jawa
    100 ml Air Panas
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM:
    1. Rebus air, lalu masukkan Iengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula, dan bahan 2 masak hingga mendidih.
    2. Masukakan semua bahan bahan (1 & 3), dan masak hingga matang.
    3. Sajikan dalam keadaan hangat.

  • Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe

    Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe

    BAHAN:
    200 gr kacang panjang, potong 3 cm
    200 gr tempe, potong dadu lalu goreng
    5 butir bakso sapi, belah empat bagian
    1 buah bawang bombay, iris memanjang
    6 butir bawang merah, iris tipis
    4 siung bawang putih
    2 buah cabai merah besar, iris serong, buang biji
    2 buah cabai hijau besar, iris sarong, buang biji
    2 sdm saus tiram
    1 sdt gula pasir
    100 ml air
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 sdm bawang merah goreng
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG DAN TEMPE:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
    layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata, masak sampai harum.
    2. Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah, aduk rata,
    lalu tuang air. Masak sampai mendidih
    3. Masukkan kacang panjang dan bakso sapi, aduk rata. Masak sampai lunak.
    4. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram, aduk rata.
    Masukkan tempe goreng, aduk dan masak sebentar lalu angkat.
    5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Udang Tauco Medan (Resep 2)

    Resep Udang Tauco Medan (Resep 2)

    BAHAN:
    1/4 kg udang
    Kacang panjang secukupnya
    400 gram tahu
    Tauco medan secukupnya
    15 buah cabai hijau, diiris-iris
    5 siung bawang merah, diiris-iris
    5 siung bawang putih, diiris-iris
    10 buah cabai rawit
    3 lembar daun salam
    7 buah pete
    CARA MEMBUAT UDANG TAUCO MEDAN (RESEP 2):
    1. Haluskan cabai rawit.
    2. Goreng tahu setengah matang
    3. Tumis semua bumbu yang diiris halus.
    4. Setelah harum, masukkan udang, tahu, dan cabai rawit serta tambahkan air secukupnya.
    5. Setelah agak matang, masukkan kacang panjang dan tauco. Tunggu hingga matang.
    Jika kurang asin tambahkan garam secukupnya.
    6. Masakan siap dihidangkan.

  • Resep Trancam (Banyumas)

    Resep Trancam (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Kacang panjang 1 ikat
    2. Ketimun 1 bh
    3. Tempe 1 ptg
    4. Taoge pendek ½ ons
    5. Petai cina ¼ ons
    6. Kelapa muda ¼ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 3 siung
    2. Terasi 1 sdt
    3. Lombok merah 5 bh
    4. Laos 1 ptg
    5. Kulit jeruk purut 1 iris
    6. Gula merah 1 sdt
    7. Kunir ½ rsj
    8. Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tempe dibakar, dipotong kecil-kecil.
    2. Kacang panjang diiris halus.
    3. Ketimun dikupas, dicuci, dirajang halus.
    4. Bumbu dihaluskan, kelapa diparut, dicampur dengan bumbu.
    5. Semua bahan diaduk menjadi satu dengan bumbu sampai rata.

  • Resep Urab

    Resep Urab

    BAHAN :
    6 Tangkai kangkung, potongpotong
    6 batang kacang panjang, potong-potong
    2 genggam taoge, siangi
    1/2 butir kelapa parut
    2 ruas kencur, haluskan
    3 buah cabe merah, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haiuskan
    1/2 sdt terasi, haluskan
    2 sdt garam, haiuskan
    1 1/2 sdm gula putih
    1/2 gelas air
    3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT URAB :
    • Didihkan 3 gelas air sampai mendidih. Rebus potongan kangkung selama 3 menit.
    Angkat dan tiriskan.
    • Rebus potongan kacang panjang selama 5 menit.
    • Angkat dan tiriskan.
    • Matikan api. Masukkan toge, biarkan sebentar. Angkat. Tiriskan.
    • Panaskan minyak.
    • Tumis bumbu halus sampai harum.
    • Masukkan kelapa parut. Aduk. Biarkan selama 10 menit.
    • Tambahkan air, garam, dan gula.
    • Biarkan kembali selama 5 menit, angkat.
    •Atur sayuran yang telah direbus dalam piring saji, taburi/campur dengan kelapa parut yang telah ditumis bersama bumbu halus.
    • Sajikan.

  • Resep Sayur Lodeh (Sunda)

    Resep Sayur Lodeh (Sunda)

    BAHAN :
    1 buah labu siam kecil, potong dadu
    3 batang kacang panjang
    1 batang oyong, potongpotong
    1/2 batang terong ungu, potong-potong
    1 buah cabe hijau besar, potong-potong
    5 buah biji melinjo
    ½ batang jagung, potongpotong besar
    10 lembar daun melinjo
    2 ruas potongan tempe, potong
    2 gelas santan kental ( dari ½ butir kelapa)
    2 butir kemiri, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah,
    CARA MEMBUAT SAYUR LODEH :
    • Cuci semua sayuran, tiriskan.
    • Rebus semua sayuran.
    • Masukkan salam dan lengkuas.
    • Tunggu sampai %z matang. Sementara itu panaskan 2 sdm minyak goreng.
    • Tumis bumbu sampai harum.
    • Masukkan bumbu ke dalam sayuran.
    • Tambahkan gula dan garam.
    • Aduk-aduk sayuran sampai matang.

  • Resep Sayur Asem (Sunda)

    Resep Sayur Asem (Sunda)

    BAHAN :
    1 buah labu siam, potong-potong
    3 lembar kacang panjang, potong-potong
    ½ batang oyong, potong-potong
    5 buah melinjo
    ½ batang terong ungu, potong-potong
    10 lembar daun melinjo
    2 sdm kacang tanah
    3 gelas air
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haluskan
    1/2 sdt terasi, haluskan
    1 lembar salam
    2 ruas lengkuas, memarkan
    1/2 sdm garam
    1 batang gula merah
    2 sdt asam jawa
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM :
    • Rebus semua sayuran.
    • Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, garam, gula, asam jawa, dan masak sampai matang.
    • Apabila dirasa kurang, bisa tambahkan sesuai selera.