hobimasak.info

Tag: kacang tanah

  • Resep Ketoprak

    Resep Ketoprak

    BAHAN:
    – 5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm
    – 50 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
    – 250 gram taoge, siangi, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
    – 4 buah ketupat
    SAUS:
    – 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
    – 6 siung bawang putih
    – 5 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
    – 100 ml air hangat
    – 1 sdt garam
    – Kecap manis secukupnya
    PELENGKAP:
    Bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah
    CARA MEMBUAT KETOPRAK:
    1. Goreng tahu setengah matang, angkat, tiriskan dan potong menurut selera.
    2. Saus : haluskan bawang putih bersama cabe rawit dan garam, tambahkan kacang, haluskan. Masukkan air dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
    3. Siapkan pinggan, tata ketupat, bihun, taoge, dan tahu. Tuangkan saus beri kecap manis, taburi bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.
    4. Sajikan panas

  • Resep Sayur Asem

    Resep Sayur Asem

    BAHAN:
    – 100 gram nangka muda, potong- potong
    – 100 gram jagung manis, potong- potong
    – 50 gram kacang tanah
    – 50 gram pepaya muda, potong-potong
    – 25 gram daun melinjo
    – 100 gram tetelan daging
    – 1 liter air, untuk merebus
    – 1 buah tomat
    – 100 gram kacang panjang, potong-potong
    – 50 gram melinjo
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm cabai merah kecil
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdm garam
    – 2 sdt gula pasir
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    – 3 buah asam jawa segar
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM:
    1. Rebus air dengan tetelan daging di panci hingga mendidih. Masukkan nangka muda, melinjo, kacang tanah, lengkuas, asam jawa, daun salam, dan tomat hingga setengah empuk. Keluarkan tomat dan asam jawa.
    2. Ambil mangkuk, masukkan tomat dan asam jawa yang sudah matang. Beri 50 ml air lalu hancurkan, saring. Masukkan airnya ke dalam rebusan nangka.
    3. Masukkan bumbu yang dihaluskan, didihkan kembali. Masukkan pepaya muda, jagung muda, dan kacang panjang, rebus hingga empuk terakhir tambahkan daun melinjo. Masak sejenak lalu angkat.
    4. Hidangkan hangat-hangat

  • Resep Gado-Gado Uleg

    Resep Gado-Gado Uleg

    BAHAN:
    – 150 gram bayam, ambil daunnya
    – 150 gram kangkung, ambil daun dan batang mudanya
    – ‘/z buah labu siam, kupas
    – 150 gram taoge, buang ekornya
    – 1 buah pare buang bijinya, iris-iris
    – 2 potong tempe goreng
    – 2 potong tahu goreng
    – Bawang goreng untuk taburan
    – Kerupuk sagu
    BUMBU KACANG:
    – 250 gram kacang tanah, goreng
    – 3 buah cabai merah
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 2 sdm gula merah, iris
    – 1 sdt terasi matang
    – 1 sdt garam
    = 50 ml air asam
    – 250 ml air matang
    CARA MEMBUAT GADO-GADO ULEG:
    -Rebus sayuran secara terpisah sebentar saja sampai layu. Sisihkan. Potong-potong labu siam, tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
    -Haluskan kacang tanah goreng bersama cabal merah, rawit, gula merah, terasi, dan garam. Beri air asam dan air matang. Aduk rata.
    -Masukkan sayuran rebus, tempe dan tahu goreng. Aduk rata.
    -Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk sagu.

    Untuk 4 orang

  • Resep Kue Coklat Kacang

    BAHAN:
    • Margarin/ mentega 200 gram
    • Gula Pasir setengah halus 150 gram
    • Telur 1 butir
    • Tepung terigu (diayak) 250 gram
    • Baking powder 250 gram
    • Coklat tawar / setengah manis 750 gram
    • kacang tanah (sangrai, cincang kasar ) 150 Gram
    CARA MEMBUAT KUE COKLAT KACANG:
    1. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok sampai tercampur dan halus.
    2. Masukkan telur dan kocok rata.
    3. Masukkan sebagian tepung, campurkan kacang tanah cincang dan coklat masak (leleh/dimasak dulu), aduk hingga rata, masukkan sisa tepung, aduk lagi hingga rata.
    4. Ambil adonan kurang lebih 0,5 – 1 sendok makan, tata adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin terlebih dahulu, dengan jarak kurang lebih 4cm.
    5. Panggang dalam oven sampai kecokalatan dan matang lalu dinginkan. Barulah disimpan di toples.

  • Resep Sayur Asam

    Resep Sayur Asam

    BAHAN:
    150 g labu siam
    300 g jagung manis
    3 lonjor (40 g) kacang panjang
    100 g nangka muda
    50 g daun melinjo
    150 g kacang melinjo
    100 g kacang tanah
    1/2 jari lengkuas, memarkan
    4 lembar daun salam
    garam
    gula merah
    gula pasir
    1 liter air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    3 buah atau lebih cabai merah, buang bijinya
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 sdt terasi
    1/2 sdt kacang tanah
    CARA MEMBUAT SAYUR ASAM:
    1. Didihkan air sambil diberi garam.
    2. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan jagung, kacang tanah dan kacang melinjo, daun salam dan lengkuas. Masak sampai jagung setengah empuk.
    4. Masukkan labu siam dan nangka. Masak sampai hampir empuk.
    5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai empuk.
    6. Beri gula pasir dan gula merah. Aduk dan koreksi rasanya.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Sayur Asem

    Resep Sayur Asem

    BAHAN I:
    75 gr Kacang Panjang,
    75 gr Labu Siam,
    1 bh Jagung Muda
    1 bh Jagung Manis
    50 gr Kacang Tanah
    75 gr Melinjo
    3 bh Cabai Merah
    3 cm Lengkuas
    3 lbr Daun Salam
    75 gr Asam Muda
    1000 ml Air
    5 sdm Gula Pasir
    3 sdt Garam
    BAHAN II(Haluskan):
    7 bh Bawang Merah
    3 siung Bawang Putih
    3 bh Cabai Merah
    50 gr Kacang Tanah
    BAHAN III(rendam dan aduk):
    25 gr Asam Jawa
    100 ml Air Panas
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM:
    1. Rebus air, lalu masukkan Iengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula, dan bahan 2 masak hingga mendidih.
    2. Masukakan semua bahan bahan (1 & 3), dan masak hingga matang.
    3. Sajikan dalam keadaan hangat.

  • Resep Bolkis (Bola Kismis)

    Resep Bolkis (Bola Kismis)

    BAHAN:
    150 g kacang tanah/kacang mete/kenari
    50 g wijen
    150 g kismis/sultana
    CARA MEMBUAT BOLKIS (BOLA KISMIS):
    1. Sangrai kacang tanah/kacang mete/kenari dan wijen secara terpisah hingga renyah, angkat.
    2. Haluskan kacang tanah/kacang mete/kenari dengan blender hingga berbutir halus (masir).
    3. Haluskan kismis/sultana dengan blender.
    4. Campur kacang tanah/kacang mete/kenari dan kismis, aduk hingga rata. Bagi 20, bulatkan. Gulingkan setiap bulatan dalam wijen sambil agak ditekan, hingga wijen menempel rata.

    Untuk 20 buah

  • Resep Lontong Paris

    Resep Lontong Paris

    BAHAN:
    – 250 gram mentega
    – 75 gram gula halus
    – 1 butir telur
    – 300 gram tepung terigu
    – 2 sendok makan maizena
    BAHAN LAPISAN KARAMEL:
    – gula secukupnya
    – air mendidih secukupnya
    – kacang tanah, cincang, sangrai, untuktaburan di atas karamel
    CARA MEMBUAT LONTONG PARIS:
    1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan telur.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata.
    3. Cetak adonan sebesar ibu jari atau sesuai selera. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles mentega.
    4. Panggang dalam suhu 160-180° Celcius, selama 30 menit.
    CARA MEMBUAT LAPISAN KARAMEL:
    1. Masak gula dengan api kecil, sampai meleleh dan berwarna keemasan. Sering diaduk.
    2. Kemudian masukkan air mendidih sedikit demi sedikit.
    3. Dalam kondisi panci karamel di atas kompor dengan api kecil, masukkan kue-kue tadi ke dalam panci, baluri sampai tertutup karamel.
    4. Lalu angkat dan gulingkan dalam wadah yang sudah diisi kacang cincang.
    5. Biarkan dingin, lalu masukkan dalam toples.

  • Resep Aneka Buah Campur Aroma Vanili

    Resep Aneka Buah Campur Aroma Vanili

    BAHAN :
    • 2 buah jeruk mandarin, kupas, buang serat putihnya
    • 1 buah mangga, potong-potong
    • 1/4 buah pepaya, potong-potong
    • 3 buah pisang, potong-potong
    • 250 gram stroberi, potong-potong
    • 150 gram anggur hijau
    • 150 gram anggur merah
    • 3 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm esens vanili
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 50 gram kacang tanah, goreng tanpa kulit
    CARA MEMBUAT ANEKA BUAH CAMPUR AROMA VANILI :
    1. Tempatkan semua buah-buahan dalam wadah.
    2. Campur gula, garam, esens vanili, dan air jeruk nipis hingga rata. Siram ke buah-buahan, aduk rata.
    3. Masukkan buah-buahan ke lemari es, diamkan selama ± 4 jam.
    4. Saat akan dihidangkan, taburi kacang tanah goreng, sajikan dingin.

    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Sayur Asem (Sunda)

    Resep Sayur Asem (Sunda)

    BAHAN :
    1 buah labu siam, potong-potong
    3 lembar kacang panjang, potong-potong
    ½ batang oyong, potong-potong
    5 buah melinjo
    ½ batang terong ungu, potong-potong
    10 lembar daun melinjo
    2 sdm kacang tanah
    3 gelas air
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haluskan
    1/2 sdt terasi, haluskan
    1 lembar salam
    2 ruas lengkuas, memarkan
    1/2 sdm garam
    1 batang gula merah
    2 sdt asam jawa
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM :
    • Rebus semua sayuran.
    • Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, garam, gula, asam jawa, dan masak sampai matang.
    • Apabila dirasa kurang, bisa tambahkan sesuai selera.